ธันวาคม 2557

 
1
2
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
All Blog
>> Indy’s Kitchen << ครั้งแรกกับเกี๊ยวซ่าทำทานเอง ++ Gyoza ++ ไม่สวยแต่อร่อย กรอบนนอกนุ่มในอยู่นะ




Smiley ส วั ส ดี ค่ ะ เ พื่ อ น ๆ Smiley



วันนี้ชวนเข้าครัวทำเกี๊ยวซ่า กรอบนอกนุ่มในทานกันค่ะ

แม้จะเป็นเมนูโปรดแต่ก็ไม่ได้ทานบ่อยๆ

จะได้ทานแต่ละทีก็เวลาไปร้านอาหารญี่ปุ่น

จานนึงเสิร์ฟมามีอยู่ 5-6 ชิ้น ไม่สะใจเลยนิ

สั่งหลายจานก็แพงเกิน Smiley

(ที่นี่ขายชิ้นละเกือบสองยูโร ~ 80 บาทแน่ะค่ะ)

สรุปที่ลงมือทำเองก็เพราะงก & อยากกินเยอะๆนั่นเอง วะฮ่าฮ่า

ทำเป็นหนแรก ต้องลุ้นกันทุกขั้นตอนเลย Smiley

ทำทานเองแบบบ้านๆ ไม่สวยแต่อร่อย ก็โอเคอยู่น้าาาา...













ดัดแปลงมาจากสูตรยอดฮิต โดยคนญี่ปุ่นแท้ๆ
ตามไปดูต้นฉบับ http://www.youtube.com/watch?v=r8MBX-SXnmg
(สำเนียงจี้ปุ่งมากๆฟังแล้วอาจอมยิ้มตาม อิอิ)





.. I n g r e d i e n t s ..
มีปรับเปลี่ยนบ้างตามวัตถุดิบที่มีนะคะ

หมูสับ 120 กรัม (ผสมเบค่อนนิดหน่อย)
กะหล่ำปลี 100 กรัม
(ถ้าใบแข็งก็ลวกก่อนนิดนึง)
ใบกุ้ยช่าย 40 กรัม
(ใช้ ciboulette)
หัวหอม 40 กรัม
กระเทียม 1 ชช (ใช้ 1 กลีบ)
ขิง ½ ชช (ใช้ 1 แว่น)
โชยุ ½ ชต
น้ำตาล ½ ชช
พริกไทย
เหล้าสาเก 1 ชต (ใช้เหล้าจีน)
น้ำมันงา ½ ชต
ซอสหอยนางรม ½ ชต
แป้งข้าวโพด 1 ชต

...

แผ่นเกี๊ยวซ่า
แป้งนวล โรยพื้นเล็กน้อย
น้ำมันงา

...

ซอสเปรี้ยว
โชยุ
น้ำมันงา












Smiley เตรียมทำ "ไส้" กันก่อนค่ะ

บดหมูรวมกับขิงและกระเทียม

 แล้วก็ใส่เครื่องปรุงต่างๆตามด้วยแป้งข้าวโพด

สุดท้ายใส่ผัก (หอมซอย+กะหล่ำ+กุยช่าย)

เคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ซักครึ่งชั่วโมง













มาถึงขั้นตอนการใส่ไส้และการจีบ

อันนี้ให้พยายามจีบตามครูในคลิปเข้าไว้ Smiley

ทำออกมาไม่ค่อยเหมือนซักเท่าไหร่เลย 55

แต่เพลินมากมายนะ... ขอบอก












... จีบกันไป จีบกันมา

เกี๊ยวยัดไส้เสร็จแล้วให้วางเป็นแถวๆ

โดยโปรยแป้งนวลที่ถาดเล็กน้อยก่อนเรียงด้วยนะคะ

ถ้าจะเก็บไปทำวันหลังก็สามารถฟรีซไว้ได้ค่ะ Smiley













วันนี้มีคนอาสามาช่วยทำด้วย Smiley

ดูแล้วฝีมือสูสี คือ ไม่ได้เรื่องพอกัน อิอิ

คนนึงไส้น้อย... ประหนึ่งทำขาย

 อีกคนไส้ล้นทะลัก... ใจปล้ำว่างั้น Smiley













เสร็จแล้วก็ตั้งกะทะ ทาน้ำมันงาบางๆให้ทั่ว

วาง Gyoza โลด Smiley

เสร็จแล้วเทน้ำร้อนลงไปประมาณครึ่งนึงของตัวเกี๊ยว

ปิดฝานึ่งไฟกลาง-แรงประมาณ 5 นาที













ตัวเกี๊ยวเริ่มสุกใส...

น้ำจะค่อยๆลดลงจนเกือบแห้ง

เหยาะน้ำมันงาตามลงไปรอบๆระหว่างเกี๊ยว

รอให้กรอบเกรียมอีกประมาณ 2-3 นาที

 หอมกลิ่นไหม้นิดๆเป็นอันเสร็จ
Smiley













Smiley จับคว่ำหน้า เอาด้านสีน้ำตาลขึ้น

เตรียมซอสพร้อมเสิร์ฟจ้าาา Smiley



สูตรน้ำจิ้มแบบง่ายๆตามนี้ค่ะ

ซอสเปรี้ยวผสมโชยุ แล้วเติมน้ำมันงานิดนึง
อัตราส่วน ซอสเปรี้ยว 1 ชต : คิโคแมน 1 ชช
สำหรับซอสเปรี้ยวใช้วูสเตอร์ซอส (Worcestershire Sauce) เวิร์คมากๆ
ได้เอาบัลซามิกมาลองก็โอเคแต่กลิ่นชัดไปหน่อย
ถ้าไม่มีก็ใช้จิ๊กโฉ่วหรือไม่งั้นก็น้ำส้มสายชูง่ายๆนี่แหละ
อยากให้ออกเผ็ดก็ใส่น้ำมันพริกด้วยก็ได้นะคะ













เธอใช้มีดกับส้อม ส่วนฉันใช้ตะเกียบ

Smiley ห๊อมหอม กรอบนอก นุ่มใน Smiley

อินดี้ชอบแบบไส้น้อย พื้นที่เกี๊ยวเยอะๆ

ยิ่งแป้งบางๆจะชอบทานแป้งมากกว่าไส้... เป็นซะอย่างนั้น Smiley

ถ้าใส่ไส้เยอะก็ต้องให้แน่นๆหน่อยนะคะ ไม่งั้นกัดไปร่วงกราว















หม่ำตอนร้อนๆทำเสร็จใหม่ๆ

อิ่มจุใจ ทำไปกินไป อร่อยข้างเตา Smiley



จากการลงมือทำเองเลยได้รู้ถึงต้นทุนของเมนูนี้ด้วยค่ะ

ว่าจริงๆแล้วถูกมากๆเลย ใช้เนื้อสัตว์นิดเดียว นอกนั้นผักทั้งนั้น

ไม่รู้ว่าร้าน(ที่นี่)ขายราคาขนาดนั้นได้ยังไง Smiley

ตามเนตมีสูตรไส้ของเกี๊ยวซ่าให้เลือกมากมายเลย

สามารถเปลี่ยนผัก หรือใส่พวกเห็ดต่างๆก็น่าสนใจ

แต่สูตรที่ลงในบล็อกนี้ก็อร่อยแล้วหล่ะนะ อิอิ


















เป็นอีกเมนูที่ทำง่ายและใช้เวลาเพียงสั้นๆ

ยิ่งถ้าใช้แผ่นเกี๊ยวซ่าสำเร็จรูปด้วย แป๊บเดียวก็ได้อร่อยแล้วค่ะ

แถมได้ใช้เวลาเข้าครัวทำกับข้าวสนุกๆพักสมองอีก Smiley


ไว้คราวหน้าอินดี้จะพยายามจีบให้สวยขึ้น ใส่ไส้พอดีๆ

Smiley ให้มันดูเป็น “เกี๊ยวซ่า” กว่านี้ซักหน่อย 55

แม่ศรีเรือนสมัครเล่นขอตัวไปฝึกวิทยายุทธ์เพิ่มเติมก่อนนะค้าาาา...








... <-- Recipe Index @ Indy's Kitchen ::

All stories and photos by
IL & PEL| indyland.bloggang.com









ขอบคุณที่แวะมาชิมนะคะ

แล้วพบกันใหม่เอนทรี่หน้า

บายๆ







Create Date : 03 ธันวาคม 2557
Last Update : 3 ธันวาคม 2557 19:41:43 น.
Counter : 2356 Pageviews.

13 comments
  
พี่ยังไม่เคยทำกินเลย ตอนนี้งดของทอดด้วยแหละ แก่แล้ว เริ่มระวังเรื่องกินๆ นี่ๆ บล็อกที่พาเที่ยวโปรตุเกสน่ะ พี่เข้าไปเห็นพาสต้าเสริฟมาเป็นหม้อ ยังแอบขำอยู่เลย ว่าแต่หนูกินหมดไหม
โดย: settembre วันที่: 3 ธันวาคม 2557 เวลา:19:54:34 น.
  
ท่าทางจะอร่อยไม่เบา น่ากินมากค่ะน้องอินดี้
โดย: Maeboon วันที่: 3 ธันวาคม 2557 เวลา:23:06:50 น.
  
เกี๊ยวซ่านี่ของโปรดพี่เหมือนกันค่ะ ซื้อเค้าทานแพงเกินทำกินเองดีกว่าเนาะ พยายามทำแป้งแบบเค้าอยู่ยังไม่สำเร็จนึกว่าน้องอินดี้จะรีดแป้งโชว์ซะอีก(แป่ว ^^) แต่สูตรไส้น่าอร่อยค่ะ ครั้งหน้ามาก๊อปสูตรนี้ไปทำบ้าง

รูปสวยชวนหิวม๊ากกกกกกก
โดย: narellan วันที่: 4 ธันวาคม 2557 เวลา:20:49:54 น.
  
เกี๊ยวซ่าคุณอินดี้ สวยน่ากินมากๆเลยค่ะ ใครบอกไม่สวย ไม่จริงๆ เห็นแล้วน่าลอกสูตรทำตามมากๆ

จีบกันไป จีบกันมาน่ารักจัง แซวๆ
โดย: LoveParadise IP: 94.23.252.21 วันที่: 4 ธันวาคม 2557 เวลา:21:52:46 น.
  
สุขสันต์วันพ่อแห่งชาติค่ะคุณอินดี้

ขอบคุณมากๆสำหรับคำอวยพรนะคะคุณอินดี้ เดี๋ยวเที่ยวเมืองไทยและหมํ่าอาหารอร่อยๆเผื่อน๊า

อากาศหนาวๆรักษาสุขภาพนะคะ

ไว้คุยกันใหม่เมื่อเรากลับถึงฟินแลนด์นะคะ จุ๊บๆ

โดย: LoveParadise วันที่: 5 ธันวาคม 2557 เวลา:19:10:42 น.
  
สวัสดีค่ะอินดี้ ... แอบคลำ ๆ ตาม ๆ สาวสวยมา :))

สูตรเกี๊ยวซ่าอันนี้ น่าลองจังค่ะ พี่ยังไม่เคยทำเลยนะหนิ อาศัยซื้อสำเร็จกับเพื่อนทำ แหะแหะ ... ห่อได้สวยแล้วค่ะ ถ่อมตัวจัง ทึ่งฝีมือผู้ช่วยของอินดี้ด้วย สวยไม่แพ้กันเลย แสดงว่าได้ครูดี 55 ... จี่ ๆ ให้เกรียม ๆ น่าอร่อยจังค่ะ
โดย: Tristy วันที่: 5 ธันวาคม 2557 เวลา:21:52:18 น.
  
เกี๊ยวซ่าแบบบ้านๆ หรือแบบภัตตาคารคะคุณอินดี้
จับจีบคมกริ๊บ ทั้งสวยและน่ากินจังค่ะ
ต๋าเข้ามาผิดเวลา หิวหลังเที่ยงคืนเลยค่ะ

น่ากินขนาดนี้ ขอส่งกำลังใจให้หน่อย

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต

IndyLand Food Blog ดู Blog

........................

Happy Weekend นะคะ

โดย: Sweet_pills วันที่: 6 ธันวาคม 2557 เวลา:0:30:36 น.
  
ของโปรดพี่เลยค่ะน้องอินดี้
ซื้อทานแพงจังเนาะ
ทำทานเองแบบนี้ล่ะค่ะ ดีแล้ว
อิ่มด้วย อร่อยด้วยเนาะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 7 ธันวาคม 2557 เวลา:20:59:36 น.
  

Like ให้เป็นคนที่ 1
จีบเกี๊ยวซ่าได้้สวยและน่าทานมากค่ะ
โดย: อุ้มสี วันที่: 8 ธันวาคม 2557 เวลา:21:25:41 น.
  
ใช่ๆ สูตรนี้ไส้น่ากินจริงๆ ด้วย ยิ่งไม่ต้องรีดแป้งเองแบบนี้ ทำเพลินทำเยอะได้เลยนะคะ

แหม๋ๆ อีกคนทำอ้วน อีกคนทำผอม

"จีบกันไป จีบกันมา " นึกว่าจะได้แต่งงานกันซะอีก

ตกลงได้กินอิ่มใช่ม๊า....มโนแล้วให้อิจฉา......
โดย: Sai Eeuu วันที่: 8 ธันวาคม 2557 เวลา:22:08:12 น.
  
ขอบคุณคุณอินดี้เช่นกันค่ะที่แวะทักทายต๋า
ไว้จะตามคุณอินดี้มาชิม มาเที่ยวอีกนะคะ

นอนหลับฝันดีคืนนี้ค่ะ
โดย: Sweet_pills วันที่: 8 ธันวาคม 2557 เวลา:23:11:18 น.
  
มัวแต่ไปหาซื้อแป้งเกี๊ยวซ่าเลยมาช้าไปหน่อย อิอิ (ไปซื้อมาแล้วจริงๆนะ)
อะไรจะแพงปานนั้นชิ้นละ80 ที่นี่จานละ80 ยังว่าแพงแล้วเลย
ทำกินเองแบบนี้ดีแล้ว ตัวเองทำขายด้วยเลยจิตัดราคา40 พอ
น่ากินแบบนี้ขายได้สบาย เพิ่งรู้ว่าต้องทอดกับน้ำอ่ะ ทำให้เกรียมๆได้ด้วย
ไว้ถ้าทำสำเร็จจะเอามาฝากสัก2ตัวนะ (กินเยอะมันเปลือง) อุ๊บส์
โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ วันที่: 16 ธันวาคม 2557 เวลา:15:52:45 น.
  
หน้าตาเหมือนที่ขายในญี่ปุ่นเลยนะคราบนี่
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 17 ธันวาคม 2557 เวลา:20:30:24 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

IndyLand
Location :
  France

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 37 คน [?]



copyright © 2008 Indyland
facebook.com/IndysLand

อยู่ต่างแดน ประเทศฝรั่งเศสค่ะ
รักการเดินทางและการท่องเที่ยว
จะตื่นเต้นกับทุกๆทริปไม่ว่าจะใกล้หรือไกล
และก็ชอบถ่ายรูปมากๆด้วย
รักการกิน ชอบตะลอนชิมตามร้านอาหาร
ถูกแพงไม่เกี่ยงขอให้รู้สึกว่าคุ้มค่า
ชอบชิมอาหารต่างชาติ
แต่อาหารไทยยังเป็นที่หนึ่งในใจเสมอ

ตอนนี้เริ่มหัดทำอาหาร
ทั้งไทย-เทศ เบเกอร์รี่
แต่ยังเป็นมือใหม่อยู่ค่ะ

บล็อกนี้ถูกเขียนขึ้นมาเพราะ
อยากเล่าเรื่องราวดีๆรวมถึงประสบการณ์ต่างๆที่อยู่ในความทรงจำออกมาเป็นตัวหนังสือดูบ้าง เน้นกินเที่ยวสาระมีบ้างเล็กน้อย หลักๆเพื่อความบันเทิงค่ะ

ยินดีที่ได้รู้จัก &
ขอบคุณที่แวะมาอ่านนะคะ
Comment(s) is appreciated ka :)











~:: Latest B L O G S updates ::~





เมืองโบสถ์งามกลางหุบเขา
Heiligenblut am Großglockner



เกี๊ยวซ่ากรอบนนอกนุ่มใน
✿ Gyoza ✿



อาหารทะเลเคล้าเกลียวคลื่น
@ Azenhas Do Mar | Portugal



Autumn Weekend | 2014
@ Vineyards in Alsace



อดีตโรงฆ่าสัตว์เมื่อวันวาน
@ Le Restaurant | Le Creusot



พายลูกพลัมรวมมิตรรสเปรี้ยวหวาน
Mixed Plum Pie



Spring Vacation | 2014:: Vol.3
@ Balkans & Adriatic Sea



Spring Vacation | 2014:: Vol.2
@ Balkans & Adriatic Sea



Spring Vacation | 2014:: Vol.1
@ Balkans & Adriatic Sea



พาสต้าหมกมัสมั่นแกะย่าง
✿ Risetti Lamb Massaman ✿



คุ้กกี้ชิ้นโตเคี้ยวหนึบ
Chewy Chocolate Chunk Cookie



มื้ออบอุ่นในโอกาสวาเลนไทน์
@ L’Auberge Gourmande| Dijon



เสพงานศิลป์อิ่มอาหารอร่อย
@ Le Montcenis | Bourgogne



หม่ำ Rösti อาหารพื้นเมืองสวิส
@ Bären | Interlaken



โฮมเมดแซลมอนหมัก
✿ Salmon Gravlax ✿



วันหนาวๆที่หน้าเตาผิง
@ La Musarde | Dijon



กาลครั้งหนึ่ง ณ ดินแดน Fairytale
@ Neuschwanstein Castle



แอ่วเมืองชายฝั่ง หมูย่างอร๊อยอร่อย
@ La Petite Auberge | Le Havre



Slow Life รายทางฤดูใบไม้ร่วง
@ Bavaria | Germany



2in1บราวนี่—ช็อคโกแลตลาวา
My Little Chocolate Pot



ร้านสวยอาหารอร่อยบริการประทับใจ
@ Le Normandie | Bangkok



อาหาร Italian เมนูแปลกน่าลิ้มลอง
@ Grazie Mille | Bastia



ชิมเครปฝรั่งเศสแท้ๆถึงเบรอตาญ
@ Crêperie La Frégate| Le Faou



ดินเนอร์วันเกิดในสวนสวย
@ Ursulines | Autun



ร้านขนมลูกครึ่งฝรั่งเศส-ญี่ปุ่น
@ Sadaharu Aoki | Paris



ชุมทางของอร่อยแซ่บนัว
@ นิตยาไก่ย่าง | Bangkok



คาเฟ่ที่สวยที่สุดในโลก
@ New York Café | Budapest



Wilhelm Tell Express (II)
@ Flüelen --> Luzern



มื้อดึกอาหารฟิวชั่นฝรั่งเศส
@ La Cuisine du Dimanche | Avignon



จิบชายามบ่ายเข้า Salon de thé ปารีส
@ Ladurée | Champs-Élysées



ซันเซทดินเนอร์ริมทะเลเมืองฝรั่ง
@ La Mer | Porto, Corsica



มินิพิซซ่ามะเขือม่วงหน้ากุ้ง
✿ Cheesy Eggplant Mini Pizzas ✿



หอยแมลงภู่ซอสโพรวองซ์
✿ Moules à la Provençale ✿



ฟังขิมอิ่มอาหารฮังกาเรียน
@ Arany Hordó | Budapest



ไอเดีย B r u n c h เก๋ๆ
✿ Quail Eggs In(dy) Style ✿



โฮมเมดหอยทอดร้อนๆ
✿ Thai Crispy Mussels Pancake ✿



กึ๋นไก่กระเทียมพริกไทยเสียบไม้ย่าง
✿ Gizzards with garlic n Pepper ✿



มื้อหวานๆวันวาเลนไทน์
@ La Poste Kieny | 1 Michelin star




ขนมปังปิ้งหน้าแฮมมะเขือเทศโรยชีส
✿ Tartine gratinée de jambon ✿



อีกซักครั้งที่ร้านเดิม... อ ร่ อ ย
@ L’Auberge Gourmande



Wilhelm Tell Express (I)
@ Lugano --> Flüelen




ชมพระอาทิตย์ตกสุดโรแมนติก
@ Piazzale Michelangelo



หม่ำ Schnitzel จานยักษ์ร้านเก่าแก่
@ Figlmüller, Vienna



ตามรอย The Lord of the Ring
@ Glenorchy, New Zealand



ท่ามกลางบ้านโบราณสีเจ็บๆ
@ Kaysersberg, Alsace



ชวนดูไฟเที่ยว Wiener Christkindlmarkt
@ Rathausplatz, กรุงเวียนนา



จิบชา ทานเค้กอร่อยๆ
@ Café Central, Vienna



ต้นคริสมาสประดับคริสตัล Swarovski
@ Zürich HB & Bahnhofstrasse



หม่ำมื้อค่ำต้อนรับอากาศหนาวๆ
@ Le 1 0 5 0 Mont Dore



ล่องเรือชมวิวพร้อมหม่ำอาหารกลางวัน
@ TAVOLAGO, Lake Lucerne



ใบไม้เปลี่ยนสีสวยทั่วทั้งหุบเขา
@ Roches Tuiliere et Sanadoire



อร่อยมื้อค่ำวันฮาโลวีน
@ Roche de Vic



มื้อค่ำหม่ำอาหารฝรั่งเศส
@ L’ Auberge Gourmande



สตูว์ซีฟู้ดสไตล์อิตาเลี่ยน
✿ Ligurian Burrida ✿



มองบลังค์ใกล้ที่สุด (แบบไม่ต้องไต่เขา)
@ Summit Terrace



ลาซานญ่าฉบับโฮมเมด
✿ Mixed Meat Lasagna ✿



วิวรอบตัว 360 องศา สูง หนาว สวย เสียว
@ Aiguille du Midi



หม่ำกลางขุนเขาวิวทะเลสาบสวยๆ
@ Le Belvédère, Lake Annecy



เนื้อบดหน้ามันฝรั่งในถ้วยอบสีหวาน
✿ Hachis Parmentier ✿



ธารน้ำแข็ง & หิมะหน้าร้อน
@ Plan de l'Aiguille



ซาร์ดีนกรอบกร๊วบกับย่างเฮิร์ปหอมๆ
✿ Fried & Grilled Sardines ✿



มื้อเที่ยงที่ Colmar เมืองตุ๊กตา
@ L'Atelier du Peintre



Brasérade ปิ้ง-ย่าง สไตล์ฝรั่งเศส
@ Le Dru Chamonix



ขนมปังอร่อย ไอศครีมเริ่ด เค้กแจ่ม
@ Richard Chamonix



มื้ออร่อยสุขสันต์วันเกิด
@ Le France



ลัลล้าหน้าร้อน Alsace ฝรั่งเศส
@ Turckheim



ลัลล้าหน้าร้อน Alsace ฝรั่งเศส
@ Eguisheim



Luxemburgerli แฝดผู้น้องของ Macaron
@ Confiserie Sprüngli


เคี้ยวกรอบ รสสัมผัสซีฟู้ดนุ่มอร่อย
✿ Vol au Vent ✿



ละลานตา รถหรูสวยๆเพียบ PART 2
Motor Show @ Geneva



กุ้งตัวโตกับมูสอะโวคาโด้เนียนนุ่ม
✿ Mousse à l’avocat ✿



ละลานตา รถหรูสวยๆเพียบ PART 1
Motor Show @ Geneva



ตามรอยจักรยานทางไกล
Tour de France @ Mt. Ventoux



หลบร้อนในสวนอาหารร่มรื่น
@ เ ศ ร ษ ฐ ศิ ล ป์



ทูน่า หอยทาก นกพิราบ เครฟิช ฟัวกรา
@ La Rose des Vents


New Comments