เคยทำก๋วยเตี๋ยวราดหน้าหลายครั้งแล้ว แต่ม่ะค่อยกลมกล่อมเท่าไหร่ อ่านเจอของพี่วัฒน์ ชายกาง แห่งห้องก้นครัว เคยบอกว่าถ้าจะใ้ห้กลมกล่อม ต้องเอากระเทียมตำกะเต้าเจี๊ยว (ถ้าจำผิดพลาดขออภัยนะคะ) แต่ได้ผลจิงนะเออ น้ำราดหน้าหอมมากขึ้นอ่ะ
1.ผัดเส้นใหญ่ ไฟแรง ใส่กระเทียมกะน้ำมันหอย
2.ลวกคะน้าฮ่องกง ในน้ำเดือด ใส่เกลือ+น้ำมันพืชนิดหน่อย จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นจัด
3.ทำน้ำราดหน้ากันเลย ผัดกระเทียมตำกะเต้าเจี้ยวให้หอม ใส่หมูหมัก (หมักด้วยน้ำมันหอย+ซีอิ๊วขาว+น้ำตาลทรายนิดหน่อย+รสดี+น้ำมันงา)
พอสุก ก้อเติมน้ำซุป เติมซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย พอน้ำซุปเดือดก้อเติมแป้งข้าวโพดละลายน้ำได้เลย
4.พร้อมลุยกันเลย...แวะมาชิมกันซักถ้วยม่ะคะ
ขอสงวนลิขสิทธิ์ข้อความใน Blog และภาพถ่ายส่วนตัว ตาม พรบ.ลิขสิทธิ์ด้วยนะคะ...
วันที่: 22 เมษายน 2554 เวลา:18:45:12 น.
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [