1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31
★♠ ♡ ♣★ แกงส้มทุเรียนดิบกับหมึกยัดไส้หมูสับ ★♠ ♡ ♣★
สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ
กลับมาทักทายกันอีกครั้งนะคะ บล็อกนี้ยังอยู่ที่กรุ๊ปบล็อกโต๊ะอาหารค่ัะ หลายวันมานี้ที่บ้านทำกับข้าวทานเองเป็นส่วนใหญ่ก็เลยมีวัตถุดิบในการอัพบล็อกอาหารพอสมควร ประกอบกับช่วงนี้เป็นช่วงฤดูฝนพืชพรรณธัญญาหารอุดมมบูรณ์ค่ะ แถวบ้านจขบ.จะมีผัก ผลไม้ออกมาเยอะในช่วงฤดูนี้ อย่างเช่นสะตอ ระกำป่า กระท้อนบ้าน ยอดมะขามอ่อน ทุุเรียน ฯลฯ ซึ่งที่กล่าวมาทั้งหมดสามารถนำมาเป็นวัตถุดิบในการปรุงอาหารได้ทั้งนั้นค่ะ อย่างเช่นวันนี้จขบ.จะนำทุเรียนดิบมาแกงส้มกับหมึกยัดไส้หมูสับ อาจจะเป็นเมนูที่แปลกสำหรับหลายๆคนที่ยังไม่เคยทานนะคะ เมื่อสัก 3-4 ปีก่อน เมนูนี้ก็เป็นของแปลกสำหรับ จขบ.เหมือนกัน เคยทานครั้งแรกในงานแต่งงานลูกสาวของน้า แปลกใจมากก็เลยถามน้าว่าไปเอาสูตรนี้มาจากไหน น้าบอกว่าเคยกินที่บ้านน้าอีกคนที่อยู่อำเภอบ้านนาสาร จขบ.เลยสันนิษฐานว่าที่มาของเมนู แกงส้มทุเรียนดิบกับหมึกยัดไส้หมูสับนี้ น่าจะมาจากอ.บ้านนาสาร เนื่องจากที่นั่นนอกจากจะเป็นแหล่งปลูกเงาะโรงเรียนแล้วก็ยังมีการปลูกทุเรียนกันมากด้วยเช่นกัน เครื่องปรุง 1.ทุเรียนดิบ 3 - 4 เม็ด ใช้ทุเรียนพันธุ์จะได้เนื้อเยอะ 2.ปลาหมึก 1/2 ก.ก. 3.หมู สับ 200 กรัม 4.น้ำพริกแกงส้ม 100 กรัม 5.กะปิ 100 กรัม 6.น้ำมะขามเปียก 7.น้ำปลาดี น้ำตาลทราย ทุเรียนดิบค่ะ เมื่อวันพุธที่ผ่านมามีตลาดนัดใกล้บ้าน จขบ.ไปหาซื้อกับข้าว เจอแม่ค้าขายทุเรียนก็นึกอยากกินแกงส้มขึ้นมา เลยเข้าไปถามเขาว่ามีทุเรียนแก่ขนาดกำลังพอดีแกงสักลูกไหม เขาบอกว่ามีอยู่ลูกนึงเลยตัดสินใจซื้อมาค่ะ ให้เขาผ่าสำหรับเอามาแกง 2 พู ที่เหลือก็บ่มไว้กินสุก มาถึงก็จัดการแงะเปลือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆตามภาพ ทุเรียนที่จะเอามาแกงนื้อควรจะยังกรอบๆอยู่นะคะ เวลาแกงจะได้ไม่เละ อย่างของ จขบ.คราวนี้แก่จัดเกินไปหน่อย เนื้อไม่ค่อยกรอบแล้วแต่ก็ยังพอใช้ได้ค่ะ ก่อนจะเตรียมหมึกและหมูสับ เอามะขามเปียกแช่น้ำไว้ก่อนค่ะ เสร็จแล้ว นำหมึกมาลอกหนังออก ดึงหัวหมึกมาและเอาถุงหมึกออก ล้างให้สะอาดพักไว้ก่อน สับหมูพอหยาบๆ (จขบ.ใช้หมูบด) แล้วนำหมูที่สับแล้วยัดลงไปในตัวหมึกพอประมาณ อย่าให้แน่นเกินไป เอาหนวดหมึกปิดกลับลงไปในตัวหมึกแล้วเอาไม้จิ้มฟันกลัดไว้ จากนั้นใช้มีดกรีดตัวหมึกให้เป็นรอยเล็กน้อย เพื่อที่ว่าเมื่อโดนความร้อนจัดๆหมึกจะได้ไม่แตก จากนั้นเอาน้ำเปล่าใส่ลงไปในหม้อสัก 2 ถัวยตวง เอาน้ำพริกแกงส้มกับกะปิละลายลงไป ยกขึ้นตั้งไฟ เนื่องจากเนื้อทุเรียนค่อนข้างแก่จัดมากไม่ค่อยกรอบแล้ว จขบ.จึงคั้นน้ำมะขามเปียกใส่ลงไปในน้ำแกงก่อนเลย เนื่องจากแม่เคยสอนไว้ว่าถ้าใส่น้ำมะขามหรือน้ำมะนาวลงไปในน้ำแกงก่อนที่จะใส่ผักลงไปต้ม จะช่วยให้ผักเปื่อยได้ช้าลงเมื่อโดนความร้อนค่ะ พอน้ำแกงเดือดลองชิมรสดู ปรุงให้ออกรสเปรี้ยว เค็ม หวานเล็กน้อย แล้วจึงใส่เนื้อทุเรียนลงไปรอให้เดือดอีกครั้ง ใส่หมึกยัดไส้หมูสับลงไปรอจนหมึกและหมูสุกปิดไฟ ตักเสริร์ฟได้เลยค่ะ เป็นไงบ้างคะกับเมนูแกงส้มทุเรียนดิบ อาจจะดูแปลกไปสักนิดแต่รับประกันค่ะว่าถ้าได้ลองชิมแล้วจะติดใจเหมือนอย่างที่จขบ.ติดใจ ^_^ และสำหรับบล็อกนี้ก็คงต้องลากันไปเพียงเท่านี้นะคะ ขอบคุณเพื่อนๆที่แวะเข้ามาเยี่ยมชมและทักทาย ขอบคุณของแต่งบล็อกสวยๆจากคุณเนยสีฟ้า ขอบคุณคำแนะนำในการแต่งบล็อกจากน้องปอย แค่ได้รู้จัก_ก็เพียงพอ แล้วกลับมาพบกันใหม่คราวหน้านะคะ สวัสดีค่ะ
Create Date : 02 กรกฎาคม 2556
44 comments
Last Update : 2 กรกฎาคม 2556 0:23:11 น.
Counter : 12167 Pageviews.
โดย: ALDI 2 กรกฎาคม 2556 3:24:22 น.
โดย: นิราลัย 2 กรกฎาคม 2556 5:37:24 น.
โดย: Pikake 2 กรกฎาคม 2556 9:35:45 น.
โดย: อุ้มสี 2 กรกฎาคม 2556 10:55:45 น.
โดย: ~ ริมน้ำ_voUฟ้า ~ (rimnam_kobfa ) 2 กรกฎาคม 2556 12:18:42 น.
โดย: mambymam 2 กรกฎาคม 2556 13:25:58 น.
โดย: auau_py 2 กรกฎาคม 2556 19:48:25 น.
โดย: JewNid 3 กรกฎาคม 2556 8:21:46 น.
โดย: haiku 3 กรกฎาคม 2556 23:38:03 น.
โดย: อาโก IP: 27.145.15.121 4 กรกฎาคม 2556 11:46:45 น.
โดย: NENE77 4 กรกฎาคม 2556 12:17:32 น.
โดย: NENE77 4 กรกฎาคม 2556 19:44:01 น.
โดย: Pikake 6 กรกฎาคม 2556 8:52:28 น.
โดย: pantawan 6 กรกฎาคม 2556 23:27:04 น.
โดย: NENE77 7 กรกฎาคม 2556 20:52:21 น.
โดย: สองสี 9 กรกฎาคม 2556 12:55:50 น.
โดย: OXYGEN2 27 มิถุนายน 2557 12:38:38 น.
Location :
สุราษฏร์ธานี Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 77 คน [? ]
"ฝากเธอ" เป็นชื่อเพลงๆหนึ่งของคุณปนัดดา เรืองวุฒิ เป็นเพลงที่จขบ.โปรดปรานค่ะ จึงเลือกมาใช้เป็นชื่อบล็อก "ฝากเธอ" เริ่มเข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของบล็อกแก๊งค์เมื่อวันที่ 28 ตุลาคม 2549 เขียนบล็อกอยู่ราวสองปีกว่าก็หายไปพักใหญ่ๆ แล้วก็กลับมาประจำที่นี่อีกครั้งเมื่อปลายปี 2555 ค่ะ
เมนูนี้ก็แปลกสำหรับปอยนะคะ
ยังไม่เคยทานแกงส้มที่ใส่ปลาหมึกยัดไส้หมูสับ
ยิ่งมาเจอแกงส้มกับทุเรียนด้วยแล้ว
โอ๊ยยย เสียชื่อเด็กปักษ์ใต้ก็ครานี้ล่ะ อิอิ
หน้าตาน่าทานจังเลยค่ะพี่ตุ๊ก
มาต่อคิวขอสักถ้วยนะคะ
กลับไปนอนปาดน้ำลายก่อนนอนดีกว่า หุหุ
ไม่น่านอนดึกเล้ยยย ทรมานกระเพาะชะมัด กร๊ากกก
นอนหลับฝันดีนะคะพี่ตุ๊ก