มาบล็อกฝากเธอไม้ต้องโหวตนะคะ ปีนี้คงไม่ค่อยมีเวลาทำบล็อก แต่จะโหวตให้เพื่อนๆเท่าที่โอกาสจะอำนวย ขอบคุณค่ะ
Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2556
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 
 
16 ตุลาคม 2556
 
All Blogs
 
★♠ ♡ ♣★ แกงไตปลาใส่เม็ดขนุน ★♠ ♡ ♣★








สวััสดีค่ะเพื่อนๆ



จขบ.ห่างหายจากการครัวไปซะนานเลยค่ะ  ความจริงก็ทำอาหารและถ่ายรูปเก็บไว้สำหรับอัพบล็อกหลายเมนูเลยเชียว  แต่ช่วงหลังๆมานี้มัวแต่คลั่งไคล้งานถักโครเชต์ก็เลยห่างๆเรื่องอาหารไปบ้าง  ตอนนี้ที่ลองนับๆดูก็มีสต็อกค้างอยู่  14  เมนูค่ะ   วันนี้เลยขอหยิบมาอัพบล็อกซะบ้างเก็บไว้นานๆเดี๋ยวจะบูดซะหมด  Smiley   วันนี้เอาแกงพื้นบ้านทางใต้มาฝากกันอีกเช่นเคยค่ะ  คุณพ่อของ จขบ. ชอบเรียกว่าแกงชนิดนี้ว่าเป็นแกงประจำตระกูลเพราะครอบครัวทางฝ่ายพ่อชอบทำกินกันเป็นประจำ  และถือเป็นอาหารยอดนิยมของครอบครัวก็ว่าได้ค่ะ  นั่นก็คือแกงไตปลา  ทางปักษ์ใต้จะมีแกงไตปลา 2 แบบคือแกงแบบใส่กะทิ และ แกงแบบแกงป่า  วันนี้ จขบ.จะทำเมนูแกงไตปลาเป็นแบบแกงป่าค่ะ   แกงแบบนี้ทำง่ายไม่ยุ่งยาก  ขอแค่ให้รสเผ็ดจัดๆและออกเค็มเล็กน้อย แล้วก็มีกลิ่นหอมของผักพื้นบ้านเช่่นใบมะกรูด ใบโหระพา  มีผักอะไรที่อยากใส่ก็ใส่ลงไป  ส่วนวัตถุดิบจำพวกเนื้อสัตว์ อย่างเช่นปลาย่าง จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ 


แกงไตปลาของ จขบ.วันนี้มีพระเอกเป็นเม็ดขนุน (หรือจะเป็นเม็ดจำปาดะก็ได้) เวลาแกะเนื้อกินหมดแล้วก็จะเก็บเม็ดใส่ตู้เย็นไว้   รวมๆกันให้ได้สักหนึ่งทีแกงค่ะ  เก็บได้มากพอแล้วก็เตียมเครื่องปรุงอย่างอื่นแล้วเข้าครัวกันเลย ^_^














เครื่องปรุง


1. เม็ดขนุนหรือเม็ดจำปาดะตามชอบ  แกะเปลือกออก ขูดเอาเยื่อบางๆสีน้ำตาลที่หุ้มเม็ดอยู่ออกให้มากที่สุด ล้างน้ำให้สะอาด  บุบหรือตำพอแตก  พักไว้ก่อน

2. น้ำพริกแกงเผ็ดประมาณ  1 ขีด  จขบ.ตำพริกสดและพริกไทยดำเพิ่มลงไปอีกเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน

3. ไตปลาอย่างดี  ถ้าเป็นแบบขวดอย่างในภาพ  ใส่ลงไปประมาณ 3/4 ของขวด

4. ผักอย่างอื่นเช่นหน่อไม้ต้ม มะเขือ ถั่วฝักยาว  ฟักทอง แล้วแต่ชอบค่ะ นำมาล้างให้สะอาด หั่นพอคำ

5. ใบมะกรูดฉีก หรือ ใบโระพาเด็ดเป็นใบๆ 

6. พริกชี้ฟ้าเม็ดเล็กหรือเม็ดใหญ่  ใช้เล็กน้อยสำหรับโรยหน้า  ล้างให้สะอาด เม็ดเล็กบุบพอแตก แต่ถ้าเป็นเม็ดใหญ่หั่นแฉลบ














วิธีทำ


1. น้ำเปล่าประมาณ  3  ถ้วยตวงตั้งไฟ  ใส่น้ำพริกแกงลงไปคนให้ละลาย

2. พอน้ำแกงเดือดเทไตปลาลงไปประมาณ  3/4  ของขวด  รอให้เดือดอีกครั้งใส่เม็ดขนุนลงไป

3. ต้มไฟอ่อนๆไปสัก 10-15 นาที  หรือจนกระทั่งเม็ดขนุนเริ่มเปื่อยนิ่ม  ใส่ผักอย่างอื่นลงไป  ชิมรสให้ออกเผ็ดนำและเค็มตาม  ถ้าไม่ชอบรสเค็มจัดจะใส่น้ำตาลทรายลงไปนิดหน่อยเพื่อตัดเค็ม  หรือจะใส่ผงปรุงรสลงไปเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติกลมกล่อมขึ้นก็ได้ค่ะ

4. ตั้งไฟต่อไปจนผักเริ่มสุก  ปิดไฟ  โรยด้วยใบมะกรูด หรือ ใบโหระพาและพริกชี้ฟ้า  ตักใส่ถ้วย  กินกับข้าวสวยร้อนๆหรือขนมจีนก็ได้ค่ะ  ที่สำคัญอย่าลืมหาผักเหนาะ (ผักเคียง) เยอะๆ  ^_^












เม็ดขนุนหรือเม็ดจำปาดะที่ต้มจนนิ่ม  เวลาเคี้ยวโดนจะมันๆเหมือนเวลาเรากินถั่วต้มและจะได้รสเค็มจากน้ำแกง  รสชาติเค็มๆ มันๆ หอมไตปลาด้วย  มันอร่อยตรงนี้หละค่ะ  ยิ่งถ้าเป็นเม็ดจำปาดะด้วยแล้วยิ่งอร่อยเพราะจำปาดะจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
































วันที่แกงไตปลาใส่เม็ดขนุน  มีปลาทูนึ่งทอด  ผักสด และน้ำพริกกระท้อนผัดอีกนิดหน่อยค่ะ   แค่นี้ก็รอดตายไปอีกหนึ่งมื้อ ^_^












หิวยางงงงงงงงงงงงงงง    ตักข้าวมาล้อมวงกินกันเลยดีกว่าค่ะ





จขบ.ก็หวังว่าเมนูนี้คงเป็นเมนูทางเลือกที่อร่อยและประหยัด   ช่วยลดค่าครองชีพในยุคที่อะไรๆ ก็แพงหูฉี่แต่เงินในกระเป๋ากลับมีค่าลดลงอย่างยุคนี้ได้นะคะ   และก็คงต้องลากันไปเพียงเท่านี้ก่อนค่ะ  ขอบคุณเพื่อนๆที่แวะมาชมและทักทาย  ขอบคุณของแต่งบล็อกจากคุณเนยสีฟ้า  ขอบคุณคำแนะนำในการแต่งบล็อกจากน้องปอย  แค่ได้รูจัก_ก็เพียงพอ  กลับมาพบกันใหม่คราวหน้านะคะ  สวัสดีค่ะ Smiley Smiley Smiley


Create Date : 16 ตุลาคม 2556
Last Update : 16 ตุลาคม 2556 13:41:18 น. 37 comments
Counter : 3888 Pageviews.

 
เปิดครัวเข้ามาตักไปชามนึง
แล้วค่อยมาใหม่



โดย: nulaw.m (คนบ้า(น)ป่า ) วันที่: 16 ตุลาคม 2556 เวลา:13:37:37 น.  

 
วันนี้งบอาหารหมดแร้ววว
ขอติดไว้พรุ่งนี้นะขอรับ...
อืมม์ ส่งกลิ่นหอมโชยข้ามทวีปเลยล่ะขอรับ


โดย: ขุนเพชรขุนราม วันที่: 16 ตุลาคม 2556 เวลา:14:13:00 น.  

 
แกงไตปลาใส่เม็ดขนุน
เห็นแล้วหิวข้าวเลยค่ะ


โดย: phunsud วันที่: 16 ตุลาคม 2556 เวลา:16:15:11 น.  

 
น่ากินอะ... เคยกินแต่แกงเหลืองใส่เม็ดขนุน


โดย: nonnoiGiwGiw วันที่: 16 ตุลาคม 2556 เวลา:16:52:09 น.  

 
มาแล้วคะ ตามมาจากห้องก้นครัวโน่นคะ
ถือจานขนมจีนและปลาทอดมาร่วมด้วย

แกงไตปลาใส่เม็ดขนุน ถูกใจมากมายคะ
มารู้ว่าใส่เม็ดขนุนเพื่อให้น้ำข้นไม่นานนี้เอง
ใครหนอช่างคิดใส่เม็ดขนุน มันเข้ากันได้ดีมาก


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 16 ตุลาคม 2556 เวลา:19:45:33 น.  

 
ไม่น่ามาตอนนี้เลยอ่ะ
น้ำลายไหลแท้ ชอบมากเลยอาหารใต้
น่าทำ พรุ่งนี้มาอีกนะ

รักษาสุขภาพนะคะคุณตุ๊ก


โดย: ลงสะพาน+++เลี้ยวซ้าย2013 วันที่: 16 ตุลาคม 2556 เวลา:19:58:58 น.  

 
จากภาพ รสน่าจะเข้มข้น กับข้าวสวยร้อนๆ
คงได้กินเม็ดขนุนนุ่มๆไปหลายเม็ด
แกงไตปลาที่ถูกปากคงต้องใช้ฝีมือมากเลยนะครับ
ฝากเธอ Food Blog


โดย: Insignia_Museum วันที่: 16 ตุลาคม 2556 เวลา:20:06:23 น.  

 

Like ให้เป็นคนที่ 3
น่าทานมากกกกกกกกกกกกค่ะ


โดย: อุ้มสี วันที่: 16 ตุลาคม 2556 เวลา:21:21:16 น.  

 
~ หิวค่ะ 55555555555555 ~


โดย: ~ ริมน้ำ_voUฟ้า ~ (rimnam_kobfa ) วันที่: 16 ตุลาคม 2556 เวลา:22:10:06 น.  

 
เริ่ดอ่ะค่ะ ใสเม็ดขนุนด้วยยยย
ขอส่งมาที่หาดใหญ่สักถ้วยนะคะ


โดย: Gibpiko วันที่: 16 ตุลาคม 2556 เวลา:22:24:30 น.  

 
น้ำพริกผักนี่ น่ากินที่สุดแล้วครับ เม็ดขนุนมาทำแบบนี้ได้ด้วย ความรู้ใหม่เลยครับผม


โดย: untalai วันที่: 16 ตุลาคม 2556 เวลา:23:04:31 น.  

 
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ฝากเธอ Food Blog ดู Blog

ขอบคุณขอรับ


โดย: ขุนเพชรขุนราม วันที่: 17 ตุลาคม 2556 เวลา:0:22:06 น.  

 
เห็นอาหารใต้ทีไรน้ำลายแตกฟองคราบ เดี๋ยวต้องไปหาเม็ดขนุนมาทำบ้างแล้ววว


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 17 ตุลาคม 2556 เวลา:5:28:32 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่สาว อยากหายตัวไปนั่งร่วมวงด้วยจัง
ทั้งแกงไตปลาและผักเคียง อูยยย
น้ำลายไหลเป็นทางแย้วววว

เม็ดขนุนนำมาแกงเป็นเมนูเริ่ดมากเลยค่ะ
ยิ่งมีสะตอสดทานควบคู่อีกด้วย
น้ำแกงไตปลาส่งกลิ่นหอมอบอวล
ทำให้เจริญอาหารดีนักแล





โดย: แค่ได้รู้จัก_ก็เพียงพอ วันที่: 17 ตุลาคม 2556 เวลา:7:45:49 น.  

 
อยากกินมากกกกกก
แกงไตปลา ใส่เม็ดขนุนด้วย
ไตปลาไม่มีที่นี่หายากมาก ไม่มีขาดเลยละค่ะ
ถ้าไม่ทำเองก็ไม่ได้กิน
คุณตุ๊กอยากกินขนมจีนน้ำยาใต้นะค่ะ
เอามาลงบ้างซิค่ะจะสงการบ้านอาหารภาคใต้ค่ะ


โดย: Mitsubachi วันที่: 17 ตุลาคม 2556 เวลา:9:02:23 น.  

 
น่ากินมาาาากกกกก

โหวตหมวดอาหารให้ค่ะ


โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 17 ตุลาคม 2556 เวลา:9:06:48 น.  

 
น่าทานจังเลยนะคะื


โดย: น้องเห็ดน้อย วันที่: 17 ตุลาคม 2556 เวลา:14:06:10 น.  

 
อร่อยๆค่ะ
1 like 1 vote


ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ฝากเธอ Food Blog ดู Blog


โดย: เริงฤดีนะ วันที่: 17 ตุลาคม 2556 เวลา:14:46:44 น.  

 
สวัสดีค่า พี่ตุ๊ก ^^
มาชิมแกงไตปลาค่ะ
ใส่เม็ดขนุนไม่เคยทาน
เคทานแต่แบบใส่ไข่ต้มค่ะ

อร้่อยมากเลย ขอบคุณมากๆนะคะ


โดย: lovereason วันที่: 17 ตุลาคม 2556 เวลา:15:35:39 น.  

 
เข้าท่ามากมายค่ะพี่ตุ๊ก
นิคเคยนึกว่าเม็ดขนุนเนี่ยเอามาทำรัยกินได้บ้างนอกจากต้มกินน่ะ
ไม่ผิดหวังเลยค่ะ อาหารบ้านนี้
แกงข้นท่าทางแซ่บแท้
หิวแล้วละ ชวนกินข้าวแน่นาพี่



โดย: ที่เห็นและเป็นมา วันที่: 17 ตุลาคม 2556 เวลา:16:51:34 น.  

 
น่ากินมาก ๆ ค่ะ ใส่เม็ดขนุนด้วย อยากลอง


โดย: ALDI วันที่: 18 ตุลาคม 2556 เวลา:1:57:15 น.  

 
เคี้ยวเม็ดขนุนหนึบๆ น้ำแกงข้นๆอยากกินที่สุด


โดย: พิม (lennon forever ) วันที่: 18 ตุลาคม 2556 เวลา:12:07:17 น.  

 
ยังไม่เคยเอาเม็ดขนุนมาทำกับข้าวสักทีค่ะ
เคยแต่เอาไปต้มหรือเผาไฟ กินแล้วมัน ๆ ดี
แกงสูตรนี้คุณตุ๊กทำออกมาได้น่ากินดีจัง
แต่ถ้าเราทำต้องลดเผ็ดลงเยอะ ๆ
เพราะสู้รสเผ็ดไม่ค่อยได้ค่ะ
กดไลค์กับโหวตให้ค่า


โดย: haiku วันที่: 19 ตุลาคม 2556 เวลา:9:49:35 น.  

 
แกงทางใต้ดูแล้วรสชาติจัดจ้านจริๆงเลยครับพี่



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 19 ตุลาคม 2556 เวลา:13:53:13 น.  

 
เมนูเจริญอาหารอีกแล้วคุณพี่
ได้ขนมจีนด้วยล่ะก็ อร่อยครบสูตร ^^


โดย: NENE77 วันที่: 19 ตุลาคม 2556 เวลา:14:05:10 น.  

 



นิคพาแจ๋วมาด้วยคนนึงค่ะพี่ตุ๊ก
มีผ้ารีดส่งให้เธอช่วยนะ



ฝนตกเยอะ อากาศจะเริ่มเปลี่ยน
รักษาสุขภาพนะคะพี่
ขอบคุณด้วยค่ะ


โดย: ที่เห็นและเป็นมา วันที่: 19 ตุลาคม 2556 เวลา:14:44:38 น.  

 
ว้าวววว ชอบกินแกงไตปลาที่สุดค่ะ
ต้องเผ็ดๆนะ ใส่พริกซักยี่สิบเม็ด ใส่พรอกไทยเยอะๆ ยิ่งอร่อยค่ะ ชอบๆ
แต่แกงใส่เม็ดขนุนนี่ยังไม่เคยชิมค่ัะ
น่าสนใจมากๆ ไว้จะลองทำดูมั่งค่ะ น่าอร่อย
รสชาดคงจะมันๆดีนะคะ


แก้วพวงน่าปลูกมากค่ะ ต้นเค้าจะสูงใหญ่
สูงขนาดบ้านสองชั้นหรืออาจมากกว่านั้น
มักให้ดอกดก ออกเต็มต้น บานพร้อมๆกัน
ส่งกลิ่นกรุ่นชื่นใจ

ขอบคุณที่แวะไปนะคะ
วันนี้ไล้ค์ก่อนค่ะ






โดย: mambymam วันที่: 19 ตุลาคม 2556 เวลา:14:54:19 น.  

 
ของโปรด น่าทานมากๆ ค่ะ


โดย: sawkitty วันที่: 19 ตุลาคม 2556 เวลา:15:29:17 น.  

 
สวัสดีคะพี่

เมนูนี้สุดยอดอีกแล้ว
แหม หิวข้าวอย่างแรง
ขอไข่เจียวด้วยนะค่ะ

สะตอ ลูกเนียง พร้อมค่ะ

น้ำลายไหลย้อยเชียว หิวข้าวค่ะ



โดย: Pikake วันที่: 19 ตุลาคม 2556 เวลา:17:15:47 น.  

 
สวาทดีครับเอ้อ คุงกู้ง
มากิงแกงพุงปลามั่งแล
น่าหรอยฆาต เหอ ๆ


โดย: smack วันที่: 19 ตุลาคม 2556 เวลา:17:20:23 น.  

 
มาแว้ววววววววววว

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
พริ้วไหวไปตามลม Diarist ดู Blog
ที่เห็นและเป็นมา Art Blog ดู Blog
mambymam Home & Gargen Blog ดู Blog
ฝากเธอ Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

คริส ไอนิดหน่อยคะ คุณตุ๊ก
ด้วยอากาศร้อนเนอะ เด๋วฝนตกอีก จะปรับตัวได้ก็กลับแระ 555

รักษาสุขภาพนะคะ


โดย: ลงสะพาน+++เลี้ยวซ้าย2013 วันที่: 19 ตุลาคม 2556 เวลา:19:39:32 น.  

 
สวัสดีค่า พี่ตุ๊ก ^^

ขอบคุณที่แวะไปอ่านตะพาบค่ะ
อันนั้นเรื่องจริงตอนเด็กๆค่ะ ประมาณ 5-6 ขวบเองค่ะ ได้มีโอกาสไปกราบหลวงปู่ก่อนท่านมรณภาพแค่เพียงปีเดียว

ยังจำได้อยู่จนบัดนี้เลยค่ะ สงสัยนุ่นจะประทับใจมากเรื่องการทานอาหารในแบบท่าน เพระไม่แค่ใส่จาน แต่ท่านให้คลุกๆรวมกันทั้งคาวหวานอีกต่างหาก แหะ

ขอบคุณมากๆนะคะ


โดย: lovereason วันที่: 19 ตุลาคม 2556 เวลา:20:55:42 น.  

 
นอนยังขอรับคุณตุ๊ก..ฝันดีนะขอรับ


โดย: ขุนเพชรขุนราม วันที่: 19 ตุลาคม 2556 เวลา:22:28:28 น.  

 
สวัสดียามเช้าครับพี่





โดย: กะว่าก๋า วันที่: 20 ตุลาคม 2556 เวลา:6:25:56 น.  

 
มีความสุขกับวันหยุดพักผ่อนเช่นกันค่ะ คุณตุ๊ก


โดย: Mitsubachi วันที่: 20 ตุลาคม 2556 เวลา:11:46:27 น.  

 
ส่งกำลังใจให้พี่สาววันอาทิตย์นะค่ะ

มีความสุขมากๆ อย่ามีโรคภัย

ฝนกระหน่ำทั่วทุกที่ ดูแลสุขภาพด้วยนะค่ะ


โดย: Pikake วันที่: 20 ตุลาคม 2556 เวลา:11:55:57 น.  

 
น่าทานมากๆเลยค่ะ


โดย: hi hacky วันที่: 22 ตุลาคม 2556 เวลา:21:49:50 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

ฝากเธอ
Location :
สุราษฏร์ธานี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 76 คน [?]




"ฝากเธอ" เป็นชื่อเพลงๆหนึ่งของคุณปนัดดา เรืองวุฒิ เป็นเพลงที่จขบ.โปรดปรานค่ะ จึงเลือกมาใช้เป็นชื่อบล็อก "ฝากเธอ" เริ่มเข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของบล็อกแก๊งค์เมื่อวันที่ 28 ตุลาคม 2549 เขียนบล็อกอยู่ราวสองปีกว่าก็หายไปพักใหญ่ๆ แล้วก็กลับมาประจำที่นี่อีกครั้งเมื่อปลายปี 2555 ค่ะ

myTasteThailand.com


BG Pop.Awards#10


BG Pop.Awards#9




Flag Counter

เครดิตเพลง คนธรรมดา

โดย chattarika phosri
Friends' blogs
[Add ฝากเธอ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.