"ก๋วยจั๊บพะโล้ขาหมู" อร่อยน๊า ! จะบอกให้ ^_^ สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ห่างหายจากกรุ๊บบล็อกนี้ไปนานเลยค่ะ เมื่อหลายวันก่อนไปได้สูตรก๋วยจั๊บที่ไม่เหมือนใครมาจากพี่ท่านหนึ่งที่เว็บบอร์ดกาโม่แมน เห็นหน้าตาของก๋วยจั๊บแล้วร้อนวิชาค่ะ อยากลองทำทานดู วันนี้ได้โอกาสเหมาะเหม็งก็เลยไปจ่ายตลาดมา ได้ของมาครบแล้วก็อย่ารอช้าเลยเน๊าะ! ป่ะ! เข้าครัวกันดีกว่าค่ะ ก๋วยจั๊บขาหมูพะโล้ เครื่องปรุง 1.เส้นก๋วยจั๊บ 1/2 ก.ก. 2.ขาหมู 1 ขา 3.ผงพะโล้ 1 ซอง 4.ไข่ไก่ 3 ฟอง 5.เต้าหู้ 2 แผ่น 6.ตังฉ่าย ตามชอบ 7.ซอสปรุงรส ตามชอบ 8.ซีอิ๊วดำ ตามชอบ 9.น้ำตาลปี๊บ ตามชอบ 10.กระเทียม 8 - 10 (กลีบใหญ่) 11.รากผักชี 4 - 5 ราก 12.พริกไทยดำ 30 เม็ด 13.พริกสดเลือกเฉพาะเม็ดสีแดง 20 เม็ด 14.มะนาว 3 ลูก สำหรับทำพริกน้ำส้ม หรือจะใช้น้ำส้มสายชูก็ได้ 15.น้ำปาล์มมันสำหรับทอดขาหมู เส้นก๋วยจั๊บที่ยังไม่ได้ต้มให้สุกค่ะ ขาหมูหั่นเป็นชิ้น เต้าหู้ทอด ไข่ไก่ต้ม เครื่องปรุงที่ต้องใช้ทั้งหมด วิธีทำ 1.ขาหมู ขูดขนออกให้หมดหรืออาจจะใช้วิธีลนไฟเอาก็ได้ ล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ๆ (ตามภาพ) 2.ต้อนหอม ผักชีล้างน้ำให้สะอาด หั่นรอไว้ 3.พริกแดงเด็ดก้านออกล้างให้สะอาด ใส่ครกตำให้พอหยาบ ๆ ตักใส่ถ้วยปีบน้ำมะนาวหรือใส่น้ำส้มสายชูลงไป พักไว้ 4.ตังฉ่ายเอาออกมาจากถุง ล้างน้ำแล้วคั้นเอารสเค็ม ๆออกบ้าง ใส่ถ้วยพักไว้ 5.ต้มไข่ให้สุก (ควรใช้ไข่เก่าเพราะจะช่วยให้ปอกง่าย ไม่ติดเปลือก) พอไข่สุกแล้วแกะเปลือกพักไว้ 6.เอาน้ำใส่หม้อตั้งไฟให้ดือด เอาเส้นก๋วยจั๊บลงไปต้มประมาณ 3 นาที สังเกตดูว่าเส้นม้วนเข้าหากันและแป้งสุกดีแล้ว ตักขึ้นแช่ในกะละมังที่มีน้ำเย็นอยู่เพื่อกันเส้นติดกัน พักไว้ก่อน ทอดขาหมู โขลกกระเทียม พริกไทย รากผักชีให้ละเอียด 7.เอากระทะตั้งไฟ เทน้ำมันลงไปในกระทะ กะให้พอท่วมหมู รอให้น้ำมันร้อน เอาขาหมูที่หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงไปทอด ใช้ไฟแรงปานกลาง ทอดให้หมูพอเหลืองตักขึ้นพักไว้ 8.เอาเต้าหู้ลงไปทอดต่อให้เหลือง ตักขึ้นพักไว้ พอเย็นดีตัดให้ได้ 6 ชิ้นต่อเต้าหู้ 1 แผ่น (ตามภาพ) ต้มเส้นก๋วยจั๊บให้สุกและม้วนตามภาพพักไว้ ขาหมูทอดจนเหลือง เต้าหูทอดหั่นแล้วและ ไข่ไก่ต้มแกะเปลือกออก เอาขาหมูลงไปผัดกับเครื่องปรุงและผงพะโล้ให้หอม 9.ตักน้ำมันออกจากกระทะเหลือไว้เล็กน้อย เอากระเทียม พริกไทยดำและรากผักชีใส่ครกโขลกให้ละเอียด แล้วเอากระทะที่มีน้ำมันเหลืออยู่ ตั้งไฟให้ร้อน ตักส่วนผสมที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม เอาขาหมูที่ทอดไว้แล้วลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ถ้าแห้งไปก็เติมน้ำลงไปเล็กน้อย อย่าให้ไหม้ 10.ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ผงพะโล้ ซีอิ๊วดำและน้ำตาลปี๊บ ผัดคลุกเคล้าให้เครื่องปรุงเข้ากันและมีกลิ่นหอม ตักขึ้นใส่หม้อ ใส่น้ำเปล่าลงไปในหม้อให้ท่วมหมู ยกขึ้นตั้งบนเตาอีกครั้งต้มให้เดือดพล่านแล้วช้อนฟองทิ้ง หรี่ไฟให้อ่อนที่สุด ตุ๋นด้วยไฟอ่อนไปเรื่อย ๆประมาณ 40 นาที ใส่หม้อตุ๋นจนครบ 40 นาที ใส่เต้าหูและไข่ไก่ต้มลงไปตุ๋นต่อจนขาหมูเปื่อย เครื่องเคียงมีพริกน้ำส้ม ตังฉ่าย ต้นหอมผักชีซอย 11.ใส่เต้าหู้ทอดพร้อมด้วยไข่ต้มที่ปอกเปลือกแล้วลงไปในหม้อที่ตุ๋นขาหมู ชิมรสดูให้ออกรสเค็มนำ หวานตาม ตุ๋นต่อไปจนขาหมูเปื่อยยกลง 12.เวลาจะรับประทาน ตักเส้นก๋วยจั๊บใส่ถ้วย ตักขาหมูพะโล้และเต้าหู้ราดลงไป ใส่ไข่พะโล้ผ่าซีก โรยหน้าด้วยตังฉ่ายและต้นหอมผักชีซอย ปรุงรสตามชอบด้วยพริกป่น และน้ำพริกน้ำส้มที่เตรียมไว้ เสร็จแล้วหน้าตาออกมาเป็นแบบนี้ และแบบนี้ เป็นไงบ้างคะ หน้าตาพอไหวมั๊ย ใครอยากทำทานบ้างก็เอาสูตรไปลองดูนะคะ ทำไม่ยากค่ะ แต่อาจจะหลายขั้นตอนนิดนึง ถ้าใครเอาไปลองแล้วก็อย่าลืมแวะมากระซิบบอกกันบ้างค่ะ ว่าเป็นอย่างไร อร่อยถูกใจมั๊ยสำหรับสูตรนี้ สำหรับบล็อกนี้ลาเพื่อน ๆไปแค่นี้ก่อนนะคะ แล้วกลับมาพบกันใหม่บล็อกหน้ากับกรุ๊ปบล็อก "ห้องฟังเพลง" ในวันอาทิตย์ที่จะถึงนี้ ก่อนจากกันขอให้เพื่อน ๆทุกคนมีความสุขกับวันพักผ่อนในวันเสาร์และอาทิตย์ ขอบคุณทุกคนที่แวะมาเยี่ยมและทักทายค่ะ มีความสุขและรักษาสุขภาพกันด้วยนะคะ   Create Date : 04 เมษายน 2551 38 comments Last Update : 20 มิถุนายน 2558 14:46:35 น. Counter : 8578 Pageviews. Share Tweet

โหย โหย กะลังหิวข้าวเย็นพอดีเลยอ่ะ น่ากินมากมากเลยค่ะ ไว้จาลองทำมั่งน๊ะค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆ   โดย: Gigg (Gigg_Pat ) 4 เมษายน 2551 17:35:07 น.

โห น่ากินจัง ท่าทางรสชาติจะเข้มข้น   โดย: Chulapinan 4 เมษายน 2551 17:38:27 น.

นอกจากมีจินตนาการบังเจิดแล้ว ยังเป็นแม่ศรีเรือนอีกแฮะ.. น้องสาวคนเก่งของเรา พะโล้นี่ก็กินไม่เบื่อเหมือนกันค่ะ   โดย: เริงฤดีนะ 4 เมษายน 2551 17:41:42 น.

โอย..น่าทานมากๆ ค่ะ เห็นแล้วหิวเป็นอย่างยิ่งเลย.. ไว้เอาไปลองทำดูบ้างนะคะ..ขอบคุณที่เอาสูตรดีๆ มาบอกค่ะ   โดย: กะตุ้งนิ้ง 4 เมษายน 2551 17:46:23 น.

ตามมาชิมด้วยคนค่ะ น่าหรอยจังหู้เลยนิ   โดย: Madame Kp 4 เมษายน 2551 18:10:29 น.

โดย: นายแจม 4 เมษายน 2551 19:07:11 น.

wow   โดย: lolitai94 IP: 87.90.37.98 4 เมษายน 2551 19:14:15 น.

น่าทานค่ะ... ท่าทางจะหร่อยแรง...   โดย: vanilla_ole 4 เมษายน 2551 19:40:02 น.

น่าทานจังเลยค่ะ ก๋วยจับนี่ของโปรดเลย เดี๋ยวนี้นาน ๆ ถึงจะได้ทานทีค่ะ คิดถึง   โดย: edelweiss 4 เมษายน 2551 19:46:44 น.

เห็นแล้วน้ำลายไหลเลยอ่า   โดย: เด็กน้อยขี้แย 4 เมษายน 2551 20:01:07 น.

จ๊ะเอ๋ ก่อนอื่นขอขอบคุณนะคะ ที่ให้เป็นเพือน vip อิอิ เมนูก๋วยจั๊บพะโล้ขาหมู น่าอร่อยมากๆ หม่ำเป็นก๋วยจั๊บก็ได้ เป็นแกงไข่พะโล้ก็ได้ ทำกับข้าวเก่งนะคะเนี๊ยะ พุงเองต้องขอโทษด้วยเช่นกันค่ะ ทีไม่ได้แวะมาทักทาย บ่อย ๆ เหมือนเมื่อก่อน เพราะพุงไม่ค่อยได้นั่งหน้าคอมนานๆ ล่ะค่ะ อิอิ... ส่วนพุงจะเตรียมตัวเป็นแม่บ้านหรือเปล่าน๊า อันนี้ จะบอกดี ไม่บอกดีน๊ะ ฮี่ฮี่ คิดถึงนะคะ แล้วก็ อากาศร้อนๆ ดื่มน้ำบ่อย ๆ ด้วยน๊าคะ ป.ล. งั้นเรามีอะไรเหมือนกันอีกอย่างล่ะน๊า ทำกับข้าวเปงเหมือนกันเยย อิอิ (ใครได้เป็นแฟนโชคดีนะเนี๊ยะ คริ คริ...)   โดย: พลอยสีรุ้ง 4 เมษายน 2551 20:21:55 น.

น่าทานจัง   โดย: wildbirds 4 เมษายน 2551 20:23:20 น.

ถ่ายทอดการปรุงอาหารได้ชัดเจน.. ทำให้อ่านเข้าใจ ง่าย เก่งมั่กๆ ครับ...   โดย: akapon IP: 58.10.12.217 4 เมษายน 2551 20:26:55 น.

ดูไปก็แอบกลืนน้ำลายไป กรรมวิธีเยอะ อิอิ ขอไปทานที่บ้านด้วยได้มั๊ยคะ   โดย: หยุ่ยยุ้ย 4 เมษายน 2551 20:58:33 น.

โอ้ยเห็นแล้วอยากทานมากๆ ชอบก๊วยจั๊บน้ำข้นอยู่แล้วไม่เคยเจอเป็นขาหมูเลย คงจะเข้าท่าดีนะครับ   โดย: ลุงแอ๊ด 4 เมษายน 2551 21:30:07 น.

โดย: CrackyDong 4 เมษายน 2551 21:49:03 น.

น่าทานมากๆ เลยค่ะ วิสกี้เองชอบทานก๋วยจั๊บน้ำขนน๊ะ พยาธิร้องกันระงมเลยค่ะ   โดย: วิสกี้โซดา 4 เมษายน 2551 23:51:35 น.

สวัสดีเจ้าปี้สาว อิอิอิ เนี่ยะเปิดมาเจอ...ก๋วยจั๊บพะโล้ขาหมู โอ้โห น้ำลายหกเต็มจอละนะพี่สาวจ๋า แบ่งๆมาทางนี้ซักชามก็ได้น๊า เดี๋ยวดูสูตรก่อน .... โอเช เดี๋ยวมีโอกาศน้องสาวจะทำส่งการบ้านน๊าจ๊ะปี้สาวสุดสวย โอเชไหม อิอิ ยิ่งดูยิ่งหิวววว   โดย: แม่เฮือน 5 เมษายน 2551 0:07:37 น.

โอ้ๆๆๆๆๆๆๆๆๆ เปรี้ยวปากอยากกินมาหลายวันแล้วค่ะ แต่ทำกินไม่ได้ตอนนี้แป้นพยายามไดเอท สนุกกินไปหน่อยพุงชักหลามแล้ว แต่มาเจอก๋วยจั๊บยั่วน้ำลายอย่างนี้ใกล้สติแตกแล้วจ๊ะ   โดย: น้องหมาบีเกิ้ล 5 เมษายน 2551 1:32:26 น.

โดย: kitasornciao (kitasornciao ) 5 เมษายน 2551 1:39:34 น.

เอาบุญมาฝากจ้าพี่ตุ๊ก แวะมาลาจ๊ะ ขอบคุณที่อยู่เป็นเพื่อนกันมาตลอดนะคับ ขอบคุณสำหรับเมนต์ทุกเมนต์ ดีใจที่มีพี่ตุ๊กเป็นเพื่อน ดีใจเสมอที่พี่แวะมาหาและจะจดจำไว้ในหัวใจนะจ๊ะ แล้วแมกซ์จะคิดถึงนะคับ   โดย: maxpal 5 เมษายน 2551 3:05:21 น.

น่าทานจังเลยค่ะ อาทิตย์ก่อนก็ทำ แต่ไม่น่าทานอย่างนี้อ่ะค่ะ   โดย: Orayanee 5 เมษายน 2551 3:59:26 น.

แฮ่ะๆ พี่จ๋า เห็นอาหารแล้วมันหิวจัง ตอนนี้ตีสี่แล้ว โผล่เข้ามายามดึกเพราะว่างีบ หลับเร็วไปหน่อยเลยตื่นเอาเช้าเลย คาดว่าคงจะคลานกลับขึ้นเตียงราวๆ ตีห้า อีกรอบ ถ้าหลับตาลงนะคะ 55 แต่ดูท่าว่าจะยากเพราะว่าตามันโตเบิ่งๆ เลย นะค่ะตอนนี้ เพราะอาหารด้วยแหละ มันน่า อร่อยจัง แต่สงสัยว่าขอแต่ไข่ เพราะว่าขาหมู มีส่วนตัวแล้วอ่ะค่ะพี่   โดย: JewNid 5 เมษายน 2551 3:59:42 น.

น่าทานจังครับ.... หนึ่งในเมนูเด็ดประจำร้านแน่เลย..... มีความสุข รักษาสุขภาพ นะครับ   โดย: เซียน_กีตาร์ 5 เมษายน 2551 6:46:03 น.

โห...พี่ครับ เช้าๆแบบนี้ เห็นก๋วยจั๊บแบบนี้ ท้องร้องโครกเครกเลยครับ 5555 หิวขึ้นมาทันใดเลยครับพี่ . . . ผมมาตามพี่ไปตรวจคำตอบจากคำถามที่พี่ถามไว้ครับ แต่ว่าวันเดียวตอบไม่ไหมดครับ คำถามนี้ผมเลยตอบ 4 วันครับ 555555 ต่อเนื่องยาวนานที่สุดตั้งแต่ตอบก๋าราณีมาเลยครับพี่ 555555   โดย: ก.ก๋า (กะว่าก๋า ) 5 เมษายน 2551 8:02:53 น.

Hello ...nice tosee you again in today. ....And have fun a good weenkend.   โดย: Opey 5 เมษายน 2551 10:08:22 น.

น่าทานจัง ขออภัยที่ไม่ค่อยได้แวะเยี่ยมเยียนนะครับ และขอขอบคุณสำหรับเกียรติที่มอบให้ด้วยนะครับ   โดย: 9A 5 เมษายน 2551 10:42:33 น.

ผมตอบให้พี่ 4 วัน แต่ก็ยังคิดว่าตอบไม่เคลียย์ครับ ยังหวังว่าจะมีใครช่วยเสริมส่วนที่ผมหลุดประเด็นไปนะครับพี่ ดีใจที่พี่ชอบคำตอบนะครับ   โดย: ก.ก๋า (กะว่าก๋า ) 5 เมษายน 2551 11:23:25 น.

ขอให้มีความสุขมากๆในวันนี้นะคะ   โดย: ป้าหู้เองจ่ะ (fifty-four ) 5 เมษายน 2551 13:17:10 น.

สวัสดีตอนเช้าของ เนเธอร์แลนด์ นะจ้า ** ขอให้มีความสุขในช่วงวันหยุดพักผ่อนนะจ้า ** แง๊ๆๆๆ เล่นเอาอยากกินไปเลยอะ ..   โดย: จอมแก่นแสนซน 5 เมษายน 2551 13:43:21 น.

มาเอาพะโล้ขาหมูไปอุ่นหน่อยครับ   โดย: ลุงแอ๊ด 5 เมษายน 2551 15:28:46 น.

เห็นแล้วหิวเลย   โดย: สอระ (สอระ ) 5 เมษายน 2551 17:26:23 น.

ทำอย่างไงให้ได้กินก๋วยจั๊บที่คุณฝากเธอทำนี้ได้น๊า น่ากินมาก ๆ ก๋วยจั๊บเป็นอะไรที่ชอบมาก ๆเลยค่ะ ... ไว้นางฟ้าต้องลองเอาสูตรนี้ทำกินบ้างแล้วค่ะ   โดย: นางฟ้าของชาลี 6 เมษายน 2551 0:12:18 น.

ไปที่ไหนก็เห็นแต่อาหาร เสียงเมาท์ออแกนนั้น เป็นผลงานของ Stievie Wonderค่ะ   โดย: นางไม้หน้า3 6 เมษายน 2551 0:33:48 น.

โดย: เซียน_กีตาร์ 6 เมษายน 2551 7:06:28 น.

วันนี้ตอน 2 ครับพี่   โดย: ก.ก๋า (กะว่าก๋า ) 6 เมษายน 2551 7:47:05 น.

ของโปรดค่ะ ตามมากินด้วยคน Glückstag!   โดย: สาระ....จริง 7 เมษายน 2551 21:13:58 น.

น่าทานมากมายค่ะ   โดย: bluecomet 10 เมษายน 2551 2:04:25 น.