Food For Fun :: Hot Wok Return #55 เมนูอาหารผู้สูงวัย "กระเพาะปลา"   Food For Fun :: Hot Wok Return #55   เมนูอาหารผู้สูงวัย "กระเพาะปลา"  เมนูกระเพาะปลา  ผู้สูงวัยน่าจะรับประทานได้ง่าย ไม่หนักจนเกินไป ไม่ได้ทำใส่เลือดหมู แถวบ้านไม่มีขาย ใส่วัตถุดิบเท่าที่หาได้ค่ะ ส่วนผสม กระเพาะปลา เห็ดหอมแห้ง เนื้ออกไก่ ไข่นกกระทา หน่อไม้ ต้นหอม ผักชี แป้งข้าวโพด ซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว  เกลือ น้ำตาลทราย พริกไทยป่น วิธีทำ กระเพาะปลา ล้างน้ำให้สะอาดแล้วบีบน้ำออก ต้มกระเพาะปลาให้เดือดสักครู่ แล้วนำมาล้างน้ำ ขยำ ๆ สัก 2-3 เที่ยว บีบน้ำออกจนหมด พักไว้  ถ้าชิ้นใหญ่ก็หั่นชิ้นขนาดตามชอบ เห็ดหอมแห้งล้างน้ำให้สะอาด และแช่น้ำให้นิ่ม เห็ดหอมนิ่มดีแล้ว บีบน้ำออก และหั่นเป็นเส้น ไข่นกกระทา ต้มสุก  (ไข่ไก่หรือไข่เป็ด ก็ตามสะดวก) ปอกเปลือกเตรียมไว้  อกไก่ ต้มให้สุก  น้ำต้มไก่อย่าทิ้งเก็บไว้ทำน้ำซุป อกไก่ต้มสุกแล้ว ฉีกเป็นเส้น หน่อไม้ ใช้หน่อไม้กระป๋องหั่นเส้นมาเรียบร้อย  แป้งข้าวโพด ละลายน้ำเตรียมไว้ เตรียมส่วนผสมพร้อมแล้ว ก็เริ่มปรุงเลยค่ะ น้ำซุปไก่ตั้งไฟ ใส่เห็ดหอมลงต้มให้นิ่ม จากนั้นใส่กระเพาะปลา หน่อไม้ ลงต้มพอเดือดสักครู่  ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว เกลือ น้ำตาลทราย พริกไทย  ชิมรสตามชอบ  ถ้าสีอ่อนไปจะเพิ่มซีอิ้วดำลงไปสักหยดสองหยดก็ได้ค่ะ ใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำไว้ลงไป ใส่และคนไปพร้อม ๆ กัน เอาแค่พอข้นเล็กน้อย  ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ใส่ไข่นกกระทา อกไก่เส้น (จะใส่ตอนเสิร์ฟก็ได้) คนให้เข้ากันอีกครั้ง เป็นอันเสร็จ     พร้อมรับประทาน แต่ไม่มีต้นหอม ผักชี (ลืมซื้อ) นุ่ม ๆ รับประทานง่าย เหมาะกับผู้สูงวัย ขอบคุณที่แวะชมค่ะ       Create Date : 27 มกราคม 2564 10 comments Last Update : 27 มกราคม 2564 21:26:55 น. Counter : 1541 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณtoor36, คุณสองแผ่นดิน, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณSweet_pills, คุณSai Eeuu, คุณกะว่าก๋า, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณหอมกร, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณเนินน้ำ

ของโปรดเลยครับ ที่บ้านก็มีทำกินบ้างเหมือนกัน ไข่นกกระทามันแกะเปลือกยาก ผมเลยใส่ไข่ไก่แทนเลย (ฮา)   โดย: คุณต่อ (toor36 ) 27 มกราคม 2564 21:37:32 น.

เมนูนี้ไม่สูงอายุก็ชอบนะคราบ อิอิอิ   โดย: ทนายอ้วน 27 มกราคม 2564 22:41:07 น.

เป็นอาหารสว.ที่ผมก็ชอบรับประทานครับ   โดย: สองแผ่นดิน 27 มกราคม 2564 23:25:28 น.

ชอบเมนูนี้ด้วยค่ะคุณตอง น่าอร่อยจริงๆค่ะ   โดย: Sweet_pills 27 มกราคม 2564 23:40:56 น.

สว ชอบแน่ๆ ค่ะเมนูนี้ ทำเองก็ไม่ใส่เลือดค่ะ แค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ   โดย: Sai Eeuu 28 มกราคม 2564 2:47:55 น.

อรุณสวัสดิ์ครับ คุณตองทำออกมาได้น่ารับประทานมากๆครับ เมนูนี้ที่บ้านก็ทำบ่อย ไม่ใส่เลือดหมูเหมือนกันครับ   โดย: กะว่าก๋า 28 มกราคม 2564 5:32:18 น.

กลืนง่ายย่อยง่ายเหมาะกับผู้สูงวัยค่ะ   โดย: หอมกร 28 มกราคม 2564 7:26:44 น.

เดินทางไกลมากกว่าจะมาถึง ขออภัยด้วยนะคะ พี่ชอบมากเลยค่ะ เมนูนี้ เอาเส้นหมี่ใส่ลงไปหน่อย ก็ได้เป็นมื้ออาหารที่มีคุณค่ามากเลย ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมพี่เสมอนะคะ   โดย: ภาวิดา คนบ้านป่า 28 มกราคม 2564 8:29:53 น.

น่าทานมาก ๆ เห็นแล้วหิวรอบดึกเลยค่ะ ^__^   โดย: เนินน้ำ 30 มกราคม 2564 22:34:39 น.

น่าทานมากเลยค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 3450494 27 เมษายน 2564 13:17:43 น.