"หมูย่าง" อาหารขึ้นชื่อ จ.ตรัง (ภาพจาก ททท.ตรัง)          ถ้าพูดถึงจังหวัด “ตรัง” หลายๆคนคงจะนึกถึง สถานที่ท่องเที่ยวสุดฮิตอย่างเช่น ถ้ำมรกต ที่เมื่อใครๆมาเยือนจังหวัดนี้แล้วต้องไปเที่ยวกัน                ไม่เพียงแต่สถานที่ท่องเที่ยวเท่านั้น ที่เป็นที่โด่งดังของจังหวัดตรัง .. ในเรื่องของอาหารการกินของที่นี่ ก็เรียกได้ว่าโด่งดังไม่แพ้จังหวัดไหนของประเทศไทยเลย                จังหวัดตรัง ได้รับสมญานามว่าเป็น “เมืองคนช่างกิน” เพราะคนที่นี่มักจะ กิน กิน กิน แล้วก็กิน โดยมีค่าเฉลี่ยการกินประมาณวันละ 5-6 มื้อ เรียกได้ว่ากินตั้งแต่ย่ำรุ่งจนถึงดึกดื่นเลยทีเดียว มื้อเช้าอันสุดอลังการของชาวตรัง          โดยคนตรัง มีวัฒนธรรมการกินมื้อเช้าที่เป็นเอกลักษณ์ เนื่องมาจากรากฐานในอดีตที่ชาวเมืองส่วนใหญ่เป็นคนเชื้อสายจีน มีอาชีพทำสวนยางเป็นหลัก จำเป็นต้องตื่นแต่มืดแต่ดึกออกไปกรีดยางจนถึงเช้า เมื่อกรีดยางเสร็จก็ขอหม่ำกันเต็มที่ ทำให้มีของกินมากมายสารพัดสารพันวางอยู่เต็มโต๊ะ เพื่อให้เลือกกินกันเต็มอิ่ม ชดเชยกับพลังงานที่สูญเสียไปจากการทำงานและเป็นการเพิ่มพลังงานรับวันใหม่อย่างเต็มที่                ตรัง ถือเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยของกินอร่อยๆมากมาย ไม่ว่าจะเป็นอาหารจีน อาหารปักษ์ใต้ อาหารพื้นเมือง อาหารทะเล ขนมหวาน เค้ก กาแฟ ฯลฯ และเมื่อไปถึงจังหวัดตรังทั้งที หนึ่งสิ่งที่ไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวงก็คือ “หมูย่าง” ของดีเมืองตรังอันขึ้นชื่อลือชาโด่งดังไปไกลทั่วประเทศ เรียกได้ว่าคนตรังคุ้นเคยกับการกินหมูย่างมาเป็นเวลากว่า 200 ปี มาแล้ว หมูย่างรสกรอบนอกนุ่มใน (ภาพจาก ททท.ตรัง)          โดยในอดีตคนจีนที่อพยพเข้ามาอยู่ที่ตรังได้นำวัฒนธรรมประเพณี วิธีการปรุงอาหารติดตัวมาด้วย โดยเฉพาะวิธีการทำหมูย่างสูตรกวางตุ้ง ที่จะหมักด้วยเครื่องเทศปรุงยาจีน และน้ำผึ้ง ทำให้มีรสชาติหวานกลมกล่อม มีกลิ่นหอมถึงเครื่อง และไม่คาว ส่วนที่หนังหมูจะใช้เข็มเล็กๆแทงให้ทั่ว เพื่อเป็นการระบายอากาศและทำให้น้ำมันได้ซึมออกมา แล้วนำไปย่างในเตาที่ออกแบบพิเศษซึ่งจะทำให้ความร้อนถ่ายทอดเข้าสู่ตัวหมูได้สม่ำเสมอ                เมื่อย่างเสร็จแล้วหมูย่างตรังจะสีแดงสด ส่งกลิ่นหอม ชวนกิน มีความกรอบนอกนุ่มใน ไม่ฉ่ำน้ำ ไม่สุกๆ ดิบๆ มีชั้นมันน้อย ส่วนถ้าจะกินให้อร่อยต้องกินพร้อมกันทั้งสามชั้น คือ หนัง มัน เนื้อ โดยไม่ต้องกินคู่กับน้ำจิ้มใดๆเลย ซึ่งจะให้รสหวานนำนิด หนังกรอบ เนื้อหมูหอมแน่นเหนียว ทำให้หลายๆคนติดอกติดใจกับรสชาติกันเลยทีเดียว หมูย่างที่ผ่านกรรมวิธีการทำจนหนังกรอบสีสวย (ภาพจาก ททท.ตรัง)          และในจังหวัดตรังเอง ก็มีร้านขายหมูย่างมากมาย เรียกได้ว่านับกันไม่ถ้วน ทั้งเจ้าใหม่ เจ้าเก่า เจ้าดั้งเดิม ฯ โดยทางการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) สำนักงานตรัง ได้แนะนำร้านหมูย่างชื่อดังมา 5 ร้านด้วยกัน ได้แก่ 1. ร้านหมูย่างโกแก่ (จำหน่ายแบบทั้งตัว) โทร.08-1979-5614  2. ร้านตรังหมูย่าง (จำหน่ายแบบทั้งตัว และแยกขายเป็นกิโล) โทร.0-7521-2306 3. ร้านพงษ์โอชา (หน่ายทั้งแบบทั้งตัว และแยกขายเป็นกิโล) โทร. 0-7521-9918 4. ร้านบัวบก (จำหน่ายเป็นกิโล) โทร.0-7521-0618 และ 5. ร้านนักร้อง (จำหน่ายเป็นกิโล และขายปลีก) โทร.08-1539-7287                ใครที่มีโอกาสมาเที่ยวเมืองตรังก็ลืมมาลองชิม “หมูย่างเมืองตรัง” ว่าจะอร่อยสมคำร่ำลือกันขนาดไหน                        สำหรับผู้สนใจท่องเที่ยวจังหวัดตรัง สามารถสอบถามข้อมูลการท่องเที่ยวได้ที่ การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) สำนักงานตรัง โทร. 0- 7521-5867-8

ขอบคุณ
ผู้จัดการออนไลน์
ททท.ตรัง

สิริสวัสดิ์วุธวารค่ะ

Create Date : 27 มีนาคม 2556
Last Update : 27 มีนาคม 2556 9:53:04 น.		0 comments
Counter : 2973 Pageviews.
Share Tweet