Bloggang.com : We Are FroM BeLGiUM : เมี่ยง/แป๊ะซะไก่ : หนึ่งเมนูสุขภาพง่าย ๆ กินได้ไม่เบื่อ

เมี่ยง/แป๊ะซะไก่ : หนึ่งเมนูสุขภาพง่าย ๆ กินได้ไม่เบื่อ

วันนี้เอาเมี่ยง/แป๊ะซะไก่มาฝากคะ เป็นแบบไก่ต้ม เมนูนี้เมนูสุขภาพ ทำง่าย ๆ แค่เตรียมผักกับเส้น ต้มไก่และทำน้ำจิ้มเท่านั้นเอง อย่างที่เคยบอกในบล็อกเมี่ยงต้น ๆ ว่า เมนูนี้ดัดแปลงได้กับหอยแครง ไก่นึ่ง ปลาทู หมูย่างได้ด้วย กินไม่มีเบื่อ เมนูนี้ไม่มีวิธีทำนะคะ เพราะง่ายเหลือเกิน

เครื่องปรุง
ไก่ 1 ตัว ขนาดกลาง
ผักแหนมตามชอบ เช่น ผักสลัด ผักกาดขาว ผักกาดหอม แครอท แตงกวา ต้นหอม ผักชี ผักชีใบเลื่อย ใบสะระแหน่ โหระพา ฯลฯ
ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่าหั่นแว่น (สำหรับยัดในตัวไก่ ตอนต้ม)
ขนมจีน/เส้นหมี่ขาว (หมี่ขาวของไวไว อร่อยสุดคะ)
น้ำปลา น้ำตาลทราย/น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว/น้ำมะขามเปียก พริกขี้หนู กระเทียม และถั่วลิสง/ถั่วตัด (สำหรับทำน้ำจิ้ม)

วิธีทำ
1. ล้างผักสดให้สะอาด หั่นเตรียมไว้ตามชอบ จากนั้น นำหมี่ขาวมาแช่ให้นุ่มและลวกให้สุก จัดใส่จาน โรยด้วยกระเทียมเจียว หากใช้ขนมจีนก็ให้ต้มขนมจีนให้สุก แช่น้ำเย็นและจีบให้สวยงาม พร้อมจัดใส่จาน พักไว้
2. นำไก่มาล้างให้สะอาด เอาสมุนไพรยัดใส่ในตัวไก่ก่อนต้ม ตั้งน้ำในหม้อ โรยเกลือเล็กน้อย เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่ไก่ลงไป ต้มจนไก่สุก ตักพักไว้ ส่วนใหญ่บ้านนี้จะห่อกระดาษฟลอยเอาไว้ หนังไก่จะได้ไม่คล้ำคะ
3. ระหว่างรอให้ไก่ต้มสุกก็มาทำน้ำจิ้ม โดยผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย/น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว/น้ำมะขามเปียกเข้าด้วยกัน ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ จากนั้นโขลกพริกขี้หนู กระเทียมและถั่วลิสง/ถั่วตัดเข้าด้วยกัน (ส่วนใหญ่บ้านนี้ใช้แนวสะดวก คือ ใช้เครื่องปั่น ผสมรวมลงไปเลย) จากนั้นก็นำมาผสมให้เข้ากัน
4. นำไก่ต้ม ผักแหนม ขนมจีน/เส้นหมี่ขาว และน้ำจิ้ม จัดใส่จานให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

เมี่ยงไก่หรือแป๊ะซะไก่ ชุดรวม

เมี่ยงไก่หรือแป๊ะซะไก่ ชุดรวม-ไก่ต้ม

เมี่ยงไก่หรือแป๊ะซะไก่ ชุดรวม-น้ำจิ้มเมี่ยงไก่

เมี่ยงไก่หรือแป๊ะซะไก่ ชุดรวม-ผักเคียงเมี่ยงไก่

เมี่ยงไก่หรือแป๊ะซะไก่ ชุดรวม-หมี่ขาวโรยด้วยกระเทียมเจียว

เมี่ยงไก่หรือแป๊ะซะไก่ พร้อมทาน 2 แบบ ดูกันใกล้ไกล น่าทานไหมคะ

ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ

Create Date : 04 พฤศจิกายน 2553

Last Update : 4 พฤศจิกายน 2553 21:32:15 น.

17 comments

Counter : 22389 Pageviews.

ขอทานซักจานจ้ะ โหหหห น่าทานมั่กๆๆๆ
เนื้อไก่ดูนุ่มน่าเคี้ยวจริงๆ งานนี้อร่อยจ้ะ
ว่างๆ แวะมาชิมพาสต้าที่บ้านเอิงได้นะจ๊า

โดย: diamondsky

วันที่: 4 พฤศจิกายน 2553 เวลา:21:41:49 น.

น่ากินจริงๆนะ

โดย: chayanit_answer

วันที่: 4 พฤศจิกายน 2553 เวลา:21:42:33 น.

เห็นแล้วอยากนั่งกินด้วยคนค่ะ

โดย: allenalina

วันที่: 4 พฤศจิกายน 2553 เวลา:21:50:02 น.

แค่สีสันก็น่าทานแล้วค่ะ

โดย: dongchoo

วันที่: 4 พฤศจิกายน 2553 เวลา:21:50:25 น.

น่าทานมากเลยค่ะ
รูปก็สวย อยากชิมหลายๆๆคำ

โดย: Ann Arbor

วันที่: 4 พฤศจิกายน 2553 เวลา:23:01:33 น.

หม่ำ ๆๆๆๆๆๆ

โดย: โสดในซอย

วันที่: 4 พฤศจิกายน 2553 เวลา:23:02:38 น.

ยังเหลือป่าวจ๊ะ

โดย: ไก่ (Schnuggy ชนุ๊กกี้

) วันที่: 5 พฤศจิกายน 2553 เวลา:2:16:52 น.

โอ้โห น่าทานจังเลยคะ

หน่อยไม่ได้แวะมาทักทายพี่นัทนานเลยนะคะ
สบายดีมั้ยคะ

ที่โน้นหนาวมากมั้ย

โดย: โตเหมี่ยว

วันที่: 5 พฤศจิกายน 2553 เวลา:6:36:05 น.

She is soo cute

โดย: Liya IP: 96.25.67.1 วันที่: 5 พฤศจิกายน 2553 เวลา:7:27:09 น.

น่าอร่อยแบบนี้ ขอร่วมวงด้วยคนสิค่ะ

ปล น้องนู๋ชาร์ล็อตน่ารักจังเลยค่ะ

โดย: ซามอ

วันที่: 5 พฤศจิกายน 2553 เวลา:7:30:00 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ

โดย: Macys

วันที่: 5 พฤศจิกายน 2553 เวลา:9:44:29 น.

เดี๋ยวไว้ทำทานบ้างคะ ได้ทั้งผักทั้งเนื้อ

โดย: Azizan

วันที่: 5 พฤศจิกายน 2553 เวลา:10:06:48 น.

ดูไป กลืนน้ำลายไปค่ะ น่าทานจริงๆ โดยเฉพาะที่จัดไฝ้เป็นคำๆ น่ะค่ะ

ผักสดเยอะแยะเลย ดูดี เพื่อสุขภาพจริงๆเลย

ทำไม ป้าอิ๋วเห็นไก่แล้วนึกถึงข้าวมันไก่ไม่รู้นะ เมี่ยงไก่แบบนี้ ไม่ซ้ำใครเลยค่ะ
เคยมีน้องๆ เด็กๆ มาทำให้ทานเหมือนกันค่ะ เมี่ยงที่มีหมี่ขาวแบบนี้ มันเข้ากันดีจังเลยนะคะ

ปล รูปในกล่องคอมเมนต์ หนูชาลอต เป็นสาวแล้วนะคะ คุณพ่อต้องไว้หนวดดุๆ แล้วล่ะค่ะ

โดย: Sai Eeuu

วันที่: 5 พฤศจิกายน 2553 เวลา:10:54:37 น.

น่าหม่ำมากๆเลยค่ะ

ทำเยอะจังเลย ยู้ขอหม่ำด้วยคนนะคะ

ปล. น้องชาร์ล็อต น่ารักมากๆเลยค่ะ

โดย: นู๋ยู้ฮู้

วันที่: 5 พฤศจิกายน 2553 เวลา:21:42:22 น.

ขอบคุณทุกเม้นนะคะ ไปอ่านหนังสือต่อละคะ แหะ ๆ

โดย: We Are FroM BeLGiUM

วันที่: 5 พฤศจิกายน 2553 เวลา:23:16:59 น.

เสิร์ซหาสูตรแป๊ะซะไก่ เลยเจอคนลอกการบ้านแบบหน้าไม่อาย น่าประนามจริง ๆ นะคะ

//lekkathaifood.blogspot.com/2011/06/blog-post_1387.html

โดย: มะลิวัลย์ IP: 79.204.162.196 วันที่: 30 ธันวาคม 2554 เวลา:5:54:51 น.

ขอบคุณคุณมะลิวัลย์มากนะคะ ไปดูมากแล้วคะ เอาไปได้น่ามึนทำเนียนจริง ๆ ลายน้ำที่รูปก็โชว์ชัด ๆ เลยว่าของใครอะ เฮ้อ คนเรา ทำได้ไงเนี้ย เอาไปนัทไม่ว่านะคะ ขอให้บอกหน่อยว่าเอามาจากไหน

ยังไงก็สวัสดีปีใหม่คุณมะลิวัลย์ด้วยะนะคะ

โดย: We Are FroM BeLGiUM

วันที่: 30 ธันวาคม 2554 เวลา:22:27:15 น.