Bloggang.com : weblog for you and your gang
Life is too short to be wasted. Let's enjoy your life every moment with someone you love and loves you!
สุกี้ & รวมมิตรเนื้อกระทะ: เมนูฉลองวันเกิดเมื่อปีที่แล้ว
เมนูนี้ที่จริงทำบ่อยมาก เพราะได้หม้อทำ hot pot มา เลยทำง่ายหน่อย ส่วนใหญ่จะทำช่วงหน้าหนาว วันนี้เลยเอาเมนูนี้มาฝากกันคะ เมนูสุกี้และพวกหมูกระทะเนี้ย ทำไม่ยาก เลยไม่ได้ถ่ายวิธีทำไว้ (ที่จริงภาพอาหารเก่า ๆ จะไม่เคยถ่ายวิธีทำไว้เท่าไหร่) สำคัญก็อยู่ที่การหมักเนื้อ สูตรหมักเนื้อเนี้ย พี่ออด-พี่สาวคนกลางบอกมา เวลากลับไปไทย พี่ออดจะทำให้กินก่อนบินกลับตลอด เฮียกับชาร์ลอตต์ก็ชอบกินด้วยหละ
สุกี้ & รวมมิตรเนื้อกระทะฉลองวันเกิด ภาพรวม ก่อนไปดูเครื่องปรุง
เครื่องปรุง
ส่วนเนื้อที่ใช้ทำสุกี้ & เนื้อกระทะ
หมู เนื้อ ไก่ กุ้ง(ปลอกเปลือกผ่าหลังเอาไส้กลางหลังออก) ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นรักบี้ เกี๊ยว เต้าหู้หรือเนื้อตามชอบ วันนี้ที่บ้านมีแค่นี้ ปกติจะมีตับหมู ปูอัด ปลาหมึก เต้าหู้ปลา ฯลฯ ด้วย
ซอสหอยนางรม (ไว้สำหรับหมักหมู เนื้อและไก่)
ซีอิ้วขาว (ไว้สำหรับหมักหมู เนื้อและไก่)
เกลือ (ไว้สำหรับหมักหมู เนื้อและไก่)
น้ำตาลทราย (ไว้สำหรับหมักหมู เนื้อและไก่)
ไข่ไก่ (ไว้สำหรับหมักหมู เนื้อและไก่)
งาขาว ใส่ทีหลัง (ไว้สำหรับหมักหมู เนื้อและไก่)
ส่วนผักไว้ใส่ในสุกี้
ผักกาดขาว แครอท เห็ดแชมปิยอง บล็อกโคลี ดอกกะหล่ำ ตามความชอบของคนในบ้าน บ้านนี้ชอบกินกันแบบนี้ บางทีถ้ามีผักบุ้งหรือผักอย่างอื่นก็จะใส่ไปด้วยคะ
ต้นหอมและขึ้นฉ่าย วันนี้ไม่มี แล้วคนที่บ้านไม่ชอบกินเลยไม่ใส่
ส่วนเส้น
วุ้นเส้น
บะหมี่ บะหมี่แบบเดียวกับที่ทำบะหมี่จับกังคะ
กระเทียมเจียว (ไว้โรยบนบะหมี่)
ส่วนน้ำจิ้ม
น้ำจิ้มสุกี้สำเร็จรูป (ส่วนใหญ่จะใช้ของโลโบ้และพันท้ายนรสิงห์) จะทำเองก็ได้คะ แต่บ้านนี้ขยันตัวเป็นขน แค่เตรียมของก็วุ่นพอแล้ว
ซอสมะเขือเทศ (อันนี้ของนู๋ชาร์ลอตต์เขา)
น้ำจิ้มไก่ (อันนี้ของเฮีย ปกติเฮียชอบน้ำจิ้มไก่ของพันท้ายนรสิงห์มาก แต่คราวนี้ที่ทำซื้อของ X.O. มา)
ส่วนน้ำซุปสุกี้และส่วนเพิ่มเติม
กระดูกหมูหรือไก่ บ้านนี้ใช้กระดูกหมูตลอด เพราะกระดูกไก่ที่นี่ไม่เคยเจอแบบสำเร็จเลย ถ้าอยากได้ต้องเลาะไก่เอาเอง เลยกระดูกหมูอย่างเดียว (บอกแล้วขยันตัวเป็นขน แหะ ๆ)
หัวไชเท้าและแครอท
คนอร์รสหมูหรือไก่ (แล้วแต่ว่าจะเลือกทำน้ำซุบไก่หรือหมู)
เกลือ
พริกไทยเม็ดหรือป่น
กระเทียมปลอกเปลือกทุบหยาบ ๆ
รากผักชี
ก้านเซเรอลี่ celery หรือก้านลีก leek ใส่แล้วแต่ชอบหรือแล้วแต่ที่บ้านจะมีคะ
ซีอิ้วขาว
ซอสปรุงรส
น้ำเปล่า
น้ำมันมะกอก (สำหรับไว้ทากระทะตอนปิ้ง ใช้แทนมันหมู)
พริกขี้หนูสับ (ไว้สำหรับปรุงน้ำจิ้มสุกี้)
กระเทียมสับ (ไว้สำหรับปรุงน้ำจิ้มสุกี้)
มะนาวหั่นซีก (ไว้สำหรับปรุงน้ำจิ้มสุกี้)
วิธีทำ
1. เตรียมหมักเนื้อ โดยหั่นหมู เนื้อ ไก่เตรียมไว้ ผสมเครื่องหมักทั้งหมดเข้าด้วยกัน ยกเว้นงาขาว (ไว้ใส่ทีหลัง) หมัก 2-3 ชม.อย่างต่ำ ส่วนตัวหมักไว้ตั้งแต่เช้า ถ้าปิ้งเย็น
2. ต้มน้ำซุบ ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าลงไป พอน้ำเริ่มเดือด ใส่คนอร์ เกลือ กระเทียมทุบ พริกไทยเม็ดหรือป่น และกระเทียมทุบลงไป พอเดือดจัดก็ใส่กระดูกหมูหรือไก่ หัวไชเท้า แครอท ก้านเซเรอลี่หรือก้านลีก รอให้เดือดอีกรอบ ก็ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวและซอสปรุงรส จากนั้นก็ตั้งเตาไว้ไฟอ่อนถึงปานกลางซัก 2-3 ชม. ช่วงต้มน้ำซุบก็มั่นช้อนฟองออกด้วย น้ำซุปจะได้ใส ๆ พอได้ที่แล้วก็กรองน้ำซุปด้วยกระชอน ก็จะได้น้ำซุปทำสุกี้ใส ๆ หวาน ๆ
3. เตรียมหั่นผักและส่วนเพิ่มเติมเอาไว้ เตรียมส่วนเส้นโดยแช่วุ้นเส้นในน้ำจนเส้นนุ่ม ตัดตามขนาดที่ต้องการ จากนั้นก็ลวกเส้นบะหมี่แล้วคลุกด้วยซีอิ้วขาวและน้ำมันมะกอกนิดหน่อย โรยกระเทียมเจียวตามลงไป
4. หลังจากนั้นก็เริ่มทำสุกี้ได้เลยคะ ตามรูปเลยนะคะ
ภาพรวม อีกมุม มุมนี้มุมหม้อ hot pot
ภาพรวม พร้อมนางแบบสุกี้ที่ใส่ชุดนอนพร้อมกิน หุ ๆ
ร้อน ๆ จากเตา เห็นเล็ก ๆ แบบนี้ สุกเร็วมากคะ ปิ้งกันแถบไม่ทัน
พร้อมทาน ที่ไม่มีน้ำสุกี้เพราะใส่แยกถ้วยคะ ไม่งั้นเลอะจานหมด
พร้อมทาน ใกล้สุด ๆ พอจะสู้สุกี้ที่เมืองไทยได้ไหมเนี้ย
ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ
Create Date : 23 กรกฎาคม 2553
Last Update : 1 สิงหาคม 2553 21:49:18 น.
5 comments
Counter : 2502 Pageviews.
Share
Tweet
จานรวมน่ากินที่สุดเลย...
โดย:
bee_koki
วันที่: 23 กรกฎาคม 2553 เวลา:22:24:16 น.
น่าทานจังเลยค่ะ อยากเข้าไป แจมด้วยคน อิอิ
โดย:
NokJbz
วันที่: 23 กรกฎาคม 2553 เวลา:22:46:07 น.
โห หม้อดูไฮโซจังนะคะ น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ
โดย:
woosung
วันที่: 24 กรกฎาคม 2553 เวลา:0:10:35 น.
น่าทานมากๆเลยค่ะ
โดย:
Macys
วันที่: 24 กรกฎาคม 2553 เวลา:17:09:56 น.
Please .Could you tell me where I can buy this hot pot soup,sorry if my writing english not very good....thank you
โดย: life for fight IP: 80.4.60.13 วันที่: 14 สิงหาคม 2553 เวลา:2:04:04 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
We Are FroM BeLGiUM
Location :
อ่างทอง, Aalter (East Flanders) Belgium
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [
?
]
Thai in Belgium
Charlotte & Celina's mama
Bart's wife
Admin in Automotive sector
Life enjoyer
Traveller
Restaurants/Cities/Hotels Reviewer
Blogger @Venus-Bart-Charlotte.Bloggang.com
Begun to wrote this blog: 4 July 2010 ~ B.E.2553
Counted from July 2010 ~ B.E.2553
Counted from Jan 2013 ~ B.E.2556
Group Blog
กรกฏาคม 2553
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
23 กรกฏาคม 2553
สุกี้ & รวมมิตรเนื้อกระทะ: เมนูฉลองวันเกิดเมื่อปีที่แล้ว
All Blogs
เมนูเฮลตี้แบบเมี่ยง ๆ : เมี่ยงหมูยอ ^_^
อาหารชุดไกลบ้าน : กุ้งอบวุ้นเส้น ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ (แบบไก่ทอด) และ กระเพราเป็ด
อาหารชุดฉลองปีใหม่ : ยำวุ้นเส้นรวมมิตรทะเล พะแนงเป็ด กุ้งผัดบร็อคโคลี่เห็ดหอม เป็ดย่างน้ำผึ้ง
อาหารชุดโปรดที่อัพตรงกับวันเกิดปีที่ 38 ของตัวเอง : ผัดไทยวุ้นเส้นทะเล ไก่ผัดขิง & ผัดเผ็ดเป็ด ^^
น้ำพริกกะปิ ปลาทอด มะเขือยาวชุบไข่ทอด & ผักรวม : เมนูหอมเรา แต่เฮียฝรั่งเขาไม่หอมด้วย ภาค 2^^
เมนูเฮลตี้ : เมี่ยงปลาทัมทิมทอด ภาคทอดปลาห่วย ๆ คะ^^
หมูต้มจิ้มน้ำจิ้มแซบ & เมี่ยงหมูต้ม : เมนูโปรดของพ่อ & เมนูต่อยอดแบบเฮลตี้ ๆ ^^
สุกี้ & เนื้อกระทะรวมมิตร ภาค 5 : ภาคน้ำจิ้มสุกี้โฮมเมด ส่งการบ้านคุณ Kala-ก้นครัวและน้องๆ ในเฟส^^
ชุดอาหารไทยฉลองครบรอบแต่งงานปีที่ 8 : เป็ดย่างน้ำผึ้ง ผัดไทยทะเล ต้มยำกุ้ง & ผัดพริกแกงไก่ ^^
แกงเทโพปลาสวาย & หมูผัดมะเขือเปราะใส่ไข่
อาหารชุดกันตาย : หมูผัดขิง-ผัดวุ้นเส้นไก่-แกงเขียวหวานหมู กับการลองชิมขิงครั้งแรกของเฮียที่บ้าน ^^
น้ำพริกกะปิ ปลาทู ชะอมทอด & ผักรวม : หนึ่งในเมนูหอมเรา แต่เฮียฝรั่งเขาไม่หอมด้วยอีกแล้วคะ
แกงจืดไข่น้ำ แถมด้วยข้าวผัดซอสแดง
เมนู แห้งหนึ่ง น้ำหนึ่ง : ผัดกระเพราหมู & ต้มจืดหมูสับลูกชิ้นปลาเต้าหู้อ่อน
ข้าวต้มกุ๊ยกับผัดผักกาดดองใส่ไข่ & ยำผักกาดดองกุ้งแห้งไข่เค็ม
เมนูผลไม้ : แกงเผ็ดเป็ดย่าง & กุ้งผัดเปรี้ยวหวาน แถมเป็ดย่างซอส Hoisin & เนื้อผัดพริก
สุกี้ & เนื้อรวมมิตรกระทะ ฉลองวันสิ้นปี 2554/2011
ชุดอาหารไทยคริสต์มาสอีฟ : เป็ดย่างน้ำผึ้ง แกงเขียวหวานเนื้อ ไก่ผัดเม็ดมะม่วงฯ & กุ้งผัดพริกหน่อไม้
เต้าเจี้ยวหลนคนไกลบ้าน : เมนูจิ้ม ๆ หลน ๆ แบบกินกันตายยามไกลบ้าน
เป็ดย่างน้ำผึ้ง & ผัดไทยวุ้นเส้นกุ้งสด
เมี่ยงหมูย่าง : เมนูส่งการบ้านน้องแพร MollyJinx หนึ่งเมนูสุขภาพง่าย ๆ กินได้ไม่เบื่อ
สุกี้ & รวมมิตรเนื้อกระทะ ภาค 4 : เมนูชุดโปรดอีกแล้ว กับสูตรน้ำซุปและสูตรหมักเนื้อแบบไม่ใส่ไข่
BBQ แบบไม้เสียบ : บาร์บีคิวแนวปิ้งเสียบแบบไทย ๆ กินสไตล์เบล ๆ
อาหารไทยชุดง่าย ๆ ทานกันเองที่บ้าน : ผัดไทยวุ้นเส้นทะเล & ข้าวผัดไก่/หมู
เมี่ยง/แป๊ะซะไก่ : หนึ่งเมนูสุขภาพง่าย ๆ กินได้ไม่เบื่อ
อาหารไทยชุดโชว์ฝรั่ง : เป็ดย่างน้ำผึ้ง แกงไก่ใส่หน่อไม้ กุ้งผัดผงกะหรี่ และผัดไทยกุ้งสด
สุกี้ & รวมมิตรเนื้อกระทะ ภาค 3 : เมนูชุดโปรด อีกแล้ว
เมี่ยงปลาทู : เมนูชุดง่าย ๆ (อีกแล้ว) สำหรับคนชอบกินปลา
สุกี้ & รวมมิตรเนื้อกระทะ ภาค 2 : เมนูชุดโปรด อีกรอบ
เมี่ยงหอยแครง : เมนูชุดง่าย ๆ สำหรับคนชอบกินหอย
เมี่ยงปลานิล/แป๊ะซะปลานิล : เมนูสุขภาพง่าย ๆ กินได้ไม่เบื่อ
BBQ ภาค 1 กับอากาศดี ๆ ที่เบลเยียม
สุกี้ & รวมมิตรเนื้อกระทะ: เมนูฉลองวันเกิดเมื่อปีที่แล้ว
Friends' blogs
Webmaster - BlogGang
[Add We Are FroM BeLGiUM's blog to your web]
Links
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.