BBQ แบบไม้เสียบ : บาร์บีคิวแนวปิ้งเสียบแบบไทย ๆ กินสไตล์เบล ๆ อย่างที่เคยบอกว่า ช่วงนี้ซัมเมอร์ที่ยุโรป ถ้าช่วงไหนอากาศดี ๆ ฝรั่งเขาก็นิยมทำ BBQ กินกันในสวนหลังบ้านกันคะ ปกติบ้านนี้จะซื้อเนื้อแบบที่เขาหมักไว้แล้วตามร้านขายเนื้อ แต่วันนี้ขอเอา BBQ แบบไม้เสียบ ที่ได้แนวมาจากบาร์บีคิวปิ้งเสียบแบบไทย ๆ มาให้ดูกันคะ จำได้ว่าตอนไปเที่ยวภูเก็ต สมุย หัวหินและพัทยา แล้วเห็นเขาขายแบบนี้ตอนกลางคืนตามรถเข็น ทานแล้วชอบมาก เลยลองทำดูคะ ที่จริงที่เอามาลงเพราะมีน้องหมูปุ้ม จาก Facebook ขอมาด้วย น้องบอกจะทำวันศุกร์นี้แล้ว พี่จะลงให้ทันไหมคะเนี้ย ไม่ทันไม่โกรธพี่นะคะ เพราะ จขบ. ป่วยมาตั้งแต่อาทิตย์ที่แล้ว แถมหลังจากไปดูคอนเสิร์ต Lady Gaga เมื่อวันอังคารที่ผ่านมา น็อคไปเลย ช่วงนี้เบลเยียมฝนและหิมะเริ่มตก (ฝั่งเฟลมมิชหิมะตกและละลายไปแล้ววันนี้ หุ ๆ แต่ฝั่งวัลลูนเห็นว่าหิมะตกเพียบเลย) อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย จขบ. เลยอาการไม่ค่อยจะดีเรื่อยเลย BBQ แบบไทย ๆ ภาพรวม ดูก่อนปิ้งคะ เครื่องปรุง เนื้อสำหรับทำบาร์บีคิว เช่น เนื้อ หมู ไก่ และกุ้ง สำหรับเนื้อหั่นชิ้นตามยาวขนาด 1X4 นิ้ว สำหรับกุ้ง ใช้ขนาดกลาง 12 ตัว (3 ตัวต่อ 1 ไม้ วันนั้น แบ่งทานคนละไม้) ปลอกเปลือกผ่าหลังเอาไส้กลางหลังออก กะตามจำนวนคนทานคะ วันที่ทำทานกันผู้ใหญ่ 3 เด็ก 1 คะ รวมเนื้อ หมู ไก่ แล้ว ประมาณ 1 กก. ได้ รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกให้ละเอียด น้ำผึ้งหรือน้ำตาลทราย (บ้านนี้ชอบใช้น้ำผึ้งเวลาหมักเนื้อมากกว่า ความชอบส่วนตัวคะ) ซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม น้ำมันงา (เล็กน้อย) ผงฟู (เล็กน้อย) ผงกะหรี่ (อันนี้ใส่กับกุ้งอย่างเดียวคะ ใส่เล็กน้อย หอมดี ไม่ใส่ก็ได้คะ เพราะแค่เครื่องข้างบนก็เอาอยู่แล้ว) มะเขือเทศลูกเล็ก หอมใหญ่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม พริกหวานหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือจะใช้พริกชี้ฟ้าหั้นชิ้นยาว 1 นิ้วก็ได้ถ้าชอบแบบเผ็ด สับประรดหั่นซีกตามรูป (บ้านนี้ใช้สับประรดกระป๋องคะ ง่ายดี) ไม้เสียบ ผักสลัดตามชอบ ปกติบ้านนี้จะใช้สลัดใบ แครอทขูดฝอย มะเขือเทศปลอกเปลือก (นำไปแช่ในน้ำร้อน 10 วินาที) หั่นแว่น แตงกวา (ของโปรดนู๋ชาร์ลอตต์เขา) หัวแซเลอรี่ขูดฝอยในกระป๋อง ลูกพีชกระป๋อง ถั่วในกระป๋อง และ Chive ซอย ลดเพิ่มตามชอบคะ ซอสต่าง ๆ เช่น มายองเนส ซอสมะเขือเทศ น้ำจิ้มไก่พันท้ายนรสิงห์ (ของโปรดเราและเฮีย) ค๊อกเทลซอส ทาร์ทาร์ซอส ฯลฯ เฟรนไฟร์ส บ้านนี้ใช้แบบสำเร็จ หุ ๆ บางทีจะทำมันฝรั่งต้มไว้ด้วยหรือไม่ก็พาสต้าเตรียมไว้ วิธีทำ 1. นำเนื้อมาหมักกับเครื่องหมักให้เข้ากัน ลองชิมดู ขาดเหลืออะไรเติมได้ ทิ้งไว้ 1 คืน หรือถ้าไม่มีเวลาจริง ๆ 2-3 ชม. ก็โอเคคะ ก่อนปิ้งให้นำมาเสียบไม้ตามรูป พักไว้ 2. จัดเตรียมผัก ซอสและเฟรนไฟร์ส เริ่มปิ้ง ทำคราวนี้ปิ้งแบบใช้เตาไฟฟ้าปิ้งคะ เพราะสะดวกดี ปิ้งให้เนื้อสุกก็จัดผัก เนื้อและเฟรนไฟร์สลงจาน พร้อมทานคะ แค่นี้เอง BBQ แบบไทย ๆ จานแรก BBQ กุ้ง BBQ แบบไทย ๆ จานแรก BBQ ไก่ BBQ แบบไทย ๆ จานแรก BBQ หมู ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ   Create Date : 25 พฤศจิกายน 2553 13 comments Last Update : 25 พฤศจิกายน 2553 17:12:31 น. Counter : 18124 Pageviews. Share Tweet

โหนะ ฝีมือระดับภัตตาคารจริงๆ ใครจะเชื่อว่าทำกินที่บ้านหน้าตาสุดยอดขนาดนี้ น่ากินที่ซู๊ดดดดดด ว่าแต่กินกันกี่คนคะเยอะจัง เหลือก็โยนมาทางนี้บ้างนะคะ อิอิ   โดย: wiparat IP: 94.227.13.80 25 พฤศจิกายน 2553 17:21:48 น.

มาหม่ำด้วยคนจ้ะนัท โอ้วววว สไตล์บาบีคิวถูกใจมั่กๆๆๆ งานนี้ผสมทั้งไทยทั้งเบลฯ อร่อยได้ทั้งบ้าน อิอิอิ เอิงเพิ่งอัพบล็อกไปเหมือนกัน วันนี้ว่าง ขออัพหน่อย พาเดินเที่ยวเมืองนะจ้ะ ดูของแต่งบ้านคริสมาส ช่วงนี้จะเริ่มคึกคักขึ้นเรื่อยๆ แล้ว   โดย: diamondsky 25 พฤศจิกายน 2553 17:25:04 น.

คุณนัททำอาหารได้ปราณีตสวยงามมากๆเลยนะคะ   โดย: nLatte 25 พฤศจิกายน 2553 18:04:08 น.

รูปนี้หลานสาวสวยซะมิมีเลยค่ะ เป็นสาวไปกันหมดแล้วดูสิ น่ากินหมดเลยพี่นัท เห็นแล้วคิดถึงหน้าร้อน ยากทำอีกไวๆ   โดย: bunny2teddy IP: 84.194.69.229 25 พฤศจิกายน 2553 19:02:17 น.

โดย: สาวสะตอใต้ 25 พฤศจิกายน 2553 20:58:50 น.

น่าทานจังเลยค่า ขอมาทานด้วยคนซัก 3-4ไม้ อิอิ   โดย: NokJbz 25 พฤศจิกายน 2553 22:38:53 น.

บาร์บีคิวกุ้งน่าทานมากเลยค่ะ ^^   โดย: KAiry IP: 124.121.206.199 25 พฤศจิกายน 2553 23:49:42 น.

น่ากินมากๆอีกแล้วจ๊ะ   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 26 พฤศจิกายน 2553 0:28:53 น.

น่าหม่ำมากๆเลยค่ะ เห็นน้องกุ้งแล้วใจละลาย น่าหม่ำมากๆ ค่ะ ยู้เหมือนจะได้กลิ่นหอม ๆ ออกมาจากจอคอมเลย อิอิ   โดย: นู๋ยู้ฮู้ 26 พฤศจิกายน 2553 15:45:31 น.

ขอเหมาทุำกจานเลยค่ะ น่าหม่ำจิง ๆ ขอให้หายไว ๆ นะคะ   โดย: ซามอ 27 พฤศจิกายน 2553 6:12:49 น.

น่าอร่อยจังเลยค่ะ โดยเฉพาะบาบีคิวกุ้ง สุดยอดค่ะ ต้องทำเองเท่านั้นถึงจะซะใจ... มะเชือเทศกล๊มกลม น่าเอ็นดูดีจังค่ะ   โดย: Sai Eeuu 27 พฤศจิกายน 2553 19:57:02 น.

แอบมาแย่งสาวน้อยซัก เตาสองเตาค่ะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 28 พฤศจิกายน 2553 7:57:33 น.

ขอบคุณทุกเม้นมากนะคะ โทษทีเพิ่งเข้ามาดูคะ   โดย: We Are FroM BeLGiUM 28 พฤศจิกายน 2553 21:25:40 น.