น้ำพริกกะปิ ปลาทอด มะเขือยาวชุบไข่ทอด & ผักรวม : เมนูหอมเรา แต่เฮียฝรั่งเขาไม่หอมด้วย ภาค 2^^ วันนี้ขอเอาเมนูน้ำพริกกะปิ ภาค 2 เมนูต้องห้ามจากเฮียมาฝากนะคะ ภาคแรกเป็นน้ำพริกกะปิ ปลาทู ชะอมทอด & ผักรวม ตามลิงค์ด้านล่าง คราวนี้เอาปลาทับทิมทั้งตัวและเนื้อปลา Dorad มาทอดแทนคะ และไปได้มะเขือยาวม่วงจากร้านขายของชำไทยที่เบลเยียมมาชุบไข่ทอดด้วย อย่างฟิน น้ำพริกกะปิ ปลาทู ชะอมทอด & ผักรวม : หนึ่งในเมนูหอมเรา แต่เฮียฝรั่งเขาไม่หอมด้วยอีกแล้วคะ เครื่องปรุง วิธีทำ สำหรับปลาทอด เริ่มทอดปลา นำปลามาบั้ง ขอดเกล็ด สำหรับบ้านนี้ใช้ปลา Dorad สด ที่แล่เนื้อมาจากร้านขายปลาที่นี่ แค่เอามาขอดเกล็ดเพราะร้านไม่ทำให้คะ ส่วนปลาทับทิมเป็นแบบแช่แข็งคะ ก็จะปล่อยให้ละลายเอง ไม่งั้นปลาเหม็นคาว จากนั้นนำมาทาเกลือเพื่อลดกลิ่นคาวอีกที แล้วล้างให้สะอาด พักไว้ให้แห้งหรือจะซับด้วยกระดาษทิชชู่ทำครัวให้แห้งก็ได้ นำไปทอด ปกติถ้าเป็นที่เมืองไทยให้เอาไปทอดในน้ำมันท่วมตัวปลา แต่อย่างที่บอกในบล็อกเมี่ยงปลาทัมทิมทอด บ้านนี้ไม่ชอบทอดแบบนั้น จะทอดในน้ำมันน้อย ๆ อย่างที่เห็น และช่วงทอดตักน้ำมันเทราดตัวปลาตลอดเวลาเอาคะ เพราะใช้เสร็จบ้านนี้จะไม่เก็บน้ำมันเก่า ทิ้งเลย ปกติทอดด้านแรกจะปล่อยไว้นานประมาณ 8-10 นาทีได้ ไฟปานกลาง จากนั้นกลับด้านทอดต่อจนสุก อย่าพยายามกลับด้านเร็วเพราะหนังปลามันจะหลุดออกมา พอสุกก็ให้ตักใส่จานรองด้วยกระดาษทิชชูทำครัว พักไว้ สำหรับมะเขือชุบไข่ทอด นำมะเขือเทศมาหั่นแว่นเฉียง แล้วแช่น้ำผสมเกลือ เพื่อไม่ให้ดำ จากนั้นก็นำไปชุบไข่และทอดในน้ำมันร้อน ๆ ตักใส่จานรองด้วยกระดาษทิชชูทำครัว พักไว้ สำหรับไข่และผัก นำไข่มาต้มในน้ำ โรยเกลือเล็กน้อย หากให้ได้ยางมะตูม ต้มประมาณ 8 นาทีคะ แต่เนื่องจากบ้านนี้ลูกสาวน้องชาร์ลอตต์ไม่ชอบกินไข่แบบยางมะตูม เลยต้องต้มแบบแข็งไปเลย ประมาณ 10-12 นาทีคะ ล้างและหั่นผักสด ต้มผักต้มคะ (อันนี้ขอไม่บอกวิธีทำนะคะ มันไม่ได้ยากอะไรเลย ส่วนพวกผักต้ม เวลาต้มก็เอาเกลือใส่น้ำเล็กน้อย ต้มกะเวลาพอผักสุก หลังต้มเสร็จ ก็ให้ตักใส่น้ำเย็นเพื่อให้ผักคงสีสวยคะ)น้ำพริกกะปิ นำกะปิไปย่างก่อนในเตาหรือไมโครเวฟ (ถ้าไม่มีใบตอง ก็เอากะปิไปห่อกระดาษอบเค้ก นำเข้าไปย่างให้กะปิมีกลิ่นหอม) จากนั้นก็โขลกพริกขี้หนูและกระเทียมพอหยาบ จากนั้นตามด้วยกุ้งแห้ง โขลกให้พอป่นตามรูป จากนั้นใส่กะปิ คลุกให้เข้ากัน ตามด้วยมะเขือพวง บุบมะเขือพวงพอหยาบ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลาและน้ำมะนาวลงไป ใช้สากคนให้เข้ากัน ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ หากน้ำพริกยังมีไม่น้ำขลุกขลิก ก็ให้เติมน้ำเปล่าลงไปได้ ตักใส่ถ้วย พักไว้ น้ำพริกกะปิ ปลาทอด มะเขือยาวชุบไข่ทอด & ผักรวม มาแล้วคะ เมนูต้องห้ามที่กลิ่นไม่โดนใจเฮีย แต่ก็อร่อยโดนใจคนทำคะ ชาร์ลอตต์ก็กินปลาทอด ไข่ต้ม และผักสดกับถั่วต้มเอาคะ ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ ----------------------------------------------------------------------------- 20 บล็อกย้อนหลัง La Favola : พาทานสเต็กชิ้นใหญ่ สปาเก็ตตี้ซีฟู้ดชามยักษ์ & ลาซานญ่าถ้วยโต ที่ร้านอาหารอิตาเลียน เมืองนีซ Nice ฝรั่งเศสกันคะ ^^ Salut Nice, Côte d'Azur & Monaco 1: พาเที่ยวเฟรนซ์ ริเวียร่า - นีซ, Èze & โมนาโค ภาคเดินทาง & สรุปรวมที่เที่ยวคะ^^ บล็อกฝากบ้านหนีเที่ยว : เส้นใหญ่ผัดขี้เมาทะเล^^ Ting Kee Mie Antwerpen : พาชิมเตี๋ยวลิ้นวัว ลูกชิ้นกุ้ง-ปลา-เนื้อ เตี๋ยวเป็ด & เกี๊ยวน้ำตัวเบ้งกัน^^ บุกเดี่ยวเที่ยวลอนดอน ภาค 2 : พาเดินชมพิพิธภัณฑ์บริติช - British Museum กรุงลอนดอน ร้าน Via 70 : พาชิมข้าวผัดสเปน Paella & รวมมิตรย่างซีฟู้ดแบบสเปน ๆ ที่เมือง Barcelona สเปนคะ^^ โดดแซบอิลี่ : หมูตกครก หรือส้มตำหมูย่าง เมนูฟิน ๆ ส่งการบ้านคุณ swin คะ^^ ก๋วยเตี๋ยวลิ้นวัว : เมนูเด็กเส้น มาทั้งแบบน้ำ แห้งและเกาเหลา^^ Kaiseki Antwerpen : พาทานบุฟเฟ่ห์ซูชิ ภาค 5 ที่เมือง Antwerp/Antwerpen/Anvers & ชมคอนเสิร์ต Rihanna กันคะ^^ Hola Barcelona 3 : พาเที่ยวบาร์เซโลนา ภาคเดินถนน La Rambla, ตลาดสดชื่อดัง La Boqueria และโฉบจัตุรัส Placa Reial กันคะ ^^ ร้าน Villa Thai: พาชิมชุดน้ำพริกกะปิผักต้มปลาทอด ตำปลาร้า ลาบเป็ด & ชุด Lunch ที่บรัสเซลส์กันคะ^^ ชุดแซบอิลี่ : ลาบหมูยอ ส้มตำปลาร้าแซลมอนรมควัน & ลูกชิ้นปิ้งน้ำจิ้มโฮมเมด แกล้มด้วยขนมจีน^^ Hola Barcelona 2 : พาเที่ยวบาร์เซโลนา ภาคชมมหาวิหาร Sagrada Família กันคะ ^^ HK Delight 4 : พาทานเป็ดย่าง หมูกรอบ หมูแดง เป็ดปักกิ่ง & โจ๊กเลือดไก่ ที่กรุงบรัสเซลล์กันคะ ^^ เมนูเฮลตี้ : เมี่ยงปลาทัมทิมทอด ภาคทอดปลาห่วย ๆ คะ^^ Tjoung Tjoung (2) : พาชิมกระเพราหมูกรอบ เกาเหลาเนื้อ ก๋วยจั๊บ ลาบเป็ด & ยำแหนมคลุก พร้อมชมภาพคอนเสิร์ต P!nk ที่เบลเยียมกันคะ เมนูแกงไร้กะทิ : แกงส้มมะละกอ เสิร์ฟพร้อมกุนเชียงและปลาหมึกแห้งทอด ตบท้ายด้วยฝรั่งจิ้มพริกเกลือแบบน้ำตาลปี๊บ ^^ Hola Barcelona 1 : พาเที่ยวบาร์เซโลนา ภาคเดินทาง & สรุปรวมที่เที่ยวที่ไปมาคะ ^^ เนื้อทอดกระเทียมพริกไทย : เมนูสิ้นคิดง่าย ๆ แต่ได้เรื่อง ^^ ร้าน Thai Barcelona : พาชิมอาหารไทย ร้านสวย ๆ บรรยากาศดี ๆ พร้อมชมเมือง Barcelona สเปนกันคะ^^ Bonjour Paris 8 : เดินชม Notre Dame, Sacré Cœur, โซน Place de la Concorde & ภาคกลับบ้าน^^ Yakiร้านอาหารไทยวัน (3) : พาทานเย็นตาโฟ-โบบุ๋น-ส้มตำปู-ลาบเนื้อ-ไส้กรอกอีสานที่กรุงบรัสเซลส์กันคะ ผัดซีอิ้ว : เมนูสิ้นคิดอร่อยแบบมีเส้น ภาคเส้นหมี่ผัดซีอิ้วไก่ & เส้นใหญ่ผัดซีอิ้วหมู ^^
Create Date : 20 กันยายน 2556
Last Update : 14 พฤศจิกายน 2556 16:52:11 น.
16 comments
Counter : 22084 Pageviews.
โดย: อุ้มสี
โดย: yyswim
โดย: yyswim
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 20 กันยายน 2556 เวลา:14:25:55 น.
โดย: schnuggy
โดย: ALDI วันที่: 22 กันยายน 2556 เวลา:3:25:13 น.
โดย: เนินน้ำ
โดย: เนินน้ำ
โดย: เนินน้ำ
โดย: nuboonme วันที่: 24 กันยายน 2556 เวลา:18:26:46 น.
โดย: anigia
โดย: ปรัซซี่ วันที่: 28 กันยายน 2556 เวลา:20:38:40 น.
โดย: Phai_Bart วันที่: 28 กันยายน 2556 เวลา:21:31:18 น.
Location : อ่างทอง, Aalter (East Flanders) Belgium [ดู Profile ทั้งหมด]
Smember ? ]
Counted from July 2010 ~ B.E.2553 Counted from Jan 2013 ~ B.E.2556
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
อร่อยกว่าพริกขี้หนูธรรมดาคะ (แต่บางทีหาไม่ได้เหมือนคราวนี้ พริกขี้หนูธรรมดาแก้ขัดก็โอเคคะ) 
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
moresaw Education Blog ดู Blog
We Are FroM BeLGiUM Klaibann Blog ดู Blog
พี่อุ้มแวะมาโหวต
ชอบการใช้ชีวิตในต่างแดนที่มีความสุขของน้องนัท
เจิมบอกจ๊ะ...อาหารน่าทานมากกกกกก