สุกี้ & รวมมิตรเนื้อกระทะ ภาค 3 : เมนูชุดโปรด อีกแล้ว
เอามาให้ดูกันอีกแล้ว เพื่อเป็นการคั่นเมนูเจ อย่างที่บอกว่าเมนูนี้ทำบ่อยมาก และส่วนใหญ่จะทำช่วงหน้าหนาว ถือเป็นเมนูชุดแบบไทย ๆ ที่เฮียกับชาร์ลอตต์ก็ชอบกินกัน ส่วนหม้อ Hot Pot ที่มีคุณผู้อ่านชอบถามว่าได้มายังไง จะบอกว่าซื้อมาจากน้องคนไทยที่เยอรมันคะ บังเอิญไปเห็นรูปหม้อนี้เข้าที่เว็ปครัวไกลบ้าน ก็เลยไปตั้งกระทู้ถามว่าจะหาซื้อหม้อนี้มาที่ไหน แล้วก็เลยได้ข้อมูลมา ว่ามีน้องคนไทยที่อยู่ที่เยอรมัน โดยเว็ปชื่อแจน แจนอะไรซักอย่างนี่หละคะ (หาไม่เจอแล้ว โทษทีนะคะ) แต่พอมีอีเมลล์ของน้องเขา ถ้ายังอยากได้ข้อมูลหม้อ ส่งหลังไมล์มาถามก็ได้นะคะ แล้วจะส่งอีเมลล์คุณแจน แจนเขาให้นะคะ (จขบ. ไม่ได้เปอร์เซ็นต์อะไรนะคะ ไม่ต้องกลัว หุ ๆ) สุกี้ & รวมมิตรเนื้อกระทะ ภาค 3 ภาพรวม ก่อนไปดูเครื่องปรุงเครื่องปรุง ส่วนเนื้อที่ใช้ทำสุกี้ & เนื้อกระทะ หมู เนื้อ ไก่ กุ้ง(ปลอกเปลือกผ่าหลังเอาไส้กลางหลังออก) ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นรักบี้ เกี๊ยว เต้าหู้ ตับหมู ปูอัด ปลาหมึก เต้าหู้ปลา ฯลฯ ตามชอบ วันนี้ที่บ้านใช้เนื้อ หมู หมูสามชั้น ไก่ กุ้ง และรวมมิตรลูกชิ้นคะ ซอสหอยนางรม (ไว้สำหรับหมักหมู เนื้อและไก่) ซีอิ้วขาว (ไว้สำหรับหมักหมู เนื้อและไก่) เกลือ (ไว้สำหรับหมักหมู เนื้อและไก่) น้ำตาลทราย (ไว้สำหรับหมักหมู เนื้อและไก่) ไข่ไก่ (ไว้สำหรับหมักหมู เนื้อและไก่) งาขาว ใส่ทีหลัง (ไว้สำหรับหมักหมู เนื้อและไก่)ส่วนผักไว้ใส่ในสุกี้ ผักกาดขาว แครอท เห็ดแชมปิยอง บล็อกโคลี ข้าวโพดอ่อน และต้นหอม ตามความชอบของคนในบ้าน บ้านนี้ชอบกินกันแบบนี้ บางทีถ้ามีผักบุ้ง ดอกกะหล่ำ ขึ้นฉ่ายหรือผักอย่างอื่น ก็จะใส่ไปด้วยคะส่วนน้ำจิ้ม น้ำจิ้มสุกี้สำเร็จรูป (ส่วนใหญ่จะใช้ของโลโบ้และพันท้ายนรสิงห์) จะทำเองก็ได้คะ อย่างที่บอกไว้ในบล็อกสุกี้ชุดแรกว่าบ้านนี้ขยันตัวเป็นขน แค่เตรียมของก็วุ่นพอแล้ว ซอสมะเขือเทศ (อันนี้ของนู๋ชาร์ลอตต์เขา) น้ำจิ้มไก่ (อันนี้ของเฮีย ปกติจะใช้น้ำจิ้มของพันท้ายนรสิงห์ เพราะเฮียบ้านนี้ชอบมาก แต่วันนั้นหมด เลยต้องใช้ยี่ห้ออื่นแทนคะ) น้ำจิ้มข้าวมันไก่ (อันนี้เอามาเผื่อเฉย ๆ แต่ไม่ได้ลอง)ส่วนเส้นและส่วนเพิ่มเติม วุ้นเส้น บะหมี่ บะหมี่แบบเดียวกับที่ทำบะหมี่จับกังคะ (คราวนี้ไม่มีคะ) มาม่าลวก กระเทียมเจียว (ไว้โรยบนบะหมี่ คราวนี้ไม่มีคะ) น้ำมันมะกอก (สำหรับไว้ทากระทะตอนปิ้ง ใช้แทนมันหมู) พริกขี้หนูสับ (ไว้สำหรับปรุงน้ำจิ้มสุกี้) กระเทียมสับ (ไว้สำหรับปรุงน้ำจิ้มสุกี้) มะนาวหั่นซีก (ไว้สำหรับปรุงน้ำจิ้มสุกี้)ส่วนน้ำซุปสุกี้ กระดูกหมูหรือไก่ บ้านนี้ใช้กระดูกหมูตลอด เพราะกระดูกไก่ที่นี่ไม่เคยเจอแบบสำเร็จเลย ถ้าอยากได้ต้องเลาะไก่เอาเอง เลยกระดูกหมูอย่างเดียว (บอกแล้วขยันตัวเป็นขน แหะ ๆ) หัวไชเท้าและแครอท คนอร์รสหมูหรือไก่ (แล้วแต่ว่าจะเลือกทำน้ำซุบไก่หรือหมู) เกลือ พริกไทยเม็ดหรือป่น กระเทียมปลอกเปลือกทุบหยาบ ๆ รากผักชี ก้านเซเรอลี่ celery หรือก้านลีก leek ใส่แล้วแต่ชอบหรือแล้วแต่ที่บ้านจะมีคะ ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำเปล่าวิธีทำ 1. เตรียมหมักเนื้อ โดยหั่นหมู เนื้อ ไก่เตรียมไว้ ผสมเครื่องหมักทั้งหมดเข้าด้วยกัน ยกเว้นงาขาว (ไว้ใส่ทีหลัง) หมัก 2-3 ชม.อย่างต่ำ ส่วนตัวหมักไว้ตั้งแต่เช้า ถ้าปิ้งเย็น 2. ต้มน้ำซุบ ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าลงไป พอน้ำเริ่มเดือด ใส่คนอร์ เกลือ กระเทียมทุบ พริกไทยเม็ดหรือป่น และกระเทียมทุบลงไป พอเดือดจัดก็ใส่กระดูกหมูหรือไก่ หัวไชเท้า แครอท ก้านเซเรอลี่หรือก้านลีก รอให้เดือดอีกรอบ ก็ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวและซอสปรุงรส จากนั้นก็ตั้งเตาไว้ไฟอ่อนถึงปานกลางซัก 2-3 ชม. ช่วงต้มน้ำซุบก็มั่นช้อนฟองออกด้วย น้ำซุปจะได้ใส ๆ พอได้ที่แล้วก็กรองน้ำซุปด้วยกระชอน ก็จะได้น้ำซุปทำสุกี้ใส ๆ หวาน ๆ 3. เตรียมหั่นผักและส่วนเพิ่มเติมเอาไว้ เตรียมส่วนเส้นโดยแช่วุ้นเส้นในน้ำจนเส้นนุ่ม ตัดตามขนาดที่ต้องการ จากนั้นก็ลวกเส้นบะหมี่แล้วคลุกด้วยซีอิ้วขาวและน้ำมันมะกอกนิดหน่อย โรยกระเทียมเจียวตามลงไป หากใช้มาม่า จะลวกไว้ก่อนหรือจะใส่ในหม้อช่วงกินเลยก็ได้คะ 4. หลังจากนั้นก็เริ่มทำสุกี้ได้เลยคะ ตามรูปเลยนะคะ ภาพรวม มุมนี้มุมตรง กับนางแบบประจำบ้าน หุ ๆ ภาพรวม อีกมุม ร้อน ๆ จากเตา ช่วงเริ่มปิ้ง ร้อน ๆ จากเตา ใกล้สุกแล้วคะ ตัวป่วนที่บ้านช่วงรอปิ้ง พร้อมทาน ก่อนราดน้ำจิ้ม อย่างที่เคยบอกไว้ในบล็อกสุกี้ครั้งแรก ว่าที่ไม่มีน้ำสุกี้เพราะใส่แยกถ้วยคะ ไม่งั้นเลอะหมด พร้อมทาน ราดเรียบร้อยแล้วคะ น่ากินไหมคะ ตัวป่วนที่บ้านกับวิธีกินลูกชิ้นปลาของโปรดของคุณเธอ แน่ไหมคะ หุ ๆ ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ
Create Date : 15 ตุลาคม 2553
Last Update : 15 ตุลาคม 2553 16:59:45 น.
18 comments
Counter : 5524 Pageviews.
โดย: NokJbz วันที่: 15 ตุลาคม 2553 เวลา:18:24:47 น.
โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 15 ตุลาคม 2553 เวลา:20:49:12 น.
โดย: pim&jae วันที่: 15 ตุลาคม 2553 เวลา:22:04:03 น.
โดย: diamondsky วันที่: 15 ตุลาคม 2553 เวลา:22:42:41 น.
โดย: Macys วันที่: 16 ตุลาคม 2553 เวลา:1:44:28 น.
โดย: som IP: 222.123.88.99 วันที่: 16 ตุลาคม 2553 เวลา:10:51:54 น.
โดย: แวะมาทักทายค่ะ (Ramaekers ) วันที่: 16 ตุลาคม 2553 เวลา:19:24:31 น.
โดย: life for fight IP: 81.96.31.2 วันที่: 30 ตุลาคม 2553 เวลา:2:52:46 น.
โดย: แมวน้อย IP: 95.155.242.193 วันที่: 5 พฤศจิกายน 2553 เวลา:0:37:50 น.
โดย: Joy IP: 81.165.189.153 วันที่: 25 พฤศจิกายน 2553 เวลา:20:00:58 น.
โดย: Jeab IP: 94.234.170.57 วันที่: 16 กรกฎาคม 2554 เวลา:5:03:14 น.
โดย: manaz-norway IP: 80.202.128.187 วันที่: 12 พฤศจิกายน 2555 เวลา:7:01:00 น.
โดย: manaz-norway IP: 80.202.128.187 วันที่: 12 พฤศจิกายน 2555 เวลา:7:05:56 น.
โดย: หน่อย IP: 192.99.14.36 วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:3:16:21 น.
Location :
อ่างทอง, Aalter (East Flanders) Belgium
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [? ]
Thai in Belgium Charlotte & Celina's mama Bart's wife Admin in Automotive sector Life enjoyer Traveller Restaurants/Cities/Hotels Reviewer Blogger @Venus-Bart-Charlotte.Bloggang.com Begun to wrote this blog: 4 July 2010 ~ B.E.2553 Counted from July 2010 ~ B.E.2553 Counted from Jan 2013 ~ B.E.2556
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
น่าทานๆ ขอหม่ำๆด้วยคนนะคะ อิอิ