สุกี้ & รวมมิตรเนื้อกระทะ ภาค 3 : เมนูชุดโปรด อีกแล้ว เอามาให้ดูกันอีกแล้ว เพื่อเป็นการคั่นเมนูเจ อย่างที่บอกว่าเมนูนี้ทำบ่อยมาก และส่วนใหญ่จะทำช่วงหน้าหนาว ถือเป็นเมนูชุดแบบไทย ๆ ที่เฮียกับชาร์ลอตต์ก็ชอบกินกัน ส่วนหม้อ Hot Pot ที่มีคุณผู้อ่านชอบถามว่าได้มายังไง จะบอกว่าซื้อมาจากน้องคนไทยที่เยอรมันคะ บังเอิญไปเห็นรูปหม้อนี้เข้าที่เว็ปครัวไกลบ้าน ก็เลยไปตั้งกระทู้ถามว่าจะหาซื้อหม้อนี้มาที่ไหน แล้วก็เลยได้ข้อมูลมา ว่ามีน้องคนไทยที่อยู่ที่เยอรมัน โดยเว็ปชื่อแจน แจนอะไรซักอย่างนี่หละคะ (หาไม่เจอแล้ว โทษทีนะคะ) แต่พอมีอีเมลล์ของน้องเขา ถ้ายังอยากได้ข้อมูลหม้อ ส่งหลังไมล์มาถามก็ได้นะคะ แล้วจะส่งอีเมลล์คุณแจน แจนเขาให้นะคะ (จขบ. ไม่ได้เปอร์เซ็นต์อะไรนะคะ ไม่ต้องกลัว หุ ๆ) สุกี้ & รวมมิตรเนื้อกระทะ ภาค 3 – ภาพรวม ก่อนไปดูเครื่องปรุง เครื่องปรุง ส่วนเนื้อที่ใช้ทำสุกี้ & เนื้อกระทะ หมู เนื้อ ไก่ กุ้ง(ปลอกเปลือกผ่าหลังเอาไส้กลางหลังออก) ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นรักบี้ เกี๊ยว เต้าหู้ ตับหมู ปูอัด ปลาหมึก เต้าหู้ปลา ฯลฯ ตามชอบ วันนี้ที่บ้านใช้เนื้อ หมู หมูสามชั้น ไก่ กุ้ง และรวมมิตรลูกชิ้นคะ ซอสหอยนางรม (ไว้สำหรับหมักหมู เนื้อและไก่) ซีอิ้วขาว (ไว้สำหรับหมักหมู เนื้อและไก่) เกลือ (ไว้สำหรับหมักหมู เนื้อและไก่) น้ำตาลทราย (ไว้สำหรับหมักหมู เนื้อและไก่) ไข่ไก่ (ไว้สำหรับหมักหมู เนื้อและไก่) งาขาว ใส่ทีหลัง (ไว้สำหรับหมักหมู เนื้อและไก่) ส่วนผักไว้ใส่ในสุกี้ ผักกาดขาว แครอท เห็ดแชมปิยอง บล็อกโคลี ข้าวโพดอ่อน และต้นหอม ตามความชอบของคนในบ้าน บ้านนี้ชอบกินกันแบบนี้ บางทีถ้ามีผักบุ้ง ดอกกะหล่ำ ขึ้นฉ่ายหรือผักอย่างอื่น ก็จะใส่ไปด้วยคะ ส่วนน้ำจิ้ม น้ำจิ้มสุกี้สำเร็จรูป (ส่วนใหญ่จะใช้ของโลโบ้และพันท้ายนรสิงห์) จะทำเองก็ได้คะ อย่างที่บอกไว้ในบล็อกสุกี้ชุดแรกว่าบ้านนี้ขยันตัวเป็นขน แค่เตรียมของก็วุ่นพอแล้ว ซอสมะเขือเทศ (อันนี้ของนู๋ชาร์ลอตต์เขา) น้ำจิ้มไก่ (อันนี้ของเฮีย ปกติจะใช้น้ำจิ้มของพันท้ายนรสิงห์ เพราะเฮียบ้านนี้ชอบมาก แต่วันนั้นหมด เลยต้องใช้ยี่ห้ออื่นแทนคะ) น้ำจิ้มข้าวมันไก่ (อันนี้เอามาเผื่อเฉย ๆ แต่ไม่ได้ลอง) ส่วนเส้นและส่วนเพิ่มเติม วุ้นเส้น บะหมี่ บะหมี่แบบเดียวกับที่ทำบะหมี่จับกังคะ (คราวนี้ไม่มีคะ) มาม่าลวก กระเทียมเจียว (ไว้โรยบนบะหมี่ คราวนี้ไม่มีคะ) น้ำมันมะกอก (สำหรับไว้ทากระทะตอนปิ้ง ใช้แทนมันหมู) พริกขี้หนูสับ (ไว้สำหรับปรุงน้ำจิ้มสุกี้) กระเทียมสับ (ไว้สำหรับปรุงน้ำจิ้มสุกี้) มะนาวหั่นซีก (ไว้สำหรับปรุงน้ำจิ้มสุกี้) ส่วนน้ำซุปสุกี้ กระดูกหมูหรือไก่ บ้านนี้ใช้กระดูกหมูตลอด เพราะกระดูกไก่ที่นี่ไม่เคยเจอแบบสำเร็จเลย ถ้าอยากได้ต้องเลาะไก่เอาเอง เลยกระดูกหมูอย่างเดียว (บอกแล้วขยันตัวเป็นขน แหะ ๆ) หัวไชเท้าและแครอท คนอร์รสหมูหรือไก่ (แล้วแต่ว่าจะเลือกทำน้ำซุบไก่หรือหมู) เกลือ พริกไทยเม็ดหรือป่น กระเทียมปลอกเปลือกทุบหยาบ ๆ รากผักชี ก้านเซเรอลี่ – celery หรือก้านลีก – leek ใส่แล้วแต่ชอบหรือแล้วแต่ที่บ้านจะมีคะ ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำเปล่า วิธีทำ 1. เตรียมหมักเนื้อ โดยหั่นหมู เนื้อ ไก่เตรียมไว้ ผสมเครื่องหมักทั้งหมดเข้าด้วยกัน ยกเว้นงาขาว (ไว้ใส่ทีหลัง) หมัก 2-3 ชม.อย่างต่ำ ส่วนตัวหมักไว้ตั้งแต่เช้า ถ้าปิ้งเย็น 2. ต้มน้ำซุบ ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าลงไป พอน้ำเริ่มเดือด ใส่คนอร์ เกลือ กระเทียมทุบ พริกไทยเม็ดหรือป่น และกระเทียมทุบลงไป พอเดือดจัดก็ใส่กระดูกหมูหรือไก่ หัวไชเท้า แครอท ก้านเซเรอลี่หรือก้านลีก รอให้เดือดอีกรอบ ก็ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวและซอสปรุงรส จากนั้นก็ตั้งเตาไว้ไฟอ่อนถึงปานกลางซัก 2-3 ชม. ช่วงต้มน้ำซุบก็มั่นช้อนฟองออกด้วย น้ำซุปจะได้ใส ๆ พอได้ที่แล้วก็กรองน้ำซุปด้วยกระชอน ก็จะได้น้ำซุปทำสุกี้ใส ๆ หวาน ๆ 3. เตรียมหั่นผักและส่วนเพิ่มเติมเอาไว้ เตรียมส่วนเส้นโดยแช่วุ้นเส้นในน้ำจนเส้นนุ่ม ตัดตามขนาดที่ต้องการ จากนั้นก็ลวกเส้นบะหมี่แล้วคลุกด้วยซีอิ้วขาวและน้ำมันมะกอกนิดหน่อย โรยกระเทียมเจียวตามลงไป หากใช้มาม่า จะลวกไว้ก่อนหรือจะใส่ในหม้อช่วงกินเลยก็ได้คะ 4. หลังจากนั้นก็เริ่มทำสุกี้ได้เลยคะ ตามรูปเลยนะคะ ภาพรวม มุมนี้มุมตรง กับนางแบบประจำบ้าน หุ ๆ ภาพรวม อีกมุม ร้อน ๆ จากเตา ช่วงเริ่มปิ้ง ร้อน ๆ จากเตา ใกล้สุกแล้วคะ ตัวป่วนที่บ้านช่วงรอปิ้ง พร้อมทาน ก่อนราดน้ำจิ้ม อย่างที่เคยบอกไว้ในบล็อกสุกี้ครั้งแรก ว่าที่ไม่มีน้ำสุกี้เพราะใส่แยกถ้วยคะ ไม่งั้นเลอะหมด พร้อมทาน ราดเรียบร้อยแล้วคะ น่ากินไหมคะ ตัวป่วนที่บ้านกับวิธีกินลูกชิ้นปลาของโปรดของคุณเธอ แน่ไหมคะ หุ ๆ ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ   Create Date : 15 ตุลาคม 2553 18 comments Last Update : 15 ตุลาคม 2553 16:59:45 น. Counter : 5389 Pageviews. Share Tweet

เครื่องเยอะไม่แพ้ร้านอาหารเลยค่ะ น่าทานๆ ขอหม่ำๆด้วยคนนะคะ อิอิ   โดย: NokJbz 15 ตุลาคม 2553 18:24:47 น.

น่าหม่ำมากๆเลยค่ะ ร้านที่เปิดขาย เห็นยังอายเลยนะคะ สุดยอดค่ะ แอบอยากได้หม้อเหมือนกันค่ะ ออกเจก่อนนะคะ มีเจอแบบนี้ที่ร้านค่ะ เย้ยย   โดย: นู๋ยู้ฮู้ 15 ตุลาคม 2553 20:49:12 น.

เข้ามาแล้วหิวเลยค่ะ (ตัวป่วนสวยจัง)   โดย: pim&jae 15 ตุลาคม 2553 22:04:03 น.

ว้าววววว สุกี้ชุดนี้เหมือนไปทานในภัตตาคารเลยค่ะ ครบเครื่องสุดๆ ยิ่งดูยิ่งอร่อยมากมาย นู๋ชาล็อตยิ้มหวานจริงจริ๊งงง คริคริคริ ได้ทานของอร่อยคุณแม่นัททำ อร่อยแน่นอน   โดย: diamondsky 15 ตุลาคม 2553 22:42:41 น.

น่าทานจังเลยค่ะ   โดย: Macys 16 ตุลาคม 2553 1:44:28 น.

น้องน่ารักมาก ๆ เลยค่ะ   โดย: som IP: 222.123.88.99 16 ตุลาคม 2553 10:51:54 น.

โดย: ceacar salad 16 ตุลาคม 2553 15:58:43 น.

โอ๊ย น่ากินมากๆเลย อิจษาเด้ น่าอร่อยมากๆเลยจ้า ลูกสาวน่ารักมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆ หิวๆๆๆๆ   โดย: แวะมาทักทายค่ะ (Ramaekers ) 16 ตุลาคม 2553 19:24:31 น.

กราบขอบคุณทุกเม้นนะคะ ไม่ค่อยจะมีเวลามาตอบเลย ช่วงนี้เรียนภาษาทุกวันเลยอะคะ   โดย: We Are FroM BeLGiUM 17 ตุลาคม 2553 4:15:07 น.

น่ากินมากๆเลยค่ะ พึ่งกลับมาจากเมืองไทยไปเดินหาซื้อหม้อแบบนี้แหละ ไม่มีเลยค่ะ ก็เลยซื้อมาอีกแบบนึง แต่อยากได้แบบนี้ รบกวน ส่ง ข้อมูลที่จะหาซื้อได้ จะเป็นพระคุณอย่างสูงค่ะ ลูกสาวน่ารักมากๆๆๆ ค่ะ อยากมีลูกสาวมากๆค่ะ ตอนนี้กำลังพยายามอยู่ค่ะ   โดย: life for fight IP: 81.96.31.2 30 ตุลาคม 2553 2:52:46 น.

อยู่สวีเดน สนใจจะสั่งซื้อหม้อหมูกะทะค่ะ กรุณาติดต่อกลับที่อีเมลนี้นะคะ ขอบคุณมากๆค่ะ pineapple-kiss@hotmail.com   โดย: แมวน้อย IP: 95.155.242.193 5 พฤศจิกายน 2553 0:37:50 น.

อ๊าก คุญแมวน้อย เดี๋ยวว่าง ๆ นัทจะส่งเมลล์ของคนขายไปให้นะคะ แต่นัทไม่ใช่นายหน้านะคะ ไม่ได้เปอร์เซ็นต์ไรคะ เห็นคุณแจน เจ้าของหม้อบอกเหมือนกันว่าตอนนี้ของเข้าแล้ว   โดย: We Are FroM BeLGiUM 5 พฤศจิกายน 2553 23:22:48 น.

น้ำลายไหลอ่ะพี่นัท ไม่ได้กินมานานแล้ว ยังไงรบกวนพี่นัทส่งอีเมล์ให้หน่อยนะค่ะ อยากได้หม้อ ขอบคุณค่ะ joy_khancgkan@hotmail.com   โดย: Joy IP: 81.165.189.153 25 พฤศจิกายน 2553 20:00:58 น.

สวัสดีค่ะเราอยู่สวีเดนเหมือนกัน สนอยากได้หม้อกะทะปิ้งย่างเหมือนกันค่ะ กรุณาติดต่อเมลล์นี้ด้วย jul_jeab@hotmail.com ขอบคุณค่ะ   โดย: Jeab IP: 94.234.170.57 16 กรกฎาคม 2554 5:03:14 น.

lสวัสดีค่ะ อยู่นอร์เวย์ค่ะ อยากได้หม้อกระทะปิ้งย่างเหมือนกันค่ะ ช่วยติดต่อ เมลล์นี้ด้วยนะค่ะ....ขอบคุณมากๆค่ะ...และติดตามรายการอาหารของคุณตลอดเลยค่ะ ชอบมากๆเลยค่ะ เหมาะสำหรับคนทำกับข้าวไม่เก่งอย่างเรามากๆเลยค่ะ :-) sweetpepper_sweet@yahoo.com   โดย: manaz-norway IP: 80.202.128.187 12 พฤศจิกายน 2555 7:01:00 น.

อยากรบกวนถามอีกว่า ไม่ทราบว่า ขนาดความจุของกระทะกี่ลิตรเหรอค่ะ?? เห็นแล้วอยากได้มากๆเลยค่ะ อยากทราบรายละเอียดนิดนึงน่ะค่ะ ลูกสาวคิดถึงเอ็มเคเมืองไทยน่ะค่ะ อยากทานสุกี้มากๆเลย ได้แต่ทำกับเตาไฟฟ้าต้มสำเร็จค่ะ ไม่ได้นั่งล้อมวงทานค่ะ - -*...   โดย: manaz-norway IP: 80.202.128.187 12 พฤศจิกายน 2555 7:05:56 น.

คุณ Manaz คะ ถ้าได้มาอ่านบล็อกนี้ จะบอกว่า เส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม. คะ ส่วนจุกี่ลิตร เวลาที่ต้มน้ำซุป พี่ต้ม 5-6 ลิตรคะ ใหญ่พอตัวนะคะ   โดย: We Are FroM BeLGiUM 12 พฤศจิกายน 2555 18:58:47 น.

พี่ค่ะหนูสนใจอยากได้กระทะแบบนี้ค่ะไม่ทราบว่าจะหาซื้อได้ที่ไหนค่ะไม่ทราบว่าพี่ช่วยให้คำแนะนำหน่อยได้มั้ยค่ะติดต่อกลับหนูหน่อยนะค่ะที่nednoi.see@hotnail.com   โดย: หน่อย IP: 192.99.14.36 28 กุมภาพันธ์ 2557 3:16:21 น.