Bloggang.com : weblog for you and your gang
Life is too short to be wasted. Let's enjoy your life every moment with someone you love and loves you!
เมนูเฮลตี้ : เมี่ยงปลาทัมทิมทอด ภาคทอดปลาห่วย ๆ คะ^^
วันนี้ขอเอาเมนูเมี่ยงง่าย ๆ มาฝากคะ ปกติบ้านนี้เวลาทำเมี่ยงปลา จะชอบเอาไปนึ่ง แต่เนื่องจากที่นึ่งเสีย เลยเอามาทอดแทนคะ แล้วก็พบว่าชอบกินแนวปลาทอดกับเมี่ยงมากกว่าอีก แต่คราวนี้กลับทอดน้องปลาได้ห่วยมาก เนื่องจากหิว เลยกลับตัวปลาเร็วไปนิด
เครื่องปรุง
วันที่ทำไม่ได้กะจะลงบล็อกคะ เลยไม่ได้ถ่ายไรไว้เลย
ปลาทับทิม (สามารถใช้ปลานิล ปลาช่อน ฯลฯ ก็ได้นะคะตามชอบคะ)
ผักแหนมตามชอบ เช่น ผักสลัด ผักกาดขาว ผักกาดหอม แครอท แตงกวา มะเขือเทศเล็ก ต้นหอม ผักชี ผักชีใบเลื่อย ใบสะระแหน่ โหระพา ฯลฯ ตามแต่ที่บ้านคุณมีคะ
น้ำมัน (สำหรับทอดปลา)
เส้นหมี่ขาว/ขนมจีนและแผ่นแป้งแหนมเนือง (วันที่ทำใช้เส้นหมี่ขาวอย่างเดียวคะ แผ่นแป้งมี แต่ขี้เกียจแกะ เหอ ๆ)
กระเทียมเจียว (สำหรับโรยหน้าหมี่ขาว-แต่วันนั้นลืม)
น้ำปลา/ซีอิ้ว 5 ชต. น้ำตาลทราย/น้ำตาลปี๊บ/น้ำผึ้ง 1 ชช. น้ำมะนาว 6-7 ชต. พริกขี้หนู 10 เม็ด กระเทียม 5 กลีบกลาง และกระเทียมดอง ½-1 หัว คราวนี้ไม่ได้ใส่คะ (สำหรับน้ำจิ้มเผ็ด)
น้ำปลา 10 ชต.น้ำตาลปี๊บ/น้ำตาลทราย 2-4 ชช. น้ำตาลปี๊บจะดีกว่าคะ น้ำมะขามเปียก 12-14 ชต. และถั่วลิสง/ถั่วตัดบดหยาบ ๆ ตามชอบ(สำหรับทำน้ำจิ้มหวาน)
วิธีทำ
1. ล้างผักสดให้สะอาด หั่นเตรียมไว้ตามชอบ จากนั้น นำหมี่ขาวมาแช่ให้นุ่มและลวกให้สุก จัดใส่จาน โรยด้วยกระเทียมเจียว หากใช้ขนมจีนก็ให้ต้มขนมจีนให้สุก แช่น้ำเย็นและจีบให้สวยงาม พร้อมจัดใส่จาน พักไว้ ถั่วตัด นำมาบดหยาบ ๆ หากใช้ถั่วลิสงให้นำมาคั่วให้หอม ๆ บดพอหยาบเช่นกัน
2. นำปลามาบั้ง บ้านนี้ใช้ปลาแบบแช่แข็งคะ ก็จะปล่อยให้ละลายเอง ไม่งั้นปลาเหม็นคาวคะ จากนั้นนำมาทาเกลือเพื่อลดกลิ่นคาวอีกที แล้วล้างให้สะอาด พักไว้ให้แห้งหรือจะซับด้วยกระดาษทิชชู่ทำครัวให้แห้งก็ได้ นำไปทอด ปกติถ้าเป็นที่เมืองไทยให้เอาไปทอดในน้ำมันท่วมตัวปลา แต่บ้านนี้ไม่ชอบทอดแบบนั้น จะทอดในน้ำมันน้อย ๆ อย่างที่เห็น และช่วงทอดตักน้ำมันเทราดตัวปลาตลอดเวลาเอาคะ ปกติทอดด้านแรกจะปล่อยไว้นานประมาณ 8-10 นาทีได้ ไฟปานกลาง จากนั้นกลับด้านทอดต่อจนสุก อย่าพยายามกลับด้านเร็วเหมือนบ้านนี้นะคะ หนังปลามันจะหลุดออกมาคะ
3.
สำหรับน้ำจิ้มหวาน
เคี่ยวน้ำปลา น้ำตาลทราย/น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียกเข้าด้วยกัน ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ ออกเปรี้ยว เค็ม หวานตามลำดับ ยกลงจากเตา พักให้เย็น จากนั้นโรยถั่วลิสง/ถั่วตัดบดหยาบลงไป
สำหรับน้ำจิ้มเผ็ด
ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย/น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาวเข้าด้วยกัน ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ จากนั้นโขลกพริกขี้หนู กระเทียมและกระเทียมดองเข้าด้วยกัน ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ ออกเปรี้ยว เค็มนำหวานคะ
4. นำปลา ผักแหนม ขนมจีน/เส้นหมี่ขาว และน้ำจิ้ม จัดใส่จานให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
เมี่ยงปลานิลทอด
ดูกันเพลิน ๆ เลยนะคะ อร่อยง่าย ๆ แต่ได้เรื่องคะ
ส่วนอันนี้เมนูเมี่ยงกับเนื้อสัตว์อื่นที่เคยทำมาแล้วคะ
เมี่ยงปลานิล/แป๊ะซะปลานิล : เมนูสุขภาพง่าย ๆ กินได้ไม่เบื่อ
เมี่ยงหอยแครง : เมนูชุดง่าย ๆ สำหรับคนชอบกินหอย
เมี่ยงปลาทู : เมนูชุดง่าย ๆ (อีกแล้ว) สำหรับคนชอบกินปลา
เมี่ยง/แป๊ะซะไก่ : หนึ่งเมนูสุขภาพง่าย ๆ กินได้ไม่เบื่อ
เมี่ยงหมูย่าง : เมนูส่งการบ้านน้องแพร MollyJinx หนึ่งเมนูสุขภาพง่าย ๆ กินได้ไม่เบื่อ
เดี่ยวแซบอิลี่ : หมี่ยำ เมนูส่งการบ้าน ทั้งแบบใส่จานและทานแบบเมี่ยงหมี่ ^___^
หมูต้มจิ้มน้ำจิ้มแซบ & เมี่ยงหมูต้ม : เมนูโปรดของพ่อ & เมนูต่อยอดแบบเฮลตี้ ๆ ^^
ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ
-----------------------------------------------------------------------------
20 บล็อกย้อนหลัง
Tjoung Tjoung (2) : พาชิมกระเพราหมูกรอบ เกาเหลาเนื้อ ก๋วยจั๊บ ลาบเป็ด & ยำแหนมคลุก พร้อมชมภาพคอนเสิร์ต P!nk ที่เบลเยียมกันคะ
เมนูแกงไร้กะทิ : แกงส้มมะละกอ เสิร์ฟพร้อมกุนเชียงและปลาหมึกแห้งทอด ตบท้ายด้วยฝรั่งจิ้มพริกเกลือแบบน้ำตาลปี๊บ ^^
Hola Barcelona 1 : พาเที่ยวบาร์เซโลนา ภาคเดินทาง & สรุปรวมที่เที่ยวที่ไปมาคะ ^^
เนื้อทอดกระเทียมพริกไทย : เมนูสิ้นคิดง่าย ๆ แต่ได้เรื่อง ^^
ร้าน Thai Barcelona : พาชิมอาหารไทย ร้านสวย ๆ บรรยากาศดี ๆ พร้อมชมเมือง Barcelona สเปนกันคะ^^
Bonjour Paris 8 : เดินชม Notre Dame, Sacré Cœur, โซน Place de la Concorde & ภาคกลับบ้าน^^
Yakiร้านอาหารไทยวัน (3) : พาทานเย็นตาโฟ-โบบุ๋น-ส้มตำปู-ลาบเนื้อ-ไส้กรอกอีสานที่กรุงบรัสเซลส์กันคะ
ผัดซีอิ้ว : เมนูสิ้นคิดอร่อยแบบมีเส้น ภาคเส้นหมี่ผัดซีอิ้วไก่ & เส้นใหญ่ผัดซีอิ้วหมู ^^
ร้าน Beijingya (2) : พาชิมก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น เป็ดย่าง หมูแดง & หมูกรอบ กับร้านจีนที่บรัสเซลส์กันคะ
ยำมาม่าหมูยอไส้กรอก : เมนูโดดแซบอิลี่ง่าย ๆ สำหรับคนรักเส้น ^^
ร้าน Les Larmes du Tigre: พาชิมบุฟเฟ่ต์ก๋วยเตี๋ยว-เตี๋ยวเป็ด-เย็นตาโฟ-ต้มยำที่บรัสเซลส์กันคะ
เมนูสิ้นคิดง่าย ๆ แต่ได้เรื่อง อีกหนึ่งเมนู : ไก่และเครื่องในผัดพริกสด
หมูต้มจิ้มน้ำจิ้มแซบ & เมี่ยงหมูต้ม : เมนูโปรดของพ่อ & เมนูต่อยอดแบบเฮลตี้ ๆ ^^
ร้าน Nam Jai (2): พาทานอาหารไทย ภาคฉลองวาเลนไทน์ที่เมือง Gent/Gand/Ghent เบลเยียมกันคะ
เค้กกล้วยหอม ส่งการบ้านคุณ Beebie : บล็อกขนมฝรั่งบล็อกแรกอย่างเป็นทางการของมือใหม่หัดทำขนม ^^
ร้าน Thai Talks (8): พาชิมเตี๋ยวเป็ด-เล็กแห้ง-เย็นตาโฟ-ตำปู-ราดหน้าทะเล & ผักซีอิ้วที่บรัสเซลส์กันคะ
ราดหน้าหมูหมัก (2): ภาคเส้นใหญ่ & หมี่ขาว แถมหมูหมักกุ้งอีกจานกับการทานครั้งแรกของคุณลูกสาว ^^
New Year 2013 : เก็บตกปีใหม่ 2013 พร้อมสูตรน้ำจิ้ม(แสร้งว่า)ไดโดมอน & ข้าวผัดกระเทียมกันคะ ^^
Yakiร้านอาหารไทยวัน (2) : พาทานสุกี้น้ำรวม-โบบุ๋น-ยำวุ้นเส้น-เสือร้องไห้-ตำลาวที่กรุงบรัสเซลส์กันคะ
เมนูโปรดของบ้านเรา เมนูนี้คิดถึงแม่ : ฉู่ฉี่ปลาหมอทอด (แบบแห้ง) หรือปลาหมอทอดผัดพริกแกง
Create Date : 14 พฤษภาคม 2556
Last Update : 31 สิงหาคม 2556 3:04:11 น.
11 comments
Counter : 5106 Pageviews.
Share
Tweet
ปลาทอดน่าทานมากหนูมาโหวตอาหารให้แล้วค่ะ
บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
We Are FroM BeLGiUM Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต
การโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
โดย:
เจ้าการะเกด
วันที่: 14 พฤษภาคม 2556 เวลา:11:55:08 น.
พี่อุ้มมากด Like ให้เป็นคนที่ 1
และโหวต FOOD BLOG ให้น้องนัทด้วยจ๊ะ
อาหารน่าทานมากกกกกกกกก
โดย:
อุ้มสี
วันที่: 14 พฤษภาคม 2556 เวลา:12:21:48 น.
~ ปลาทับทิมตัวนั้นกี่บาทคะ ~
โดย: ~ ริมน้ำ_voUฟ้า ~ (
rimnam_kobfa
) วันที่: 14 พฤษภาคม 2556 เวลา:12:51:28 น.
ตามมาจากเฟสจ้ะ
ปรกติก็ชอบกินปลาอยู่แล้ว
มาเจอจานนี้เข้าไป น้ำลายฟูมปาก อยากกิน
โดย:
เนินน้ำ
วันที่: 14 พฤษภาคม 2556 เวลา:17:48:16 น.
เห็นเมี่ยงแบบนี้คิดถึงตอนเด็กๆเลยค่ะ
คุรแม่ทำสูตรคล้ายๆแบบนี้เลย ไม่ได้กินมานานมากกกกก
เดี๋ยวต้องทำบ้างแล้วค่า
โดย:
AdrenalineRush
วันที่: 15 พฤษภาคม 2556 เวลา:18:40:58 น.
ไม่เคยทานอ่ะ....แต่ชอบอาหารประเภทนี้..เดี๋ยวต้องไปหามาทำมั่งแล้ว..
โดย:
simplyusana
วันที่: 15 พฤษภาคม 2556 เวลา:23:10:31 น.
น่าหม่ำสุดๆ เลยจ้านัท
ถ้าเอาวาวางตรงหน้านะ เกลี้ยง อิอิ
ได้รับ PC จาก Barcelona แล้วนะจ๊ะ
ขอบคุณมากเลยจ้า
โดย:
Sweety-around-the-world
วันที่: 16 พฤษภาคม 2556 เวลา:12:54:30 น.
อร๊าย..........น้ำลายไหล
โดย: พิม (
lennon forever
) วันที่: 17 พฤษภาคม 2556 เวลา:12:11:26 น.
ถูกใจน้ำจิ้มเผ็ดที่สุดเลยค่ะ โอ้ยโอ้ย .. น่าทานมาก
โดย:
::ชีสเค้ก_ฟองเบียร์::
วันที่: 17 พฤษภาคม 2556 เวลา:15:16:13 น.
น่าทานจังเลยค่ะ เห็นแล้วน้ำลายสอเลย
ปล.บล็อกนี้พักเรื่องอาหารก่อน บล็อกหน้ารับรองมีของมาฝากแน่ๆ ^^
โดย:
sawkitty
วันที่: 19 พฤษภาคม 2556 เวลา:19:14:52 น.
แต่ละเมนูเด็ดๆ ทั้งนั้นเลยค่ะ
เดี๋ยวจะลองไปทำดูนะคะ
โดย:
น้องเห็ดน้อย
วันที่: 21 พฤษภาคม 2556 เวลา:17:08:33 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
We Are FroM BeLGiUM
Location :
อ่างทอง, Aalter (East Flanders) Belgium
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [
?
]
Thai in Belgium
Charlotte & Celina's mama
Bart's wife
Admin in Automotive sector
Life enjoyer
Traveller
Restaurants/Cities/Hotels Reviewer
Blogger @Venus-Bart-Charlotte.Bloggang.com
Begun to wrote this blog: 4 July 2010 ~ B.E.2553
Counted from July 2010 ~ B.E.2553
Counted from Jan 2013 ~ B.E.2556
Group Blog
<<
พฤษภาคม 2556
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
14 พฤษภาคม 2556
เมนูเฮลตี้ : เมี่ยงปลาทัมทิมทอด ภาคทอดปลาห่วย ๆ คะ^^
All Blogs
เมนูเฮลตี้แบบเมี่ยง ๆ : เมี่ยงหมูยอ ^_^
อาหารชุดไกลบ้าน : กุ้งอบวุ้นเส้น ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ (แบบไก่ทอด) และ กระเพราเป็ด
อาหารชุดฉลองปีใหม่ : ยำวุ้นเส้นรวมมิตรทะเล พะแนงเป็ด กุ้งผัดบร็อคโคลี่เห็ดหอม เป็ดย่างน้ำผึ้ง
อาหารชุดโปรดที่อัพตรงกับวันเกิดปีที่ 38 ของตัวเอง : ผัดไทยวุ้นเส้นทะเล ไก่ผัดขิง & ผัดเผ็ดเป็ด ^^
น้ำพริกกะปิ ปลาทอด มะเขือยาวชุบไข่ทอด & ผักรวม : เมนูหอมเรา แต่เฮียฝรั่งเขาไม่หอมด้วย ภาค 2^^
เมนูเฮลตี้ : เมี่ยงปลาทัมทิมทอด ภาคทอดปลาห่วย ๆ คะ^^
หมูต้มจิ้มน้ำจิ้มแซบ & เมี่ยงหมูต้ม : เมนูโปรดของพ่อ & เมนูต่อยอดแบบเฮลตี้ ๆ ^^
สุกี้ & เนื้อกระทะรวมมิตร ภาค 5 : ภาคน้ำจิ้มสุกี้โฮมเมด ส่งการบ้านคุณ Kala-ก้นครัวและน้องๆ ในเฟส^^
ชุดอาหารไทยฉลองครบรอบแต่งงานปีที่ 8 : เป็ดย่างน้ำผึ้ง ผัดไทยทะเล ต้มยำกุ้ง & ผัดพริกแกงไก่ ^^
แกงเทโพปลาสวาย & หมูผัดมะเขือเปราะใส่ไข่
อาหารชุดกันตาย : หมูผัดขิง-ผัดวุ้นเส้นไก่-แกงเขียวหวานหมู กับการลองชิมขิงครั้งแรกของเฮียที่บ้าน ^^
น้ำพริกกะปิ ปลาทู ชะอมทอด & ผักรวม : หนึ่งในเมนูหอมเรา แต่เฮียฝรั่งเขาไม่หอมด้วยอีกแล้วคะ
แกงจืดไข่น้ำ แถมด้วยข้าวผัดซอสแดง
เมนู แห้งหนึ่ง น้ำหนึ่ง : ผัดกระเพราหมู & ต้มจืดหมูสับลูกชิ้นปลาเต้าหู้อ่อน
ข้าวต้มกุ๊ยกับผัดผักกาดดองใส่ไข่ & ยำผักกาดดองกุ้งแห้งไข่เค็ม
เมนูผลไม้ : แกงเผ็ดเป็ดย่าง & กุ้งผัดเปรี้ยวหวาน แถมเป็ดย่างซอส Hoisin & เนื้อผัดพริก
สุกี้ & เนื้อรวมมิตรกระทะ ฉลองวันสิ้นปี 2554/2011
ชุดอาหารไทยคริสต์มาสอีฟ : เป็ดย่างน้ำผึ้ง แกงเขียวหวานเนื้อ ไก่ผัดเม็ดมะม่วงฯ & กุ้งผัดพริกหน่อไม้
เต้าเจี้ยวหลนคนไกลบ้าน : เมนูจิ้ม ๆ หลน ๆ แบบกินกันตายยามไกลบ้าน
เป็ดย่างน้ำผึ้ง & ผัดไทยวุ้นเส้นกุ้งสด
เมี่ยงหมูย่าง : เมนูส่งการบ้านน้องแพร MollyJinx หนึ่งเมนูสุขภาพง่าย ๆ กินได้ไม่เบื่อ
สุกี้ & รวมมิตรเนื้อกระทะ ภาค 4 : เมนูชุดโปรดอีกแล้ว กับสูตรน้ำซุปและสูตรหมักเนื้อแบบไม่ใส่ไข่
BBQ แบบไม้เสียบ : บาร์บีคิวแนวปิ้งเสียบแบบไทย ๆ กินสไตล์เบล ๆ
อาหารไทยชุดง่าย ๆ ทานกันเองที่บ้าน : ผัดไทยวุ้นเส้นทะเล & ข้าวผัดไก่/หมู
เมี่ยง/แป๊ะซะไก่ : หนึ่งเมนูสุขภาพง่าย ๆ กินได้ไม่เบื่อ
อาหารไทยชุดโชว์ฝรั่ง : เป็ดย่างน้ำผึ้ง แกงไก่ใส่หน่อไม้ กุ้งผัดผงกะหรี่ และผัดไทยกุ้งสด
สุกี้ & รวมมิตรเนื้อกระทะ ภาค 3 : เมนูชุดโปรด อีกแล้ว
เมี่ยงปลาทู : เมนูชุดง่าย ๆ (อีกแล้ว) สำหรับคนชอบกินปลา
สุกี้ & รวมมิตรเนื้อกระทะ ภาค 2 : เมนูชุดโปรด อีกรอบ
เมี่ยงหอยแครง : เมนูชุดง่าย ๆ สำหรับคนชอบกินหอย
เมี่ยงปลานิล/แป๊ะซะปลานิล : เมนูสุขภาพง่าย ๆ กินได้ไม่เบื่อ
BBQ ภาค 1 กับอากาศดี ๆ ที่เบลเยียม
สุกี้ & รวมมิตรเนื้อกระทะ: เมนูฉลองวันเกิดเมื่อปีที่แล้ว
Friends' blogs
Webmaster - BlogGang
[Add We Are FroM BeLGiUM's blog to your web]
Links
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.
บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
We Are FroM BeLGiUM Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต
การโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น