น้ำพริกกะปิ ปลาทู ชะอมทอด & ผักรวม : หนึ่งในเมนูหอมเรา แต่เฮียฝรั่งเขาไม่หอมด้วยอีกแล้วคะ
วันนี้ขอเอาเมนูของต้องห้ามที่บ้านมาฝากอีกหนึ่งเมนูคะ ที่จริงตั้งใจจะเอาบล็อกงานวันพิธีรับศีลมหาสนิทของคุณลูกสาวตัวป่วนที่เพิ่งจัดไปเมื่อวันอาทิตย์ที่ 6 พ.ค. มาลง แต่ยังไม่มีอารมณ์เขียนและคัดรูปซะงั้น เลยเอาเมนูนี้มาลงก่อนคะ ก็หลังจากที่เคยลงสะตอผัดกะปิกุ้งหมูสับไปแล้ว เมนูนี้ห้ามน้อยกว่า แต่เฮียเช่นเคยว่ากรุณาทำเวลาฉันไม่อยู่ เนื่องจากกลิ่นกะปิผสมกับชะอม เฮียไม่สู้เช่นกันคะ แหะ ๆ สำหรับน้ำพริกกะปิ เวลากินที่บ้านที่อ่างทอง น้ำพริกกะปิที่ชอบกินมากที่สุด คือของน้าแหวว แม่จอย หลานพี่กบพี่เขยคะ อร่อยมากกกกก เวลาทำบุญหรือเลี้ยงแขกกลุ่มแม่บ้านแม่ ถ้ามีเมนูนี้ แม่เขาจะวานน้าแหววตำทุกที เคยถามน้าแกเหมือนกันว่าทำยังไง แกบอกว่าแกปิ้งกะปิก่อนด้วยใบตอง แต่กรรมวิธีอื่นไม่รู้หละ แหะ ๆ แต่เนื่องด้วยใบตองที่มาขายที่เบลเยียมแพงเยี่ยงทอง เลยต้องเปลี่ยนมาใช้กระดาษอบเค้กย่างแทนคะ ส่วนน้ำพริกกะปิ ถ้าใครหาพริกหอมตำได้นี่แนะนำเลยนะคะ เพราะเวลากัดพริกหอมที่โรยน้ำพริกเข้าไป คลุกข้าว อือหือ สะใจมากกกก อร่อยกว่าพริกขี้หนูธรรมดาคะ (แต่บางทีหาไม่ได้ พริกขี้หนูธรรมดาแก้ขัดก็โอเคคะ)เครื่องปรุง กะปิ 1 ชต. (สำหรับน้ำพริกกะปิ) พริกขี้หนูหอม 15-20 เม็ด (สำหรับน้ำพริกกะปิ-อันนี้เพิ่มลดตามชอบเผ็ดนะคะ ไม่มีพริกขี้หนูหอมก็พริกขี้หนูธรรมดาก็ได้ แต่ใช้พริกหอม มันอร่อยได้อารมณ์มากกว่าคะ สำหรับตำน้ำพริก) กระเทียม 1 ชต. (สำหรับน้ำพริกกะปิ) กุ้งแห้ง 1-2 ชต. มะเขือพวง 10 ลูก น้ำตาลปี๊บ 1 ชต. (สำหรับน้ำพริกกะปิ) น้ำปลา 2 ชช. (สำหรับน้ำพริกกะปิ) น้ำมะนาว 6 ชต. (สำหรับน้ำพริกกะปิ-บ้านนี้ใช้มะนาวเหลืองคะ น้ำเยอะดีคะ) น้ำเปล่า 1-2 ชต. (สำหรับน้ำพริกกะปิ หากน้ำพริกไม่มีน้ำขลุกขลิกคะ) ปลาทูนึ่ง 3-4 ตัว (สำหรับปลาทูทอด เขียนทำไมไม่รู้ หุ ๆ ก็รู้ ๆ กันอยู่) น้ำมันพืช (สำหรับปลาทูทอด) ชะอม 1-2 กำ (สำหรับชะอมทอด) ไข่ 2 ฟอง (สำหรับชะอมทอด ผักต่าง ๆ เช่น แตงกวา แครอท (ผักสด) หน่อไม้ ถั่วแขก/ฝักยาว กะหล่ำปลี มะเขือเปราะ ถั่วพลู ผักบุ้ง ฯลฯ วันนี้มีอย่างที่เห็นนี่หละคะ (สำหรับทานสดและต้ม) น้ำเปล่าและเกลือ (สำหรับใส่ตอนต้มผัก)วิธีทำ 1. เริ่มทอดปลาทู ทอดชะอมทอด ล้างและหั่นผักสด ต้มผักต้มคะ (อันนี้ขอไม่บอกวิธีทำนะคะ มันไม่ได้ยากอะไรเลย สำหรับชะอมทอด ก็เอาชะอมคลุกกับไข่ให้เข้ากัน น้ำไปทอดให้สุกและนำมาหั่นให้เป็นชิ้นเหลี่ยม ส่วนพวกผักต้ม เวลาต้มก็เอาเกลือใส่น้ำเล็กน้อย ต้มกะเวลาพอผักสุก หลังต้มเสร็จ ก็ให้ตักใส่น้ำเย็นเพื่อให้ผักคงสีสวยคะ) 2. สำหรับน้ำพริกกะปิ นำกะปิไปย่างก่อนในเตาหรือไมโครเวฟ (ถ้าไม่มีใบตอง ก็เอากะปิไปห่อกระดาษอบเค้ก นำเข้าไปย่างให้กะปิมีกลิ่นหอม) จากนั้นก็โขลกพริกขี้หนูและกระเทียมพอหยาบ จากนั้นตามด้วยกุ้งแห้ง โขลกให้พอป่นตามรูป จากนั้นใส่กะปิ คลุกให้เข้ากัน ตามด้วยมะเขือพวง บุบมะเขือพวงพอหยาบ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลาและน้ำมะนาวลงไป ใช้สากคนให้เข้ากัน ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ หากน้ำพริกยังมีไม่น้ำขลุกขลิก ก็ให้เติมน้ำเปล่าลงไปได้ ตักใส่ถ้วย พักไว้ 3. นำทุกอย่างมาจัดใส่จานให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ คะน้ำพริกกะปิ ปลาทู ชะอมทอด & ผักรวม กลิ่นไม่โดนเฮียอีกแล้ว แต่ก็อร่อยโดนใจคนทำคะ ยังไง ดูกันแต่ละมุมเลยนะคะ มีแบบราดข้าวด้วย แถมปิดท้ายด้วยภาพเก่า ๆ เมนูนี้และก็ข้าวผัดคลุกน้ำพริกกะปิแบบกันตายด้วยคะ ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ ----------------------------------------------------------------------------- 15 บล็อกย้อนหลัง ภัตตาคารมโนราห์ทอง Golden Kinnaree : มาดินเนอร์ที่ภูเก็ตแฟนตาซี - Phuket FantaSea กันคะ Food For Fun :: Hot Wok Mission # 15 *แกงจืดไข่น้ำ แถมด้วยข้าวผัดซอสแดง* Efteling Park 2011 (1) : พาเที่ยวสวนสนุก Efteling ประเทศฮอลแลนด์ วันแรกกันคะ แกงหมูหน่อไม้มะเขือพวง : แกงหมูหน่อไม้มะเขือพวง แกงกะทิง่ายกินได้ไม่เบื่อ ^__^ ร้าน Pataya (2) : พาชิมตำไทย-ลาบเป็ด-ไก่ย่างข้าวเหนียว-ปลาราดพริก-ทอดมัน & ราดหน้าทะเลกันคะ สะตอผัดกะปิกุ้งหมูสับ : เมนูหอมเรา แต่เฮียฝรั่งเขาไม่หอมด้วย เมนูต้องห้ามหมายเลข 1 ของเฮียที่บ้านคะ Day out 2011 : พาเดินเที่ยวเมืองบรูจส์-Bruges-Brugge หรือ Venice of The North ที่เบลเยียมกันคะ ร้าน Pataya : พาชิมตำกะปิ-กุ้งแช่น้ำปลา-ไส้กรอกอีสาน-กระเพราราดข้าว-เย็นตาโฟ & เกาเหลาเนื้อกันคะ 9W Magic 16 : เมนู แห้งหนึ่ง น้ำหนึ่ง# ผัดกระเพราหมู & ต้มจืดหมูสับลูกชิ้นปลาเต้าหู้อ่อน Day out 2010: บล็อกดองเค็ม 4-พาเที่ยวสวนสัตว์ Zoo Antwerpen เมือง Antwerpen/Anvers/Antwerp กันคะ De Lekkerbek : พาทานอาหารฝรั่งภาควันเกิดแม่สามีครบรอบ 60 ปีที่เบลเยียมกันคะ ^__^ โดดแซบอิลี่ : ปลาช่อนลุยสวนแบบนึ่ง เมนูปลาช่อนจานแรกในรอบ 7 ปีกว่าที่อยู่เบลเยียม ^__^ Day out 2010: บล็อกดองเค็ม 3-พาเที่ยวสวนสนุกกึ่งสวนสัตว์ทางทะเล Boudewijn Seapark เมือง Brugge กันคะ Food For Fun :: Hot Wok Mission # 14 *ข้าวต้มกุ๊ยกับผัดผักกาดดองใส่ไข่ & ยำผักกาดดองกุ้งแห้งไข่เค็ม* Brasserie des Etangs Mellaerts : พาทานอาหารฝรั่งที่ร้านอาหารน่านั่งแนว Brasserie กรุงบรัสเซลล์กันคะ ร้าน Zen Japanese Restaurant - Siam Discovery Center : ครั้งแรกกับการทานอาหารญี่ปุ่นของเฮีย ^_^
Create Date : 09 พฤษภาคม 2555
Last Update : 9 พฤษภาคม 2555 3:09:10 น.
38 comments
Counter : 13444 Pageviews.
โดย: diamondsky วันที่: 9 พฤษภาคม 2555 เวลา:4:16:18 น.
โดย: bear hunt วันที่: 9 พฤษภาคม 2555 เวลา:4:21:52 น.
โดย: auau_py วันที่: 9 พฤษภาคม 2555 เวลา:6:32:57 น.
โดย: ประกายพรึก วันที่: 9 พฤษภาคม 2555 เวลา:13:45:08 น.
โดย: เนินน้ำ วันที่: 9 พฤษภาคม 2555 เวลา:14:57:35 น.
โดย: phunsud วันที่: 9 พฤษภาคม 2555 เวลา:15:22:08 น.
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 9 พฤษภาคม 2555 เวลา:17:51:18 น.
โดย: Bubble-Bee (sweetibee ) วันที่: 9 พฤษภาคม 2555 เวลา:18:47:12 น.
โดย: narellan วันที่: 9 พฤษภาคม 2555 เวลา:18:50:49 น.
โดย: Sai Eeuu วันที่: 9 พฤษภาคม 2555 เวลา:20:24:50 น.
โดย: simplyusana วันที่: 9 พฤษภาคม 2555 เวลา:20:27:21 น.
โดย: เนินน้ำ วันที่: 9 พฤษภาคม 2555 เวลา:20:39:48 น.
โดย: ALDI วันที่: 9 พฤษภาคม 2555 เวลา:21:15:47 น.
โดย: anigia วันที่: 9 พฤษภาคม 2555 เวลา:22:49:30 น.
โดย: pantawan วันที่: 9 พฤษภาคม 2555 เวลา:23:11:50 น.
โดย: JewNid วันที่: 9 พฤษภาคม 2555 เวลา:23:43:39 น.
โดย: bear hunt วันที่: 10 พฤษภาคม 2555 เวลา:1:57:15 น.
โดย: Maeboon วันที่: 10 พฤษภาคม 2555 เวลา:2:57:56 น.
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 10 พฤษภาคม 2555 เวลา:8:21:39 น.
โดย: auau_py วันที่: 10 พฤษภาคม 2555 เวลา:10:49:42 น.
โดย: ประกายพรึก วันที่: 10 พฤษภาคม 2555 เวลา:11:11:51 น.
โดย: MamaBun วันที่: 11 พฤษภาคม 2555 เวลา:5:09:34 น.
โดย: Panino วันที่: 11 พฤษภาคม 2555 เวลา:19:10:36 น.
โดย: secreate (secreate ) วันที่: 11 พฤษภาคม 2555 เวลา:22:22:16 น.
โดย: ไหม IP: 192.99.14.34 วันที่: 4 มีนาคม 2558 เวลา:5:20:29 น.
Location :
อ่างทอง, Aalter (East Flanders) Belgium
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [? ]
Thai in Belgium Charlotte & Celina's mama Bart's wife Admin in Automotive sector Life enjoyer Traveller Restaurants/Cities/Hotels Reviewer Blogger @Venus-Bart-Charlotte.Bloggang.com Begun to wrote this blog: 4 July 2010 ~ B.E.2553 Counted from July 2010 ~ B.E.2553 Counted from Jan 2013 ~ B.E.2556
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31