เมี่ยง/แป๊ะซะไก่ : หนึ่งเมนูสุขภาพง่าย ๆ กินได้ไม่เบื่อ วันนี้เอาเมี่ยง/แป๊ะซะไก่มาฝากคะ เป็นแบบไก่ต้ม เมนูนี้เมนูสุขภาพ ทำง่าย ๆ แค่เตรียมผักกับเส้น ต้มไก่และทำน้ำจิ้มเท่านั้นเอง อย่างที่เคยบอกในบล็อกเมี่ยงต้น ๆ ว่า เมนูนี้ดัดแปลงได้กับหอยแครง ไก่นึ่ง ปลาทู หมูย่างได้ด้วย กินไม่มีเบื่อ เมนูนี้ไม่มีวิธีทำนะคะ เพราะง่ายเหลือเกิน เครื่องปรุง ไก่ 1 ตัว ขนาดกลาง ผักแหนมตามชอบ เช่น ผักสลัด ผักกาดขาว ผักกาดหอม แครอท แตงกวา ต้นหอม ผักชี ผักชีใบเลื่อย ใบสะระแหน่ โหระพา ฯลฯ ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่าหั่นแว่น (สำหรับยัดในตัวไก่ ตอนต้ม) ขนมจีน/เส้นหมี่ขาว (หมี่ขาวของไวไว อร่อยสุดคะ) น้ำปลา น้ำตาลทราย/น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว/น้ำมะขามเปียก พริกขี้หนู กระเทียม และถั่วลิสง/ถั่วตัด (สำหรับทำน้ำจิ้ม) วิธีทำ 1. ล้างผักสดให้สะอาด หั่นเตรียมไว้ตามชอบ จากนั้น นำหมี่ขาวมาแช่ให้นุ่มและลวกให้สุก จัดใส่จาน โรยด้วยกระเทียมเจียว หากใช้ขนมจีนก็ให้ต้มขนมจีนให้สุก แช่น้ำเย็นและจีบให้สวยงาม พร้อมจัดใส่จาน พักไว้ 2. นำไก่มาล้างให้สะอาด เอาสมุนไพรยัดใส่ในตัวไก่ก่อนต้ม ตั้งน้ำในหม้อ โรยเกลือเล็กน้อย เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่ไก่ลงไป ต้มจนไก่สุก ตักพักไว้ ส่วนใหญ่บ้านนี้จะห่อกระดาษฟลอยเอาไว้ หนังไก่จะได้ไม่คล้ำคะ 3. ระหว่างรอให้ไก่ต้มสุกก็มาทำน้ำจิ้ม โดยผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย/น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว/น้ำมะขามเปียกเข้าด้วยกัน ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ จากนั้นโขลกพริกขี้หนู กระเทียมและถั่วลิสง/ถั่วตัดเข้าด้วยกัน (ส่วนใหญ่บ้านนี้ใช้แนวสะดวก คือ ใช้เครื่องปั่น ผสมรวมลงไปเลย) จากนั้นก็นำมาผสมให้เข้ากัน 4. นำไก่ต้ม ผักแหนม ขนมจีน/เส้นหมี่ขาว และน้ำจิ้ม จัดใส่จานให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ เมี่ยงไก่หรือแป๊ะซะไก่ ชุดรวม เมี่ยงไก่หรือแป๊ะซะไก่ ชุดรวม-ไก่ต้ม เมี่ยงไก่หรือแป๊ะซะไก่ ชุดรวม-น้ำจิ้มเมี่ยงไก่ เมี่ยงไก่หรือแป๊ะซะไก่ ชุดรวม-ผักเคียงเมี่ยงไก่ เมี่ยงไก่หรือแป๊ะซะไก่ ชุดรวม-หมี่ขาวโรยด้วยกระเทียมเจียว เมี่ยงไก่หรือแป๊ะซะไก่ พร้อมทาน 2 แบบ ดูกันใกล้ไกล น่าทานไหมคะ ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ   Create Date : 04 พฤศจิกายน 2553 17 comments Last Update : 4 พฤศจิกายน 2553 21:32:15 น. Counter : 22401 Pageviews. Share Tweet

ขอทานซักจานจ้ะ โหหหห น่าทานมั่กๆๆๆ เนื้อไก่ดูนุ่มน่าเคี้ยวจริงๆ งานนี้อร่อยจ้ะ ว่างๆ แวะมาชิมพาสต้าที่บ้านเอิงได้นะจ๊า   โดย: diamondsky 4 พฤศจิกายน 2553 21:41:49 น.

น่ากินจริงๆนะ   โดย: chayanit_answer 4 พฤศจิกายน 2553 21:42:33 น.

เห็นแล้วอยากนั่งกินด้วยคนค่ะ   โดย: allenalina 4 พฤศจิกายน 2553 21:50:02 น.

แค่สีสันก็น่าทานแล้วค่ะ   โดย: dongchoo 4 พฤศจิกายน 2553 21:50:25 น.

น่าทานมากเลยค่ะ รูปก็สวย อยากชิมหลายๆๆคำ   โดย: Ann Arbor 4 พฤศจิกายน 2553 23:01:33 น.

หม่ำ ๆๆๆๆๆๆ   โดย: โสดในซอย 4 พฤศจิกายน 2553 23:02:38 น.

ยังเหลือป่าวจ๊ะ   โดย: ไก่ (Schnuggy ชนุ๊กกี้ ) 5 พฤศจิกายน 2553 2:16:52 น.

โอ้โห น่าทานจังเลยคะ หน่อยไม่ได้แวะมาทักทายพี่นัทนานเลยนะคะ สบายดีมั้ยคะ ที่โน้นหนาวมากมั้ย   โดย: โตเหมี่ยว 5 พฤศจิกายน 2553 6:36:05 น.

She is soo cute   โดย: Liya IP: 96.25.67.1 5 พฤศจิกายน 2553 7:27:09 น.

น่าอร่อยแบบนี้ ขอร่วมวงด้วยคนสิค่ะ ปล น้องนู๋ชาร์ล็อตน่ารักจังเลยค่ะ   โดย: ซามอ 5 พฤศจิกายน 2553 7:30:00 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ   โดย: Macys 5 พฤศจิกายน 2553 9:44:29 น.

เดี๋ยวไว้ทำทานบ้างคะ ได้ทั้งผักทั้งเนื้อ   โดย: Azizan 5 พฤศจิกายน 2553 10:06:48 น.

ดูไป กลืนน้ำลายไปค่ะ น่าทานจริงๆ โดยเฉพาะที่จัดไฝ้เป็นคำๆ น่ะค่ะ ผักสดเยอะแยะเลย ดูดี เพื่อสุขภาพจริงๆเลย ทำไม ป้าอิ๋วเห็นไก่แล้วนึกถึงข้าวมันไก่ไม่รู้นะ เมี่ยงไก่แบบนี้ ไม่ซ้ำใครเลยค่ะ เคยมีน้องๆ เด็กๆ มาทำให้ทานเหมือนกันค่ะ เมี่ยงที่มีหมี่ขาวแบบนี้ มันเข้ากันดีจังเลยนะคะ ปล รูปในกล่องคอมเมนต์ หนูชาลอต เป็นสาวแล้วนะคะ คุณพ่อต้องไว้หนวดดุๆ แล้วล่ะค่ะ   โดย: Sai Eeuu 5 พฤศจิกายน 2553 10:54:37 น.

น่าหม่ำมากๆเลยค่ะ ทำเยอะจังเลย ยู้ขอหม่ำด้วยคนนะคะ ปล. น้องชาร์ล็อต น่ารักมากๆเลยค่ะ   โดย: นู๋ยู้ฮู้ 5 พฤศจิกายน 2553 21:42:22 น.

ขอบคุณทุกเม้นนะคะ ไปอ่านหนังสือต่อละคะ แหะ ๆ   โดย: We Are FroM BeLGiUM 5 พฤศจิกายน 2553 23:16:59 น.

เสิร์ซหาสูตรแป๊ะซะไก่ เลยเจอคนลอกการบ้านแบบหน้าไม่อาย น่าประนามจริง ๆ นะคะ //lekkathaifood.blogspot.com/2011/06/blog-post_1387.html   โดย: มะลิวัลย์ IP: 79.204.162.196 30 ธันวาคม 2554 5:54:51 น.

ขอบคุณคุณมะลิวัลย์มากนะคะ ไปดูมากแล้วคะ เอาไปได้น่ามึนทำเนียนจริง ๆ ลายน้ำที่รูปก็โชว์ชัด ๆ เลยว่าของใครอะ เฮ้อ คนเรา ทำได้ไงเนี้ย เอาไปนัทไม่ว่านะคะ ขอให้บอกหน่อยว่าเอามาจากไหน ยังไงก็สวัสดีปีใหม่คุณมะลิวัลย์ด้วยะนะคะ   โดย: We Are FroM BeLGiUM 30 ธันวาคม 2554 22:27:15 น.