โดดแซบอิลี่ : พล่าหอยแครง เมนูแซบ ๆ สำหรับคนรักหอย วันนี้เอาพล่าหอยแครงมาฝากคะ เป็นคนชอบกินหอยแครงมากกกกก โดยพล่าหอยแครงเนี้ย จำได้เลยว่ากินครั้งแรกตอนเรียนม.ต้น ที่โรงเรียนประจำจังหวัด แล้วทุก ๆ เย็น จะเข้าไปซื้อยำในตลาดอ่างทองเพื่อซื้อกินยำร้านคุณป้าท่านนึง เขาขายร้ายยำนานาชนิด พล่าหอยแครงถือเป็นเมนูโปรดที่จะสั่งเกือบทุกครั้งที่ไป ร้านคุณป้าคนนี้เขาแกะหอยแบบมีเลือดสดติดหน่อย ๆ จึงทำให้น้องหอยยังคงความหวานอยู่คะ แต่จำได้ว่าช่วงตอนโต กลับมารับราชการที่บ้านอีกรอบ น้องหอยที่คุณป้าแกะไว้ แกเล่นลวกซะสุกเลย ตั้งแต่นั้นก็เลยไม่ค่อยได้ไปกินพล่าหอยแครงร้านแกเท่าไหร่ นาน ๆ จะทำกินเองซะที เพราะขี้เกียจแกะน้องหอย พอมาอยู่ไกลบ้าน อารมณ์อยากกินขึ้นมา ก็เลยเอาฟะ แกะเอง พล่าเองเลยนี่หละ งานนี้น้องหอยเป็นหอยแช่แข็งคะ ได้มาจากร้านจีน เท่าที่จำได้ว่าตั้งแต่มาอยู่ที่นี่ จะเจอแบบแช่แข็งที่ร้านจีนที่บรัสเซลล์และเมืองชายทะเลโอสเตนเดอะ (Oostende) ร้านอื่นจากเมืองอื่นยังไม่เคยไปและเคยเจอ แบบสดได้ข่าวมาเหมือนกันว่ามี แต่ต้องไปซื้อที่ร้านขายปลาใหญ่ ๆ ถึงจะเจอ แถวบ้านไม่มีขายคะ แถมมีขนและขี้เลนเยอะด้วย น้องหอยแช่แข็งนี้ ขี้เลนน้อยคะ อร่อยใช้ได้เลย พล่าหอยแครง มุมไกล ๆ ดูก่อนไปทำกันคะ เครื่องปรุง หอยแครง (วันนี้ไม่มีรูปวิธีลวกหอยแครงให้ดู แต่จะเอามาลงในซีฟู้ดลวกจิ้มให้ดูในบล็อกต่อ ๆ ไปคะ) น้ำปลา มะนาว น้ำตาลทราย (เตรียมไว้สำหรับคนใช้น้ำพริกแบบไม่หวาน) น้ำพริกเผา (จะไม่ใส่ก็ได้ จขบ. ชอบทั้ง 2 แบบคะ) พริกขี้หนูซอย ตะไคร้ซอย ใบมะกรูดหั่นฝอย หอมแดงซอย สะระแหน่เด็ดใบ ต้นหอมซอย แตงกวา ผักสลัด ถั่วฝักยาวหรือถั่วแขก ใบสะระแหน่ และโหระพา (สำหรับตกแต่งจานและเป็นผักแกล้ม) วิธีทำ 1. หอยแครงถ้าแช่แข็ง ให้นำมาพักไว้ ถ้าเป็นหอยสด ก็ให้เอาไปแช่น้ำให้ขี้เลนออกมาให้มากที่สุด นำหอยแครงมาล้างน้ำให้สะอาด สำหรับหอยแครงแช่แข็ง ที่จริงเขาล้างขี้เลนออกเกือบหมดแล้ว จขบ. ก็แค่เอามาล้างน้ำหลาย ๆ รอบหน่อยก็พอ นำไปลวกประมาณ 15-20 วินาทีจนหอยแครงพอสุก (ลวกแบบนี้จะได้น้องหอยแบบเลือดติดนิด ๆ นะคะ หอยจะหวาน แต่ถ้าใครชอบแบบสุก ๆ ก็ลวกต่อจนสุกไปเลยคะ) แกะหอยโดยให้เอาเลือดที่ได้จากหอยเก็บไว้ด้วย 2. เริ่มปรุงน้ำยำ โดยใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำพริกเผา และ(น้ำตาลทราย) ลองชิมดูให้ได้รสชาติที่ต้องการ 3. ใส่หอยแครง พริกขี้หนู ตะไคร้ ใบมะกรูดและหอมแดงซอยในน้ำยำ คลุกให้เข้ากัน ขาดเหลืออะไรก็เติมได้ตอนนี้ 4. โรยต้มหอม และใบสะระแหน่ลงไป คลุกเบา ๆ อีกรอบ จัดลงในจานที่ตกแต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ มาแล้วคะ พล่าหอยแครง ทานด้วยกันไหมคะ พล่าหอยแครง แต่ละมุม เชิญชมได้เลยคะ คำนี้ให้คุณผู้อ่านคะ ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ   Create Date : 07 ตุลาคม 2553 11 comments Last Update : 7 ตุลาคม 2553 14:34:28 น. Counter : 7492 Pageviews. Share Tweet

สวัสดีค่ะคุณนัท โห.... บล๊อกนี้จะฆ่ากันให้ตายเลยใช่มั้ยคะ พล่าหอยแครงน่าทานที่สุดเล้ยยยยย เป็นเมนูโปรดมากๆเหมือนกันค่ะ ตอนอยู่เมืองไทย เวลาไปร้านอาหารถ้ามีเมนูนี้ต้องสั่งตลอด ดีจังเลยที่แถวบ้านคุณนัทมีแช่แข็งมาขายด้วย ทำได้น่าทานที่สุดเลยค่ะ เครื่องเคราครบมากๆ โอยๆๆๆๆๆ เช้าๆแบบนี้จิบกาแฟไปแค่แก้วเดียว มาเห็นภาพบาดตาแบบนี้แล้วหิวข้าวอย่างแรง ไปดีกว่า 555+ ((สาวน้อยเสื้อสีฟ้านี่จะน่ารักไปถึงไหน น่ากอดจริงๆ))   โดย: ปลาทอง9 7 ตุลาคม 2553 15:22:20 น.

ลวกแบบเลือดสาด ชอบนักแลค่ะ   โดย: tuk-tuk@korat 7 ตุลาคม 2553 15:32:58 น.

บ่ายนี้ถ้าได้สักจานกะข้าวเหนียว แซบอีหลีเด้อ   โดย: pragoong 7 ตุลาคม 2553 15:34:59 น.

ได้ยินว่ายำหอยเลยขอแวะมาดู ฮู้..น่ากินมากค่ะของชอบเลย อิๆๆ..กลืนน้ำลายตลอด   โดย: sarah@kw 7 ตุลาคม 2553 16:30:57 น.

น่าทานมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก เลยค่ะ สุดๆ ไปเลย โอย น้ำลายไหล   โดย: เต้าหู้ใบเตย IP: 191.0.44.79, 202.183.203.150 7 ตุลาคม 2553 17:04:52 น.

น่าทานที่สุดในโลกเลยละครับ   โดย: หน่อย - ตั้ม (tumauto ) 7 ตุลาคม 2553 17:20:19 น.

น้ำลายหกแล้วคะ น่าทานมากกกกกกกกกกก   โดย: โตเหมี่ยว 7 ตุลาคม 2553 19:03:08 น.

มาทานยำหอยด้วยคนค่ะ โหหหหห น่าทานมาก แซบอีหลีจริงๆ ยำนี้มีเครื่องปรุงเครบมากเลย หอยดูน่ากินสุดๆ เฮียของนัทท่าทางจะทานเผ็ดได้เยอะ จริงป่าวค่ะ คุณสามีเอิงไม่เห็นทานได้งี้เร้ยยยย พยายามขุนเท่าไหร่ ลิ้นเธอก็กลับไปทานพาสต้าทุกกกกที ต้องมาเรียนกินเผ็ดกะเฮียนัทแล้วละมั้ง คริคริคริคริ   โดย: diamondsky 7 ตุลาคม 2553 21:03:38 น.

กรี๊ดดดดด น้ำลายหก .. น้ำหมากกระจาย น่ากินที่สุดๆ คะน้องนัท ของชอบเลยน๊ะเนี่ย ไปร้านอาหารไหน ๆ เป็นต้องส่งมาทาน ชอบหน้าตาแบบนี้ แบบใส่น้ำพริกเผาไม่ปลื้ม ต้องหอยแครงสด ๆ น๊ะ แบบแช่แข็งไม่เอา แข็ง ๆ เหนียว ๆ แล้วก็จืดด้วย ไม่ปลื้มคะ จุ๊บจุ๊บ ... คุณสาวชาลอตต์ สุดสวย ชุดนี้ของหนูมันช่างเข้ากับวันนี้เลย วันศุกร์   โดย: บ่งบ๊ง 8 ตุลาคม 2553 9:26:26 น.

น้ำลายสอเลย.....   โดย: bee_koki 8 ตุลาคม 2553 20:09:16 น.

กราบขอบคุณทุกเม้นนะคะ เดี๋ยวจะมาตอบรายคนคะ   โดย: We Are FroM BeLGiUM 10 ตุลาคม 2553 3:12:00 น.