Bloggang.com : We Are FroM BeLGiUM : ชุดแซบอิลี่ : ตำหอยดอง น้ำตกหมู หมูและน่องไก่ย่าง ทานพร้อมผักเคียง & ข้าวเหนียว

ชุดแซบอิลี่ : ตำหอยดอง น้ำตกหมู หมูและน่องไก่ย่าง ทานพร้อมผักเคียง & ข้าวเหนียว

วันนี้ หลังจากเอาบล็อกกิจกรรมหลังโรงเรียนของนู๋ชาร์ลอตต์มาลงแล้วคะ ตามลิงค์นี้เลยคะ กิจกรรมหลังโรงเรียนของนู๋ชาร์ลอตต์ เต้นคลิปแดนซ์ (Clipedance) และว่ายน้ำ จขบ. เลยเอาแนวแซบมาให้ดูกันอีกแล้วคะ คงมีหลายคนคงได้เคยลองทานตำหอยดองกันมาบ้างแล้ว อยากบอกจังว่าน้องหอยดองเนี้ย จขบ. แกะเอง ดองเองกับมือคะ เพราะได้สูตรหอยดองจากคุณหมูแดง ครัวไกลบ้านมา จขบ. กราบขอบคุณมา ณ โอกาสนี้ด้วยนะคะ

สำหรับตำหอยดอง ครั้งแรกที่ได้ทานคือตอนไปบรรจุรับราชการเป็นพนง.เทศบาลที่ระยองคะ เลยได้มีโอกาสไปชิมร้านส้มตำที่ขายตำหอยดองด้วย ติดใจตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา พอย้ายกลับมาทำงานที่อ่างทองก็มีร้านขายส้มตำร้านโปรดใกล้ที่ทำงานอีก เท่าที่เห็นที่อ่างทองมี 2-3 ร้านที่ขายตำหอยดองคะ เวลาแม่ค้าส้มตำตำ จขบ. ก็ชอบไปยืนดูเขาตำคะ เพราะฉะนั้น แนวยำหรือส้มตำเนี้ย จะเป็นแนวครูพักลักจำตลอดเลย

สูตรน่องไก่ย่าง ดูสูตรนี้ที่เคยลงได้เลยคะ สูตรน่องและปีกไก่ย่าง

สูตรหมูย่างน้ำตก & หมูและลิ้นย่างจิ้มแจ่ว ดูสูตรนี้ที่เคยลงได้เลยคะ หมูย่างน้ำตก & หมูและลิ้นย่างจิ้มแจ่ว

ตำหอยดอง

เครื่องปรุง

หอยดอง (สูตรนี้เลยคะ หอยดอง สูตรคุณหมูแดง อยากบอกจังว่าแกะหอยมือแทบแหก แต่คุ้มค่ามาก ๆ)
แครอทขูดฝอยและมะละกอ (ปกติ บ้านนี้ส่วนใหญ่ใช้แครอทอย่างเดียวคะ เพราะหาง่ายกว่า และมะละกอร้านเอเชียแพงมาก ลูกละ 4-5 ยูโรได้ แต่วันที่ทำซื้อมาเพราะอยากกินมาก หุ ๆ)
มะเขือเทศผ่าซีก (มะเขือเทศสีดาหรือลูกเล็ก ๆ จะได้น้ำมากกว่าคะ)
ถั่วฝักยาวหั่นชิ้นพอคำ
มะเขือเปราะฝานแว่น (ถ้ามีใส่ด้วยก็ได้คะ ไม่มีไม่เป็นไร)
พริกขี้หนู
พริกแห้ง
กระเทียม
น้ำมะนาว
น้ำมะขามเปียก
น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย (ถ้าตำส้มตำ ถ้าบ้านมีน้ำตาลปี๊บก็จะใช้น้ำตาลปี๊บมากกว่าน้ำตาลทรายคะ)
น้ำปลา
ผักสด เช่น แครอท แตงกวา ผักสลัด ไอซ์เบิร์ก ถั่วฝักยาว ฯลฯ (เพื่อใช้ตกแต่งจาน)
ข้าวเหนียว (กินคู่กับชุดแซบคราวนี้)

วิธีทำ

1. โขลกกระเทียม พริกแห้งและพริกขี้หนู จากนั้นใส่ถั่วฝักยาวลงไปตำพอแหลก
2. ใส่หอยดอง (ใส่แต่ตัวคะ น้ำหอยดองใส่นิดหน่อย) มะเขือเทศผ่าซีก บี้มะเขือเทศให้น้ำมะเขือเทศออกมาเยอะ ๆ จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย และน้ำปลาให้ได้รสชาติที่ต้องการ (ชิมก่อนปรุงนะคะ เพราะรสชาติหอยดองมีเปรี้ยวอยู่แล้ว จากนั้นใส่มะเขือเปราะฝาน แครอทและมะละกอขูดลงไป คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

หอยดอง ใกล้สุด ๆ น่ากินไหมคะ

หอยดอง พร้อมข้าวเหนียว

หอยดอง พร้อมผักเคียง

อันนี้ น้ำตกหมู ได้ดีที่สุดมาภาพเดียว เพราะกล้องตัวเก่ามากกกกก

หมูและน่องไก่ย่าง พร้อมน้ำจิ้มแจ่ว & น้ำจิ้มไก่ อันนี้ของเฮียกับลูก

หมูและน่องไก่ย่าง โดด ๆ ใกล้ ๆ ทำเอง หมักเอง ย่างเอง อร่อยกว่าคะ

ส่วนผักเคียง ใกล้ ๆ

ตำหอยดอง น้ำตกหมู หมูและน่องไก่ย่าง ทานพร้อมผักเคียง & ข้าวเหนียว อีกมุม

ตำหอยดอง น้ำตกหมู หมูและน่องไก่ย่าง ทานพร้อมผักเคียง & ข้าวเหนียว อีกภาพเป็นการปิดท้ายคะ

ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ

Create Date : 26 กันยายน 2553

Last Update : 26 กันยายน 2553 16:15:23 น.

10 comments

Counter : 4855 Pageviews.

กำลังหิวๆอยู่เลยค่ะ ข้าวเที่ยงยังไม่ทันได้ทานเลยวันนี้

ขอสักชุดนะค่ะ น่าอร่อยเหลือเกินจ้า

โดย: โตเหมี่ยว

วันที่: 26 กันยายน 2553 เวลา:17:30:09 น.

โอ๊ยโหย๋ เห็นคำว่าส้มตำหอยดอง รีบมาจกเลย เป็นชนิดของส้มตำที่โปรดที่สุดเลย ยิ่งหอยทำเองแบบนี้ สะอาดเชื่อใจได้ ยิ่งอร่อยเหอะ พิมพ์ไปกลืนน้ำลายไปนะเนี่ย

แม่บ้านบ้านนี้ สามารถจริงๆ ทำหอยดองได้ด้วย เก่งมากเลยค่ะ

โดย: Sai Eeuu

วันที่: 26 กันยายน 2553 เวลา:17:48:40 น.

โหยยย วันนี้ครอบครัวเบลเยี่ยมยกันมาเสริฟแบบชุดใหญ่เลย
คุณสามีน้องนัททานอาหารเผ็ดๆ แซบๆ ด้วยหรือคะ
พี่เห็นทำอาหารรสจัด ๆ ทั้งนั้นเลย
แล้วหนูชาลอตต์สุดสวยทานอาหารไทยไม๊อ่ะคะ

โดย: บ่งบ๊ง

วันที่: 26 กันยายน 2553 เวลา:17:55:58 น.

วันนี้มาชุดใหญ่เลยนะจ๊ะ

ขอแต่หอยดองได้ป่าวจ๊ะ

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้

วันที่: 26 กันยายน 2553 เวลา:17:59:12 น.

สังเกตุโต๊ะอาหารบ้านนี้มีจานผักแกล้มแทบทุกมื้อเลย ถูกใจจิงๆค่า

โดย: Sorry I'm late. IP: 183.89.249.116 วันที่: 26 กันยายน 2553 เวลา:18:08:52 น.

สวัสดีค่ะ

ตั้งชื่อชุดอาหารได้ถูกใจและเข้ากั๊นเข้ากันค่ะ ชุดแซ่บอีหลี

อยู่ต่างแดนเจอสูตรไหนที่อยากทานต่อให้ยากเราก็พยายามทำจนได้

น่าทานทุกอย่างเลยค่ะ โดยเฉพาะส้มตำ เห็นแล้วคนท้องออกอาการเลย อิอิ

โดย: ปลา (scorpionfish

) วันที่: 26 กันยายน 2553 เวลา:18:52:03 น.

หวัดดีจ้าคุณนัทขอชุดแซบแบบนี้ 1 ชุดค่ะเห็นแล้วอยากกินทุกอย่างเลยอ่ะ
ชุดนี้ทานกี่คนค่ะ แหมๆอยากอยู่ใกล้ๆเป็นเพื่อนบ้านจัง

น้ำตกหมูเอย ส้มตำเอย...ของชอบทั้งนั้น

ปล.ใช่แล้วจ๊ะตอนนี้เราหมกตัวอยู่บล๊อคอาหารการกิน ไม่ค่อยเข้า blog ชีวิตในต่างแดนเท่าไรเปลี่ยนบรรยากาศบ้าง

โดย: saralove&Dan

วันที่: 26 กันยายน 2553 เวลา:19:29:27 น.

น้องหน่อย โตเหมี่ยว ขอบคุณมากคะ พี่ไปดูขนมบ้านตัวเองที่ไร หิวทุกทีเลย ชอบอะขนมไทย เบื่อเค้กเบลเยียมหละ (ของที่นี่อร่อยคะ ร้านเบเกรี้ออกแนวเดียวกับฝรั่งเศส แต่อะนะ พี่ชอบของไทยมากกว่า)
คุณบีบี๊คะ เฮียที่บ้านทานเผ็ดไม่เก่งคะ อะไรเผ็ด ๆ ของนัทหมด หุ ๆ
คุณป้าอิ๋วคะ แบบว่าอยากทานมากคะตำหอยดอง แกะน้องหอยมือแหกก็ไม่บ่น
คุณชนุ๊กกี้ ว้าว กลับมาแล้วเหรอคะ นัทไม่เห็นคุณหลายวันเลย คิดถึงคะ
คุณปลา อ้าวท้องเหรอคะ ยินดีด้วยคะ
คุณ Sorry I'm late ผักพวกนี้หาง่ายคะ ขอบคุณนะคุที่มาชม
คุณซาร่า นัทก็อยู่สองที่นี่หละคะ คือสูตรอาหารกับชีวิตต่างแดน ตอนนี้เห็นว่าเริ่มเรียนฝรั่งเศสแล้วเหรอคะ นัทจะเริ่มเรียนอาทิตย์หน้านี่หละคะ ยังไม่ได้อ่านหนังสือเลย

โดย: We Are FroM BeLGiUM

วันที่: 28 กันยายน 2553 เวลา:15:16:10 น.

Oh !! you make me hungry again. I love your cook and the way you present your photo .. look so yoummy!!

โดย: msnv (MSNV

) วันที่: 28 กันยายน 2553 เวลา:23:22:29 น.

คุณ msnv ขอบคุณมากคะ

นัททำแบบไกลบ้านนะคะ

โดย: We Are FroM BeLGiUM

วันที่: 30 กันยายน 2553 เวลา:15:58:12 น.