ยำคะน้ากุ้งสด: เมนูแซบ ๆ จากคะน้าต้นอวบ ๆ ที่ปลูกเอง
วันนี้เอาเมนูยำคะน้ากุ้งสดมาฝากคะ เพิ่งได้คะน้าต้นใหญ่ ๆ อวบจากเรือนกระจกบ้านมา-แม่สามี แต่ จขบ. ปลูกเองนะคะ เพราะพื้นที่หลังบ้านตัวเองเล็กไป บ้านแม่สามีแกพื้นที่ทำสวนผักเยอะเลยเอาไปไว้ที่นั่น นี่เลยคะพี่คะน้าของเรา ที่จริงว่าจะเอารูปผักสวนครัวมาลงในคอร์ลัมของว่าง & ของหวาน & ทั่วไป แต่อยากเอามาให้ดูก่อน ปีนี้ปลูกคะน้า ผักบุ้ง กวางตุ้ง กระเพรา โหระพา พริก ฯลฯ เองด้วย เวลาปลูกในเรือนกระจกเนี้ย ต้นไม้บ้านเราขึ้นงามกว่าปลูกที่สวนนอกเรือนกระจกคะ เห็นข้อแตกต่างได้ชัดเลย ใบคะน้าเราก็แยกไปทำราดหน้าหรือผัดคะน้าอะไรไป ส่วนก้านคะน้าก็มาทำยำไงคะเครื่องปรุง กุ้ง ปลอกเปลือกผ่าหลังเอาไส้กลางหลังออก 8-9 ตัว (มากหรือน้อยกว่านั้นก็ได้ ไม่มีใครว่าคะ หุ ๆ) หมูสับ 100 กรัม (อันนี้ก็เช่นกัน มากหรือน้อยกว่านั้นก็ได้ แล้วแต่ความชอบ) ก้านคะน้า ปลอกเปลือกหั่นหนา 1 ซม. 5-6 ก้าน (อันนี้ก็แล้วแต่ชอบนะคะ เพิ่มลดได้ตามสะดวก) น้ำปลา มะนาว น้ำตาลทราย พริกขี้หนูซอยหรือโขลกละเอียด หอมแดงซอย (ที่จริงมันเป็นหอมใหญ่สีแดงอะคะ) มะเขือเทศหั่นเสี้ยว ต้นหอมและผักชีหั่นฝอย แตงกวา ผักสลัดหรือผักอื่น ๆ สำหรับตกแต่งเป็นผักแกล้มวิธีทำ 1. ลวกก้านคะน้าพอสุก ส่วนตัวลวกประมาณ 5 นาที และเอาไปแช่น้ำเย็นเพื่อให้สีของคะน้าเขียวสด จากนั้นก็ลวกกุ้งและหมูสับให้สุก 2. เริ่มปรุงน้ำยำ โดยใส่น้ำปลา มะนาว และน้ำตาลทราย ลองชิมดูให้ได้รสชาติที่ต้องการ 3. ใส่พริกขี้หนูและหอมแดงซอย คลุกให้เข้ากัน จากนั้นใส่กุ้งและหมูสับลงไป คลุกเบา ๆ อีกรอบ 4. ใส่มะเขือเทศและก้านคะน้าลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ลองชิมดูอีกที ขาดเหลืออะไรก็เติมได้ตอนนี้ 5. โรยต้มหอมและผักชี จัดลงในจานที่ตกแต่งด้วยผักสลัดและแตงกวา (หรือผักแกล้มอย่างอื่น) แค่นี้ก็ได้ยำคะน้ากุ้งสด แบบที่เห็นนี่หละคะ ดูกันตรงมุมตรง ใกล้ ๆ ใกล้เข้ามาอีกนิด ใกล้สุด ๆ ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ
Create Date : 19 กรกฎาคม 2553
Last Update : 19 สิงหาคม 2553 3:00:02 น.
12 comments
Counter : 5287 Pageviews.
โดย: โชกุน (baby_shogun ) วันที่: 19 กรกฎาคม 2553 เวลา:13:11:02 น.
โดย: ลูกน้ำกว๊าน วันที่: 19 กรกฎาคม 2553 เวลา:13:31:14 น.
โดย: ตาโต สป. วันที่: 19 กรกฎาคม 2553 เวลา:13:58:27 น.
โดย: deeplove วันที่: 19 กรกฎาคม 2553 เวลา:14:04:45 น.
โดย: นันทิชา IP: 119.42.65.64 วันที่: 19 กรกฎาคม 2553 เวลา:14:23:36 น.
โดย: น้องเอ IP: 118.174.105.211 วันที่: 19 กรกฎาคม 2553 เวลา:14:38:24 น.
โดย: KIkKaPook วันที่: 19 กรกฎาคม 2553 เวลา:16:22:32 น.
โดย: bee_koki วันที่: 19 กรกฎาคม 2553 เวลา:21:16:36 น.
โดย: ปังปอนด์ (พอใจไชโย ) วันที่: 20 กรกฎาคม 2553 เวลา:8:17:06 น.
โดย: Sai Eeuu วันที่: 20 กรกฎาคม 2553 เวลา:12:52:02 น.
โดย: cxo IP: 58.8.103.211 วันที่: 4 ตุลาคม 2553 เวลา:13:58:14 น.
Location :
อ่างทอง, Aalter (East Flanders) Belgium
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [? ]
Thai in Belgium Charlotte & Celina's mama Bart's wife Admin in Automotive sector Life enjoyer Traveller Restaurants/Cities/Hotels Reviewer Blogger @Venus-Bart-Charlotte.Bloggang.com Begun to wrote this blog: 4 July 2010 ~ B.E.2553 Counted from July 2010 ~ B.E.2553 Counted from Jan 2013 ~ B.E.2556
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31