ชุดนี้แซบอิลี่ : ยำวุ้นเส้น & ตับหวาน มาทานด้วยกันไหมคะ
วันนี้ประเดิมชุดแซบกันก่อนเลย ยำ ๆ แซบ ๆ 2 อย่าง คือยำวุ้นเส้นและตับหวาน มาลองดูกันนะคะ เมนูนี้คั่วข้าวคั่วเองกับมือ (อยู่เมืองไทยไม่เคยทำเองเล๊ย) แถมได้ใบสะระแหน่ที่ขึ้นอยู่เต็มสวนหลังบ้านมาทำด้วยคะ ดูรูปกันก่อนไปทำนะคะ ยำวุ้นเส้น & ตับหวาน มุมตับหวาน ยำวุ้นเส้น & ตับหวาน มุมยำตับหวาน เครื่องปรุง ตับหมู หอมแดงซอย ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งหรือผักชีใบเลื่อยซอย (บังเอิญไม่มีเลยไม่ใส่คะ แต่ใส่เพิ่มจะหอมมาก ๆ) สะระแหน่เด็ดใบ ข้าวคั่วป่น พริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย ถั่วฝักยาว หรือผักอื่น ๆ สำหรับตกแต่งเป็นผักแกล้มวิธีทำ 1. ตั้งหม้อเล็ก เติมน้ำเล็กน้อย พอน้ำเริ่มเดือด ใส่ตับหมูที่หั่นไว้เรียบร้อยแล้วลงไป เติมเกลือเล็กน้อย ลวกพอสุก สุกมากไปไม่หวานไม่รู้ด้วยนะคะ 2. เติมหอมแดงซอย ตามด้วยข้าวคั่วและพริกป่น คลุกให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำปลา น้ำมะนาวและน้ำตาลทรายลองชิมดูให้ได้รสชาติที่ต้องการ 3. ใส่ต้นหอม ผักชีฝรั่งซอยและใบสะระแหน่ลงไป ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยถั่วฝักยาว (หรือผักแกล้มอย่างอื่น) พร้อมเสิร์ฟ ใกล้ ๆ ใกล้ ๆ อีกมุมยำวุ้นเส้น เครื่องปรุง กุ้ง ปลอกเปลือกผ่าหลังเอาไส้กลางหลังออก หมูสับ วุ้นเส้นแห้งแช่น้ำจนนุ่ม น้ำปลา มะนาว น้ำตาลทราย กระเทียมดองซอยและน้ำกระเทียมดองเล็กน้อย (อันนี้บางครั้งก็ใส่ บางครั้งก็ไม่คะ แล้วแต่อารมณ์คนทำ แต่วันนี้อยากใส่) พริกขี้หนูซอยหรือโขลกละเอียด หอมใหญ่หั่นเสี้ยว มะเขือเทศหั่นเสี้ยว ถั่วลิสง ต้นหอม ผักชี หรือไม่ก็ขึ้นฉ่ายหั่นฝอย (แล้วแต่เท่าที่บ้านจะมี หุ ๆ) แตงกวา หรือผักอื่น ๆ สำหรับตกแต่งเป็นผักแกล้มวิธีทำ 1. ลวกกุ้ง หมูสับ และวุ้นเส้น 2. เริ่มปรุงน้ำยำ โดยใส่น้ำปลา มะนาว น้ำกระเทียมดอง (เล็กน้อย) และน้ำตาลทราย อย่างที่บอกไว้ในยำวุ้นเส้นรวมมิตรทะเลว่า ส่วนตัวจะปรุงน้ำยำพวกยำวุ้นเส้นเยอะกว่าน้ำยำแบบไม่ใส่วุ้นเส้นคะ เพราะวุ้นเส้นมันจะดูดน้ำยำ ทำให้รสชาติจืดได้ง่าย ลองชิมดูให้ได้รสชาติที่ต้องการ 3. ใส่พริกขี้หนู หอมใหญ่ กระเทียมดอง คลุกให้เข้ากัน 4. ใส่มะเขือเทศและเครื่องยำส่วนเนื้อลงไป คลุกเคล้าเบา ๆ อีกรอบ 5. ใส่วุ้นเส้น จากนั้นก็คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ ลองชิมดูอีกที ขาดเหลืออะไรก็เติมได้ตอนนี้คะ 6. ใส่ถั่วลิสง ต้มหอม ผักชีหรือขึ้นฉ่ายปิดท้าย คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จาน และตกแต่งด้วยแตงกวา (หรือผักแกล้มอย่างอื่น) พร้อมเสิร์ฟ ใกล้ ๆ ใกล้เข้ามาอีกนิด ใกล้สุด ๆ ปิดท้ายด้วยภาพยำวุ้นเส้น & ตับหวาน มุมตับหวาน ใกล้สุด ๆ มุมยำ ใกล้สุด ๆ บอกแล้วบ้านนี้บ้าถ่ายรูปคะ ก็ทน ๆ ดูกันหน่อยนะคะ 555 ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ
Create Date : 22 กรกฎาคม 2553
Last Update : 19 สิงหาคม 2553 3:01:39 น.
10 comments
Counter : 4564 Pageviews.
โดย: Mam Irih girl IP: 92.8.18.217 วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:3:01:59 น.
โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:5:13:38 น.
โดย: narellan วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:8:34:51 น.
โดย: บราซิลนัท วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:10:34:44 น.
โดย: มิลเม วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:11:22:13 น.
โดย: auau_py วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:13:45:21 น.
โดย: Sai Eeuu วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:19:00:41 น.
โดย: Miss Alexis (Miss Alexis ) วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:19:18:08 น.
โดย: นู๋มาริ วันที่: 22 กรกฎาคม 2553 เวลา:21:08:12 น.
Location :
อ่างทอง, Aalter (East Flanders) Belgium
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [? ]
Thai in Belgium Charlotte & Celina's mama Bart's wife Admin in Automotive sector Life enjoyer Traveller Restaurants/Cities/Hotels Reviewer Blogger @Venus-Bart-Charlotte.Bloggang.com Begun to wrote this blog: 4 July 2010 ~ B.E.2553 Counted from July 2010 ~ B.E.2553 Counted from Jan 2013 ~ B.E.2556
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31