Bloggang.com : We Are FroM BeLGiUM : โดดแซบอิลี่ : กุ้งหมึกมะนาว ทานพร้อมกับกะหล่ำปลีซอย

โดดแซบอิลี่ : กุ้งหมึกมะนาว ทานพร้อมกับกะหล่ำปลีซอย

วันนี้เอากุ้งหมึกมะนาวมาฝากคะ ที่จริง จขบ. ทำแบบแนวกึ่งหมูมะนาวและแบบจิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดผสมกันคะ แต่อยากเรียกแบบนี้ ลองมาดูกันเลยนะคะ เมนูนี้ง่ายมากเลย จขบ. เลยรีบเอามาฝากก่อนไปเรียนคะ

ช่วงนี้ไม่ค่อยได้ตอบเม้นใครอย่าเพิ่งงอนนะคะ เข้ามาอัพบล็อก อ่านผ่าน ๆ แล้วก็รีบออกคะ เพราะต้องอ่านหนังสือดัตช์และฝรั่งเศส กราบขอโทษมา ณ ที่นี้ด้วยนะคะ

เครื่องปรุง
กุ้ง ขนาดใหญ่สุดเท่าที่หาได้ 5 ตัว ปอกเปลือก ดึงไส้ดำกลางหลังออก
ปลาหมึก 1-2 ตัว หั่นแว่นหรือบั้งด้านในให้สวย
กะหล่ำปีซอย (สำหรับกะหล่ำปลี บ้านนี้ใช้กะหล่ำปลีแบบรูปหัวใจนะคะ ใบจะอ่อนกว่าและคล้ายกะหล่ำปลีบ้านเรา ส่วนตัวจะไม่ใช้กะหล่ำปลีของที่นี่ เพราะแข็งมากกกกก สามารถปาหัวคนแตกได้เลย หุ ๆ)
แตงกวา มะเขือเทศเชอรี่สีแดงและเหลือง มะนาวฝาน ใบสะระแหน่ หรือผักสลัด ฯลฯ (สำหรับตกแต่งและทานแกล้ม)
พริกขี้หนูซอยหรือโขลกละเอียด
กระเทียมหั่นแว่น
น้ำตาลทราย
น้ำปลา
น้ำมะนาว
น้ำเปล่า (ไว้ใช้ลวกกุ้งและปลาหมึก)
เกลือ (ไว้ใช้ลวกกุ้งและปลาหมึก)

วิธีทำ
1. ล้างผักสดให้สะอาด หั่นเตรียมไว้ให้เรียบร้อย สำหรับกุ้งและปลาหมึก ให้นำไปลวกพอสุก แล้วพักไว้
2. จากนั้นก็มาทำน้ำจิ้มราดกุ้งหมึกมะนาว โดยผสมน้ำปลา น้ำตาลทรายและน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ ใส่พริกขี้หนูซอยและกระเทียมหั่นแว่นลงไป
3. จัดใส่จานให้สวยงามอย่างในรูป โดยวางกะหล่ำปลีซอยก่อน จากนั้นก็นำกุ้งและปลาหมึกวางไว้ด้านบน จัดจานด้วยผักสำหรับตกแต่งที่เตรียมไว้ เวลาจะรับประทานก็ให้นำน้ำจิ้มราดกุ้งหมึกมะนาวราดลงไป พร้อมเสิร์ฟ

กุ้งหมึกมะนาว ก่อนราด แต่ละมุมใกล้ไกล