Bloggang.com : We Are FroM BeLGiUM : โดดแซบอิลี่ : ลาบวุ้นเส้นทะเล ง่าย ๆ แต่แซบได้เรื่อง

โดดแซบอิลี่ : ลาบวุ้นเส้นทะเล ง่าย ๆ แต่แซบได้เรื่อง

วันนี้เอาลาบวุ้นเส้นทะเลมาฝากคะ เมนูนี้ถ้าจำไม่ผิด รู้สึกจะไปเจอในรีวิวร้านอาหารของบล็อกแก๊ง แต่จำไม่ได้แล้วว่าของใคร แล้วไอเดียบรรเจิด ก็เลยลองเอามาทำดูคะ ง่ายมากเลย แถมอร่อยด้วย หน้าตาคล้ายยำวุ้นเส้นเลย ว่าไหมคะ

ลาบวุ้นเส้นทะเล ดูก่อนไปทำคะ

เครื่องปรุง

หมูสับ 150 กรัม
กุ้ง 6-7 ตัว ปอกเปลือก ดึงไส้ดำกลางหลังออก
ปลาหมึก 1 ตัว บั้งด้านในให้สวย
วุ้นเส้นแช่น้ำ
หอมแดงซอย
ข้าวคั่วป่น
พริกป่น
พริกขี้หนูซอยหรือโขลก (อันนี้ใส่เพิ่มเองคะ ความชอบส่วนตัว)
ต้นหอมซอย
ผักชีฝรั่งหรือผักชีใบเลื่อยซอย (บังเอิญไม่มีเลยไม่ใส่คะ แต่ใส่เพิ่มจะหอมมากกว่า)
สะระแหน่เด็ดใบ
น้ำปลา
น้ำมะนาว
น้ำตาลทราย
พริกแห้งทอด สำหรับโรยหน้าตกแต่ง (ถ้ามีใส่ไปด้วยก็ได้คะ แต่คราวนี้ไม่มี)
ถั่วฝักยาว แครอท แตงกวา ผักสลัด หรือผักอื่น ๆ สำหรับตกแต่งเป็นผักแหนม

วิธีทำ

1. ลวกกุ้ง ปลาหมึกและวุ้นเส้นให้สุก พักไว้ จากนั้นก็รวนหมูสับให้สุก (ส่วนตัวขอเรียกว่ารวนแล้วกันนะคะ เพราะไม่ได้เอาไปต้ม แต่จะเอาเนื้อใส่ในหม้อเล็ก ๆ เติมน้ำและเกลือนิดหน่อย จากนั้นรวนเนื้อให้สุก ยกลงจากเตา พักไว้)
2. นำเนื้อและวุ้นเส้นใส่ในชามยำ ตามด้วยข้าวคั่ว พริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาวและน้ำตาลทราย คลุกให้เข้ากัน ลองชิมดูให้ได้รสชาติที่ต้องการ จากนั้นตามด้วยวุ้นเส้น หอมแดงซอย และพริกขี้หนู คลุกให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันอีกรอบ ขาดเหลืออะไรสามารถเติมได้ตอนนี้
3. ใส่ต้นหอม (ผักชีฝรั่ง) และใบสะระแหน่ลงไป ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยผักแหนม พร้อมเสิร์ฟ

เสร็จแล้วคะ ดูแต่ละมุมใกล้ไกลเลยนะคะ เผื่อจะอยากทำทานกันบ้าง