เป็ดย่างน้ำผึ้ง : เมนูย่าง ๆ อร่อยง่าย ๆ ของคนกินเผ็ดไม่ได้ที่บ้าน
ก่อนอื่นต้องของบอกว่าสุขสันต์วันแม่ไทย ปี 2553 คะ วันนี้วันดี ยังไงก็ขอให้รักแม่กันให้มาก ๆ นะคะ เอาเมนูนี้มาลงเพราะเป็นเมนูโปรดของเฮียที่บ้านกับนู๋ชาร์ลอตต์ เมนูนี้ทำพร้อมกับแกงเผ็ดเป็ดของเรา บ้านนี้ชอบกินเป็ดมากคะ ไปร้านอาหารจีนหรือไทยก็ต้องสั่งเป็ดตลอด ตอนทำมีนู๋ชาร์ลอตต์มาช่วยให้กำลังใจด้วยตอนม๊าหมักเป็ด คราวนี้ใช้ผงปรุงเป็ดย่างจากพี่โลโบ้เช่นเคย (ไกลบ้านขนาดนี้ คงไม่ทำอะไรเองทั้งหมดหรอกคะ) ส่วนน้ำซอสราดเป็ด ทำเอามั่ว ๆ คะ แต่ก็ยังกินได้ด้วยแหะ ที่จริงอยากจะทำแบบเป็ดย่าง MK มาก คือมีแตงกวากับขิงดองกินคู่ แต่สองคนที่บ้านเขากินขิงดองไม่เป็นคะ เลยต้องจัดจานกับผักสลัดแบบนี้เครื่องปรุง สำหรับเป็ดย่าง อกเป็ด 2 อก ผงปรุงเป็ดย่างโลโบ้ น้ำผึ้ง พริกไทยป่น ผักสลัด เช่น สลัดใบ แตงกวา หรือแครอท (เพื่อไว้ทานกับเป็ดย่าง) ขิงดอง (เพื่อไว้ทานกับเป็ดย่าง)สำหรับน้ำซอสราดเป็ด ซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว ซอสหวาน น้ำมันงา น้ำผึ้ง พริกไทย รสดีไก่ ผงทำน้ำเกรวี่หรือแป้งข้าวโพด เพื่อให้น้ำซอสข้นวิธีทำ 1. หมักอกเป็ดกับผงปรุงเป็ดย่างโลโบ้ น้ำผึ้ง และพริกไทยป่นเข้าด้วยกัน ส่วนตัวหมักไว้ 1 คืน แต่ตามซองเขียนไว้ว่า 1 ชม. ก็ได้แล้วคะ 2. ตอนนำมาย่างในเตาไฟฟ้า ให้ตั้งระบบเป็น Grill ไฟ 160 องศาเซลเซียสก่อน นำอกเป็ดที่หมักไว้แล้ววางบนตะแกรง แล้วนำไปเข้าเตา หลังจาก 10-12 นาทีผ่านไป ผลิกกลับอีกด้าน ย่างต่ออีก 10-12 นาที จากนั้นปรับไฟเป็น 180 องศาเซลเซียส แล้วปิ้งแบบเดียวกันจนเป็ดสุก ใช้เวลาประมาณ 45-50 นาที 3. เมื่อเป็ดย่างใกล้สุก ก็เริ่มทำน้ำซอสราดเป็ด ถ้าได้น้ำจากการย่างเป็ดก็ให้เอามาใส่ด้วยก็ได้คะ (ที่จริงตั้งใจจะใช้น้ำที่ได้จากการหมักเหมือนเวลาเราหมักหมูแดงมาทำน้ำซอสราด แต่ตอนหมักเป็ดไม่มีน้ำหมักเลย ก็เลยต้องใช้น้ำที่ได้จากการย่างเป็ดคะ) เติมน้ำเพิ่มอีกเล็กน้อย ผสมเครื่องทุกอย่าง ยกเว้นผงทำน้ำเกรวี่หรือแป้งข้าวโพดลงไป ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ รอให้เดือดอีกรอบ ก็ให้ใส่ผงทำน้ำเกรวี่หรือแป้งข้าวโพดเพื่อให้น้ำซอสเข้มข้นตามที่ต้องการ 4. จัดเป็ดและผักสลัดใส่จาน ราดน้ำซอสเป็ดย่างตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ มาแล้วคะ เป็ดย่างน้ำผึ้ง แบบง่าย ๆ กินแก้ขัดเป็ดย่าง MK ไปก่อนนะคะ ใกล้ ๆ ใกล้เข้ามาอีกนิด ใกล้เข้ามาอีกหน่อย ใกล้สุด ๆ อันนี้ เป็ดย่างน้ำผึ้งกับคนกินตัวเล็กที่บ้าน ที่มาคอยดูเวลาม๊าหมักและช่วยปิดฝากล่องหมักเป็ดให้ม๊า หุ ๆ ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ
Create Date : 12 สิงหาคม 2553
Last Update : 12 สิงหาคม 2553 3:47:31 น.
7 comments
Counter : 7550 Pageviews.
โดย: auau_py วันที่: 12 สิงหาคม 2553 เวลา:8:29:16 น.
โดย: ลุงไก่ IP: 115.87.119.154 วันที่: 12 สิงหาคม 2553 เวลา:9:14:11 น.
โดย: JewNid วันที่: 12 สิงหาคม 2553 เวลา:10:41:45 น.
โดย: Jujastar วันที่: 13 สิงหาคม 2553 เวลา:16:34:05 น.
โดย: แพท IP: 182.52.180.132 วันที่: 6 ตุลาคม 2553 เวลา:21:15:48 น.
Location :
อ่างทอง, Aalter (East Flanders) Belgium
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [? ]
Thai in Belgium Charlotte & Celina's mama Bart's wife Admin in Automotive sector Life enjoyer Traveller Restaurants/Cities/Hotels Reviewer Blogger @Venus-Bart-Charlotte.Bloggang.com Begun to wrote this blog: 4 July 2010 ~ B.E.2553 Counted from July 2010 ~ B.E.2553 Counted from Jan 2013 ~ B.E.2556
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31