ชุดแซบอิลี่ : ตำหอยดอง น้ำตกหมู หมูและน่องไก่ย่าง ทานพร้อมผักเคียง & ข้าวเหนียว วันนี้ หลังจากเอาบล็อกกิจกรรมหลังโรงเรียนของนู๋ชาร์ลอตต์มาลงแล้วคะ ตามลิงค์นี้เลยคะ กิจกรรมหลังโรงเรียนของนู๋ชาร์ลอตต์ เต้นคลิปแดนซ์ (Clipedance) และว่ายน้ำ จขบ. เลยเอาแนวแซบมาให้ดูกันอีกแล้วคะ คงมีหลายคนคงได้เคยลองทานตำหอยดองกันมาบ้างแล้ว อยากบอกจังว่าน้องหอยดองเนี้ย จขบ. แกะเอง ดองเองกับมือคะ เพราะได้สูตรหอยดองจากคุณหมูแดง ครัวไกลบ้านมา จขบ. กราบขอบคุณมา ณ โอกาสนี้ด้วยนะคะ สำหรับตำหอยดอง ครั้งแรกที่ได้ทานคือตอนไปบรรจุรับราชการเป็นพนง.เทศบาลที่ระยองคะ เลยได้มีโอกาสไปชิมร้านส้มตำที่ขายตำหอยดองด้วย ติดใจตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา พอย้ายกลับมาทำงานที่อ่างทองก็มีร้านขายส้มตำร้านโปรดใกล้ที่ทำงานอีก เท่าที่เห็นที่อ่างทองมี 2-3 ร้านที่ขายตำหอยดองคะ เวลาแม่ค้าส้มตำตำ จขบ. ก็ชอบไปยืนดูเขาตำคะ เพราะฉะนั้น แนวยำหรือส้มตำเนี้ย จะเป็นแนวครูพักลักจำตลอดเลย สูตรน่องไก่ย่าง ดูสูตรนี้ที่เคยลงได้เลยคะ สูตรน่องและปีกไก่ย่าง สูตรหมูย่างน้ำตก & หมูและลิ้นย่างจิ้มแจ่ว ดูสูตรนี้ที่เคยลงได้เลยคะ หมูย่างน้ำตก & หมูและลิ้นย่างจิ้มแจ่ว ตำหอยดอง เครื่องปรุง หอยดอง (สูตรนี้เลยคะ หอยดอง สูตรคุณหมูแดง อยากบอกจังว่าแกะหอยมือแทบแหก แต่คุ้มค่ามาก ๆ) แครอทขูดฝอยและมะละกอ (ปกติ บ้านนี้ส่วนใหญ่ใช้แครอทอย่างเดียวคะ เพราะหาง่ายกว่า และมะละกอร้านเอเชียแพงมาก ลูกละ 4-5 ยูโรได้ แต่วันที่ทำซื้อมาเพราะอยากกินมาก หุ ๆ) มะเขือเทศผ่าซีก (มะเขือเทศสีดาหรือลูกเล็ก ๆ จะได้น้ำมากกว่าคะ) ถั่วฝักยาวหั่นชิ้นพอคำ มะเขือเปราะฝานแว่น (ถ้ามีใส่ด้วยก็ได้คะ ไม่มีไม่เป็นไร) พริกขี้หนู พริกแห้ง กระเทียม น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย (ถ้าตำส้มตำ ถ้าบ้านมีน้ำตาลปี๊บก็จะใช้น้ำตาลปี๊บมากกว่าน้ำตาลทรายคะ) น้ำปลา ผักสด เช่น แครอท แตงกวา ผักสลัด ไอซ์เบิร์ก ถั่วฝักยาว ฯลฯ (เพื่อใช้ตกแต่งจาน) ข้าวเหนียว (กินคู่กับชุดแซบคราวนี้) วิธีทำ 1. โขลกกระเทียม พริกแห้งและพริกขี้หนู จากนั้นใส่ถั่วฝักยาวลงไปตำพอแหลก 2. ใส่หอยดอง (ใส่แต่ตัวคะ น้ำหอยดองใส่นิดหน่อย) มะเขือเทศผ่าซีก บี้มะเขือเทศให้น้ำมะเขือเทศออกมาเยอะ ๆ จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย และน้ำปลาให้ได้รสชาติที่ต้องการ (ชิมก่อนปรุงนะคะ เพราะรสชาติหอยดองมีเปรี้ยวอยู่แล้ว จากนั้นใส่มะเขือเปราะฝาน แครอทและมะละกอขูดลงไป คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ หอยดอง ใกล้สุด ๆ น่ากินไหมคะ หอยดอง พร้อมข้าวเหนียว หอยดอง พร้อมผักเคียง อันนี้ น้ำตกหมู ได้ดีที่สุดมาภาพเดียว เพราะกล้องตัวเก่ามากกกกก หมูและน่องไก่ย่าง พร้อมน้ำจิ้มแจ่ว & น้ำจิ้มไก่ อันนี้ของเฮียกับลูก หมูและน่องไก่ย่าง โดด ๆ ใกล้ ๆ ทำเอง หมักเอง ย่างเอง อร่อยกว่าคะ ส่วนผักเคียง ใกล้ ๆ ตำหอยดอง น้ำตกหมู หมูและน่องไก่ย่าง ทานพร้อมผักเคียง & ข้าวเหนียว อีกมุม ตำหอยดอง น้ำตกหมู หมูและน่องไก่ย่าง ทานพร้อมผักเคียง & ข้าวเหนียว อีกภาพเป็นการปิดท้ายคะ ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ   Create Date : 26 กันยายน 2553 10 comments Last Update : 26 กันยายน 2553 16:15:23 น. Counter : 4854 Pageviews. Share Tweet

กำลังหิวๆอยู่เลยค่ะ ข้าวเที่ยงยังไม่ทันได้ทานเลยวันนี้ ขอสักชุดนะค่ะ น่าอร่อยเหลือเกินจ้า   โดย: โตเหมี่ยว 26 กันยายน 2553 17:30:09 น.

โอ๊ยโหย๋ เห็นคำว่าส้มตำหอยดอง รีบมาจกเลย เป็นชนิดของส้มตำที่โปรดที่สุดเลย ยิ่งหอยทำเองแบบนี้ สะอาดเชื่อใจได้ ยิ่งอร่อยเหอะ พิมพ์ไปกลืนน้ำลายไปนะเนี่ย แม่บ้านบ้านนี้ สามารถจริงๆ ทำหอยดองได้ด้วย เก่งมากเลยค่ะ   โดย: Sai Eeuu 26 กันยายน 2553 17:48:40 น.

โหยยย วันนี้ครอบครัวเบลเยี่ยมยกันมาเสริฟแบบชุดใหญ่เลย คุณสามีน้องนัททานอาหารเผ็ดๆ แซบๆ ด้วยหรือคะ พี่เห็นทำอาหารรสจัด ๆ ทั้งนั้นเลย แล้วหนูชาลอตต์สุดสวยทานอาหารไทยไม๊อ่ะคะ   โดย: บ่งบ๊ง 26 กันยายน 2553 17:55:58 น.

วันนี้มาชุดใหญ่เลยนะจ๊ะ ขอแต่หอยดองได้ป่าวจ๊ะ   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 26 กันยายน 2553 17:59:12 น.

สังเกตุโต๊ะอาหารบ้านนี้มีจานผักแกล้มแทบทุกมื้อเลย ถูกใจจิงๆค่า   โดย: Sorry I'm late. IP: 183.89.249.116 26 กันยายน 2553 18:08:52 น.

สวัสดีค่ะ ตั้งชื่อชุดอาหารได้ถูกใจและเข้ากั๊นเข้ากันค่ะ ชุดแซ่บอีหลี อยู่ต่างแดนเจอสูตรไหนที่อยากทานต่อให้ยากเราก็พยายามทำจนได้ น่าทานทุกอย่างเลยค่ะ โดยเฉพาะส้มตำ เห็นแล้วคนท้องออกอาการเลย อิอิ   โดย: ปลา (scorpionfish ) 26 กันยายน 2553 18:52:03 น.

หวัดดีจ้าคุณนัทขอชุดแซบแบบนี้ 1 ชุดค่ะเห็นแล้วอยากกินทุกอย่างเลยอ่ะ ชุดนี้ทานกี่คนค่ะ แหมๆอยากอยู่ใกล้ๆเป็นเพื่อนบ้านจังน้ำตกหมูเอย ส้มตำเอย...ของชอบทั้งนั้น ปล.ใช่แล้วจ๊ะตอนนี้เราหมกตัวอยู่บล๊อคอาหารการกิน ไม่ค่อยเข้า blog ชีวิตในต่างแดนเท่าไรเปลี่ยนบรรยากาศบ้าง   โดย: saralove&Dan 26 กันยายน 2553 19:29:27 น.

น้องหน่อย โตเหมี่ยว ขอบคุณมากคะ พี่ไปดูขนมบ้านตัวเองที่ไร หิวทุกทีเลย ชอบอะขนมไทย เบื่อเค้กเบลเยียมหละ (ของที่นี่อร่อยคะ ร้านเบเกรี้ออกแนวเดียวกับฝรั่งเศส แต่อะนะ พี่ชอบของไทยมากกว่า) คุณบีบี๊คะ เฮียที่บ้านทานเผ็ดไม่เก่งคะ อะไรเผ็ด ๆ ของนัทหมด หุ ๆ คุณป้าอิ๋วคะ แบบว่าอยากทานมากคะตำหอยดอง แกะน้องหอยมือแหกก็ไม่บ่น คุณชนุ๊กกี้ ว้าว กลับมาแล้วเหรอคะ นัทไม่เห็นคุณหลายวันเลย คิดถึงคะ คุณปลา อ้าวท้องเหรอคะ ยินดีด้วยคะ คุณ Sorry I'm late ผักพวกนี้หาง่ายคะ ขอบคุณนะคุที่มาชม คุณซาร่า นัทก็อยู่สองที่นี่หละคะ คือสูตรอาหารกับชีวิตต่างแดน ตอนนี้เห็นว่าเริ่มเรียนฝรั่งเศสแล้วเหรอคะ นัทจะเริ่มเรียนอาทิตย์หน้านี่หละคะ ยังไม่ได้อ่านหนังสือเลย   โดย: We Are FroM BeLGiUM 28 กันยายน 2553 15:16:10 น.

Oh !! you make me hungry again. I love your cook and the way you present your photo .. look so yoummy!!   โดย: msnv (MSNV ) 28 กันยายน 2553 23:22:29 น.

คุณ msnv ขอบคุณมากคะ นัททำแบบไกลบ้านนะคะ   โดย: We Are FroM BeLGiUM 30 กันยายน 2553 15:58:12 น.