Bloggang.com : We Are FroM BeLGiUM : ยำวุ้นเส้นรวมมิตรทะเล : เมนูล้างตู้เย็นที่อร่อยง่าย ๆ แต่ได้เรื่อง

ยำวุ้นเส้นรวมมิตรทะเล : เมนูล้างตู้เย็นที่อร่อยง่าย ๆ แต่ได้เรื่อง

บอกไว้ก่อนเลยว่า เวลาทำอาหารพวกยำหรือส้มตำ จะทำแบบครูพักลักจำคะ สมัยอยู่เมืองไทยเวลาไปร้านยำหรือร้านส้มตำจะชอบยืนดูเขาทำยำหรือตำส้มตำ เวลาทำยำทุกครั้ง จะใส่มะนาวมากกว่าน้ำปลา 1 ชต. อยู่เสมอ เช่น ถ้าน้ำมะนาว 5 ชต. ก็จะใส่น้ำปลาประมาณ 4 ชต. โดยใส่น้ำตาลอีก 2 ชช. แต่แม่บ้านบ้านนี้ไม่มีสูตรตายตัวคะ ทำไปชิมไป เปรี้ยวน้อยก็เติมน้ำมะนาว เค็มไม่พอก็น้ำปลาอีกนิด อย่างนี้ประจำคะ

วันนี้ประเดิมบล็อกแนวยำ ๆ ย่าง ๆ ครั้งแรก ขอเริ่มจากเมนูง่าย ๆ ที่สำหรับ จขบ. แล้ว เป็นเมนูแบบล้างตู้เย็นและตู้แช่ก่อนเลย เวลาคิดไรไม่ออกก็นี่เลย ยำวุ้นเส้นรวมมิตรทะเล ง่าย ๆ อร่อยได้เรื่องทุกครั้งเลย

เครื่องปรุง

กุ้ง หอย ปลาหมึก ลูกชิ้นปลา เต้าหู้ปลา ปูอัด ฯลฯ เท่าที่หาได้ คราวนี้ไม่มีหอยแมลงภู่เลยอดไป (ส่วนใหญ่พวกนี้ จขบ. จะซื้อมาตุนไว้ในตู้แช่คะ ไม่ได้อยู่เมืองไทยนี่เนอะ หากินสด ๆ ลำบาก)
น้ำปลา
น้ำมะนาว
น้ำตาลทราย
พริกขี้หนูซอยหรือโขลกละเอียด (บ้านนี้ใช้ซอยซะส่วนใหญ่คะ เพราะขี้เกียจโคลก หุ ๆ)
หอมใหญ่หั่นเสี้ยว
มะเขือเทศหั่นเสี้ยว
แครอทแบบขูดฝอย
วุ้นเส้นแห้งแช่น้ำจนนุ่ม
ต้นหอม ผักชี หรือไม่ก็ขึ้นฉ่ายหั่นฝอย (แล้วแต่เท่าที่บ้านจะมี หุ ๆ)
กระเทียมดองซอยและน้ำกระเทียมดองเล็กน้อย (อันนี้บางครั้งก็ใส่ บางครั้งก็ไม่คะ แล้วแต่อารมณ์คนทำ)
แตงกวา หรือผักอื่น ๆ สำหรับตกแต่งเป็นผักแกล้ม

วิธีทำ

1. ลวกกุ้ง ปลาหมึก ลูกชิ้นปลา เต้าหู้ปลา ปูอัด และวุ้นเส้น
2. เริ่มปรุงน้ำยำ โดยใส่น้ำปลา มะนาว น้ำกระเทียมดอง (เล็กน้อย) และน้ำตาลทราย ส่วนตัวจะปรุงน้ำยำพวกยำวุ้นเส้นเยอะกว่าน้ำยำแบบไม่ใส่วุ้นเส้นคะ เพราะวุ้นเส้นมันจะดูดน้ำยำ ทำให้รสชาติจืดได้ง่าย ลองชิมดูให้ได้รสชาติที่ต้องการ
3. ใส่พริกขี้หนู หอมใหญ่ กระเทียมดอง คลุกให้เข้ากัน
4. ใส่มะเขือเทศ และแครอทลงไป คลุกเคล้าเบา ๆ อีกรอบ
5. ใส่เครื่องยำส่วนเนื้อและวุ้นเส้น จากนั้นก็คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ ลองชิมดูอีกที ขาดเหลืออะไรก็เติมได้ตอนนี้คะ
6. ใส่ต้มหอม ผักชีหรือขึ้นฉ่ายปิดท้าย ใส่ลงในจาน และตกแต่งด้วยแตงกวา (หรือผักแกล้มอย่างอื่น) แค่นี้ก็ได้ยำวุ้นเส้นรวมมิตรทะเล แบบที่เห็นนี่หละคะ

ยำวุ้นเส้นรวมมิตรทะเลเสร็จแล้ว ดูกันแต่ละมุมใกล้ไกลได้เลยคะ

ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ

Create Date : 15 กรกฎาคม 2553

Last Update : 7 กุมภาพันธ์ 2554 16:06:10 น.

12 comments

Counter : 16259 Pageviews.

สีสัน น่าอร่อยมากๆเลยค่ะ น้ำลายสอเลย

โดย: แม่นิทาน

วันที่: 16 กรกฎาคม 2553 เวลา:3:30:22 น.

เห็นแล้วหิวขึ้นมาทันทีค่่่ะ

โดย: truelove222 IP: 77.57.210.88 วันที่: 16 กรกฎาคม 2553 เวลา:3:59:43 น.

น้ำลายสอ เลยวุ้ยย น่าทานมากๆค่ะ ต้องไปหาซื้อ เครื่อง ปรุงมาทำทานบ้างแล้วค่ะ

โดย: teansri

วันที่: 16 กรกฎาคม 2553 เวลา:4:56:47 น.

สีสันน่าทานมากค่ะ เปรี้ยวปากอยากหม่ำตอนนี้เลยค่ะ

โดย: ซามอ

วันที่: 18 กรกฎาคม 2553 เวลา:0:11:41 น.

น่ากินมากกกกกกกกกกกกกกก ค่ะ

โดย: kamaron

วันที่: 18 กรกฎาคม 2553 เวลา:2:18:38 น.

น้ำลายหกหมดแล้ว.....

โดย: bee_koki

วันที่: 18 กรกฎาคม 2553 เวลา:11:05:43 น.

อยากกินยำมากกก.... แต่ขี้เกียจทำ มาเห็นรูปแล้ว... ยิ่งอยากกิน

โดย: Rainny7

วันที่: 18 กรกฎาคม 2553 เวลา:12:50:13 น.

หิวขึ้นมาทันที อยากทานอะ

โดย: A Little Babyfish IP: 125.25.240.253 วันที่: 19 กรกฎาคม 2553 เวลา:17:23:19 น.

ขอบคุณทุกเม้นคะ เขียนบล็อกนี้มานานมาก เพิ่งมีโอกาสมาตอบ

โดย: We Are FroM BeLGiUM

วันที่: 7 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:15:38:33 น.

ขอบคุณมากนะคะสำหรับสูตรยำรวมมิตรทะเล ตั้งใจว่าจะทำให้เพื่อนๆ ทานวันสุดสัปดาห์นี้ค่ะ เห็นภาพแล้วสงสัยรอไม่ไหวต้องทำทานเองซะก่อน น่าทานมากเลยค่ะ
แม่ปอ
Toulouse, France

โดย: Piya IP: 82.243.117.226 วันที่: 6 มกราคม 2555 เวลา:14:49:35 น.

คุณ Piya คะ ขอบคุณทีมาเยี่ยมชมคะ สูตรนี้ขอโทษจริง ๆ ที่ไม่ได้จดสูตรเครื่องปรุงละเอียด แต่พวกยำ รสชาติก็แล้วแต่คนปรุงอะคะ ว่าชอบแบบไหว หวังว่าคงช่วยได้นะคะ

แหม อยู่ตูลูสด้วย อิจฉาจัง ฝรั่งเศสเคยได้ไปแต่ปารีสคะ หลงรักเลยอะ

โดย: We Are FroM BeLGiUM

วันที่: 6 มกราคม 2555 เวลา:19:51:25 น.

น่ากินจังเยยนำ้ยายไหยเยย พรุ่งนี้จะทำทานนะค่ะ

โดย: โฉมงาม IP: 49.230.99.246 วันที่: 27 พฤษภาคม 2558 เวลา:21:42:32 น.