เป็ดย่างน้ำผึ้ง : เมนูย่าง ๆ อร่อยง่าย ๆ ของคนกินเผ็ดไม่ได้ที่บ้าน ก่อนอื่นต้องของบอกว่าสุขสันต์วันแม่ไทย ปี 2553 คะ วันนี้วันดี ยังไงก็ขอให้รักแม่กันให้มาก ๆ นะคะ เอาเมนูนี้มาลงเพราะเป็นเมนูโปรดของเฮียที่บ้านกับนู๋ชาร์ลอตต์ เมนูนี้ทำพร้อมกับแกงเผ็ดเป็ดของเรา บ้านนี้ชอบกินเป็ดมากคะ ไปร้านอาหารจีนหรือไทยก็ต้องสั่งเป็ดตลอด ตอนทำมีนู๋ชาร์ลอตต์มาช่วยให้กำลังใจด้วยตอนม๊าหมักเป็ด คราวนี้ใช้ผงปรุงเป็ดย่างจากพี่โลโบ้เช่นเคย (ไกลบ้านขนาดนี้ คงไม่ทำอะไรเองทั้งหมดหรอกคะ) ส่วนน้ำซอสราดเป็ด ทำเอามั่ว ๆ คะ แต่ก็ยังกินได้ด้วยแหะ ที่จริงอยากจะทำแบบเป็ดย่าง MK มาก คือมีแตงกวากับขิงดองกินคู่ แต่สองคนที่บ้านเขากินขิงดองไม่เป็นคะ เลยต้องจัดจานกับผักสลัดแบบนี้ เครื่องปรุง สำหรับเป็ดย่าง อกเป็ด 2 อก ผงปรุงเป็ดย่างโลโบ้ น้ำผึ้ง พริกไทยป่น ผักสลัด เช่น สลัดใบ แตงกวา หรือแครอท (เพื่อไว้ทานกับเป็ดย่าง) ขิงดอง (เพื่อไว้ทานกับเป็ดย่าง) สำหรับน้ำซอสราดเป็ด ซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว ซอสหวาน น้ำมันงา น้ำผึ้ง พริกไทย รสดีไก่ ผงทำน้ำเกรวี่หรือแป้งข้าวโพด เพื่อให้น้ำซอสข้น วิธีทำ 1. หมักอกเป็ดกับผงปรุงเป็ดย่างโลโบ้ น้ำผึ้ง และพริกไทยป่นเข้าด้วยกัน ส่วนตัวหมักไว้ 1 คืน แต่ตามซองเขียนไว้ว่า 1 ชม. ก็ได้แล้วคะ 2. ตอนนำมาย่างในเตาไฟฟ้า ให้ตั้งระบบเป็น Grill ไฟ 160 องศาเซลเซียสก่อน นำอกเป็ดที่หมักไว้แล้ววางบนตะแกรง แล้วนำไปเข้าเตา หลังจาก 10-12 นาทีผ่านไป ผลิกกลับอีกด้าน ย่างต่ออีก 10-12 นาที จากนั้นปรับไฟเป็น 180 องศาเซลเซียส แล้วปิ้งแบบเดียวกันจนเป็ดสุก ใช้เวลาประมาณ 45-50 นาที 3. เมื่อเป็ดย่างใกล้สุก ก็เริ่มทำน้ำซอสราดเป็ด ถ้าได้น้ำจากการย่างเป็ดก็ให้เอามาใส่ด้วยก็ได้คะ (ที่จริงตั้งใจจะใช้น้ำที่ได้จากการหมักเหมือนเวลาเราหมักหมูแดงมาทำน้ำซอสราด แต่ตอนหมักเป็ดไม่มีน้ำหมักเลย ก็เลยต้องใช้น้ำที่ได้จากการย่างเป็ดคะ) เติมน้ำเพิ่มอีกเล็กน้อย ผสมเครื่องทุกอย่าง ยกเว้นผงทำน้ำเกรวี่หรือแป้งข้าวโพดลงไป ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ รอให้เดือดอีกรอบ ก็ให้ใส่ผงทำน้ำเกรวี่หรือแป้งข้าวโพดเพื่อให้น้ำซอสเข้มข้นตามที่ต้องการ 4. จัดเป็ดและผักสลัดใส่จาน ราดน้ำซอสเป็ดย่างตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ มาแล้วคะ เป็ดย่างน้ำผึ้ง แบบง่าย ๆ กินแก้ขัดเป็ดย่าง MK ไปก่อนนะคะ ใกล้ ๆ ใกล้เข้ามาอีกนิด ใกล้เข้ามาอีกหน่อย ใกล้สุด ๆ อันนี้ เป็ดย่างน้ำผึ้งกับคนกินตัวเล็กที่บ้าน ที่มาคอยดูเวลาม๊าหมักและช่วยปิดฝากล่องหมักเป็ดให้ม๊า หุ ๆ ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ   Create Date : 12 สิงหาคม 2553 7 comments Last Update : 12 สิงหาคม 2553 3:47:31 น. Counter : 7592 Pageviews. Share Tweet

น่าทานมากๆเลยค่ะ   โดย: auau_py 12 สิงหาคม 2553 8:29:16 น.

ย่างเป็ดเองเลยหรอค่ะ...ดูหนังกรอบดีจังน่าหม่ำๆๆ   โดย: never the last 12 สิงหาคม 2553 8:47:33 น.

ทำได้ดี น่าทานครับ มีเครื่องปรุงจากเมืองไทยที่โน่นด้วย ..   โดย: ลุงไก่ IP: 115.87.119.154 12 สิงหาคม 2553 9:14:11 น.

ว้าว น่าทานมากมายค่ะ เมื่อก่อนเป็นคนไม่ชอบเลยค่ะสำหรับเมนูเป็ดๆ แต่ว่าไปๆ มาๆ หาจุดเริ่มต้นไม่ได้ ว่าทำไมตอนนี้ ถึงได้กลายเป็นชอบมาแล้ว ...ยิ่งแถวบ้าน ตอนนี้มีร้านเป็ดย่าง แล้วมีเมนูพวกก๋วยเตี๋ยวเป็ด ข้าวหน้าเป็ด อร่อยด้วยมาตั้งใกล้ๆ ช่วงนี้เลย ไปเป็นลูกค้าเค้าอาทิตย์ละวันสองวันแน่ะค่ะ ว้าว เห็นแล้ววันนี้สงสัยว่าจะได้ไปเป็นลูกค้าเค้า เหมือนเดิมอีกวันแล้วล่ะค่ะ   โดย: JewNid 12 สิงหาคม 2553 10:41:45 น.

น่าทานจริง ๆ ค่ะ อยากหม่ำด้วยคนอ่ะ   โดย: Jujastar 13 สิงหาคม 2553 16:34:05 น.

น่าทานมากๆ เลยค่ะ ถูกและอร่อยกว่าซื้อเขากินเยอะเลย..   โดย: คาร์เนชั่นสีม่วง 16 สิงหาคม 2553 9:56:30 น.

ลูกสาวสวยมากๆ แสดงว่าคุณแม่ต้องสวยเหมือนกัน อาหารแต่ละอย่างน่ากินมากค่ะ จะมาติดตาม   โดย: แพท IP: 182.52.180.132 6 ตุลาคม 2553 21:15:48 น.