เมี่ยงหอยแครง : เมนูชุดง่าย ๆ สำหรับคนชอบกินหอย มาแล้วคะเมี่ยงหอยแครง อย่างที่สัญญาว่าจะเอามาลงให้ดู เมนูนี้ไม่มีวิธีทำเช่นเคยเพราะง่ายเหลือเกิน เมี่ยงหอยแครง พร้อมทาน ดูก่อนไปทำนะคะ เครื่องปรุง หอยแครง ผักกาดหอม ใบสะระแหน่ โหระพา แครอทหั่นเต๋า แตงกวาหั่นเต๋า ขิงหั่นเต๋า หอมแดงหั่นเต๋า พริกขี้หนูซอย ถั่วลิสง ฯลฯ (ส่วนผักและเครื่องเคียง เพิ่มลดตามใจชอบคะ) เส้นหมี่ขาว กระเทียมเจียว น้ำปลา น้ำตาลทราย/น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว พริกขี้หนู กระเทียม และถั่วลิสง/ถั่วตัด (สำหรับทำน้ำจิ้ม) วิธีทำ 1. ล้างผักสดให้สะอาด หั่นเตรียมผักสดและเครื่องเคียงไว้ตามชอบ 2. นำเส้นหมี่ขาวมาแช่น้ำให้นุ่ม จากนั้นนำไปลวกให้สุก โรยด้วยกระเทียมเจียว พักไว้ 3. นำหอยแครงมาล้างน้ำให้สะอาด บ้านนี้ใช้หอยแครงแบบแช่แข็งที่ได้มาจากร้านจีนคะ เขาล้างโคลนออกจนหมดแล้ว จขบ. ก็แค่เอามาล้างน้ำหลาย ๆ รอบหน่อยก็พอ ไม่ต้องแช่ให้โคลนออกเหมือนหอยสดบ้านเรา นำไปลวกประมาณ 15-20 วินาทีจนหอยแครงพอสุก (ลวกแบบนี้จะได้น้องหอยแบบเลือดติดนิด ๆ นะคะ หอยจะหวาน แต่ถ้าใครชอบแบบสุก ๆ ก็ลวกต่อจนสุกไปเลยคะ) 4. จากนั้นก็มาทำน้ำจิ้ม โดยผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย/น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาวเข้าด้วยกัน ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ จากนั้นโขลกพริกขี้หนู กระเทียมและถั่วลิสง/ถั่วตัดเข้าด้วยกัน (บ้านนี้จะใช้เครื่องปั่น ผสมรวมลงไปเลย) จากนั้นก็นำมาผสมให้เข้ากัน 5. นำหอยแครง ผักแหนมและเครื่องเคียง เส้นหมี่ขาวโรยกระเทียม และน้ำจิ้ม จัดใส่จานให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ เมี่ยงหอยแครง-ส่วนหอยแครงลวก เมี่ยงหอยแครง-ส่วนน้ำจิ้ม เมี่ยงหอยแครง-ส่วนเครื่องเคียง เมี่ยงหอยแครง-ส่วนเส้นและผัก พร้อมทาน 2 แบบ พร้อมทาน ใกล้ ๆ อีกมุม ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ   Create Date : 23 สิงหาคม 2553 5 comments Last Update : 13 กันยายน 2553 16:54:31 น. Counter : 10830 Pageviews. Share Tweet

เก๋จังเลยค่ะ ไม่เคยคิดเลยว่ามันจะเข้ากัน คิดเก่งจังเลยคะ ปรบมือให้หลายๆแปะเลยค่ะ น่าทานมากเลย   โดย: Sai Eeuu 24 สิงหาคม 2553 0:07:31 น.

เห็นแล้วหิวเลยยย..... น่าทานจังเลยยย   โดย: ไหมหลายสี 24 สิงหาคม 2553 1:27:16 น.

น่ากินสุดๆเลยค่ะ   โดย: ลำตะคอง 24 สิงหาคม 2553 14:21:29 น.

อูยยยยย ขอปาดน้ำลาย่อนนะคะ น่าสนใจคะ เด๋วขอไปทำมั่ง ไม่เคยทำเมี่ยง ทำแบบแกะเนื้อแล้วเอาน้ำจิ้มซีฟู้ราดแล้วไปแช่ให้เย็นจัด ๆ อ่ะคะ   โดย: บ่งบ๊ง 24 สิงหาคม 2553 18:16:31 น.

ขอบคุณทุกคนมากคะ สำหรับเม้น คุณบ่งบ๊ง คุณลำตะคอง คุณป้าจิ๋วคะ นัทก็เป็นแฟนพวกคุณเหมือนกันคะ ไปดูบ่อย แต่ไม่ค่อยได้เม้นเนี้ย ไม่ใช่ว่ายิ่งอะไรนะคะ บางครั้งเขามาดูแบบไม่ได้ล็อกออน จะเม้นก็กลัว เดี๋ยวหาว่าไม่ใช่ตัวจริงคะ พอล็อกแล้วก็ลืมเม้นให้ ต่อไปจะดูและเม้นให้ตรง ๆ เลยนะคะ   โดย: We Are FroM BeLGiUM 26 สิงหาคม 2553 0:40:54 น.