ความต่างของผักอนามัย ผักปลอดสาร
และ ผักออร์แกนิค !

ดูจะสร้างความสับสนให้แก่ผู้บริโภคอย่างเราๆไม่น้อยนะค่ะ
ฟังดูแล้ว ผักทั้งสามประเภทนี้ ก็ดูปลอดภัยเหมือนๆกัน แต่ที่จริงแล้ว
มีความต่างกันอยู่บ้างค่ะ ขออธิบายให้ฟังคร่าวๆดังนี้นะคะ



● ผักอนามัย หมายถึง ผักที่ใช้สารเคมีในการเพาะปลูก ทั้งปุ๋ยเคมี
ยากำจัดศัตรูพืช + วัชชพืช และฮอร์โมน แต่เป็นสารเคมี ที่มีพิษ
ตกค้างระยะสั้น และ หยุดฉีดพ่นสารเคมี ก่อนวันเก็บเกี่ยว ตามระยะ
เวลาที่กำหนดไว้ ผักจึงมีสารตกค้างอยู่บ้าง แต่ในปริมาณที่ไม่เกิน
ค่ามาตราฐาน ที่องค์การอนามัยโลกกำหนด




● ผักปลอดสารพิษ หมายถึง ผักที่ปลูกโดยใช้ปุ๋ยเคมี แต่จะไม่ใช้สารเคมี
กำจัดศัตรูพืช หรือ วัชชพืชต่างๆ จึงจัดเป็นผักที่ปลอดภัย
จากสารเคมี ที่ใช้ฆ่าแมลง ถึงแม้จะมีสารเคมีอยู่บ้าง

แต่ทั้งสองชนิด ก็ยังนับเป็นผักที่มีความปลอดภัยเพียงพอ ที่จะ
รับประทาน แต่สำหรับบางท่านที่มีความกังวลเกี่ยวกับเรื่องสารเคมี
ที่จะมีตกค้างอยู่ในผัก ก็คงจะต้องเลือก ผักออร์แกนิก ค่ะ




● ผักออร์แกนิก ในบ้านเรา จะใช้คำว่า "เกษตรอินทรีย์"

ซึ่งจะต้องไม่ใช้สารเคมีใดๆในการเพาะปลูก ไม่ว่าจะเป็นปุ๋ย
ยาฆ่าแมลง รวมถึง ไม่ใช้เมล็ดพันธุ์ ที่ตัดแต่งพันธุกรรม [GMOs]
โดยจะเน้นปลูกพืชตามฤดูกาล ใช้ปุ๋ยอินทรีย์ ปุ๋ยหมักบำรุงดิน
และพืชผล กำจัดแมลง ด้วยสาร ที่ผลิตจากสมุนไพร และ ในไร่
ที่มีการจัดการ ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม เรียกได้ว่า....








นอกจากดีต่อผู้บริโภค ดีต่อโลกแล้ว เกษตรกรผู้ปลูกเอง ก็จะอยู่
ในสภาพแวดล้อมที่ดี และมีสุขภาพอนามัยที่ดีไปด้วย ผักที่ได้จาก
ไร่แบบออร์แกนิก จึงเป็นทางเลือกที่น่าสนับสนุนมากค่ะ





★ แต่เป็นที่น่าสังเกตุ ก็คือ ผักออร์แกนิก นั้น มักจะมี
ราคาค่อนข้างสูง กว่าผักแบบอื่นๆ ก็

เพราะว่า การปลูกโดยต้องสู้กับแมลง และโรคพืชต่างๆ
แบบธรรมชาติ ซึ่งย่อมต้องยาก และใช้เวลา กว่าการใช้ยา
ฆ่าแมลง และผลผลิตที่ได้ มักมีปริมาณ หน้าตา และขนาด
ไม่สวยงามใหญ่โต เหมือนผักที่ฉีดยา อัดปุ๋ย








● แต่ ผักออร์แกนิก ชนะเลิศ ในเรื่องรสชาด ที่หลายคน
ลงความเห็นว่า..."อร่อย และ มีรสที่เข้มข้นกว่า" เพราะ......

มาจากธรรมชาติที่แท้จริง ตัวอย่างง่ายๆ คือ .....




.... ผักป่าที่ชาวบ้านเก็บมาขายจากภูเขา ซึ่งถือเป็น ผักออร์แกนิก
ที่แท้จริง เพราะ ขึ้นเองตามธรรมชาติ และฤดูกาล ผักพวกนี้
นอกจากจะปลอดภัยแล้ว ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ



เพราะอย่างนี้แล้ว ร้านอาหารดีๆ ในหลายประเทศ
เชฟมักจะมีสวนผักออร์แกนิก ปลูกเองอยู่หลังร้าน หรือไม่ก็มี
ฟาร์มออร์แกนิกเจ้าประจำ มาส่งของให้








อย่างไรก็ตาม หากไม่สามารถหาซ์้อพืชผักออร์แกนิคทาน ได้ตลอด
หรือได้ทุกอย่าง ก่อนนำไปรับประทาน ควรล้างให้สะอาด .....






จะ แช่ด้วยน้ำ ผสม น้ำส้มสายชู เบคกิ้งโซดา น้ำยาล้างผัก

ก็จะช่วยล้าง ช่วยลดสารพิษไปได้มากๆ เลยค่ะ


ปล. ที่นี้ หวังว่าพวกเราคงไม่สับสน สามารถเลือก
รับประทานผักสดที่ชอบกันได้ ตามอัธยาศัยนะค่ะ หรือควรเลือกซื้อ
ผักที่มีตามฤดูกาล หาได้ง่ายในท้องถิ่น และในยุคเศรษฐกิจฝืด
เคืองเช่นนี้ ก็ขอแนะนำให้ทุกคนปลูกผักสวนครัว ซึ่งจะได้
ผักสด ๆ ไว้รับประทานเองโดยไม่ต้องซื้อ ดีกว่ามั๊ยค่ะ