**** ปูดอง **** การทำปูดองนี้ ป้าทำเป็นครั้งที่สอง ต้องขอขอบคุณ คุณเต่าญี่ปุ่นที่บอกวิธีทำ อยู่เมืองไทยไม่เคยทานปูดองเลย มาทานเป็นที่ญี่ปุ่นนี่แหละ ทานเป็นแล้วก็ติดใจมาก ทำไม่โง่มาเสียนาน การทำปูดองก็ไม่ง่ายแสนง่าย ขอให้ได้ปูที่สดหน่อย ท้องก็ไม่เสียแล้ว มาดูกันว่าทำอย่างไร ก่อนอื่นก็ต้องมีปู จะใช้ปูทะเล หรือปูม้า ก็แล้วแต่สะดวกและความชอบ แต่ป้าหาปูม้าได้จากปูแช่แข็งของจีน ขั้นแรกเราก็ต้องเคี้ยวน้ำปลากับน้ำตาลปี๊บ สัดส่วนก็แล้วแต่จำนวนปู วันนี้ทำไม่มาก ก็ใช้น้ำปลาประมาณครึ่งถ้วย น้ำตาลปี๊บ สามช้อนโต๊ะ เอาน้ำตาลปี๊บใส่ไปในน้ำปลา นำขึ้นตั้งไฟ ให้ละลาย ทิ้งไว้ให้เย็น นำปูมาล้างน้ำ ตัดก้าม ตัดขาให้สั้นๆ ถ้าทำเยอะก็ไม่ต้องตัดสั้นมาก ใช้กล่องใหญ่จะได้ดองก้ามด้วย แต่ป้าไม่ชอบทานก้ามเพราะแกะยาก เลยเอาแต่ตัวปู มาล้างทำความสะอาด คนอื่นทำอย่างไรไม่ทราบ แต่ป้าใช้กระดาษซับน้ำออกให้แห้งหน่อย แล้วตัดให้รับประทานง่าย เอาปูเรียงในกล่องพลาสติก หรือ หม้อที่มีฝาปิดมิดชิด เอาน้ำปลาที่ต้มทิ้งไว้จนเย็นแล้วราดไปในกล่องปู ราดให้ท่วมปู ปิดฝากล่องให้มิดชิด นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา ประมาณหนึ่งวันก็นำออกมาประกอบอาหารได้ ดองไว้อย่าให้เกินสองวัน เพราะจะเค็มไป ปิดฝา น้ำเข้าตู้เย็น เมื่อต้องการนำมาทำปูดอง ก็ตำพริก กระเทียม เกลือ ให้เข้ากัน บีบมะนาว เติมน้ำตาลนิดหน่อย ราดบนปูที่ดองไว้ หรือจะนำมาทำส้มตำปูดอง ก็อร่อยเด็ดมาก ขอบคุณทุกคำคอมเม้นท์ค้ะ   Create Date : 12 พฤศจิกายน 2551 35 comments Last Update : 12 พฤศจิกายน 2551 17:17:39 น. Counter : 5409 Pageviews. Share Tweet

น่าทานมากๆเลยค่า น้ำลายไหลเลยยย.. ไม่เคยรู้ว่าปูดองทำง่ายขนาดนี้เลยค่า   โดย: teishiran 12 พฤศจิกายน 2551 17:27:47 น.

น่ากินจังค่ะ   โดย: The Best of Me 12 พฤศจิกายน 2551 18:22:33 น.

น้ำลายไหลเลยค่ะ   โดย: ซซ 12 พฤศจิกายน 2551 19:06:32 น.

น้ำลายไหลค่ะ เปรี้ยว เผ็ดๆ อร่อยย   โดย: ฝนเอยฝนตก 12 พฤศจิกายน 2551 20:08:08 น.

ป้าค่ะน่ากินมากเลย หนูก็ชอบกินค่าปูดอง ตอนอยู่ระยองเมื่อก่อน กินบ่อยมาก ยิ่งตอนนั้นท้องด้วยน่ะกินทุกวันเลยค่า สุขสันต์วันลอยกระทงค่า   โดย: hoshi_nao 12 พฤศจิกายน 2551 21:44:40 น.

โอ๊ววอยากได้วิธีทำมานานแล้ว ขอบคุณค่าจะไปลองทำดู น่าแซบมากๆ   โดย: เราอุ้มนะ 13 พฤศจิกายน 2551 13:14:01 น.

กรี๊ด นี่เลยที่มองหามานาน   โดย: potja 13 พฤศจิกายน 2551 18:59:26 น.

แบบว่าซื้อกินแพงมาก เสียใจด้วยนะแม่ค้าใจร้าย ฉันทำกินเองเป็นแว้ววว ขอบคุณค่า ป้าพนอจันของหลาน ๆ   โดย: ปู สงขลา IP: 118.173.39.56 13 พฤศจิกายน 2551 22:26:37 น.

วําวววววววววว น่าทานจังค่ะ อืมมมมมมมมมมมมมมมมม ไหลยาวเลย   โดย: Compute 14 พฤศจิกายน 2551 16:21:21 น.

สวัสดีคะป้า ปูดองป้าน่าทานจริงๆ คะ ปูสดมากๆ อย่างงี้ตาขอเหมาหมดเลยนะคะ   โดย: ผ้าไหมไทย 14 พฤศจิกายน 2551 19:11:57 น.

สวัสดีค่ะป้า เนี่ยแหละค่ะ เมนูที่อยากกินที่สุดเลย ตั้งแต่มาอยู่เมกาเนี่ย ไม่ได้กินเลย เศร้าจริงๆ   โดย: orria 16 พฤศจิกายน 2551 3:10:47 น.

ง่ายๆแต่น่าทานมากๆ ต้องทำมั่งแล้วๆ   โดย: ich habe kein Geld 16 พฤศจิกายน 2551 13:37:56 น.

สวัดดีค่ะป้า เห็นส้มตำปูดองแล้ว อยากกินน่ะค่ะ..แหะๆๆ ชอบกินส้มตำ   โดย: เด็กแนวแถวชายแดน 17 พฤศจิกายน 2551 10:56:14 น.

น่ากินจิงๆๆๆๆ   โดย: แม่ goody IP: 58.8.109.236 17 พฤศจิกายน 2551 12:50:09 น.

น่ากินมากกกกกกกกกกกกก   โดย: kampanon 19 พฤศจิกายน 2551 17:46:23 น.

ป้าเเค่เห็นภาพน้ำลายไหลเลยเพราะที่นี้ก็หากินอยากเหมือนกันปูก็เเพงไหมเหมือนเมืองไทยเลา   โดย: นิว IP: 220.255.7.238 19 พฤศจิกายน 2551 23:46:42 น.

โอ้โห เปิดมาก็ของชอบเลยค่ะ จะกระซิบว่า วันที่ 5 ธันวานี้จะไปเที่ยว โอซาก้า กับโตเกียวค่ะ   โดย: makeup IP: 220.255.7.145 21 พฤศจิกายน 2551 15:59:18 น.

Dear Auntie, you look soooooooooooooooooooooooooo cute!   โดย: Pan IP: 71.108.5.30 22 พฤศจิกายน 2551 9:46:13 น.

เปิดมาน้ำลายหกลาย คุณป้าขา   โดย: BAMBI IP: 84.160.56.206 24 พฤศจิกายน 2551 1:15:00 น.

น่ากินมากค่ะ เข้ามาน้ำลายไหลตอนดึก คิดถึงปูดองจังเลยไม่ได้กินมานานแล้ว   โดย: ปลา (Scorpionfish) IP: 77.206.1.241 27 พฤศจิกายน 2551 6:37:50 น.

โดย: อาหารเสริม (mlmboy ) 27 พฤศจิกายน 2551 17:21:21 น.

ไม่ได้มาบล๊อกคุณป้าตั้งนาน โผล่มาอีกทีน้ำลายไหลเลยค่ะ น่ากินมาก ๆ ๆ ๆ ๆ   โดย: Jujastar 28 พฤศจิกายน 2551 11:24:25 น.

สวัสดีค่ะ เข้ามาเพราะ search หาคำว่า ปีกไก่ทอด แล้วก็เจอบล็อกของคุณพี่พนอจัน (ตอนแรกไม่ทราบ จนมาเห็นภาพข้างล่าง) คุ้นเคยกับคุณพี่ในห้อง รสก.ค่ะ เพราะเคยอ่านกระทู้ของพี่ในห้องนั้น เลยรู้ว่าคุณพี่ทำอาหารเก่งอีกต่างหาก ทั้งปูดองและน่องไก่ทอดน่าทานมากค่ะ จะนำไปทำบ้าง ขอบคุณนะคะ ^___^   โดย: น.ส.พังพอน IP: 125.26.32.170 9 กุมภาพันธ์ 2552 17:55:28 น.

อยากรู้จักคุณป้าจังเลย ท่าทางเป็นคนใจดีนะคะ ขอบคุณสูตรอาหารมากๆเลยค่ะ ทำไปหลายอย่างแล้ว ชอบมากๆ เดี๋ยวจะลองทำส้มตำปูดองดูค่ะ   โดย: ปอ IP: 98.234.10.120 30 กรกฎาคม 2552 15:29:13 น.

ยินดีที่ได้รู้จักคุณปอ กดเข้าไปคุยเอ็มกับป้าได้ที่ toytokyo@hotmail.com   โดย: พนอจัน (พนอจัน ) 31 กรกฎาคม 2552 8:45:20 น.

เยี่ยมไปเลยค่าป้า ขอบคุณมากนะคะ รักจัง...จุบุจุบุ   โดย: นู๋อ้อม IP: 222.123.23.85 23 กันยายน 2552 13:28:51 น.

มีดวงตาเห็น(วิธี)ทำแล้ว ขอบคุณครับ ดูมาหลายที่แล้ว คุณป้าแน่นอนกว่าเยอะ   โดย: sw 309 IP: 117.47.61.248 25 กันยายน 2552 11:42:43 น.

ขอบคุณสำหรับสูตรการทำปูดองแสนอร่อยครับ....จากเจียงใหม่ ไทยแลนท์ ครับ   โดย: ที่รักอยากรับทานครับ IP: 112.142.131.47 29 กันยายน 2552 18:47:47 น.

น่าทานมั๊ก ๆ คับ   โดย: fery IP: 118.173.53.241 6 ตุลาคม 2552 10:50:08 น.

วันนี้ทำปูดองจริงๆแล้วค่ะหลังจากที่แอบอ่านมาหลายรอบ ลุ้นอยู่ค่ะว่าจะอร่อยแซ่บแค่ไหนเพิ่งแช่ตู้เย็นเมื่อกี๊เองค่ะ.....ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ......^_^   โดย: มะนาวย้อมสี IP: 222.123.45.233 26 มกราคม 2553 20:07:24 น.

น่าทานมากเลยค่ะ คุณพี่ เด๋วเอาสูตรไปทำบ้างค่ะขอบคุณน่ะค่ะ   โดย: กุ้ง IP: 109.186.45.230 2 กรกฎาคม 2553 2:19:28 น.

ขอบคุณค่ะ ขอสูตรนะคะ เจอปูแช่แข็ง อยากดองไว้ตำส้มตำน่ะค่ะ   โดย: เจเจ IP: 88.131.37.54 9 กรกฎาคม 2553 4:28:46 น.

มาแอบขโมยสูตรค่ะ อยู่เมืองนอกอดอยาก อิอิ   โดย: น้ำฝน IP: 92.99.19.49, 195.229.235.39 15 กันยายน 2553 2:27:44 น.

ขอบคุณค่ะเดี๋ยวลองทำดูก่อนนะค่ะ   โดย: ยุภาภรณ์ ชุมคำน้อย IP: 1.47.179.167 26 กันยายน 2553 17:05:37 น.

น่าทานมากเลยค่ะ น้ำลายสอเลยย   โดย: oyo IP: 68.108.108.8 6 กรกฎาคม 2555 15:44:16 น.