Bloggang.com : พนอจัน : ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่

ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่

อัพบล็อกครั้งนี้มากินไก่กันให้งอกปีกกันไปเลย

ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ เป็นอาหารที่อร่อยและทำง่ายมากๆ ไม่ต้องไปเสียเงินแพงๆกินที่เยาวราช

ป้าเคยไปกินมาแล้ว ก็ไม่ได้อร่อยมากมายอะไร อาศัยไฟแรงกว่าที่บ้านเท่านั้น เราสามารถทำกินเองได้ง่ายจัง

เริ่มด้วยการเอาไก่มาหั่น เป็นชิ้นๆขนาดพอเหมาะ

เตรียมใบผักกาดหอมล้างให้สะอาด มาลองจานเตรียมไว้

เตรียมต้นหอม ผักชี ตั้งฉ่าย

ถ้าอยู่เมืองไทยก็ไปหาซื้อเส้นใหญ่ที่ตลาดได้เลย แต่อยู่ต่างประเทศก็ใช้เส้นใหญ่มาแช่น้ำ แล้วต้มให้นิ่ม

ไข่ไก่หนึ่งฟอง

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน

กระเทียมทุบให้แตกแล้วสับ ใส่ลงไปในกระทะ

ใส่ไก่ลงไปผัดให้สุก

นำเส้นที่เตรียมไว้ใส่ลงไปผัดให้เข้ากับไก่

ใส่น้ำมันงา (แต่ถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไร เพราะถ้าใส่น้ำมันงาแล้วเส้นจะหอมอร่อยเหมือนร้าน)

ใส่น้ำปลา

ซีอิ๋วขาว ขาดไม่ได้เลย (ถ้าสังเกตุการทำอาหารของป้ามักจะใส่ซีอิ๋วขาวเป็นประจำ)

และนี่อีกที่ป้าจะขาดไม่ได้ น้ำมันหอยตราคนพายเรือ ของฮ่องกง

พริกไทย ใส่เยอะๆหอมดี

ใส่ทุกอย่างที่กล่าวมาลงไปที่เส้นก๋วยเตี๋ยว ผัดให้เข้ากัน

ตอกไข่ใส่ไปหนึ่งฟอง

ใกล้เสร็จแล้ว เร่งไฟให้ร้อน เทต้นหอม ผักชี ตั้งฉ่าย ลงไปผัดไปมาอย่างเร็ว แล้วปิดไฟ

ตักใส่จานที่รองใบผักกาดหอมเตรียมไว้ เติมน้ำส้มพริกดอง น้ำตาลทราย พริกป่นตามชอบ

เห็นไหมง่ายจัง ทำเองก็อร่อยได้ อีกทั้งภูมิใจในฝีมือตัวเองด้วย หัดทำบ่อยๆก็จะเก่ง

Create Date : 22 สิงหาคม 2550

Last Update : 25 สิงหาคม 2550 20:28:46 น.

13 comments

Counter : 4304 Pageviews.

ชอบทานก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ค่ะ...แหมกลิ่นหอมน่าตาก็น่ารับประทาน

เด๋วจะลองทำดูบ้างค่ะ ขอบคุณนะคะ

โดย: ธิดาดอง IP: 124.121.149.66 วันที่: 23 สิงหาคม 2550 เวลา:16:18:46 น.

น่ากินจัง เดี๋ยวจะไปลองหัดทำบ้างนะ

โดย: Somouinaka

วันที่: 23 สิงหาคม 2550 เวลา:16:42:06 น.

น่ากินมากๆเลยคะ

โดย: Hokey

วันที่: 25 สิงหาคม 2550 เวลา:6:34:01 น.

น่ากินโค-ตะ-ระค่ะ

โดย: pat IP: 203.151.155.4 วันที่: 13 พฤศจิกายน 2550 เวลา:10:46:59 น.

ดีจังเอาภาพมาให้ดูเยอะๆนะ

โดย: pat IP: 203.151.155.4 วันที่: 13 พฤศจิกายน 2550 เวลา:10:50:00 น.

ไปกินแถวตรงข้ามบิ๊กซีสะพานควายมาอรอยมากๆ ชื้อร้าน คั่วไก่โอชา ลองไปชิมดูกันนะครับรับรองไม่ผิดหวัง

โดย: เอก IP: 58.8.166.3 วันที่: 25 มีนาคม 2551 เวลา:2:50:28 น.

แค่นี้รสชาติมันยังไม่เหมือนที่ร้านหรอกค่ะ ดิฉันว่าไก่ต้องหมักเครื่องปรุงด้วยนะคะ ทานมาหลายร้านแล้วค่ะ มิฉะนั้นไก่มันจะด้านๆนะคะ แต่ไม่รู้ว่าเครื่องปรุงที่ใช้หมักนั้นคืออะไรนะคะ ไปทานที่พลับพลาไชย ร้านดัง(มีอยู่ 4ร้าน ไก่ต้องหมักนะคะ) อร่อยมากคะ

โดย: ตุ้ม IP: 202.91.19.192 วันที่: 26 พฤษภาคม 2551 เวลา:0:33:21 น.

จะลองทำดู ...ปกติชอบทานแถวหน้าวัดไตรมิตร อยู่บ่อย...ตอนนี้ย้ายถิ่นฐานเลยหาทานยากหน่อย...ขอบคุณครับ

โดย: อุ้ง IP: 125.24.138.100 วันที่: 30 มิถุนายน 2551 เวลา:20:22:10 น.

เป็นประโยชน์มากค่ะ อยากทานแต่ไม่แน่ใจว่าทำอย่างไร

โดย: ฮั้ว IP: 125.27.120.32 วันที่: 5 ตุลาคม 2551 เวลา:17:45:17 น.

อยากทราบว่าน้ำมันหอยตราคนพายเรือ จะหาซื้อได้ที่ไหน

โดย: vaneedy IP: 203.80.56.47 วันที่: 29 ตุลาคม 2551 เวลา:9:49:35 น.

วันนี้อยากกินก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่มากเลย serch net มารู้จักweb นี้ ได้สูตรแล้วก็เลยอ่านประวัติคนทำสูตร ยินดีที่รู้จักนะคะ และขอบคุณที่มีสูตรอาหารไว้ให้ เพราะเป็นคนทำกับข้าวไม่เป็นเลยค่ะ
สุวรรณี

โดย: นี IP: 110.164.106.112 วันที่: 1 ตุลาคม 2552 เวลา:8:03:03 น.

น่ากินมากๆค่ะ

โดย: Schnuggy ไก่ IP: 84.177.61.112 วันที่: 6 เมษายน 2553 เวลา:22:43:46 น.

หมักไก่ง่ายๆค่ะหั่นไก่แล้วเหยาะซีอิ๊วขาวน้ำมันงาแล้วก้อแป้งข้าวโพดสักช้อนชาหรือแล้วแต่ขนาดไก่คลุกให้เข้ากันหมักทิ้งไว้หรือใช้ได้เลย ออกมานุ่มอร่อยทุกครั้ง

โดย: สิเรียน IP: 58.7.212.111 วันที่: 23 มิถุนายน 2555 เวลา:9:22:30 น.