ข้าวคลุกกะปิ แบบไกลบ้าน ติดค้างไว้เรื่องทำข้าวคลุกกะปิ เพราะสอนทำหมูหวานไปแล้ว หมูหวานที่สอนทำไป เพื่อนำมาใส่รับประทานกับข้าวคลุกกะปิ ข้าวคลุกกะปินี้ อาจจะทำยุ่งยากในเรื่องของที่นำมาประกอบ แต่อะไรที่ยากๆเมื่อทำเสร็จแล้วก็ภูมิใจ ลองทำดูค้ะ สิ่งที่ต้องเตรียม คือต้องมีข้าวสวยหุงอย่าให้นิ่ม ให้เป็นเม็ดๆหน่อย ถ้าใช้ข้าวไทยก็ยิ่งดี แต่ที่ทำนี้ใช้ข้าวญี่ปุ่น ทำข้าวคลุกกะปิ ก็ย่อมต้องมีกะปิ ใช้กะปิอย่างดี จะนำไปเผาก่อนก็ได้ หรือขี้เกียจก็ไม่ต้องเผา นำมาคลุกกับข้าวเตรียมไว้ คลุกกะปิไว้ แบบนี้ ต่อไปก็เตรียมทำไข่ฝอย ด้วยการนำไข่หนึ่งฟอง มาตีพอให้แตกไม่ต้องให้ขึ้นฟูมาก ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเกลี่ยให้ทั่วกระทะ เทไข่ลงไปร่อนให้กว้างเต็มกระทะ ให้สุก พลิกทั้งสองด้าน เมื่อได้ไข่มาแล้วก็นำมาม้วนให้เป็นแท่งกลมๆ แล้วนำมาหั่นซอยให้เป็นเส้นบางๆ ต่อไปเราก็นำถั่วฝักยาว มาซอย หอมแดงซอย ถ้าอยู่ต่างประเทศไม่มีหอมแดงใช้หอมใหญ่สีแดงมาแทนได้ อยู่เมืองไทยมี่มะม่วง ใช้มะม่วง อยู่ต่างประเทศไม่มีมะม่วงจึงต้องใช้แอปเปิ้ลเขียวแทน นำมาซอยบางๆ ชอบแตงกวา หั่นแตงกวา เพิ่มไปด้วย พอดีกุ้งแห้งหมด ใช้กุนเชียงหั่นแล้วทอดแทนกุนเชียง ขั้นตอนต่อไป ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ ซอยหอมแดงใส่ลงไปผัด แล้วนำข้าวที่คลุกกะปิไว้ ลงไปผัด ผัดให้เข้ากัน ไม่ต้องใส่อะไรเพิ่มลงไป เพราะกะปิก็เค็มอยู่แล้ว ผัดเสร็จตักใส่ถ้วยทรงกลม อัดให้แน่น แล้วนำไปคว่ำลงบนจานที่เตรียมไว้ จะได้ดังภาพ เคาะข้าวออกมา จะได้ข้าวสวยๆแบบนี้ ตอนนี้เป็นการใส่เครื่องเคียงที่เราเตรียมไว้ อย่าลืมหมูหวานที่เตรียมไว้ วิธีทำมีอยู่ที่บล็อกที่แล้ว ใส่เครื่องทุกอย่างที่เตรียมไว้ให้ครบ เพื่อความเผ็ดหั่นพริกขี้หนูไปตามชอบ ตอนนี้ข้าวคลุกกะปิแสนอร่อยของเราก็พร้อมรับประทานได้แล้วค้ะ ทำแกงจืดเพิ่อให้คล่องคอ ซดร้อนๆอร่อยลืมโลกไปเลย ป้าขอขอบคุณทุกท่านที่เป็นกำลังใจให้ป้าได้นำวิธีทำอาหารง่ายๆอร่อยมาเสนอให้ได้ชมกัน   Create Date : 27 ธันวาคม 2551 18 comments Last Update : 27 ธันวาคม 2551 8:04:23 น. Counter : 9959 Pageviews. Share Tweet

มาขอข้าวคลุกกะปิกินแต่เช้าเลย น่ากินมากๆเลยค่ะ   โดย: P.Ta 27 ธันวาคม 2551 8:43:01 น.

[widget.sanook.com - *More Feel*]   โดย: แค่ฟ้ามีดาว ^^ 27 ธันวาคม 2551 8:54:10 น.

น่าทานมากค่ะป้า   โดย: superss 27 ธันวาคม 2551 9:01:02 น.

ไกลบ้านแต่เครื่องครบน่าทานมากเลยค่ะป้าต้อย ว่าแต่คุณลุงเค้าทานกะปิได้แบบพวกเรารึเปล่าคะเนี่ยะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 27 ธันวาคม 2551 9:05:59 น.

น่ากินจัง   โดย: ก้าวไปตามใจฝัน 27 ธันวาคม 2551 10:21:31 น.

น่าทาน สุข สนุก นะค้า...   โดย: โสมรัศมี 27 ธันวาคม 2551 10:57:46 น.

Looks so yummy ka.   โดย: akachan IP: 74.74.212.196 27 ธันวาคม 2551 11:12:46 น.

ขนาดไกลบ้านยังครบเครื่องขนาดนี้เลยค่ะ   โดย: never the last 27 ธันวาคม 2551 12:20:41 น.

น่ากินมากกกค่ะป้า น่าสงสารพุงน้อยๆของตัวเองจัง T^T ทำไม่ยากด้วย ลองทำให้คุณพ่อทาน(จะกินได้มั้ย)อิิอิ   โดย: พลอยสีฟ้า (คัพเค้ก ) 27 ธันวาคม 2551 13:05:01 น.

น่าทานมาอีกจานแล้ว เมื่อวันก่อนเพิ่งลองทำหมูหวานของคุณป้าไปเอง ยังเหลืออยู่เลย ได้ข้าวคลุกกะปิมาแจมก็เรียบร้อยค่ะ ไม่เหลือคาตู้เย็นแน่นอ ฮิ ฮิ Happy New Year ล่วงหน้าค่ะ ขอให้มีความสุขรับปีใหม่นะคะ   โดย: Jujastar 27 ธันวาคม 2551 16:39:20 น.

น่าทานมากๆค่ะ HAPPY NEW YEAR ขอให้มีความสุขเเละคิดอะไรสมความปรารถนาทุกประการค่ะ   โดย: YUCCA 27 ธันวาคม 2551 22:05:51 น.

สุขใจทุกๆ วันนะคะ สุขสันต์ปีใหม่ค่ะ from...LuPookHui & Mama   โดย: หลูปุ๊กฮุ่ย & หมั่มมี้ (...ที่สุดในโลก... ) 28 ธันวาคม 2551 23:26:20 น.

สวยมาก ไม่กล้ากิน อยากเก็บไว้ดูนานๆ   โดย: หมุยจุ๋ย 31 ธันวาคม 2551 17:09:54 น.

ขอบคุณมากค่ะอาหารน่ากินมาก วันหลังขอเมนูเพิ่มอีกนะค่ะ   โดย: นก IP: 124.120.74.180 20 มีนาคม 2552 16:56:46 น.

น่ากินจิง   โดย: ตั๊กกี้ IP: 119.42.84.183 7 สิงหาคม 2552 15:39:52 น.

น่ากินดีนะคะพรุ่งนี้จะทำขาย อิอิ ขอบคุณนะคะสำหรับเคล็ดลับดีๆอย่างนี้   โดย: ยูกะ IP: 61.19.193.26 16 มิถุนายน 2553 1:41:27 น.

ผ่านมาจะสองปีแล้ว ยังน่าทานเหมือนเดิมนะคะป้า   โดย: มิชิโกะ IP: 180.183.171.176 20 กันยายน 2553 21:16:07 น.

แวะมาเยี่ยมค่ะ.. ข้าวจานนี้น่าทานจัง   โดย: Kritta IP: 171.99.209.26 22 มกราคม 2556 19:21:47 น.