Bloggang.com : พนอจัน : สาคูไส้หมู

สาคูไส้หมู

วันนี้จะมาสอนทำสาคูไส้หมู

สาคูไส้หมูเป็นอาหารว่าง ทำไม่ยาก ป้าก็มาหัดทำที่ญี่ปุ่น เพราะชอบทาน

มาอยู่ต่างประเทศ ถ้าไม่หัดทำเอง ไปซื้อเขาก็ไม่ได้ดังใจ ใส้อ่อนหวานอ่อนเค็ม

สู้ทำเอง ทั้งสนุกเพลิดเพลิน และมีความภูมิใจในฝีมือตัวเองด้วย

สูตรนี้ ป้าก็จับโน่นนี่มาผสมกัน ไม่ตายตัว เพราะถ้าหาหอมแดงไม่ได้ก็ไม่ต้องใส่

เครื่องปรุงใส้

หมูสับ ตามรูปนี้ ประมาณ ๑ ขีด

หอมใหญ่ และ หอมแดง ถ้าใช้หอมใหญ่อย่างเดียวก็ครี่งหัว หรือมีหอมแดงก็ใช้ลดลงมา

หอมแดง สี่ห้าหัว

ไชโป๊ หั่นฝอย สามหรือสี่ช้อนโต๊ะ

ถ้าอยู่ต่างประเทศไม่มี ก็ใช้หัวไชเท๊าตากแห้งมาผสมก็คงได้

ถั่วลิสง บดละเอียด

พริกไทยป่น น้ำตาลทราย น้ำปลา

เริ่มทำด้วยการ เอาหม้อ หรือกระทะ ตั้งไฟ เอาน้ำมันใส่ เอาหอมหัวใหญ่ หอมแดงลงผัด

ผัดไปเรื่อยๆ

จนสีเริ่มเหลือง

ใส่หมูสับลงไปผัด

ใส่ น้ำตาล น้ำปลา พริกไทย ชอบเผ็ดใส่ผิดไทยมากหน่อย ชิมรสตามชอบ

ผัดหมูให้เข้ากัน ค่อนข้างใช้เวลา เปิดไฟอ่อนๆอย่าใจร้อนจะไหม้

ผัดไปจนเริ่มรู้สึกว่าหมูกับหอมใหญ่เข้ากันแล้ว ใส่ถั่วบดลงไปผัด

ผัดต่อไปจนเป็นสีน้ำตาลแก่ เหนียวจับกัน

เมื่อชิมรสได้ที่ เหนียวเกาะกันดี จนเป็นลักษณะนี้ ตักขึ้นพักไว้ให้อุ่น

เมื่ออุ่นพอปั้นได้ ให้ปั้นเป็นก้อนกลมๆเล็กๆเท่าหัวแม่มือ ปั้นเตรียมไว้ได้
โดยใส่กล่องเก็บไว้ในตู้เย็น เวลาจะทานก็เอาออกมา

วิธีทำเปลือกสาคู

ทำวันนี้ใช้สาคูประมาณ ๑ ขีด ทำได้ ยี่สิบเอ็ดลูก

เอาสาคูมาล้างน้ำทิ้งไป ๑ น้ำ แล้วจึงใส่น้ำแล้วเทน้ำออกจนหมด

ใส่น้ำ เทออก

เอาน้ำออกให้หมด แล้วใช้ฝ่ามือนวดให้เข้ากัน

ปิดฝาพักเอาไว้สิบนาทีหรือยี่สิบนาที

เปิดออกมา สาคูจะเข้ากัน แบบนี้

นวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน จะได้เปลือกที่นุ่มนวลไม่เป็นปุ่ม

หยิบขึ้นมาก้อนเล็กๆ ทำให้กลมแล้วกดลงแบนๆแบบนี้

เอาใส้ที่ปั้นเตรียมไว้แล้วออกมาใส่ตรงกลาง

จับแป้งคลุมใส้ให้มิด เอาน้ำเตะไม่ให้ติดมือ คลึงให้เป็นรูปกลม

ปั้นเตรียมไว้จนหมดสาคู

สมัยนี้เขาไม่ใช้นึ่งกันแล้ว เห็นมาหลายเจ้า ใช้วิธีนี้สะดวกดี
ตั้งน้ำให้เดือด เอาสาคูที่ปั้นเตรียมไว้ทั้งหมด เทใส่ไปได้เลย เหมือนการต้มบัวลอย

ใช้เวลาประมาณ ห้านาที ใช้ภาชนะตักขึ้นมา

ราดด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว ที่เจียวใหม่ๆ จะหอมอร่อยดี

รับประทานกับผักกาดหอม และ ผักชี อร่อยไม่แพ้ร้าน

Create Date : 21 กรกฎาคม 2550

Last Update : 21 กรกฎาคม 2550 18:56:41 น.

16 comments

Counter : 4265 Pageviews.

น่าทานจังเลยคะ อยากทานมากๆๆ

โดย: meaw_1985

วันที่: 21 กรกฎาคม 2550 เวลา:22:06:14 น.

ของโปรดเลยอะป้าจ๋า... อยากกินๆๆๆๆ

โดย: JinkS-GirL IP: 218.125.6.54 วันที่: 22 กรกฎาคม 2550 เวลา:13:34:22 น.

อยากทำเป็นบ้างคะ ป้าต้อยเก่งมากๆคะ

โดย: mintny_n

วันที่: 22 กรกฎาคม 2550 เวลา:17:27:45 น.

ชอบกินมาก ๆ เลยค่ะสาคูเนี่ย
ต้องลองทำบ้างซะแล้ว
ขอบคุณสำหรับสูตรดี ๆ แบบนี้นะคะ

โดย: Ssachiy IP: 122.29.160.63 วันที่: 22 กรกฎาคม 2550 เวลา:23:40:43 น.

สุดยอดเลยค่ะ น่าทานจริงๆเลยค่ะ ขอบคุณที่เอาสูตรมาลงนะคะ เดี๋ยวจะลองทำให้สามีทานบ้างดีกว่าค่ะ ^^

โดย: Jerrynui

วันที่: 23 กรกฎาคม 2550 เวลา:3:15:02 น.

พี่ต้อยทำบล็อคใหม่สีสวยจัง

ชอบกินสาคูใส้หมู
เวลาไปร้านขนมไทยซื้อมาทุกครั้งค่ะ
น่ากิน ได้เมนูใหม่อีกแล้ว ขอบคุณมากค่ะ

โดย: khun jim IP: 124.26.241.6 วันที่: 23 กรกฎาคม 2550 เวลา:6:31:24 น.

พี่ต้อยทำบล็อคใหม่สีสวยจัง

โดย: khun jim IP: 124.26.241.6 วันที่: 23 กรกฎาคม 2550 เวลา:6:31:25 น.

น่ากินค่ะ เพิ่งรู้นะคะว่าต้มก็ได้นึกว่านึ่งอย่างเดียว สุดยอดค่ะ

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 23 กรกฎาคม 2550 เวลา:8:59:38 น.

น่าตาน่ากิน แถมมีวิธีทำละเอียดขนาดนี้ เห็นทีต้องไปหัดทำบ้างเสียแล้ว

ขอบคุณนะค่ะ

โดย: Jolly Joey

วันที่: 26 กรกฎาคม 2550 เวลา:12:06:54 น.

ชอบอ่ะวันศุกร์ต้องไปขายที่โรงเรียน ขอบคุณนะคะที่บอกสูตร

โดย: palmy IP: 124.120.236.4 วันที่: 26 กรกฎาคม 2550 เวลา:18:15:59 น.

มาจดสูตร ทำเองดีกว่า เดี๋ยวนี้หากินแบบไส้หมูจริงๆไม่ได้เลย T_T ไม่มีหมู มีแต่ถั่ว วันนี้เลยมาลอง search ดูโชคดีจัง ดูทำง่ายด้วย ที่บ้านไม่มีที่นึ่ง ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ

โดย: เริ่มต้นจากที่นี่ IP: 202.91.19.192 วันที่: 12 สิงหาคม 2550 เวลา:8:22:12 น.

กำลังทำค่ะ แต่ตอนนี้แป้งเหลวมากเลย รออีก 20 นาทีจะเหมือนของป้าเปล่าไม่รู้สิ

โดย: wee_nong

วันที่: 19 สิงหาคม 2550 เวลา:18:46:46 น.

เก่งมากเลย ทั้งปรับตัวและปรับเปลี่ยนและดัดแปลงอาหาร ที่ยากเป็นง่าย เยี่ยมจริง ๆ อยากติดต่อคุณ จะทำอย่างไร เราอยู่เมกานะ วัยเดียว เดียวกันล่ะ..

ขอให้มีกำลังใจ สุขภาพดี..และโชคดีตลอดไป

โดย: แอน แอน IP: 76.86.22.91 วันที่: 23 กันยายน 2550 เวลา:22:23:23 น.

na gin mak mak ka..ty naka

โดย: panni (carinosa

) วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2551 เวลา:21:06:43 น.

เก่งมากค่ะ ประยุกต์สุดๆ

โดย: เเกงเขียวหวาน

วันที่: 27 พฤศจิกายน 2551 เวลา:8:31:30 น.

แอบมาขโมยไปหลายสูตรแล้วค่า อร่อยทั้งนั้นเลย ขอบคุณป้ามาก ๆ นะคะ

โดย: แคท IP: 86.130.26.199 วันที่: 27 มกราคม 2554 เวลา:3:27:10 น.