ทำขนมจีนจากเส้นโซเม้ง กับแกงไก่ เกือบสิ้นเดือนตุลาคมแล้ว ว่างเว้นไปหลายสัปดาห์ ด้วยติดธุระดูหนังดูละครจากยูทูป วันนี้เก็บของเก่ามาขาย เคยลงเอาไว้ห้อง@japan เก็บเอามาใส่บล็อกเผื่อมีใครอยากรู้ว่าอยู่ต่างประเทศ เมื่ออยากทานขนมจีนจะทำอย่างไร ป้าอยู่ญี่ปุ่นก็เป็นที่รู้กันสำหรับคนไทยที่อยู่ญี่ปุ่นมานานๆก็ดัดแปลงนำเส้นโซเม้งของญี่ปุ่น มาทำเป็นขนมจีน รับประทานกับแกงเผ็ดต่างๆ ความอร่อยไม่ต่างกันเลย แถมสะอาดวางใจได้ นี่คือเส้นโซเม้ง ราคาห่อละประมาณ หกสิบบาทกว่า หนึ่งกำต่อหนึ่งคน วิธีทำ: ใช้หม้อขนาดกลางหรือใหญ่ ใส่น้ำประมาณครึ่งหม้อ นำเส้นโซเม้งใส่ไปต้มเมื่อน้ำเดือดพล่านประมาณห้านาที เมื่อเส้นใส เอากระชอนลองเส้นให้น้ำออกไป แล้วเปิดน้ำเย็นให้ไหลผ่านจนเส้นเย็นใส .... ............. ใช้มือหยิบเส้นขึ้นมา จับให้เป็นจับขนมจีน หรือจะม้วนเป็นกลมๆก็ได้ตามชอบ ทำจนหมดเส้นที่ต้มไว้ ตอนนี้เราก็ได้เส้นขนมจีนเอาไว้ทานกับแกงเผ็ดต่างๆ วิธีทำแกงเผ็ดไก่: ไก่ ส่วนที่เราชอบ บางคนชอบทานส่วนอก บางคนชอบทานส่วนสะโพก หรือบางคนชอบทานส่วนปีกไก่ น้ำพริกแกง จะเป็นแกงแดง หรือแกงเขียว ก็เลือกเอาตามชอบ ผักที่ใช้ใส่ ใบโหระพา พริกชีฟ้าแดง หรือเขียว มะเขือเปราะ หรือมะเขือพวง กระทิกระป๋อง หนึ่งกระป๋อง หรือถ้าอยู่เมืองไทย จะคั้นกระทิสดๆเลยยิ่งอร่อยเด็ด สำหรับคนที่ชอบทานหน่อไม้แบบป้า เราก็มีหน่อไม้เพิ่มความอร่อยให้แกงเผ็ดของเราไปอีก จากนั้นก็เป็นเครื่องปรุงรส เช่นน้ำปลา น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ ตอนนี้เรามาเริ่มทำแกงไก่กัน เริ่มด้วยการนำกระทิใส่หม้อเอาไก่ที่หั่นแล้วใส่ไป เปิดไฟอ่อนๆ พอกระทิสุก ตั้งกระทะ เอาหัวกระทิใส่กระทะ ใช้น้ำพริกที่เตรียมไว้ ทำมากทำน้อยก็กะดู วันนี้ป้าทำทานคนเดียว แต่จะทำไว้ทานสามมื้อ จึงใช้น้ำพริกประมาณสองช้อนโต๊ะ ... ตักไก่ที่ต้มในหม้อกระทิ มาผัดกับน้ำพริกให้หอมมากๆ ผัดให้กระทิสุก ถ้าแห้งไปให้เติมกระทิไปอีก ผัดไก่กับน้ำพริกให้เข้ากัน เมื่อเข้ากันดีแล้ว ใสหน่อไม้ลงไปผัด ผัดให้เข้ากันเติมน้ำปลา น้ำตาล ตักเครื่องแกงที่ผัดนี้ลงไปในหม้อกระทิที่เตรียมไว้แต่แรก คนน้ำพริกกับกระทิให้เข้ากัน ตั้งไฟให้เดือด ชิมรสตามชอบ เอามะเขือเปราะผ่าสี่ส่วน แช่น้ำเกลือเพื่อไม่ให้มะเขือดำ นำมะเขือใส่ลงไปในหม้อ สุดท้ายโรยหัวกระทิ ที่เราต้องแบ่งเอาไว้หนึ่งถ้วย เอาราดลงไป โรยใบโหระพา พริกชี้ฟ้าหั่นยาวๆ ปิดฝาหม้อ ปิดไฟ เป็นอันเสร็จการทำแกงเขียวหวานไก่ เวลาทานก็นำไปราดบนขนมจีนที่เตรียมไว้ ............... .......................... แกงไก่ที่เสร็จแล้ว น่าทานใช่ไหม ลองทำทานดูไม่ยากเลย ป้าขอขอบคุณทุกแรงใจที่เข้ามาทักทายป้า ความอร่อยของการทำอาหารขึ้นอยู่ที่ความตั้งใจของเรา ลองทำวันนี้ ทำบ่อยๆ ต้องอร่อยแน่ค้ะ   Create Date : 30 ตุลาคม 2551 18 comments Last Update : 30 ตุลาคม 2551 16:27:08 น. Counter : 12207 Pageviews. Share Tweet

น่ากินจริง แวะเข้ามาดูบ่อยๆ ชอบตอนที่ป้าพาไปเที่ยว หรือพาไปกินาหาร น่ากินไปหมดเลย จะไปญี่ปุ่นวันที่ 15 เดือนหน้านี้ค่ะ ไปฮอกไกโด ไม่รู้ตอนนี้อากาศเป็นยังไงบ้าง   โดย: choisy IP: 117.47.37.150 30 ตุลาคม 2551 18:10:50 น.

เดือนหน้าคือเดือนพฤศจิกายน อากาศหนาวค้ะ ยิ่งฮอกไกโดยิ่งหนาวกว่าทางโตเกียว เตรียมเครื่องกันหนาวไปให้พอ เดี๋ยวจะไม่สบายเที่ยวไม่สนุก เพราะเปลี่ยนอากาศจากร้อนมากจากไทยไปเจออากาศหนาวมากทางตอนเหนือของญี่ปุ่น ขอบคุณที่ติดตามค้ะ   โดย: พนอจัน (พนอจัน ) 30 ตุลาคม 2551 18:59:42 น.

เครื่องปรุงมีครบเลยป้าต้อยคะ เส้นดูเหนียวหนุบน่าทานจังค่ะ อากาศหนาวแล้วระวังสุขภาพด้วยนะคะป้าต้อย รูปสุดท้ายป้าต้อยนั่งกระเช้าจะไปหุบเขา โอวาคุดานิ รึเปล่าคะ คุ้น ๆ นะคะนั่น กินไข่ดำซัก 10 ฟองก็พอ อายุจะได้ยืนอีกซัก 70 ปี ค่ะ ป้าต้อย   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 30 ตุลาคม 2551 19:11:53 น.

คุณป้าพนอจันจ๋า.. เอ๋แอบมาดูบล็อกคุณป้าบ่อย ๆ ตั้งแต่ยังไม่ได้สมัครสมาชิก ตอนนี้เป็นสมาชิกแล้ว เลยเข้ามา ทักทายได้.. "แกงไก่" เป็นของโปรดเลย แต่ไม่เคยทำเอง..ตอนนี้มาอยู่ไกลแม่แล้ว คงต้องหัดทำเองแล้วล่ะค่ะ ขอฝากตัวเป็นหลานป้าอีกคนนะคะ..   โดย: เอ๋@Nagoya (เจแปนเบอร์รี่ ) 31 ตุลาคม 2551 1:26:16 น.

มาสวัสป้าคะ ไม่ได้เจอตั้งนาน สบายดีนะคะ ขนมจีนน่าทานจังเลยคะ   โดย: ผ้าไหมไทย 31 ตุลาคม 2551 6:15:26 น.

น่าทานมากเลยคะ เส้นโซเม้งดิฉันเคยเอามา ทานกับแกงไตปลาแล้ว รสชาติถือว่าใช้ได้เลย   โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ 31 ตุลาคม 2551 11:59:42 น.

โอ้โห น่าทานมากๆเลยค่ะ คุณป้าพนอจัน ท่าทางเป็นคนใจดีมากเลยค่ะ   โดย: Put the Kettle On 31 ตุลาคม 2551 21:57:44 น.

สวัสดีค่ะป้า แวะมาหาของอร่อยๆ ทานอีกแล้วค่ะ...อิอิอิ เส้นโซเม้งรสชาดจะเหมือนเส้นขนมจีนมั๊ยคะป้า ทำให้หนูนึกถึงเส้นก๋วยเตี๋ยวญวนเลยค่ะ คิดว่าน่าจะเอามาดัดแปลงได้นะคะ...แหะๆๆ ขนมจีนน่าทานจังเลยค่ะป้า ของโปรดเลยนะเนี่ย ขอบคุณนะคะ   โดย: เด็กแนวแถวชายแดน 1 พฤศจิกายน 2551 17:58:29 น.

โดย: Amway (boypsx ) 3 พฤศจิกายน 2551 1:16:41 น.

โดย: Agel (boypsx ) 3 พฤศจิกายน 2551 7:07:42 น.

โดย: MyWorldPlus (boypsx ) 3 พฤศจิกายน 2551 17:35:12 น.

แวะมาเยี่ยมค่ะป้า คิดถึงขนมจีนคิดมาทันที ที่นี้ก็ไม่มีเส้นขนมจีนขายเหมือนกันค่ะ เห็นแล้วคิดถึงอยากกิน อยากกิ๊น   โดย: pooqatar 6 พฤศจิกายน 2551 12:11:20 น.

สวัสดีค่ะ เข้า blog นี้ทีไร หิวทุกทีเลยค่ะ อากาศหนาวแล้ว รักษาสุขภาพนะคะ   โดย: แพท ภัทรียา IP: 202.183.220.14 6 พฤศจิกายน 2551 17:19:45 น.

สวัสดีค่ะคุณป้า ที่บ้านก็มีเส้นขนมจีนติดไว้ประจำเลยค่ะ เอาไว้ตำซั่ว 555 ซองมันเขียนว่าข้าวปุ้นค่ะ หน้าตาก็เหมือนขนมจีนบ้านเราเด๊ะ อิอิ   โดย: yingkorat 10 พฤศจิกายน 2551 7:47:44 น.

สวัสดีค่ะ   โดย: แพท ภัทรียา 12 พฤศจิกายน 2551 8:10:42 น.

พอดีใกล้เที่ยงแล้ว หิวเลยพอเห็นขนมจีนแกงไก่ ขอจานนึงนะคะ   โดย: Jujastar 12 พฤศจิกายน 2551 11:42:37 น.

สวัสดีคะ แวะมาชวนไปลอยกระทงด้วยกันนะคะ   โดย: หน่อยอิง 12 พฤศจิกายน 2551 14:52:41 น.

น้องจอยได้ติดตามอ่านเวปของป้าพนอจันมานานแล้วค่ะป้าเป็นคนที่สดใสร่าเริงมากค่ะ น้องจอยเป้นโรคsle แบบที่คุณพุ่มพวงเป็นค่ะและไตอักเสบทานอาหารและของเค็มไม้ได้ทุกชนิดค่ะ และได้ดูสูตรอาหารของป้าไปดัดแปลงไม่ใส่รสเค็มค่ะ ขอบคุณมากค่ะ   โดย: น้องจอย IP: 117.47.80.174 2 ธันวาคม 2551 13:37:15 น.