Brownie chesse สูตรพี่ดาว Kofschip
เมื่อวานทำบราวนี่อีกแล้วค่ะ เพราะตั้งใจจะทำตามสูตรพี่ดาว Kofschip หลังจากโดนยั่วจากน้องวรรณที่ทำได้น่ากินมาก ๆ ตุ๊กก็เลยลองทำดูบ้างค่ะ แต่ทำครั้งนี้ประสบปัญหาค่ะ ไม่รู้ว่าเกิดจากอะไร ตามสูตรบอกว่าใช้กับถาดอบขนาด 10 x 10 นิ้ว แต่ตุ๊กใช้ขนาด 9x9 นิ้ว แทน โดยลดอัตราส่วนจากสูตรเดิมลงไป 20 เปอร์เซ็นต์ แต่ขนมที่ได้ไม่สามารถเกลี่ยให้เต็มพิมพ์ได้ แบบว่าบางมาก ๆ เลยค่ะ ตุ๊กก็เลยไม่รู้ว่าจริง ๆ มันเป็นปัญหาที่อะไรกันแน่ วันนี้จะลองทำใหม่ ถ้าได้รูปสวย ๆ จะเอามาโพสต์ให้ใหม่นะคะอันนี้เลือกชิ้นที่สวยสุด ที่ตัดได้ตรงช่วงกลางของถาดอ่ะค่ะอันนี้จะเป็นต้นฉบับที่พี่ดาวทำไว้ ตามลิงค์ไปเลยนะคะ//www.bloggang.com/viewblog.php?id=kofschip&group=4นอกจากนี้ตุ๊กยังแอบไปดูวิธีทำโดยละเอียดจากบล็อกน้องวรรณด้วยค่ะ<//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=alittlecat&month=10-2006&date=04&group=20&blog=2ขอบคุณพี่ดาวสำหรับสูตรอร่อย ๆ และน้องวรรณสำหรับวิธีทำที่ละเอียดนะจ๊ะขออนุญาตก๊อบสูตรพี่ดาวมานะคะ ส่วนในวงเล็บ คืออัตราส่วนที่ตุ๊กใช้ค่ะส่วนผสมที่ 1เนยสด 100 กรัม (80)น้ำตาลทราย 50 กรัม (40)ผงโกโก้ 40 กรัม (32)นำส่วนผสมทั้งหมดมาตุ๋นรวมกันแล้วพักไว้ให้เย็นค่ะได้ออกมาแบบนี้ส่วนผสมที่ 2ครีมชีสนิ่ม 200 กรัม (160)น้ำตาลทราย 40 กรัม (32)กลิ่นวนิลา 1 ชช (1/2)ตีให้เข้ากัน พักไว้ได้แบบนี้ค่ะส่วนผสมที่ 3แป้งเค้กหรือแป้งอเนกประสงค์ 100 กรัม (80)ผงฟู 1/2 ชช (1/4)เกลือ 1/4 ชช (ตุ๊กไม่ใส่ค่ะ)ไข่ 2 ฟองน้ำตาลทราย 120 กรัม (95 กรัม)วิธีทำ1. อุ่นเตาอบ ไฟ 180 องศา2. ตีไข่ สองฟอง กับน้ำตาลทราย ให้ขึ้นฟู3. เทส่วนผสม ที่ 1 ลงไป คนให้เข้ากัน4. เทส่วน ส่วนผสมแป้งที่ร่อนแล้ว ลงไป คนให้เข้ากัน5. แบ่งส่วนผสมเป็นสองส่วน เทลงพิมพ 10 คูณ 10 นิ้ว หนึ่งส่วน(ตุ๊กไม่มีใช้พิมพ์ 9x9 แทนค่ะ)6. ตามด้วย ครีมชีส และ ตามด้วยส่วนผสมที่เหลือ7. นำเข้าอบ นาน 40 นาที (ตุ๊กใช้ไฟบนล่างประมาณ 20 นาทีค่ะ อีก 20 นาทีที่เหลือใช้ไฟล่างอย่างเดียว)ร่อนแป้งกับผงฟูเตรียมไว้นะคะ เสร็จแล้วนำน้ำตาลทรายมาตีกับไข่ให้ขึ้นฟูเสร็จแล้วนำส่วนผสมส่วนที่ 1 เทใส่ลงไป และคนให้เข้ากันค่ะตามด้วยแป้งและผงฟูที่ร่อนเตรียมไว้ผสมให้เข้ากัน นำมาใส่พิมพ์ที่ทาเนยและรองด้วยกระดาษไขเตรียมไว้ค่ะ เทแค่ครึ่งเดียวนะคะ (แต่ของตุ๊กเทเกือบหมดน่ะค่ะ เพราะว่าได้ไม่เต็มถาด เสร็จแล้วนำครีมชีสที่ตีไว้ทาไว้ให้ทั่วเป็นชั้นที่สอง แล้วเทส่วนผสมที่เหลือลงไป โรยหน้าด้วยวอลนัตสับหยาบที่เตรียมไว้ นำเข้าอบค่ะอบเสร็จแล้วได้หน้าตาแบบนี้ค่ะอย่างที่ตุ๊กบอกตอนแรกว่าส่วนผสมทีได้มันไม่เต็มถาด ส่วนข้าง ๆ ที่บางกว่าก็เลยค่อนข้างแข็งไปหน่อย แต่ความอร่อยกินขาดค่ะ เพราะพอทำเสร็จกำลังอุ่น ๆ ก็มีนักเรียน 6 - 7 คนมาที่บ้าน สรุปแล้ว เขาเหมากันเกือบหมดค่ะ และก็บอกว่าอร่อยมากขอบคุณพี่ดาวสำหรับสูตรอีกครั้งนะคะรับสักชิ้นไหมจ๊ะ