ผัดมันฝรั่ง ไสตล์ศรีลังกา หลังจากที่ฮอปป้าได้รับการตอบรับอย่างดีเยี่ยม (ฮ่า ๆ เจ้าของบล็อกเข้าข้างตัวเองคับท่าน) วันนี้ก็เลยเอาอาหารศรีลังกาง่าย ๆ อีกจาก มาชวนเพื่อน ๆ ทำกันค่ะ จำชื่อภาษาศรีลังกาไม่ได้ เดี๋ยวกลับไปถามคนที่บ้านก่อนนะคะ แต่อาหารจานนี้ทำง่ายมาก ๆ ค่ะ กลิ่นเครื่องเทศก็ไม่ได้จัดจ้านอะไรเลย เพราะมีแต่ผงขมิ้นที่พวกเราคุ้นเคยเท่านั้น ดูหน้าตาก่อนเด้อค่ะ ส่วนผสมประกอบด้วย 1. มันฝรั่ง 2 หัว 2. ใบเตยหั่นท่อน 1 ใบ 3. ตะไคร้หั่นเฉลียง 1 ต้น 4. curry leave หรือ ใบหมุย 1 ก้าน 5. พริกขี้หนู 5 - 6 เม็ด 6. พริกหนุ่มหรือพริกตุ้ม 2 เม็ด (เค้าใช้สรรพนามแบบนี้หรือเปล่าเอ่ย) 7. หอมแขกซอย 1 หัว 8. มะเขือเทศหั่นเส้น 1 ลูก 9. ผงขมิ้น 2 ช้อนชา 10. พริกป่น 2 ช้อนชา 11. เกลือป่น 1 ช้อนชา 12. น้ำเปล่านิดหน่อย 13. น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย 14. เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา 15. ปลาเค็มแห้งของศรีลังกา (ไม่มีไม่ต้องใส่นะคะ) ขั้นแรกนะคะ นำมันฝรั่งไปต้มทั้งหัวค่ะ โดยไม่ต้องปอกเปลือก ใส่เกลือลงในน้ำต้มนิดหน่อยนะคะ ใช้เวลาต้มประมาณ 30 นาที แต่ถ้าใครไม่มีเวลามาก ก็อาจจะปอกเปลือกมันฝรั่ง แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าใหญ่ ๆ แล้วนำไปต้มก็ได้ค่ะ จะประหยัดเวลาขึ้นอีก ระหว่างที่เราต้มมันฝรั่ง เราก็หันมาหั่นเครื่องปรุงต่าง ๆ เตรียมไว้ค่ะ พอมันฝรั่งสุกแล้ว ก็เอามาหั่นเต๋า แล้วก็คลุกกับเกลือ ผงขมิ้นและพริกป่นไว้ค่ะ (ขอโทษนะคะ ลืมถ่ายรูปไว้อ่ะค่ะ) เสร็จแล้วเตรียมผัดกันค่ะ ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่ส่วนของสมุนไพรลงไปผัดทั้งหมด ยกเว้นมะเขือเทศนะคะ พอได้กลิ่นหอม ๆ สังเกตให้หอมแดงสลดนะคะ ก็ใส่มันฝรั่งที่เราเตรียมไว้ลงไป ถ้าแห้งเกินไป ก็ใส่น้ำเปล่าลงไปได้ค่ะ ผัดให้เข้ากัน ก็ใส่ปลาเค็มอบแห้งลงไปค่ะ มองข้ามมืออ้วน ๆ นี่ไปนะคะ อิๆ วันนี้ตุ๊กต้มมันฝรั่งนานไปหน่อย ก็เลยออกเละไปนิดนึงค่ะ จริง ๆ ต้องแข็งกว่านี้นะคะ พอผัดเข้ากันแล้ว ก็ใส่มะเขือเทศที่หั่นไว้ลงไปค่ะ ตามด้วยเมล็ดมัสตาร์ด อันนี้ไม่มีไม่ต้องใส่นะคะ เสร็จแล้ว ตักเสริฟเลยค่ะ วันนี้ตุ๊กกินกับแกงพริกกระดูกหมู จะได้ไม่ติดคองัย แต่เด็ดสุดต้องนี่เลยค่ะ ปลาทูเค็มทอดไข่ โรยหน้าด้วยหอมซอย พริกซอย บีบมะนาวลงไปหน่อย กินข้าวไม่รู้จักอิ่มเลยค่ะวันนี้ แต่ต้องยึดหลักพอเพียง เพราะกินมากก็อึดอัดค่ะ เฮ้อ..คนท้องเนี่ยลำบากจริง ๆ นะคะ กินมากก็อึดอัด กินน้อยก็หิวอีก แต่ไม่เป็นไรค่ะ เพื่อลูก ตุ๊กทนได้ ลองทำกันดูนะคะ สูตรนี้ง่ายมาก ๆ ถ้าติดใจอย่าลืมส่งข่าวกันบ้างนะคะ   Create Date : 03 ตุลาคม 2550 15 comments Last Update : 3 ตุลาคม 2550 9:26:19 น. Counter : 1471 Pageviews. Share Tweet

โดย: ตาอ้วนชวนคุย 3 ตุลาคม 2550 10:35:57 น.

ท่าทางจะมีรสชาติน่าดูเลย ครับ ส่วนมือหยั่งงั้นเรียกไม่อ้วนหรอกครับ เทียบกับผมยังจิ๊บๆ   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 3 ตุลาคม 2550 11:43:36 น.

โดย: kampanon 3 ตุลาคม 2550 11:49:44 น.

คงทำไม่ยากแฮะ วันหลังเราลองทำมั่งดีกว่า แท้งกิ้วสำหรับการนำเสนอ.. หิวแล้วล่ะ จุ๊บ จุ๊บ   โดย: ปีศาจรองเท้า (ShoesMonster ) 3 ตุลาคม 2550 13:58:15 น.

หน้าตาน่าทานจังค่ะ อีก 1 เมนูอาหารศรีลังกา   โดย: momijimi 3 ตุลาคม 2550 15:16:21 น.

อืมมมมมมมมมม อาหารศรีลังกา น่าทานมากๆเลยนะครับ ไม่คิดว่าจะดูอร่อยแบบนี้ ทำเก่งมากเลยนะครับ อย่างนี้นะ ข้าวสวยร้อนๆสักจาน ราดหน้าด้วยผัดมันฝรั่งนี้ เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอมครับ น่าทานมากๆเลย ขอชิมด้วยคนนะครับ   โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์ ) 3 ตุลาคม 2550 15:26:31 น.

น่ากิน มีผักเยอะ สีสวยจังเลยค่ะพี่ตุ๊ก พี่ตุ๊ดสบายดีนะคะ   โดย: ลูกสน 3 ตุลาคม 2550 17:34:33 น.

น่าอร่อยจังเลยค่าาาา   โดย: Complicatedgirl 3 ตุลาคม 2550 19:26:14 น.

เจ๊หลีมีหน้าที่ จะตามมากิน อย่างใกล้ ๆ เลยเชียว   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 3 ตุลาคม 2550 21:00:59 น.

น่าทานจังคะ   โดย: แม่เฮือน 4 ตุลาคม 2550 0:53:13 น.

น้าตุ๊ก..เป็นอิสลามหรือ..? ทำอาหารแขก..ก็เป็น..เมื่อไรเอาน้องมาอวดตะโก้สักทีละ .......แวะมา... ......ถ่ายรูป... ...คนหน้าตาดี......   โดย: ขนมตะโก้ 4 ตุลาคม 2550 10:45:44 น.

เห็นแล้วน้ำลายไหยเร้ย   โดย: tete' my little star 5 ตุลาคม 2550 19:33:27 น.

ท่าทางคงหอมน่าดู   โดย: tanoy~ตะนอย 6 ตุลาคม 2550 16:52:49 น.

น่ากินมากๆๆๆๆๆๆ   โดย: ทำไมต้องล็อกอิน 6 ตุลาคม 2550 20:16:24 น.

ขออนุญาต ตอบรวม ๆ กันเลยนะคะ ขอบคุณทุกท่านที่มาเยี่ยมชม ตอบหลานตะโก้นะจ๊ะ น้าไม่ใช่อิสลามจ้า แต่สามีน้าเป็นคนศรีลังกา ก็เลยทำอาหารแขกได้บ้าง (แต่ไม่ใช่อาหารมุสลิมนะ เพราะแฟนน้าก็พุทธจ้า) ส่วนน้องชายนู๋ ไว้รอเดือนหน้านะจ๊ะ แล้วน้าจะเอามาอวดคับป๋ม   โดย: ตุ๊กจ้า (หลานตานี ) 8 ตุลาคม 2550 10:19:01 น.