Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2550
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
16 ตุลาคม 2550
 
All Blogs
 
หลนกะปิ เอ๊ะหรือ กะปิหลน

ตอนเด็ก ๆ อาหารจานโปรดที่มีเมื่อไหร่กินข้าวจนลืมอิ่มก็คือ หลนปลาเจ่า อาหารจานนี้แม่ใหญ่ทำได้อร่อยมาก ๆ เริ่มตั้งแต่เตรียมปลาเจ่าก่อน ตุ๊กไม่รู้จริง ๆ ว่าใส่อะไรบ้าง แต่ที่จำได้ก็จะมีปลาน้ำจืดจำพวกปลาสร้อย ปลาซ่า หมักรวมกับข้าวหมาก พอหอมได้ที่ก็เอามาหลน กินกับผักกาดขาวสด ๆ โหยสวรรค์เห็น ๆ แต่ตั้งแต่แม่ใหญ่เสีย ตุ๊กก็ไม่เคยได้กินอีกเลยค่ะ ทำเองก็ไม่เป็น ไม่รู้จะไปสรรหาตำรามาจากไหน พูดแล้วก็คิดถึงแม่ใหญ่จริง ๆ

วันก่อนอยากกินหลนมาก ๆ ในตู้เย็นมีผักกาดขาวสด ๆ หวาน ๆ รออยู่ ก็เลยนั่งคิดว่าจะทำหลนอะไรดี จะทำหลนเต้าเจี้ยวก็ไม่มีเต้าเจี้ยว หันซ้ายหันขวา ทำกะปิหลนก็ได้ฟะ ว่าแล้วก็มั่วออกมาได้หน้าตาแบบนี้



ส่วนผสม

1. ตะไคร้ 3 - 4 ต้น
2. หอมแดง 6 หัวเล็ก ๆ
3. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
4. กระทิกล่อง 1 กล่อง
5. พริกหนุ่มหั่นแว่น 2 เม็ด
6. พริกขี้หนูสวนตามชอบ
7. หมูสับผสมกับกุ้งพอประมาณ

หมายเหตุ 1 สัดส่วนของตะไคร้ควรจะมากกว่าหอมแดงนะคะ

เครื่องปรุงรส

1. น้ำตาลทราย
2. เกลือป่น

ขั้นแรกก็ซอยตะไคร้ หั่นหอม แล้วใส่ครกตำให้ละเอียดเลยค่ะ แล้วก็ใส่กะปิลงไปตำให้เข้ากัน (แต่คนท้องไม่มีแรงโขลกนะคะ ก็เลยได้มาแบบหยาบเหลือเกิน)



ตั้งกระทิพอเดือด นำส่วนผสมที่โขลกไว้ ใส่ลงไปค่ะ



พอเดือดอีกครั้งเราก็ใส่พริกหนุ่มที่หั่นไว้ พร้อมกับเนื้อหมูและกุ้งลงไป พอเนื้อสัตว์สุก ก็ลองชิมดูนะคะ ว่าเค็มพอไหม ปรุงรสด้วยเกลือป่นและน้ำตาลทราย ให้ได้รสที่ถูกใจคุณค่ะ



ปิดท้ายด้วยพริกขี้หนูสวน เผื่อเอาไว้สำหรับคนชอบเผ็ด



เท่านี้ก็เรียบร้อยค่ะ เสริฟพร้อมผักสด และปลาทอดเพิ่มแคลเซียม



ลองดูนะคะ


Create Date : 16 ตุลาคม 2550
Last Update : 16 ตุลาคม 2550 14:27:57 น. 20 comments
Counter : 1791 Pageviews.

 
น่ากินมา เคยทานแต่หลนไตปลา ,หลนกุ้งสด


โดย: PiN.VE IP: 58.137.129.220 วันที่: 16 ตุลาคม 2550 เวลา:14:51:26 น.  

 
น้ำลายหยดติ๋งๆเลยอ่ะ หิวข้าวจังงงงงงงงงงง


โดย: null (มนแพมพาว ) วันที่: 16 ตุลาคม 2550 เวลา:15:23:00 น.  

 
เห็นหลนแล้ว คิดถึง ข้าวสวยร้อน กับแตงกวาแช่เย็นๆ ฮือ หิวจังเลยคะ


โดย: missnana วันที่: 16 ตุลาคม 2550 เวลา:15:27:47 น.  

 
ของโปรดเหมือนกันค่ะ


โดย: หม๋องแหม๋ง วันที่: 16 ตุลาคม 2550 เวลา:15:38:05 น.  

 
โอยยย แค่เห็นชื่อก็หิวจะแย่แล้วค่ะ
เปิดมาเจอรูปกะวิธีทำท้องนี่ร้องครวนครางเชียว


โดย: Complicatedgirl วันที่: 16 ตุลาคม 2550 เวลา:16:55:45 น.  

 
โอ๊ย...หิวข้าวว



โดย: na-mol วันที่: 16 ตุลาคม 2550 เวลา:17:44:13 น.  

 
มีซัวเจียม แนมหลนอีกตังหาก น่ากินมั่กๆ


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 16 ตุลาคม 2550 เวลา:17:53:29 น.  

 
เจ๊หลีขอพริก หั่นท่อน เยอะ ๆหน่อย ค่ะ เป็นคนชอบแบบแซบ ๆๆๆ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 16 ตุลาคม 2550 เวลา:19:39:44 น.  

 
หน้าตาสวยงามน่ากินมากค่ะ


โดย: big_baifern วันที่: 16 ตุลาคม 2550 เวลา:20:48:46 น.  

 
น่ากินจังเลย เมนูกะปิๆ พี่ชอบจ้า พี่ขนกะปิจากเกาะสมุยมาเกือบสองโลแน่ะ กินให้ตายเลย อิอิ


โดย: Febie วันที่: 16 ตุลาคม 2550 เวลา:20:57:42 น.  

 
น่าทานมากๆค่ะ เห็นแล้วหิว


โดย: หนีแม่มาอาร์ซีเอ วันที่: 16 ตุลาคม 2550 เวลา:21:34:14 น.  

 
ว้าว เมนูของโปรดเลยครับ ไม่เข้ามาชมได้อย่างไร น่าทานมากๆนะครับ ทำเก่งจังเลย ชอบตรงใส่กะปิลงไปด้วยนิดนึง กลิ่นคงหอมน่าดูเลยนะครับ ข้าวสวยร้อนๆสักจาน ทานกับหลนกะปิ เอาสะเต็กมาแลกก็ไม่ยอมครับ


โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์ ) วันที่: 16 ตุลาคม 2550 เวลา:21:58:40 น.  

 
หิวเลย


โดย: jjbd วันที่: 17 ตุลาคม 2550 เวลา:3:32:00 น.  

 
ทานกับขมิ้นขาวมะเขือเปราะ อร่อยเหาะเชียวล่ะคุณ


โดย: ฟ้าใส IP: 203.172.130.101 วันที่: 17 ตุลาคม 2550 เวลา:10:25:16 น.  

 
ตอนนี้แม่ครัวคนนี้อ่อนระโหยโรยแรงมากแล้วค่ะ ขอบคุณทุก ๆ ท่านที่เข้ามาเยี่ยมชมนะคะ บ่าย ๆ แบบนี้สมองเบลอเหลือเกิน แล้วจะหาเมนูใหม่ ๆ ง่าย ๆ มาฝากกันนะคะ (กว่าจะคลอดจะเฉาตายก่อนไหมเนี่ยเรา)


โดย: หลานตานี วันที่: 17 ตุลาคม 2550 เวลา:14:33:07 น.  

 

ทรมารคนกินเจ....เชอะ....รอให้ออกเจก่อนเถอะ แม่จะฮึ่ม!
เอาข้าวสวยมา 2 เลย "ด่วน"


โดย: แก้มหอม IP: 203.209.38.32 วันที่: 17 ตุลาคม 2550 เวลา:16:08:35 น.  

 
น่าทานมากเลยคะตอนนี้กำลังลองทำอยู่คะมือใหม่หัดทำคะ
ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ


โดย: นก IP: 203.156.70.46 วันที่: 5 มกราคม 2552 เวลา:18:33:08 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะ


โดย: Na Na IP: 122.62.48.110 วันที่: 26 มีนาคม 2553 เวลา:16:17:45 น.  

 
เดแล้วน่าอร่อย แถมทำก็ไม่ยาก


โดย: บุษ IP: 110.164.179.2 วันที่: 18 มิถุนายน 2553 เวลา:9:56:21 น.  

 
ถ้าเป็นที่บ้านผม จะเพิ่มกระชาย รากผักชี และพริกไทเม็ดโขลกรวมลงไปด้วยครับ

สำหรับน้ำตาล ผมใช้น้ำตาลโตนด(น้ำตาลปี๊บ)ครับ ถ้ายังไงลองไปเพิ่มดูนะครับ

รับรองว่าหอมเตะจมูกไปหลายบ้านเลยทีเดียว


โดย: พ่อครัวหัวเหม่ง IP: 183.89.205.122 วันที่: 27 มิถุนายน 2553 เวลา:17:39:30 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

หลานตานี
Location :
ปทุมธานี Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




คุณแม่ลูกหนึ่ง ที่ยังปิ๊งเหมือนเดิม

เหนื่อยแต่มีความสุข
Friends' blogs
[Add หลานตานี's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.