ซุปหางวัว(แบบอิสลาม) เคยลงบล๊อกทั้งซุปเนื้อ ซุปไก่แบบอิสลามไปแล้ว พอดีมีโอกาสได้ทำซุปหางวัวก็เลยเอามาลงให้ครบซะเลย เครื่องปรุงในการทำเหมือนกันเพียงแต่วิธีการอาจจะต่างกันนิดหน่อยค่ะ "ซุปเนื้อ (แบบอิสลาม)" คลิ๊กที่นี่ "ซุปไก่ (แบบอิสลาม)" คลิ๊กที่นี่ หางวัวที่บ้านเราจะขายติดหนังมาด้วย ก่อนที่จะนำมาทำซุป ให้เอาหางไปเผาไฟและขูดให้สะอาดก่อนตัดเป็นท่อนแล้วจึงนำไปต้ม ถ้าอยู่ต่างประเทศส่วนใหญ่ที่เห็นขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตจะตัดเป็นชิ้นๆ ไม่มีหนังติดมา อาจจะเป็นเพราะเค้าไม่กินหนัง กินมันๆ กันมั๊งก็เลยเอาออก แต่ที่จริงแล้วส่วนที่อร่อยสุดสำหรับซุปหางวัวก็ตรงหนังมันๆ กรอบๆ เนี่ยแหละ เครื่องปรุง หางวัวใช้แค่ครึ่งเดียวจากที่ซื้อมา ก็ประมาณกิโลครึ่งค่ะ อบเชย 2 แท่ง ลูกเฮ้น(Green Cadamom)หรือเป็นลูกกระวานก็ได้สัก 7-8 ลูก ขิงแก่บุบ 1 แง่งโต มะเขือเทศหั่นชิ้นใหญ่ 4 ลูก หอมใหญ่หั่นชิ้นใหญ่ 2 หัวโตๆ พริกไทยเม็ดบุบ 10 เม็ด ใบกระวาน 4-5 ใบ (หมดค่ะเลยไม่ได้ใส่) มันฝรั่ง 4 หัว (ความชอบส่วนตัวเลยใส่แยะหน่อย) วิธีทำ ล้างหางวัวให้สะอาด และต้มในน้ำให้เดือด คอยช้อนฟองและไขมันออก ถ้ามีช้อนกระเบื้องหรือถ้วยกระเบื้องใบเล็กๆ ก็ใส่ไปในหม้อต้มด้วยจะช่วยให้เนื้อเปื่อยเร็ว เคี่ยวไฟอ่อนถึงกลางไปเรื่อยๆ จนกระทั่งหางวัวเปื่อย (ใช้ซ่อมลองจิ้มดูนะคะ) หางวัวเปื่อยได้ที่แล้วตักขึ้นมาพักไว้ กรองน้ำซุปที่ต้มหางวัว ใส่ขิงแก่ อบเชย ลูกเฮ้น ถ้าน้ำสต๊อกแห้งไปก็ให้เติมน้ำเพิ่ม ใส่หอมใหญ่ และตามด้วยมะเขือเทศจนนิ่มได้ที่ แล้วค่อยใส่มันฝรั่ง ต้มหางวัวกลิ่นจะแรงกว่าเนื้อวัว เราจะหั่นก้านcelery ลงไปต้มด้วย ตักหางวัวที่เคี่ยวไว้ลงไปต้มกับน้ำซุป ปรุงรสด้วยเกลือ ....ชอบกินซุปแบบต้มผักเปื่อยๆ ซดแล้วคล่องคอดี ซุปหม้อนี้ก็เลยดูเละๆ ไปหน่อยนะคะ เครื่องปรุงซุป พริกขี้หนูบุบ น้ำมะนาว ใบคึ่นไช่ หอมแดงทอดกรอบ เคล็ดลับความอร่อยของซุปแบบอิสลาม ในการปรุงซุปให้ใช้เกลือนะคะอย่าใช้น้ำปลาเพราะจะทำให้ซุปคาว และใช้ใบคึ่นไช่จะหอมกว่าผักชีค่ะ เพราะผักชีจะทำให้ซุปเหม็นเขียว วิธีปรุง บุบพริกขี้หนู บีบมะนาว ตักซุปราดลงไป โรยด้วยใบคึ่นไช่กับหอมแดงทอดกรอบ cooking@USA   Create Date : 23 มกราคม 2552 41 comments Last Update : 6 สิงหาคม 2556 11:58:15 น. Counter : 71060 Pageviews. Share Tweet

น่าหม่ำมากค้า   โดย: patra_vet 23 มกราคม 2552 1:17:20 น.

น่ากินที่สุดในโลกกกกกก หิววววววววว   โดย: flymom IP: 97.116.181.66 23 มกราคม 2552 2:06:57 น.

น่ากินมากๆ ค่ะพี่แหม่ม ปรกติฝนจะทำกินบ่อยๆ นะคะ เพราะว่าได้น้ำซุปร้อนๆ ช่วงหน้าหนาวอย่างนี้ดีจริงๆ ค่ะ อีกอย่างฝนชอบกินหางวัวด้วยล่ะ ตุ๋นให้เปื่อยๆ หน่อย อืมม์ แต่ตอนนี้ฝนลดน้ำหนักเลยไม่ได้ทำกินนานแล้วเหมือนกันค่ะพี่ ฝนจะซื้อมาเยอะ แล้วฝนก็แช่ไว้ในช่องแช่แข็งค่ะ ตอนนี้ก็กินน้ำพริกปลาทูไปก่อน เพราะทำซะเยอะเลย คิดถึงพี่นะคะ รักษาสุขภาพค่ะ   โดย: N a m F o n.. (CeciLia_MaLee ) 23 มกราคม 2552 2:50:43 น.

น่ากินจังพี่แหม่ม   โดย: jjbd (jjbd ) 23 มกราคม 2552 3:13:04 น.

สวัสดีค่ะน่ากินมากเลย ที่บ้านแฟนจะชอบกินแบบนี้มากเลย เพราะเราเคยไปทานที่ร้านอิสลามตรงสถานีรถไฟตรัง อร่อยมากเลย ติดใจมากๆ อีกวันต้องกลับไปอีกรอบ แฟนเวลาไปเที่ยวทางใต้ของเมืองไทยชอบให้แวะร้านที่เขียนว่าร้านของคนมุสลิม ที่บ้านส่วนมากจะทำต้มเนื้อเปื่อยๆค่ะ แต่ก็ใส่เครื่องประมาณนี้แหละค่ะ และที่ขาดไม่ได้คือหอมเจียวค่ะ เพิ่มรสชาติได้จริงๆค่ะ   โดย: ปลา (scorpion fish) IP: 77.206.24.219 23 มกราคม 2552 4:26:24 น.

แอบกลืนน้ำลายค่ะ   โดย: asita 23 มกราคม 2552 5:22:43 น.

ของโปรดอีกเมนูเลยค่ะ น่าทานสุดๆเลย ทานกับข้าวสวยร้อนๆเยี่ยมไปเลยค่ะ   โดย: tiktoth 23 มกราคม 2552 5:23:47 น.

เจ๊หลีเจ้าเก่า อากาศเมืองไทยเย็น ๆ แบบนี้ เข้ากั๊นเข้ากันกับซุปร้อน ๆ ชามโต ๆ ด้วยนะคะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 23 มกราคม 2552 6:40:48 น.

สวัสดีค่ะ คุณแหมม่ น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ อยากทานมาก ๆ เลย ที่นี่หาทานลำบากมากเลยค่ะ ยิ่งได้ข้าวหมกไก่ พร้อมน้ำจิ้ม ชื่นใจมาก ๆ เลย คุณแหมม่ตอนนี้ยังอยู่อเมริกาใช่ไหมค่ะ จะกลับสิ้นเดือน ไก่ไปดูเสื้อกล้ามให้แล้วค่ะ คิดว่าเป็นแบบที่คุณแหม่มอยากได้ ราคาปกติตัวละ $8.50 ถ้าซื้อสองตัว ราคา $15 แล้วเสื้อทับอีกแบบราคาตัวละ $10 พรุ่งนี้ไก่ไม่ได้ไปทำงาน จะทำงานวันเสาร์ เลยไม่รู้โปรโมรชั่น เพราะปกติโปรโมรชั่นจะเริ่มวันศุกร์ ถ้าอย่างไรคุณ แหม่มลองไปวันเสาร์ดูน่ะค่ะ เพราะมีโปรโมรชั่นชุดออกกำลังกาย ชุดเค้าสวย ๆ ค่ะ ไม่ทราบว่าลดราคาเท่าไร   โดย: jiney (สวยตลอดกาล ) 23 มกราคม 2552 8:03:37 น.

ขอหางแบบเปื่อยๆ หน่อยนะคะ ฟันโอ๋ไม่แข็งแรง   โดย: Azizan 23 มกราคม 2552 10:12:17 น.

งานนี้ขอเป็นคนดูอย่างเดียวนะค เพราะไม่ทานเนื้อค่ะ แต่ขอบอกว่าน่าทานมากๆเลยค่ะ   โดย: อ้อมกอดของความเหงา 23 มกราคม 2552 12:55:42 น.

กี้ดด อยากทำ อยากกิน   โดย: เช้านี้ยังมีเธอ 23 มกราคม 2552 14:29:08 น.

ชอบทานมาก ได้สูตรแล้ว   โดย: tuk-tuk@korat 23 มกราคม 2552 15:24:40 น.

ว้าว..ซุปน่าทานมากๆ เลยค่ะคุณแหม่ม.. หนาวๆ อย่างนี้ ได้ซุปร้อนๆ ซักถ้วย..แค่นี้ก็มีความสุขมากๆ เลยล่ะค๊า.. ปล. ไม่ได้มาเยี่ยมซะนาน..คุณแหม่มคงสบายดีนะคะ..ขอบคุณที่ยังแวะไปทักทายกันเสมอเลยนะคะ..   โดย: กะตุ้งนิ้ง 23 มกราคม 2552 15:27:09 น.

น่ากินจังเลยค่ะ ขอชิมด้วยนะค่ะ น่าอร่อยค่ะ มีความสุขมากๆนะค่ะ   โดย: whitelady 23 มกราคม 2552 18:05:34 น.

พี่แหม่มคะ สวัสดีค่ะ ไม่ได้ทักพี่แหม่มซักพักเลย พี่แหม่มยังสบายดีนะคะ อยู่เมกาใช่มั๊ยคะตอนนี้ :) รูปพี่แหม่มยังงามแต้ๆเหมือนเดิมค่ะ ส่วนผสมผักอะไรก็ถ่ายออกมาดูหน้าตางดงาม มีสกุลรุณชาติจังค่ะพี่แหม่ม ถึงลูกสนจะไม่เคยกินซุปหางวัวแบบนี้ แต่เคยกินแบบไก่ค่ะ แถวสีลม แต่เค้าทำไม่ถูกปากเลย แง้ๆ แพงด้วย บอกเลิกไปแล้วค่ะ พี่แหม่มถ้าชอบลาวาเค้ก ลองทำลาวามัฟฟินอีกสูตรดูสิคะ อันนั้นง่าย และอร่อยมากเหมือนกัน ลูกสนชอบทั้งสองสูตรเลยค่ะ ถ้าเวลาอยากรีบกินมากๆจะเอามัฟฟิน ถ้ารอได้ก็ทำลาวาเค้ก ไม่ผิดหวังทั้ง 2 สูตรเลยค่ะ เรื่องรูปนี่ ลูกสนว่าจะหัดทำลายน้ำแบบที่สวยๆดูค่ะพี่แหม่ม จะได้ไม่ต้องพิมพ์ชื่อเกะกะ เอาลายน้ำปะไปตรงกลางรูปเลย ทีนี้ใครเอาไปก็ให้รู้ไปสิ   โดย: ลูกสน 23 มกราคม 2552 21:20:49 น.

แม่ปูมีเพื่อนชาวจาไมก้าคนนึง เธอชอบทำซุปหางวัวมากๆ วันไหนเธอเข้าครัว ถามว่าทำอะไรกิน จะตอบว่าซุปหางวัวตลอด อิอิ แต่แม่ปูไม่เคยทานเลยค่ะ ไม่เคยซื้อหางวัวมาทำอาหารเลย แต่ว่าคุณแหม่มทำออกมาได้ดูน่าทานมากเลยค่ะ   โดย: ปูขาเก เซมารู 24 มกราคม 2552 7:18:59 น.

น่ากินม๊ากกกกกกกกกกกกกกกก ตักข้าวรอเลยนะก๊ะ   โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ 24 มกราคม 2552 14:06:28 น.

ไม่ทานเนื้อวัว แต่มาชมคนขยันทำอาหารอร่อยค่ะ   โดย: kokophiz 24 มกราคม 2552 22:33:28 น.

สวัสดีค่ะคุณแหม่ม น่ากินอีกแหล่ะค่ะ คุณแหม่ม ยังอยู่แอลเอ อยู่เปล่าค่ะ? ถ้ายังอยู่ ไปหาซื้อตู้ จ.ม. มาแต่งดูนะค่ะ   โดย: Candydolls 24 มกราคม 2552 23:29:58 น.

เคยทำค่ะน้องแหม่ม อร่อยและอ้วนดีมากๆเลย หางวัวที่เมืองไทยเคยซื้อหางละ 200 บาทหากจำไม่ผิด ตอนนี้ไม่ค่อยได้ทำทั้งๆที่ชอบกินมาก   โดย: Aisha 25 มกราคม 2552 19:54:20 น.

สวัสดีค่ะคุณแหม่ม มีขายที่ร้านค่ะ คุณแหม่มเข้าไปดูในแผนก เครื่องครัวนะค่ะ มีขายเต็มเลยค่ะ ร้าน Bed bath &Beyound นะค่ะ   โดย: Candydolls 25 มกราคม 2552 23:02:00 น.

ท่าทางน่าอร่อยจังค่ะ... สวัสดีวันตรุษจีนนะคะ   โดย: นางฟ้าของชาลี 26 มกราคม 2552 2:19:03 น.

อยากชิมน้ำซุปจัง สีส้วย สวยจังเลยค่ะ น่ากินเนอะ ๆ   โดย: wiyada_susi 26 มกราคม 2552 16:51:00 น.

สวัสดีค่ะคุณแหมม่ สำหรับเรื่องซุปหางหัว เห็นคุณแหม่มทำล้วอยากทำมาก ๆ แต่สำหรับดิฉันทำต้องทำวันหยุดค่ะ เพราะทำวันธรรมดาไม่มีเวลาทานเท่าไร ใจอยากทำซุปไก่ตามที่คุณแหมม่แนะนำค่ะ เพราะทำง่ายและหาเนื้อไก่ได้ง่าย ยิ่งอากาศตอนนี้แปรปรวนหนาว ฝนตก เห็นด้วยกับซุปแบบนี้ ทานแล้วทำให้กระปรี้กระเปร่า เสียดายน่ะค่ะคุณแหมม่ไม่ได้ซื้อเสื้อกล้ามตอนคริสมาส ความจริงเสื้อกล้ามพวกนี้ไม่ค่อยลดบ่อยเท่าไร เพราะติดตลาดค่ะ ตอนมาทำงานใหม่ ๆ ดิฉันจำได้ว่าลดเหลือแค่หนึ่งเหรียญค่ะ แต่สินค้าลดราคาส่วนใหญ่จะหาไซด์ที่เราต้องการไม่ค่อยได้ เวลาไปทำงาน ดิฉันจะเห็นนักท่องเที่ยวมากค่ะ โดยเฉพาะพวกญี่ปุ่น ใต้หวันมาห้างฯ ดิฉันที่ไร เหมือนซื้อไปขายค่ะ พวกเค้าบอกว่าเสื้อผ้าที่ห้างฯ ดิฉันถูกมาก ๆ ค่ะ ถ้าคุณแหมม่จะมาห้างฯ ดิฉันบอกล่วงหน้าน่ะค่ะ เพราะดิฉันไปทำงานไม่ทุกวัน และเวลาก็ไม่แน่นอน อยากเจอคุณแหมม่ค่ะ   โดย: jiney (สวยตลอดกาล ) 27 มกราคม 2552 1:39:06 น.

มาแล้วค่ะ พี่แหม่มให้อภัยแล้ว แนนก็กลับมาแล้ว 555 ซุปหางวัวฝีมือพี่แหม่มน่าอร่อยอีกแล้วน๊า เห็นแล้วอยากซดร้อนๆจังเลยค่ะ ตอนทำนี่คงหอมน่าดูเลยนะคะ ปล. แนนดองบล๊อกชนะพี่แหม่มน๊า มีรางวัลให้แนนป่าว อิอิ   โดย: Complicatedgirl 28 มกราคม 2552 1:10:54 น.

นั่นแน่ จะแอบไปต้มมาม่าคนเดียวได้ไงพี่แหม่ม ต้มให้แนนด้วยน๊า ขอ 2 ซอง (มากไปป่าวคะ 5555)   โดย: Complicatedgirl 28 มกราคม 2552 1:42:43 น.

คุนพี่ขา หนูหาไอ้ลูกกะวานไม่ได้เลยอ่ะค่ะ อีกอย่าง สูตรนี่กับกระดูกหมู ได้ไหมค่ะ   โดย: น้องเน IP: 98.223.191.128 4 กุมภาพันธ์ 2553 5:17:43 น.

^ ^ น้องเนคะ ถ้าหาลูกกะวานไม่ได้ก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ ส่วนจะใช้กระดูกหมูก็น่าจะได้นะคะ เคยมีเพื่อนที่ไม่ทานเนื้อ เอาสูตรนี้ไปทำแล้วใช้กระดูกหมูอ่อนก็เห็นเค้าว่าอร่อยนะ   โดย: narellan 5 กุมภาพันธ์ 2553 0:48:48 น.

ขอบคุณมากค่ะอยากได้สูตรมานานแล้ว   โดย: อัง อยุธยา IP: 202.149.25.234 28 กุมภาพันธ์ 2553 20:44:05 น.

ขอบคุณมากๆค่ะ อยากทำมานานแล้วค่ะ   โดย: คุณแม่น้องธาม IP: 110.168.101.116 14 กรกฎาคม 2553 19:54:07 น.

ขอบคุนมากคับพี่ๆๆ ผมกำลังจาเปิดร้านคับ แถวๆๆ โรงปูน ถ้าร้านเสร็จแล้ว ผมจะเชิญพี่ๆๆ ไปทานแล้วไปแลกเปลี่ย รสชาตกัน แล้วผมจะบอกชื่อร้าน อีกทีนะคับ ชอบคุนเจ้าของ สูตร ด้วย สุดยอด   โดย: เหน่งคับ IP: 124.120.0.94 1 กันยายน 2553 4:03:35 น.

ู^ ^ คุณเหน่งคับ.....เปิดร้านเมื่อไรก็แวะมาบอกด้วยนะคะ จะได้แวะไปชิม   โดย: narellan 1 กันยายน 2553 9:15:06 น.

สนใจหางวัวสำเร็จรูป ..สะอาด ราคากันเอง ติดต่อ 084-8016998 คุณสมศักดิ์   โดย: สมศักดิ์ IP: 110.169.236.217 17 สิงหาคม 2554 14:54:09 น.

ขอบคุณมากค่ะ เป็นพระคุณอย่างสูงที่เอาสูตรมาเผยแพร่ อยากกินมา 4 ปีแล้ว ยังไม่ได้กินซักที คนอยู่ไกลบ้านอย่างเจ จะได้ลองทำกินเองซะที รอกลับไทย คงไม่ไหวแน่ๆ ขอบคุณอีกครั้งนะคะ (^/l\\^)   โดย: จำเจ IP: 188.66.247.229 9 พฤศจิกายน 2554 23:44:36 น.

ยินดีค่ะคุณเจ...ลองทำดูนะคะไม่ยากเลย ที่โน่นหางวัวคงมีขายอยู่ เพราะที่คูเวตยังมีเลยล่ะค่ะ   โดย: narellan 10 พฤศจิกายน 2554 5:34:55 น.

น่าหม่ำมากเลยค่ะชอบหางวัวมากกกกกกกก   โดย: awanah IP: 120.140.41.248 15 พฤศจิกายน 2554 13:09:10 น.

กรี๊ดดดดดดดดดดดดดดด นั่นต้องเป็นอาหารชั้นเริ๊ดดด แน่ๆครับ ชอบมากกกกกกกกกกกกกก เที่ยงนี้ต้องไปจัดหนักๆแล้วล่ะ ยัดให้พุงกางเลย   โดย: saksmile IP: 27.130.97.208 15 มกราคม 2555 10:13:07 น.

Can you tell me that the soup supposed to be a little bit sticky? My soup come out a little bit sticky. My husband love it. Thank for sharing.   โดย: Oakland IP: 108.200.48.35 24 มีนาคม 2555 10:40:35 น.

คุณ Oakland ซุปถ้าเคี่ยวนานจะข้นหนึดนิดหน่อยค่ะ เพราะไขมันจากหางวัว   โดย: narellan 25 มีนาคม 2555 21:45:17 น.

อร่อยมากมายเลยค่ะ ขอบคุณค่ะ แต่ได้คนใต้แท้ๆมาช่วยปรุงเค้าเติมกระเทียมดองกะน้ำกระเทียมดองปลายช้อนไปในซุปด้วยค่ะทำให้น้ำซุปเลิศค่ะ   โดย: กุ๋ย IP: 24.218.9.4 10 พฤษภาคม 2555 0:03:20 น.