Bloggang.com : vanillaorchid : Cherry Meringue Bites

Cherry Meringue Bites

อย่าพึ่งเบื่อเชอร์รี่กันนะค่ะ ก้อหน้านี้เป็นหน้าเชอร์รี่ หวาน ๆ กรอบ ๆ น่าทานทั้งนั้นเลยค่ะ ดังนั้นต้องโดนค่ะ โดนเอามาทำขนมทานค่ะ อิอิอิ ข้ออ้างในการทำขนมของอุ้มค่ะ อิอิ

เก็บเชอร์รี่มาแช่ไว้ในตู้เย็นตั้งแต่เมื่อวันก่อน วันนี้เลยทำ Meringue ไว้ทานกับเชอร์รี่และก้อ crème fraìche ค่ะ

ส่วนผสม meringue ค่ะ

ไข่ขาว 2 ฟอง (ขนาดกลางนะคะ)
น้ำตาลไอซ์ซิ่ง 90 กรัม
cream of tarta 1/4 ชช. (อันนี้ต้องขอยกความดีให้ Maria เพื่อนสาวที่ซื้อมาฝากจากสิงคโปร์เมื่อตอนที่เธอมาเยี่ยมเมื่อคริสต์มาสที่ผ่านมาค่ะ เพราะหาซื้อที่นี่ยากมากเลยค่ะ

)

1. ก่อนอื่นก้อนำไข่ขาวมาตีจนขึ้นฟองด้วยความเร็วต่ำประมาณ 1 นาทีนะคะ หลังจากนั้นก้อเพิ่มความเร็ว และทะยอยใส่น้ำตาลไอซ์ซิ่งจนน้ำตาลหมด และเพิ่มความเร็วสูงสุด ตีเรื่อย ๆ จนได้ไข่ขาวที่ตั้งยอดแข็ง ประมาณ 10นาทีค่ะ

2. ระหว่างที่ตีไข่ขาว ก้อวอร์มเตาไว้เลยค่ะที่อุณหภูมิ 100 C°

2. นำไข่ขาวที่ได้มาบีบให้เป็นวงกลมตั้งขึ้น (เหมือนรูปน่ะคะ อธิบายไม่ถูกค่ะว่าเรียกว่าทรงอะไร แต่ของอุ้มมือไม่ค่อยเที่ยงค่ะ เลยเบี้ยวไปเบี้ยวมา ทั้ง ๆ ที่ทำก้อหลายรอบแย้ววว ม่ายหวายเล้ยอุ้มเนี่ย

แต่รสชาติไม่เบี้ยวนะคะ อิอิอิอิ

)

3. อุ้มใช้หัวบีบเป็นแฉก ๆ นะคะ แล้วก่อนจะบีบ ก้อวาดวงกลมขนาด 1 นิ้วครึ่ง ในกระดาษ แล้วก้อเอากระดาษไขใช้อบ วางข้างบนอีกที เวลาบีบจะได้วงกลมขนาดเท่า ๆ กัน (แต่ของอุ้ม บางอันก้อเท่า บางอันก้อเกือบค่ะ เอื้อก

)

4. นำเข้าเตาอบ อบด้วยอุณหภูมิ 100 C° ประมาณ 30 นาที และก้อลดไฟลงเหลือ 75 C° และอบต่ออีกประมาณ1.5 ชั่วโมง อย่าลืมแย้มเตาอบหน่อย ๆ ระหว่างอบด้วยนะค่ะ เพราะไม่งั้น meringue จะออกมาไม่กรอบ จะนิ่มค่ะ แล้วเวลาเอาเข้าปาก ก้อจะไม่ละลายในปากค่ะ แต่ M&M's ไม่ละลายในมือค่ะ เอ๊ะชักยังงัยแล้วอุ้มเนี่ย เอื้อก

5. อบเสร็จ อุ้มก้อมาพึ่งให้เย็น แป๊ปเดียวเองค่ะ แล้วก้อเอา crème fraìnch ที่ทำเตรียมไว้บีบลงไปในกรวยของ meringue จนล้นออกมาหน่อย ๆ ค่ะ แล้วก้อวางเชอร์รี่ลงไปเลยค่ะ ตบท้ายด้วยการโรยน้ำตาลไอซ์ซิ่งลงไปค่ะ ก้อเป็นอันทานได้เลยค่ะ

ปล. ขอเม้นท์หน่อยนึงนะคะว่า ทาน meringue กับ crème fraìnch และเชอร์รี่ด้วยกัน เป็นอะไรที่นุ่มลิ้น และหวานกลมกล่อมมากเลยค่ะ อันนี้อุ้มไม่ได้โฆษณาเลยสักนิดนะคะ เพราะอุ้มติดใจมาก ยอมอบ meringue นาน 2 ชั่วโมง มา 3 รอบแล้วค่ะ และก้อทำ crème fraìche มาก้อหลายรอบแล้วเหมือนกันค่ะ

ต้องขอโทษด้วยนะคะที่ไม่ได้ถ่ายรูปมาหลายรูป เพราะเวลาทำมือมันเนอะหน่ะไปหมดเลยค่ะ ทำคนเดียวถ่ายคนเดียว เฮ้อ

^_^ ขอบคุณคุณ Cute_Panisara สำหรับบีจีน่ารักค่ะ

Create Date : 19 มิถุนายน 2550

Last Update : 19 มิถุนายน 2550 2:34:01 น.

22 comments

Counter : 859 Pageviews.

อุ้ยได้เป็นคนแรก อีกแล้วเจิมๆ เชอร์รี่ไม่มีเบื่ออยู่แล้วกินสด ๆ ก็หมดทุกที ไม่เหลือให้ทำขนมหรอก อิอิ

แต่ขนมนี้น่ากินจัง ต้องรอให้ผีแม่บ้านเข้าอีก และว่างอาจจะหาโอกาสทำบ้าง

เห็นพี่เชอร์บอก คุณอุ้มจะกลับเมืองไทย เหมือนกันหรือคะ ช่วงไหนคะเนี่ย กลับกันใหญ่เลย ดีจัง

โดย: ต้าร์ (Dublina

) วันที่: 19 มิถุนายน 2550 เวลา:3:46:25 น.

มาแอบจิ๊กขนมทานค่ะ ไว้มาแอบจิ๊กบ่อยๆดีกว่า

คุณอุ้มคะ พอดีอยากทำทีรามุซูอยู่พอดีเลย คลิกไปรูปมันหายหมดเลยค่ะ ฮือๆๆ

โดย: KOok_k

วันที่: 19 มิถุนายน 2550 เวลา:4:07:46 น.

เอ๊ยเขียนผิดค่ะ ทีรามิซูค่า

ชอบทานมากๆเลยแหล่ะ วันก่อนนั่งกินๆอยู่แฟนถามว่าไม่ลองทำเองล่ะ เออแฮะ น่าลอง ดีจังได้มาเจอบล็อกคุณอุ้ม เย้ๆๆ

โดย: KOok_k

วันที่: 19 มิถุนายน 2550 เวลา:4:09:57 น.

มาชมขนมสูตรของน้องอุ้มค่ะ

โดย: โอน่าจอมซ่าส์

วันที่: 19 มิถุนายน 2550 เวลา:5:41:26 น.

เห็นแล้วอยากชิมสักคำจังเลย

โดย: ตากลม4ตา

วันที่: 19 มิถุนายน 2550 เวลา:7:39:19 น.

อิจฉาคนทำเมอร์แรงสวยๆ

โดย: dew_monamoji

วันที่: 19 มิถุนายน 2550 เวลา:9:42:01 น.

น่ากินมั่กๆยิ่งมีเชอร์รี่เม็ดเป้งโบ๊ะอยู่ข้างบน

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง

วันที่: 19 มิถุนายน 2550 เวลา:10:01:41 น.

สวัสดีครับคุณอุ้ม ถ้ากลับเมืองไทยอย่าลืมแวะนะครับ ที่วัดสระเกศและภูเขาทองนะครับ ลุงกล้วยชอบเชอร์รี่สดมากครับ

โดย: ลุงกล้วย

วันที่: 19 มิถุนายน 2550 เวลา:10:22:49 น.

คุณต้าร์

เจิมเป็นคนแรกมา 2 บล็อคแล้ว อิอิอิ เดี๋ยวอุ้มแวะไปหาค่ะ

คุณ KOok_k พอดีตอนนี้พันทิพ์ปรับปรุงระบบน่ะคะ พอเปิดมา รูปก้อหายหมดเลยค่ะ แต่ทำง่ายค่ะทีรามิซู นี่อุ้มก้อว่าจะทำใหม่ แล้วลงรูปใหม่ค่ะ เพราะรูปเก่าก้อลบทิ้งหมดแล้วค่ะ

พี่โอเล่ค่ะ เดี๋ยวอุ้มแวะไปหานะคะ อิอิ

คุณตากลม 4 ตา ขอบคุณค่ะ

คุณ dew_monomoji ขอบคุณค่ะ อิอิ จริง ๆ แล้วที่ไม่สวยก้อมีเยอะค่ะ แต่อุ้มคัดแต่ทรงดี ๆ มาถ่ายรูปค่ะ อิอิอิ

คุณหลั่มหมั่นเหม่ง เห็นด้วยเป็นที่สุดค่ะ อิอิอิ

ลุงกล้วย ไม่พลาดแน่ค่ะ กลับบ้านคราวนี้ต้องไปแน่นอนค่ะ น่าสนใจมากค่ะ

โดย: vanillaorchid

วันที่: 19 มิถุนายน 2550 เวลา:12:40:15 น.

หน้าตาดีมากค่ะ

โดย: ฝากเธอ

วันที่: 19 มิถุนายน 2550 เวลา:13:06:32 น.

น่ากิ๊นนนนนนนนนนนนนนน

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 19 มิถุนายน 2550 เวลา:13:49:05 น.

คุณอุ้มอ่ะ คนอะไรเก่งจริง ๆ ขยันอีกตั่งหาก ทำขนมเนี่ย อย่างที่บอกคุณอุ้มว่าแพ้ทางค่ะ ฮ่าๆๆ เอาไว้คุณอุ้มไปเที่ยวเบอร์ลินแล้วต้องสอนด้วยนะคะ

โดย: MoneyPenny

วันที่: 19 มิถุนายน 2550 เวลา:13:54:26 น.

คุณอุ้มคะ ไม่เบื่อค่ะ ชอบทานขนม + เชอ่ร์รี่ และ ยิ่งถ้ามีคนทำให้ยิ่งไม่เบื่อใหญ่ .. ว่าแต่ไปทำหรือยังคะ เข้าใจหรือเปล่าเอ่ยที่เมื่อวานมาถามเชอร์รี่หลังไมค์อะค่ะ ยังไงถ้าอุ้มงงส่งหลังไมค์มาใหม่พร้อม ต.ย 1 ข้อความที่จะทำ เด๋วเชอร์รี่ทำและส่งไปให้เป็นต้นแบบก็ได้

ขอบคุณที่ไปเยี่ยมบ่อยๆนะคะ สุขสันต์วันอังคารจ้า

ว่าแต่ทำไมหน้านี้เราไม่เห็นอีโมหว่า -_-'

โดย: Lioness

วันที่: 19 มิถุนายน 2550 เวลา:16:48:26 น.

โห .. ทำขนมน่ากินขนาดนี้

ไม่เห็นไปเรียกผมมากินเลยครับ

อิๆ ล้อเล่นนะครับ

(กลัวว่าเมนูอื่นๆจะอดอีก แฮ่ะๆ)

โป้งแล้วนะครับ

ปล.1 ไปเหงา เศร้า และคิดถึงที่บล็อกผมดีกว่าครับ

ขอบคุณมากครับ ที่อนุญาตให้โฆษณาแฝง

โดย: esprit_pawin

วันที่: 19 มิถุนายน 2550 เวลา:16:54:17 น.