Tomato sauce ช่วงปลายเดือน สค. ต้นเดือน กย. จะเป็นช่วงที่อุ้มจะวุ่นกับการทำซอสมะเขือเทศค่ะ โดยอุ้มทำติดต่อกันมา 3 ปีแล้วค่ะ ปีนี้พวกอุ้มทำช้าไปหน่อยค่ะ ที่ร้านบอกว่า ปีนี้อากาศร้อนเร็ว และยังร้อนมาก ๆ ด้วย ทำให้มะเขือเทศสุกเร็วกว่าทุกปีที่ผ่านมา ปีนี้อุ้มเลยต้องจ่ายค่ามะเขือเทศแพงกว่าทุกปี จากที่เคยซื้อกิโลละ 60 เซ้นต์ กลายเป็น 80 เซ็นต์แทน แอบปาดเหงื่อกันเลยค่ะ ถามว่าคุ้มมั้ยทำกินเอง ถ้าในเรื่องราคา ยอมรับว่าไม่คุ้มค่ะ ถือว่าแพงด้วยซ้ำไป แต่ถ้าในเรื่องรสชาด และสุขภาพ อันนี้อุ้มตอบได้เสียงแข็งค่ะว่าคุ้มแสนคุ้ม เราทำเอง เราใช้มะเขือเทศอย่างเดียว ไม่เติม ไม่เพิ่มส่วนผสมอะไรทั้งสิ้น แต่คราวนี้อุ้มไม่ได้ทำเฉพาะซอสมะเขือเทศธรรมดาเท่านั้น โดยอุ้มแบ่งเป็น Tomato paste 20 กิโลกรัม (ถ้าทำแบบข้น ๆ จะได้ประมาณ 15 กระปุกค่ะ แต่ปีนี้อุ้มทำแบบข้นปานกลางจะได้ประมาณ 25 กระปุกค่ะ) arrabbiata sauce 5 กิโลกรัม (ทำได้ประมาณ 3-4 กระปุกใหญ่ค่ะ) simple sauce 5 กิโลกรัม (ทำได้ประมาณ 3-4 กระปุกใหญ่ค่ะ) ซอสมะเขือเทศธรรมดา เอาไปใช้ในการทำซอสพาสต้าต่าง ๆ หรือสำหรับหน้าพิซซ่าต่าง ๆ สูตรและวิธีทำดูได้ตรงนี้คะ //www.bloggang.com/mainblog.php?id=lamiacucina&month=04-09-2007&group=14&gblog=3 Arrabbiata sauce เป็นซอสพาสต้าที่รสชาดร้อนแรง มีรสเผ็ดค่ะ arrabbiata มาจากคำกิริยา arrabbiare ที่แปลว่าโกรธ โมโห Simple sauce หรือ Salsa Simpatica เจ้าซอสนี้ เป็นซอสประมาณเบสิคซอสที่เอาไปเป็นเบสต่าง ๆ สามารถเอาไปใช้เป็นซอสหน้าพิซซ่าได้เลย หรือจะเอาไปใส่ส่วนผสมต่าง ๆ เพิ่มเพื่อทำเป็นซอสพาสต้าอื่น ๆ ก้อได้ค่ะ ซอสมะเขือเทศธรรมดา (tomato paste) อุ้มใช้ชื่อว่า passata presente เพราะเป็นซอสที่ทำปีนี้ (พวกอุ้มมีซอสที่ทำจากปีที่แ้ล้วเหลืออยู่ เพื่อให้สะดวกในการหยิบใช้ของปีที่แล้วก่อน) Arrabbiata sauce ทำเสร็จแล้วจะเอาไปเป็นของขวัญ ก้อแต่งขวดหน่อยนึงค่ะ เขียนสติกเกอร์คำน่ารัก ๆ อันนี้เป็น arrabbiata sauce อุ้มก้อเขียนคำไปว่า โกรธนะ แต่ฉันไม่ได้โกรธเธอน๊า รับรองคนได้รับเห็นแล้วจะต้องยิ้มออกมา เหมือนคนข้าง ๆ อุ้มตอนอุ้มเอาไปให้ดู อิ อิ อิ Arrabbiata กับ Simple sauce อุ้มได้ไอเดียการทำมาจากหนังสือ Jamie's dinner ของ Jamie Oliver (ที่ถึงแม้จะค่อนข้างปล่อยตัวให้อ้วน แต่ก้อยังน่ารักในสายตาอุ้มอยู่ดี ) Arrabbiata sauce มะเขือเทศสด 5 กก. (อุ้มจะใช้เฉพาะพันธุ์นี้ plum tomato ทำซอสมะเขือเทศเท่านั้นค่ะ เพราะเนื้อจะเยอะกว่าพันธุ์อื่น ๆ) น้ำมันมะกอก ประมาณ 5 ชต. กระเทียมสับ 8 กลีบใหญ่ ใบเบซิลหั่น 2 กำ พริกขี้หนูสด 12 เม็ด (ใช้ไม้จิ้มฟัน หรืออารัยแหลม ๆ ทิ่มให้ทั่วพริกขี้หนูด้วยนะคะ เพราะเวลาเอาไปผัด พริกจะไม่แตก หรือกระเด็นออกมาค่ะ) เกลือ และพริกไทย น้ำตาลนิดหน่อย (ดับเปรี้ยวของมะเขือเทศค่ะ) red wine vinegar 2 ฝา กรีดด้านบนของมะเขือเทศ นำไปต้มในน้ำเดือด จนกระทั่ง เปลือกนิ่มและมีรอยแตกที่เปลือกมะเขือเทศ ลอกเปลือกออก พักไว้ ใส่น้ำมันมะกอกในกระทะ พอเริ่มร้อน ก้อใส่กระเทียมสับ, ใบเบซิล และพริกขี้หนูสด ผัดจนเริ่มหอม ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือก เกลือ พริกไทย และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน เร่งไฟเป็นไฟแรง จนเดือด พอเดือด หรี่ไฟเป็นอ่อนปานกลาง เคี่ยวประมาณ 30 นาที (พยายามให้มะเขือเทศคงรูปไว้ไม่ให้แตกนะคะ เพราะเม็ดมะเขือเทศจะออกมาขมหน่อย และซอสที่ได้ก้อจะไม่มีรสหวานอย่างที่ควรจะเป็นค่ะ ) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอีกรอบค่ะ แล้วก้อจบด้วย vinegar เพื่อให้ได้รสชาดที่โดดเด่นออกมาค่ะ ตักพริกขี้หนูออกค่ะ เวลาจะทาน ถ้าอยากให้เผ็ดกว่านี้ ก้อใส่พริกขี้หนูสดลงไปได้ค่ะ อุ้มเห็นบางสูตรก้อเอาไปเข้าเครื่องปั่น เพื่อให้เนื้อมะเขือเทศละเอียด แต่อุ้มชอบแบบของเจมี่ มากกว่าค่ะ โดยการใช้ช้อนตัด ๆ บิ ๆ เนื้อมะเขือเทศ ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ค่ะ Salsa Simpatica อุ้มชอบชื่อนี้มาก ๆ เลย ที่อุ้มคิดชื่อนี้มา นึกถึงซอสที่เอาไปทำกับอาหารจานไหนก้อได้ เหมือนกันคนที่มนุษยสัมพันธ์ดีอารัยประมาณเนี่ยค่ะ ฮ่า ฮ่า ฮ่า คิดมากไปมั้ยเนี่ย Simple sauce มะเขือเทศสด 5 กก. น้ำมันมะกอก 5 ชต. กระเทียมสับ 8 กลีบใหญ่ ผงออริกาโน่แห้ง 4 ชต. พริกขี้หนูสด 2 เม็ด (ใช้ไม้จิ้มฟัน หรืออารัยแหลม ๆ ทิ่มในทั่วพริกขี้หนูด้วยนะคะ เพราะเวลาเอาไปผัด พริกจะไม่แตก หรือกระเด็นออกมาค่ะ) เกลือ และพริกไทย น้ำตาลนิดหน่อย (ดับเปรี้ยวของมะเขือเทศค่ะ) วิธีทำเหมือน arrabbiata sauce ค่ะ เพียงแต่ใส่ออริกาโน่ แทนใบเบซิล และตอนสุดท้ายไม่ใส่ vinegar ค่ะ ที่นี่มาถึงการพาสเจอร์ไรส์ เพื่อให้ซอสเก็บไว้ได้นาน วิธีที่อุ้มทำนี้ สามารถทำให้เก็บซอสไว้ได้เป็นปี สองปีเลยค่ะ ทำได้โดย นำซอสใส่ในขวดแก้ว ไม่ต้องเต็มนักนะคะ ปิดฝาให้สนิท โดยต้องใช้่ฝาใหม่เท่านั้นค่ะ นำผ้าไปปูบนก้นหม้อ แล้ววางขวดซอสลงไป โดยพันผ้าให้รอบขวดซอส เพื่อไม่ให้ขวดซอสชนกัน ไม่ควรให้มีพื้นที่ว่างในหม้อมากนักนะคะ ไม่งั้นเวลาน้ำเดือด ผ้าจะลอยขึ้นมาค่ะ ใส่น้ำลงไปในท่วมขวดซอส สูงประมาณ 10 cm. ตั้งไฟให้น้ำเดือด พอน้ำเดือด ตั้งเวลาไว้ที่ 40 นาทีค่ะ พอครบ 40 นาที ยกลงจากเตา ปล่อยให้น้ำในหม้อเย็นก่อนถึงจะยกขวดซอสออกมาจากหม้อนะคะ ***น้ำที่เย็นจะทำให้การพาสเจอร์ไรส์สมบูรณ์ค่ะ ลองฟังดูนะคะ ระหว่างที่น้ำในหม้อเริ่มเย็น เราจะได้ยินเสียง ปั๊ก ซึ่งเป็นเสียงที่ฝาขวดบุ๋มลงค่ะ ซึ่งเป็นอันใช้ได้ค่ะ แต่ถ้าน้ำเย็นแล้ว ฝาขวดยังไม่บุ๋มลง แสดงว่าการพาสเจอร์ไรส์ไม่ผ่านค่ะ ต้องทำอีกรอบนึงค่ะ แต่ปกติแล้ว อุ้มทำรอบเดียวก้อผ่านค่ะ Salsa di Stagione Facciamo sempre la passata di pomodoro ogni fine di agosto o inizio di settembre, ma quest'anno al negozio dove siamo andati a comprare i pomodori ci hanno detto che eravamo in ritardo perchè è stato molto caldo perciò i pomodori erano maturati più presto del'anno scorso. Lì abbiamo pagati 80 centesimi al chilo (l'anno scorso erano costati 60 centesimi) Oltre a fare la passata di pomodoro, abbiamo fatto anche la salsa all'arrabbiata e una semplice salsa al pomodoro. Per le salse ho preso l'idea dal libro "Jamie's dinners" di Jamie Oliver Salsa all'arrabbiata 5 kg. di pomodori tipo San Marzano 5 cucchiai di olio di oliva extravergine 8 spicchi di aglio 2 mazzi di basilico 12 peperoncini (bucateli con lo stuzzicadenti per evitare che esplodano durante la cottura) sale & pepe un pò di zucchero 2 tappi di aceto di vino rosso Fate un taglio sui pomodori (come nella foto) Metteteli in acqua bollente cuocendo finchè la buccia si stacca da sola; poi pelateli. Mettete l'olio in una padella poi aggiungete l'aglio, il basilico e i peperoncini cuocendo per circa 5 minuti. Versate i pomodori pelati, il sale, pepe e un pò di zucchero. Mescolate delicatamente. Quando la salsa è bollita, abbassate il fuoco. Cuocete per 30 minuti, stando attenti a non rompere i pomodori per evitare che i semi diventino amari e rovinino il sapore della salsa. Insaporite ancora con il sale, pepe e alla fine aggiungete l'aceto per esaltare il sapore. Togliete i peperoncini usando il cucchiaio per schiacciare la polpa dei pomodori. Salsa Simpatica 5 kg. di pomodori tipo San Marzano 5 cucchiai di olio di oliva extravergine 8 spicchi di aglio 4 cucchiai di origano secco 2 peperoncini (bucateli con lo stuzzicadenti per evitare che esplodano durante la cottura) sale & pepe un pò di zucchero Fate come la salsa all'arrabbiata. Per sterilizzare, mettete i barattoli chiusi con i tappi nuovi in una pentola avvolgendoli con degli stracci per evitare che i barattoli vengano a contatto tra di loro. Riempite la pentola con acqua fino a quando i barattoli siano coperti per almeno 10 cm. Cuocete per 40 minuti dal momento in cui l'acqua bolle. Lasciate i barattoli nell'acqua finchè si raffredderà del tutto. (cosi i tappi si abbasseranno per effetto della sterilizzazione)   Create Date : 10 กันยายน 2552 56 comments Last Update : 11 กันยายน 2552 20:58:40 น. Counter : 7970 Pageviews. Tweet

เจิมมมมมมมมมม โห..ต้องนึ่ง(หรือต้ม) ลงไปทั้งขวดเลยเหรอเพื่อน วันที่ตัวเองบอกเค้า เดี๊ยนก็นึกว่าเอาขวดเปล่าลงไปเฉย เห็นแล้วก็รู้ว่าต้องอร่อยและร้อนแรงแน่ๆ....อิ้ อิ้ อิ้ ไหนว่าวันนี้ไม่มีแดดจ๊ะ ภาพออกมาสวยสุดใจเชียว ไปละ....ง่วงแล้ว อิ้ อิ้ อิ้   โดย: ปลาทอง9 10 กันยายน 2552 3:36:27 น.

^^ ^^ ว๊า.... อุตส่าห์รีบวิ่งหน้าตั้งมาเลย แต่ก็ยังไม่ทันคุณปลาทองอีกแฮะ แบบว่าโตสเพิ่งจะรีเฟรชหน้าแรก เห็นบล๊อกอุ้มอยู่บนบันทัดแรกของบล๊อกอัพใหม่ ก็เลยรีบวิ่งปรู๊ด......มาแบบกะเต็มที่ว่าวันนี้ได้เจิมบล๊อกอุ้มแน่แล้น .. แต่ก็ฉ่าง...... อด .. แต่ไม่เป็นไร .. เป็นที่สองก็ยังดี .. ว่าแล้วก็รีบส่งเม้นท์นี้ไปก่อนดีกั่ว .. หวังว่าจะไม่มีใครมาตัดหน้าอันดับสองของโตสนะ   โดย: Chini 10 กันยายน 2552 3:42:31 น.

^ ^ ตอนที่เม้าท์แตก เม้าท์แตนกัน มันไม่มีเลยอ่ะ อึมครึมมาก ตอนเอาไปถ่ายมันก้อแทบไม่มีเลยเพื่อน จะเห็นเลยว่าบางรูปมันดูครึ้มมากเลย แหม ๆ วันนี้พอคุยเรื่องนั้น เลยง่วงเร็วเลยเหรอเพื่อน อี้ อี้ อี้   โดย: vanillaorchid 10 กันยายน 2552 3:43:33 น.

โตสสสสส ถูกตัดหน้าไปไม่กี่นาทีเอง ยังงัยก้อเจิมคนที่สองเนอะโตสเนอะ   โดย: vanillaorchid 10 กันยายน 2552 3:47:25 น.

เห็นรูปตระกล้าแยมแล้วโตสนึกถึงคำว่า .. กุ๊กกิ๊ก กระจุ๊กกระจิ๊ก กิ๊บเก๋ น่ารัก .. ล่ะอุ้ม .. แบบว่าทุกรายละเอียด (ยกเว้นพื้นหญ้า ) ในรูปแรกมันทำให้โตสนึกถึงคำพวกนี้จริงๆ นะ อุ้มเนี่ยนะ .. โตสบอกตรงๆ มากๆ เลยว่า "นับถือในความขยัน" ในการทำนู่นทำนี่ทำนั่นจริงๆ เลยอ่ะ .. โตสล่ะอยากรู้จริงๆ เลยว่าทำนู่นทำนี่เยอะแยะหลากหลายไปหมดอย่างนี้เนี่ย .. อุ้มนอนวันละกี่ชั่วโมงกันล่ะเนี่ย.... เพราะโตสนึกถึงถ้าตัวเองทำนู่นนี่อย่างที่อุ้มทำ (เฉพาะแค่ที่นำมาเสนอบนบล๊อก) โตสคงจะแทบไม่ได้หลับไม่ได้นอนแน่ๆ เลย เพราะว่าโตสมันเป็นคนทำอะไรค่อนข้างช้าอ่ะอุ้ม .. ส่วนสาเหตุที่ทำอะไรก็ใช้เวลานาน อันนี้อุ้มน่าจะรู้ดีนา... เพราะความเจ้าระเบียบของเปาโลก็ประมาณโตสนี่นา... ป๋อล๋อ ๑ .. รูปสวยเช่นเคยเลยอ่ะอุ้ม .. ว่าจะเลิกชมตรงนี้แล้ว แต่มันก็อดม่ายล่ายเจงๆ เลยอ่ะอาอุ้มจัง ป๋อล๋อ ๒ .. ลายมืออุ้มน่ารักจังเล๊ย..... ป๋อล๋อ ๓ .. ตอนนี้นายเจมี่เค้าอวบไปถึงไหนแล้วล่ะเนี่ย โตสไม่ได้เห็นกิ๊กเก่าคนนี้นานมากแล้วอ่ะ   โดย: Chini 10 กันยายน 2552 4:00:48 น.

^ ^ เรื่องนอนนี่สำคัญเลยอ่ะโตส อุ้มนะต้องนอนให้ได้อย่างน้อย 8 ชม. ล่ะ ไม่งั้นจะเบลอมาก ๆ เลย (แล้วกลัวหน้าแก่ก่อนวัยด้วยอ่ะ ถ้านอนไม่ครบ )   โดย: vanillaorchid 10 กันยายน 2552 4:15:06 น.

ทำเองสดๆ น่าทานมากๆ เลยค่ะ ส่งมาบ้างสักปุกสองปุกได้บ้างป่าวน๊อ   โดย: วิสกี้โซดา 10 กันยายน 2552 4:32:47 น.

มิด๊ายยยย... ไม่ได้มองเป็นแยมแต่ประการไดเล๊ย...... โตสก็มองเป็นซอสน่ะแหละ .. แต่พิมพ์ผิด!! .. เพราะการพรีเซ้นต์ขวดของอุ้มมันน่ารักเกินกว่าการเป็นซอสอ่ะจ๊ะ แบบว่าเห็นแล้วนึกถึงแยมมากว่าทั้งๆ ที่รู้ว่ามันเป็นซอส ก็เลยพิมพ์ไปเป็นแยมแทนที่จะเป็นซอส ทั้งๆ ที่เห็นช๊าดดดดดเจนว่ามันเป็นซ๊อสสสสส.... มิใช่แย๊มมมมมม..... งงป่ะป้าอุ้ม อิอิอิ .. โตสก็พอๆ กับอุ้มเลยเรื่องนอนแปดชั่วโมงเนี่ย.. ก็อ่ะนะ .. แบบว่าวัยรุ่น(น้าป้า)พอๆ กัน โตสก็เลยเข้าใจอุ้มดีว่าต้องพยายามสุดฤทธิ์แค่ไหนที่จะหลบให้พ้น น้องกาเนี่ย .. แต่ไม่ว่าโตสจะพยายามหลบแค่ไหน แต่ก็ยังไม่พ้นถูก นังกามันยันหน้าอยู่ดีอ่ะอุ้ม .. เซ็งมันจริงนัง กา   โดย: Chini 10 กันยายน 2552 5:04:34 น.

ซอสของอุ้มน่ากินจริงๆ ขวดก็สวยด้วย จริงๆนะอุ้ม การทำเองจริงๆมันไม่ได้ประหยัดหรอก แต่มันได้ของดี แล้วก็สนุกด้วยใช่มั้ยอุ้ม ถ้าถามเรื่องต้นทุนมันแพงกว่าซื้อจากโรงงานเห็นๆ แต่คุณภาพก็ดีกว่ามาก เราว่าจะถามอุ้มเรื่องการการพาสเจอร์ไรส์อยู่เชียว แต่อุ้มบอกว่าต้องใช้ฝาใหม่ แล้วฝาใหม่ๆจะซื้อที่ไหนล่ะจ๊ะ มีร้านขายขวดเฉพาะด้วยเหรอ เราไม่เคยเห็นเลย แหมมม เห็นซอสมะเขือเทศของอุ้ม เราต้องรีบปิดหน้าจอก่อนคนข้างๆจะมาล่ะ ไม่งั้นฮีต้องกรี๊ดกร๊าด แล้วอยากให้เราทำแน่ ไม่เอาอ่ะจ่ะ ไม่อาวววว ขอชื่นชมอุ้มอย่างเดียวดีกว่า แต่ก็แอบอยากทำบ้างนะเนี่ย ทำของโฮมเมดแล้วสนุกมาก   โดย: KOok_k 10 กันยายน 2552 5:43:18 น.

เพอร์เฟคเลยค่ะ พี่อุ้ม ที่บ้านออยปลูกมะเขือเทศทุกปี กินไม่เคยหมด คราวนี้ล่ะ ขอทำซอสไว้กินเองบ้าง ได้สูตรพี่อุ้มละ นี่เพิ่งซื้อต้นอ่อนมะเขือเทศมา เพราะเข้าฤดูใบไม้ผลิแล้ว เดี๋ยวรอให้มันออกลูกก่อน จะทำซอสมะเขือเทศ พาสต้าซอน มาโชว์พี่อุ้มนะคะArrabbiata sauce นี่ต้องอร่อยแน่ๆเลยค่ะ น่าลอง   โดย: ออย (mini oven ) 10 กันยายน 2552 6:02:10 น.

หวัดดีค่ะ พี่อุ้ม สบายดีนะคะ หม่อนเพิ่งย้ายบ้านกะจัดเก็บของเรียบร้อยเอง เล่นเอาปาดเหงื่อไปหลายยก แถมปีนี้ได้ขับ U-Haul เองด้วย ได้ตำแหน่งลูกสาวเฮอร์คิวลิสไปซะงั้น แต่ซอสของพี่อุ้มสีสวยจังค่ะ แหม ขอแต่ซอสก้อไม่ได้แล้วสิค่ะ ต้องสักสองจานเลยดีกว่า   โดย: ซามอ 10 กันยายน 2552 6:03:35 น.

ซอสสีสวยค่ะ ภาพก็สวย ดูแล้วเพลินไปเลยค่ะคุณอุ้ม   โดย: yayojung 10 กันยายน 2552 7:25:15 น.

ตะกร้าใส่น่ารักจังค่ะ..   โดย: never the last 10 กันยายน 2552 7:28:02 น.

แอบมาลอกสูตรพี่อุ้ม น่ารักบาดใจจัง   โดย: นก (popang ) 10 กันยายน 2552 9:22:27 น.

น่ารักจังค่ะพี่อุ้ม สีสดบาดตา ขวดก็เก๋มาก ๆ   โดย: Annijima 10 กันยายน 2552 9:27:13 น.

คุณอุ้ม ขยันจังค่ะ ทำใส่ขวด ปิดฝาพร้อมผ้า สวยเลย ตอนแรกพี่กะว่า ปีนี้จะมีมะเขือเทศมาทำซอสบ้าง ลงทุนปลูกเป็นสิบต้น แต่ผลออกมาได้เก็บกินนิดหน่อย ๆเท่านั้นเอง ตอนนี้ถอนทิ้งไปหมดแล้ว โรคเยอะแยะไปหมด...   โดย: นางฟ้าของชาลี 10 กันยายน 2552 10:49:20 น.

สีสวยจังค่ะ คงได้ประโยชน์มากมายค่ะ   โดย: เด็กอ้วนน่ารัก 10 กันยายน 2552 10:50:26 น.

รสชาติต้องอร่อยมากแน่ๆเลยค่ะ สีสวย จัดใส่ขวด ใส่ตะกร้าได้น่ารักเชียวค่ะ   โดย: T+c+ake Time 2002 10 กันยายน 2552 12:33:15 น.

อยากจะคว้าทั้งตะกร้าเลยค่ะ...ห้องเก็บของบ้านพี่อุ้มยังพอมีที่เหลือไหม๊เอ่ย ขอน้องไปกางเต๊นท์ด้วยคนได้ป่ะ   โดย: bake-aholic 10 กันยายน 2552 13:34:39 น.

อุ้ม ขยันมาก ๆ เลย ทุกอย่างที่ทำ น่ารักน่าหม่ำไปหมดเลยละ สีซอสที่ทำเองออกมาน่าทานมาก ๆ เลยจ้า ขวดก็กระจุ๋มกระจิ๋มน่ารัก ป้ายก็ลายมือน่ารัก น่ารักกกก ไปหมดเลยค่ะ คนได้รับนี่ต้องดีใจแน่ ๆ เลย ว่าแล้วก็ทำให้นึกอยากทำมั่ง แต่อุ้มว่ามั๊ยปีนี้พวกผลไม้อะไร ๆ ก็แพงไปหมดเลย อย่าเชอรี่เคยได้กินของถูกปีนี้ไม่มีเลย รวมทั้งพรุนด้วยละ มะเขือเทศที่นี่ยิ่งแล้วใหญ่ ฟังราคาที่อุ้มบอกแล้ว เหมือนเค้าแจกฟรีเลยขนาดว่าอุ้มว่าแพงแล้วนะ แต่ที่นี่ถ้าซื้อมาทำซอสก็แพงหูฉี่ แต่ก็จริงแบบอุ้มบอกนะ ว่าถ้าทำเองนี่มันคนละเรื่องกันเลยกับที่เค้าขาย เฮ้อ ยิ่งดูก็ยิ่งอยากทำ เดี๋ยวต้องไปเช็คราคามะเขือเทศซะหน่อยแล้วละ ถามหน่อยจ้ะอุ้ม แล้วใช้มะเขือเทศ 5 กิโลนี่จะต้องใช้ขวดซักกี่ขวดคะ ปล ผมหน้าม้าพี่ทันย่าน่ารักจริง ๆ ด้วยค่ะ เห็นใคร ๆ เค้าก็ว่าเหมาะกับเค้าดี ไปปาร์ตี้เด็ก ๆ ก็สนุกกันดี แต่ว่าก็คงจะแบบเขิน ๆ นิดนึง เพราะว่าไม่ค่อยได้เจอกันบ่อย บางคนเพิ่งได้เจอกันครั้งแรกหลังจากเจอกันครั้งสุดท้ายตอนเรียนอนุบาล   โดย: edelweiss 10 กันยายน 2552 14:00:46 น.

อุ้มสมกับเป็นแม่บ้านแท้ๆเลยอ่ะเข้ามาทีไรก็ดูน่ากินน่าชิมไปหมด ทีแรกหญิงเห็นคิดว่าเป็นแยมซะอีก สีน่ากินมากๆเลยจ้า ขั้นตอนพาสเจอร์ไรส์ก็ดูไม่ยุ่งยากเลยแฮะเพิ่งรู้นะว่าเค้าทำกันแบบนี้อ่ะ อุ้มนี่เก่งๆ ปล.เค้าเพิ่งจะอัพบล็อกริกะจังเสร็จเมื่อกี้นี้แหละ สงสัยตอนอุ้มมาเมนท์ที่บล็อกเค้ายังทำไม่เสร็จ   โดย: pocketbook 10 กันยายน 2552 15:00:25 น.

อยากทำทานบ้างจังอุ้ม ... แต่ว่าคงทานคนเดียวแน่ๆ เพราะว่าคนข้าง ๆ เค้าไม่ทานอ่ะจ๊ะ สงสัยคงได้พึ่งพรีโก้ต่อไป   โดย: Pastel pied 10 กันยายน 2552 15:00:44 น.

ซอสของพี่อุ้มน่าหม่ำมากๆ เลยค่ะ แต่ที่สำคัญชอบแพคเกจที่สุด มีผ้าลายจุดปิดเอาไว้ด้วย ชอบขวดแบบนี้จังเลยค่ะ สวยดีเนอะ ทรงก็สวยด้วย อ้าวๆๆๆ อยู่ดีๆ ก็มาชมขวดเค้าซะงั้น   โดย: akikonoh 10 กันยายน 2552 15:05:16 น.

แพคเกจน่ารักมากเลยค่ะ เราปลูกมะเขือเทศทุกปี ทำแต่ whole tomato canning ไม่เคยทำเป็นซอส ปีที่แล้วทำไว้เยอะมาก ยังกินไม่หมดเลย ปีนี้ก็ปลูกมะเขือเทศอีก แต่ไม่แคนนิ่งแล้ว เอาไปวางขายหน้าบ้านกับพวก ซูคินี ข้าวโพด เกรปโทเมโท แบบไม่ตั้งราคา แล้วแต่ใครจะให้ ได้มาหลายสิบเหรียญ   โดย: Febie 10 กันยายน 2552 19:44:48 น.

โอ้โฮ... คุณอุ้มค่ะ ทำซอสไว้ซ้ะเยอะแยะเลยค่ะ เห็นภาพแล้วปุ้มอยากจะหิ้วตะกร้าหวายแล้วเดินเก็บซอสทีละกระป๋อง ๆ เลยนะคะเนี้ย เดี๋ยวปุ้มขอจดสูตรหน่อยน๊าาา... ใครทำร้านอาหารเนี้ยได้สูตรซอสจากคุณอุ้มไปร่ำรวย ๆ ลูกค้าเพียบแน่ ๆ   โดย: pumorg 10 กันยายน 2552 20:39:43 น.

เอาแบบไม่ต้องดูแพคเกจที่สุดแสนจะน่ารัก ซอสก็สีสันยั่วยวนใจแซลลี่มากเลยจ้า ปกติมะค่อยจะเลือกกินเลยนะจ๊ะนี่ คว้าแต่ซอสพริกตลอดเชียว แต่แบบใส่พริก กระเทียมนั้นมันน่า....มาก เผ็ดร้อนดีดดิ้นบลิ้นก่อนลงคอเนอะ อิอิ   โดย: แซลลี่ (lazypiggy ) 10 กันยายน 2552 20:42:58 น.

คุณอุ้มเก่งจัง น่าหม่ำด้วยล่ะค่ะ ปีหน้าคุณอุ้มก็ปลูกมะเขือเทศเองเลยสิคะ จะได้ไม่ต้องซื้อไง   โดย: pim(พิม) 10 กันยายน 2552 21:31:01 น.

ใช่เลย ปีหน้าจะปลูกมะเขือเทศบ้าง แต่ ทำอย่างไรก็ไม่น่ากินเหมือนอุ้มทำ ถ่ายรูปมาก็งามเหลืองามหลาย เก่งมากมายค่ะ ขอปรบมือดังๆๆๆๆ   โดย: nu-an 10 กันยายน 2552 22:17:12 น.

คุณวิสกี้ ถ้าบ้านอยู่ใกล้กันจะหิ้วไปให้เลยค่ะ โตส เนอะ ๆ เราต้องนอนให้เต็มอิ่ม นอนน้อยไม่ดีกับคนอายุรุ่นเรา กิ๊ก ที่นี่เขาีมีขายแบบทั้งฝาและขวด และก้อแบบแยกขายแต่ฝา แต่ขวดด้วยจ๊ะ เพราะเขานิยมทำกันจ๊ะ น้องออย พี่รอหม่ำพาสต้าซอนของน้องออยน๊า น้องม่อน พี่ชอบจังคนตัวเล็ก ๆ ขับรถคันใหญ่ ๆ คุณ yoyojung ขอบคุณค่ะ คุณ never the last ขอบคุณคะ นก ทำแล้วแบ่งให้พี่หม่ำด้วยน๊า น้องแอน ขอบใจจ้า พี่นางฟ้า ปลูกเจ้ามะเขือเทศนี้ ต้องหม่ำพ่นใบเลยค่ะ เพราะปีแรกที่อุ้มปลูก ก้อต้องถอนทิ้งไปเหมือนกันค่ะ คุณเด็กอ้วนน่ารัก ขอบคุณค่ะ คุณ T+c+ake ขอบคุณค่ะ น้องก้อย มากางให้ห้องดูทีวีดีกว่ามั้ยอ่ะก้อย พี่เพนนี ราคาที่อุ้มบอกเป็นราคาที่เขาขายตั้งแต่ สิบกิโล ขึ้นไปค่ะ ถ้าซื้อไม่ถึง เขาขายกิโลละ หนึ่ง ยูโร กว่า ๆ ค่ะ หญิง อุ้มก้อเอาวิธีทำมาจากพี่สาว และพี่เขยคนข้าง ๆ อุ้มจ๊ะ เกด งั้นก้อซื้อหม่ำต่อไปเนอะ ้น้องเค็ง พี่ก้อชอบจ๊ะเจ้าขวดทรงสูง คุณตา โอ้ย อุ้มตาโตเลยค่ะ มีข้าวโพดด้วย แถวบ้านอุ้มข้าวโพดสด ๆ เขาไม่ค่อยเอามาขายค่ะ เขาส่งโรงงานหมด คุณปุ้ม หิ้วกลับไปได้เลยค่ะคุณปุ้ม แซลลี่ เจ้าแบบเผ็ดนะ คนข้าง ๆ อุ้มชิมแล้วแบบร้องเสียงหลงเลย อุ้มเลยบอกว่าถ้ากินพร้อมเนื้อมะเขือเทศ กับพาสต้า ความเผ็ดมันจะไม่มากเท่านี้ คุณพิม อุ้มปลูกทีไร ไม่เคยพอเอามาทำซอสเลยค่ะ เพราะช่วงที่ออกเยอะ ๆ พวกอุ้มก้อกลับเมืองไทยกันทุกทีเลยค่ะ ป้านวน ขอบคุณค่ะ ขอบคุณเพื่อน ๆ พี่ ๆ น้อง ๆ ทุกคนที่แวะมาทักทายกันค่ะ   โดย: vanillaorchid 11 กันยายน 2552 2:03:48 น.

สวัสดีเจ้าคุณอุ้ม เมื่อเช้าแวะมาทีนึงแต่นุชบ่อได้ล๊อคอิน เลยไม่สามารถเม้นท์ให้ได้ อิอิ ตอนนี้เม้นท์ให้ได้แล้ว อยากจะบอกว่า น่ากินมากขอบคุณสูตรดีๆอร่อยๆนะเจ้า ภาพถ่ายก็สวยแจ่มเหมือนเคย   โดย: แม่เฮือน 11 กันยายน 2552 2:04:14 น.

พี่อุ้มจ๋า เอาปูมั้ยๆๆ แต่แลกกับซ้อสมะเขือลังนึงเลยนะ อิ อิ พี่อุ้มจัดแพ็กเกตสวยจังเลยอ่า น่ารักมากๆ เห็นแล้วอยากกิน ต้มพาสต้ามารอแล้วนะจ๊ะ   โดย: its_gemmi 11 กันยายน 2552 2:08:50 น.

คุณนายทายถูกแล้วนะที่ว่าคุณลุง Argiris น่าจะหกสิบกว่า เดี๊ยนรู้ตอนแรกก็ตกใจ ว่าคุณลุงกินอะไรเข้าไปถึงได้ยังดูหนุ่มเกินอายุ จนวันที่ล่ำลากัน รู้ได้ด้วยความรู้สึก ว่าเพราะจิตใจดีแบบนี้นี่เอง คุณลุงถึงได้หน้าตาผ่องใสแบบนี้....ว่าแล้วก็คิดถึงแก พรุ่งนี้ส่งเมลล์ไปหาดีกว่า เออคุณ....น้องหมาตัวยาวเนี่ย ถือขึ้นเครื่องไม่ลำบากเหรอ ท่าทางจะตัวโตไม่ใช่เล่นนะ   โดย: ปลาทอง9 11 กันยายน 2552 2:58:47 น.

อยากชิมซอสมะเขือเทศโฮมเมดจังเลย.. อันที่เผ็ดๆ น่ะค่ะ น่ากินที่ซู้ด   โดย: secreate (secreate ) 11 กันยายน 2552 14:37:27 น.

ส่งมาทางนี้ซักขวดได้มั้ยคะ น่าทานมากคะ   โดย: Sweet Forever 11 กันยายน 2552 20:31:22 น.

ดูแล้วเหมือนขวดเครืองหอมหรืออะไรที่น่ารัก ๆ ไม่คิดว่าจะเป็นขวดใส่ซอสมะเขือเทศ น้องปอนด์ชอบมากเลย   โดย: ple IP: 125.24.55.26 11 กันยายน 2552 20:52:44 น.

อยากหม่ำมะเขือเทศจังเลยอุ้ม   โดย: azamiya 12 กันยายน 2552 1:37:20 น.

ขยันจังเลยค่ะคุณอุ้ม ทำเองอร่อยและคุณภาพดีจริงๆค่ะ   โดย: sweetie bakery 12 กันยายน 2552 6:07:30 น.

อุ้ม วันนี้เราผ่านร้านขายพวกเครื่องครัว ลองเข้าไปถามเค้าเรื่องขวดแยม เค้าบอกไม่มีล่ะ เดี๋ยวคราวหน้าจะลองไปถามร้านอื่นจ่ะ เราว่าสะดวกจริงๆนะ ถ้าหากว่าได้ขวดและฝาใหม่ แต่ถ้าไม่ได้ก็ต้องต้มๆๆๆ ล้างๆๆๆ เอาเนอะ เพราะหาไม่ได้ แต่ว่าปกติเราก็ทำเลย กินเลย ไม่ค่อยได้เก็บนานนักหรอกจ่ะ แต่ถ้ามีร้านขายขวดน่ารักๆก็จะดีมากๆเลย พรุ่งนี้เราชวนครอบครัวมากินอาหารที่บ้าน แต่ว่าเราคงทำอาหารไทยง่ายๆ (ที่คิดว่าคนอื่นกินได้) จริงๆเราก็ทำให้พ่อแม่แฟนบ่อยน่ะนะ แบบว่าพ่อเค้าจะมาเดินกับสาลี่ใช่ป่ะ แล้วกลับมาราวๆสี่โมง วันไหนเราทำอะไรที่คิดว่าเค้าชอบ เราก็ทำเร็วหน่อยแล้วใส่กล่องฝากไป บ้านเราซื้อกล่องแบบร้านทูโกไว้เพียบเลย แต่พรุ่งนี้จะชวนมานั่งกิน จิบไวน์ นั่งคุยกัน ไม่มีโอกาสพิเศษหรอกจ่ะ โอกาสอยากทำ คิดว่าเป็นเมนูอาหารทะเลทั้งหมดน่ะ วันนี้ไปตลาด เราได้ทั้งกุ้ง ปู ปลา ไม่ได้หอยมาอย่างเดียว ฮ่าๆๆ แล้วก็ซื้อราสเบอรี่มาทำแยมด้วยจ่ะ เอ๊ะ วันนี้คุยแต่เรื่องอาหาร ฮิๆ   โดย: KOok_k 13 กันยายน 2552 5:08:10 น.

น่าร๊ากกกกกกกกกกกก ถ้าวางอยู่บนเชลฟ์ จะโดนสอยอย่างแน่นอนค่ะ คุณอุ้มทำอะไรก็น่ารักไปหมดเลยอ้าาาา ทำเอง ทานเอง สบายใจกว่าจิงๆ เนาะ อันที่จริงบ้านเอ๋ก็ชอบดูรายการเจมมี่เหมือนกัน 555 ไม่ได้คิดจะจดจำสูตรอะไรเค้าหรอกนะคะ ดูว่าเค้าตีพริกย่างแล้วเม็ดกระเด็นกระดอนไปทางไหนบ้าง 55555 ...ก็ดูสนุกๆ ค่ะ ชอบสวนครัวแบบนั้นจัง อยากมีบ้าง (ไม่แน่ใจออกอากาศเหมือนกันหรือเปล่าหนอ เพราะที่นี่เป็นรายการ Jamie at home) แต่สวนครัวของพี่เจมี่คงมีคนดูแลตลอด ช่างงดงามเหลือเกิน   โดย: adaytrip 14 กันยายน 2552 0:16:51 น.

คุณนุช ขอบคุณค่ะ แก้ม อยากกินปูขนจัง แอ๊ก ไม่ลำบากเล้ยตัวเอง คุณsecreate อุ้มก้อชอบแบบเผ็ดค่ะ คุณ sweet หนึ่งขวดพอเหรอค่ะ เปิ้ล บอกน้องปอนด์นะว่าวันไหนเลิกเรียกป้า จะทำให้หม่ำจนกลิ้งกลับบ้านเลย ทิ มามะ มาหม่ำด้วยกันทิ คุณอ้อ จริง ๆ อุ้มไม่ได้ขยันหรอกค่ะ แต่ทำทานเองจนติดใจน่ะคะ กิ๊ก อยากไป ๆ นั่งหม่ำอาหารทะเล กับจิบไวน์ด้วยจังเลยกิ๊ก ปู ๆ อยากหม่ำปู คุณเอ๋น้อย อุ้มก้อชอบสวนครัวของเจมี่ค่ะ คงสุขใจไม่น้อยเชียว   โดย: vanillaorchid 14 กันยายน 2552 2:54:07 น.

น่ารักจังเลย ถ้าอยู่ใกล้ๆ จะไปกดกริ่ง ขอซักขวดนึง พี่สบายดีคะน้องอุ้ม เมื่อวานเพิ่งทำเดคูพาจ ลายที่แอ๊กให้มา ยังไม่ได้เริ่มลายของน้องอุ้มเลยคะ พี่ก้อยังไปเรียนเพิ่มเติมอยู่คะ   โดย: C&C_BamBoo 14 กันยายน 2552 8:24:20 น.

รับหมดจ้า มะเกรงใจเลย โฮะๆๆๆ ซอสมะเขือเทศขวดนี้ก่ะได้นะ กลัวเอ๋น้อยมะเข้าบล๊อค ร้ายคุณเชิญนี้ สาขาตรงรถไฟฟ้าเอกมัยจ้ะ อยู่ตึกตรงข้ามฝั่งถนนกะบ้านไร่กาแฟตรงมุมซอยเอกมัยเลย   โดย: แซลลี่ (lazypiggy ) 14 กันยายน 2552 8:48:30 น.

พี่อุ้ม...package สวยงามมากเลยค่ะ ไม่ต้องชิมก็รู้ว่ารสชาติต้องอร่อยเลิศแน่ๆ เลย   โดย: Neilnuch_T 14 กันยายน 2552 10:14:18 น.

คนไรไม่รุ๊ ...มีโปสการ์ดอันเดียวกับเรา555555   โดย: popang (popang ) 14 กันยายน 2552 14:11:30 น.

ปีหน้านะจ๊ะ ปีหน้าจะเริ่มเพาะมะเขือตั้งแต่มีนาเลย ปีนี้เริ่มช้าไปหน่อย เพิ่งได้กินสองสามอาทิตย์ที่ผ่านมานี้เอง นี่ลูกดกเต็มต้นเลย แต่กลัวจะหนาวก่อนทันเก็บ เสียดาย ไม่งั้นได้ทำซอสส่งการบ้านอุ้มแน่เลย มีการบ้านไอติมอยู่ในคลัง 2อย่าง เดี๋ยวรอเอารูปลงก่อนนะ จะส่งการบ้านคุณครู ไอติมเจ้าแซ่บหลายอุ้มจัง ทำไปสองรอบแล้ว สุดท้ายนี้ ข้าตัดผมม้าเลียนแบบเจ้าแล้วน้าาาาาา อิอิ หน้าเด็ก   โดย: blog..ชั้นเอง 14 กันยายน 2552 20:35:40 น.

ขอบคุณสำหรับกำลังใจค่ะคุณอุ้ม ขอให้คุณอุ้มมีความสุขกับทุกสิ่งอย่างที่ได้ทำนะคะ ปล แต่งานของคุณอุ้ม ก็ดูมีความสุขจริงๆค่ะ อิอิ   โดย: sushiha 15 กันยายน 2552 3:26:40 น.

ง่าา ลืมไป ซอสมะเขือเทศน่ากินมั่กๆๆค่ะ แพคเกจก็สวยสดใส ตอนเห็นคุณอุ้มกรีดมะเขือเทศ อยากกินมากๆเลย อิอิ   โดย: sushiha 15 กันยายน 2552 3:28:00 น.

แซลลี่จับชื่อลงตั้งแต่ อุ้มไปแค่รำพึงรำพันละอ้ะจ้ะ อุ้มส่งแต่รูปก่ะได้จ้ะ ใกล้ๆวันลอยกระทงก้ได้ เสร็จก่อนก้ได้ แค่แค่อุ้มก็การันตีความน่ารักแล้ว เวลาแซลลี่นึกถึงรางวัลของอุ้มหน้าจะเป็นงี้ อุ้มทำอะไรก่ะน่ากิน หุหุ เราผลัดกันยั่วนะ ตะเอง   โดย: แซลลี่ (lazypiggy ) 15 กันยายน 2552 10:10:26 น.

ท่าทางจะเผ็ดนะคะ น้าอุ้มคะ ตอนนี้เริ่มวาดตุ๊กตาหมีที่จะส่งไปให้แล้วนะคะ สรุปหนูถักตัวเล็กๆ7ตัวเลย(เรียงสีตามวันค่ะ) มีความสุขกับทุกๆวันนะคะ บายค่ะ   โดย: Fumori ~ Cutety 15 กันยายน 2552 17:39:28 น.

อุ้มจ๋า แวะมากู้ดไนท์จ้า แต่ป่านนี้อุ้มคงนอนฝันหวานแล้วแน่เลย   โดย: KOok_k 16 กันยายน 2552 5:24:42 น.

ทำเอง อร่อยกว่า ปลอดภัยกว่านะคะ ... ซอสสีสวยจังค่ะ น่าอร่อยมาก ๆ ... ภาพก็สวยงามเช่นเคย .... ตัวอีโมน่ารักจัง   โดย: Tristy 16 กันยายน 2552 6:49:41 น.

ซอสน่ทานจังเลย ขวดสวยมากๆเลยค่ะ แถมได้ความรู้วิธีเก็บซอสไว้นานๆอีกด้วย   โดย: Roseshadow 16 กันยายน 2552 11:40:02 น.

สวัสดีค่ะคุณอุ้ม สนใจอยากได้กระเป๋าใบไหนไว้เชยชมบ้างไหมคะ จะได้ฝากน้องอาร์ตมาให้ถึงอิตาลีเลยค่ะ เลือกในบล็อกป้าแอ๊ดได้เลยค่ะ ยินดีทำให้ทุกใบค่ะ ต้องเลือกเร็วๆ นะคะ เดี๋ยวไม่มีเวลาทำ เพราะน้องจะมาปลายเดือนพฤศจิกายนนี้แล้วค่ะ   โดย: ป้าแอ๊ด (addsiripun ) 16 กันยายน 2552 19:44:10 น.

คุณเพื่อน....บ้านอิชั้นก็ฝนตกมาตั้งแต่เย็นวันอาทิตย์แล้วละ และก็ไม่หยุดเลยจนกระทั่งวันนี้ อยากกลับบ้านมาก เกลียดอากาศแบบนี้จริงๆ รักษาสุขภาพมากๆด้วยนะ พักผ่อนเยอะๆ   โดย: ปลาทอง9 16 กันยายน 2552 19:45:26 น.

อุ้ม อุ้มไม่สบายเหรอเนี่ย ขอให้หายไวๆนะ ดื่มน้ำอุ่นเยอะๆนะอุ้ม ช่วงเปลี่ยนฤดูคนป่วยเยอะจริงๆ เมื่อวานเราเปิดฮีตเตอร์ที่บ้านแล้ว แต่วันนี้ดันมีแดด เราก็มึนๆเหมือนกันนะ เพราอากาศเปลี่ยนไปมา แถมหนาว แล้วก็ฝนอีก อุ้มรักษาสุขภาพน้า   โดย: KOok_k 17 กันยายน 2552 0:06:42 น.

Thanks for the great article. I hope to be back to read it again. Please write to me so I like this article. I feel much better and more knowledgeable. Thank you. PN51D550 Review Samsung PN51D550 Review Bike For Sale Cyber Monday 2012 Cyber Monday Sale Ipad Cyber Monday 32 Inch TV Price Dewalt 18 Volt Battery Scopes BSA Scopes BSA   โดย: AIRRO01 (AIRRO01 ) 10 พฤศจิกายน 2554 23:23:35 น.