Bloggang.com : vanillaorchid : Valentine cake

Valentine cake

ไม่รู้จะทำเค้กอะไรที่มันหวาน ๆ ให้เข้ากับเทศกาลแห่งความรักดี คิดไปคิดมา นึกได้ว่าในตู้เย็นมี Pan di Mandorla อยู่ (เป็นแป้งขนม แบบไอซ์ซิ่ง มี่รสหวานหอม ส่วนมากที่อิตาลีจะเอามาปั้นเป็นรูปตุ๊กตาต่าง ๆ ตกแต่งบนตัวเค้ก หรือเอาไว้ราดบนขนมเค้กแทนครีม โดยที่เห็นส่วนมากจะเป็นเค้กประเภท เค้กแต่งงาน หรือเค้กที่เน้นความเรียบ แล้วเขียนลวดลายด้วยครีม น่ะคะ)

หน้าตาของเจ้า Pan di Mandorla ค่ะ

ส่วนผสมนะคะ
แป้งสาลี 250 กรัม
ผงโกโก้ 60 กรัม
ผงฟู 1 ชช
โซดาไบคาร์บอเนต 3/4 ชช
เนยสด 170 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 220 กรัม
นมสด 350 มล
น้ำมะนาว 2 ชต
กลิ่นวนิลา 1 ชช

1. ร่อนแป้งก่อนตวง
2. เอาแป้ง ผงโกโก้ ผงฟู และโซดา มาใส่ชามผสมรวมกัน และร่อนทั้งหมด 2 ครั้งรวมกัน
3. เตรียม butter milk โดยเอานมสด ผสมกับน้ำมะนาวค่ะ
เตรียมเตาอบที่ 180 C°

4. นำเนยสดไปตีด้วยความเร็วปานกลางจนเนยขึ้นฟู
5. จากนั้นทะยอยใส่น้ำตาล และตีไปเรื่อย ๆ จนเนียน ก้อใส่วนิลา และไข่ไก่ทีละฟอง ใช้ความเร็วต่ำ

5. จากนั้นแบ่งส่วนผสมแป้งเป็น 3 ส่วน และ butter milk เป็น 2 ส่วน
6. ใส่ส่วนผสมแป้งส่วนที่ 1 ลงไป ใช้ความเร็วต่ำตี ครึ่งนาที จากนั้นใส่ butter milk ส่วนที่ 1 ลงไป ตีอีก ครึ่งนาที
7. ทำต่อตามข้อ 6 จนส่วนผสมแป้งหมด

8. นำส่วนผสมเค้กที่เสร็จเรียบร้อยเทลงในพิมพ์ (พอดีอุ้มใช้พิมพ์แบบเทฟลอน ขนาด 8 นิ้ว ที่ถอดก้นได้ เลยไม่ต้องทาเนยค่ะ แค่เอากระดาษไขรองก้นพิมพ์พอ)
9. กระแทกพิมพ์นิดหน่อยก่อนอบนะคะ เพื่อไล่ฟองอากาศ
10. อบนาน 50 นาที

11. อบเสร็จ รอให้เย็น ก้อปาดหน้าเค้กให้เท่ากัน ตัดแบ่งเป็น 2 ส่วน

12. ระหว่างรอเค้กเย็น ก้อทำครีมช็อคโกแลตขาวเพื่อเอามาใส่ในตัวเค้กกันค่ะ โดยใช้ครีม 50 กรัม, ช็อคโกแลตขาว 70 กรัม และวิปปิ้งครีม 50 กรัม
13. ทำโดยนำครีมไปต้มให้พอร้อน ๆ ยกลงจากเตา ใส่ช็อคโกแลตขาวที่บิเป็นชิ้นเล็ก ๆ คนให้เข้ากัน พอเย็น ก้อนำมาใส่วิปปิ้งครีมที่ตีและแช่เย็นไว้ค่ะ

14. นำครีมช็อคมาราดบนเค้กชิ้นแรก แล้วนำไปแช่เย็นให้ครีมอยู่ตัวสัก 30 นาที หลังจากนั้นก้อนำเค้กชิ้นที่สองไปทับ แล้วนำไปแช่เย็น
15. ระหว่างที่เค้กแช่เย็น ก้อมาทำตัวราดเค้ก และของแต่งกันค่ะ

16. นำ Pan Mandorla มารีดกับโต๊ะ โดยต้องโรยแป้งบนโต๊ะด้วยนะคะ ไม่งั้นจะทำให้ติดโต๊ะค่ะ รีดให้เป็นแผ่นกลม ขนาดพอที่จะราดบนตัวเค้กทั้งก้อนได้
นำมาวางบนตัวเค้ก แล้วก้อเก็บปลายให้เรียบร้อย

17. แต่ปรากฎว่ายังทิ้งร่องแบบอยู่บ้าง ก้อเลยนำ มาคลึงให้เป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วนำมาวางรอบฐานเค้กอีกที (เพื่อปกปิดความไม่เรียบร้อยจ้า) เสร็จแล้วก้อนำไปเข้าตู้เย็น เพื่อให้ไม่แข็งตัว
18. หลังจากนั้น ก้อนำเจ้า Pan Mandorla สีชมพูที่ใช้วางรอบฐานเค้กมาทำเป็นรูปหัวใจ โดยใช้เจ้าตัวกดคุ๊กกี้รูปหัวใจนั่นเองค่ะ (ไม่ได้ถ่ายรูปไว้นะคะ พอดีรีบมากน่ะคะ)
19. พอได้รูปหัวใจ ก้อนำไปผึ่งสักพัก เพื่อให้แข็งตัวหน่อย จะได้เอาไปปักบนตัวเค็กได้

*เจ้า Pan di Mandorla นี่ปกติต้องแช่ไว้ในตู้เย็นตลอดค่ะ เพื่อให้คงความนิ่มไว้ แต่ถ้าปล่อยผึ่งลมไว้นาน ๆ ก้อจะแข็งมากค่ะ

20. นำไปปักบนตัวเค้กค่ะ ก้อจะเป็นอันเสร็จค่ะเจ้าเค้กวาเลนไทน์ นำไปตัดเป็นชิ้นเสริฟได้เลยค่ะ

Create Date : 15 กุมภาพันธ์ 2550

Last Update : 21 กุมภาพันธ์ 2550 19:27:32 น.

11 comments

Counter : 2324 Pageviews.

แวะมาหาตำราร่อยๆค่ะ

โดย: saengjan

วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:4:43:53 น.

โดย: > เอ้ < photo

วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:9:00:24 น.

ณ ตอนนี้ยังมองไม่เห็นอะไรเลยอ่ะ

โดย: ทาสบอย

วันที่: 15 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:11:32:36 น.

น่ารักน่าทานมากกกกกเลยค่ะ สีหวานมากๆๆๆๆค่ะ

โดย: angielicious (angielicious

) วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:2:55:02 น.

หิวหิว

โดย: แมท (everything on

) วันที่: 16 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:10:52:06 น.

แวะไปชิมเค้ก+คุ้กกี้ในหน้านี้จนครบแล้วก็มาปิดท้ายด้วยหัวใจสีชมพูครับ

อยากบอกว่าคุณอุ้มทำขนมเก่งมากๆ เลยหละ

โดย: พลทหารไรอัน

วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:0:48:36 น.

เค้กสีหวานสวยจังค่ะ

ยิ่งเค้กตอนไม่ทันได้แต่งเห็นเนื้อเค้กชัดๆน่าแอบตัดมาชิม

โดย: ปูขาเก เซมารู

วันที่: 17 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:1:26:59 น.

สวยและน่ารักมากคะ

โดย: fairy_tells

วันที่: 18 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:0:38:07 น.

คุณผู้ชายสีฟ้า - ขอบคุณที่ชมค่ะ จริง ๆ แล้วไม่ได้ทำเก่งหรอกค่ะ อาศัยเป็นคนชอบทำมากกว่าค่ะ
แม่ปู - ตัดไปได้เลยค่ะ ชิ้นใหญ่ ๆ เลยนะคะ
*ขอบคุณทุกคนที่เข้ามาเยี่ยมนะคะ

โดย: vanillaorchid (vanillaorchid

) วันที่: 21 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:19:30:52 น.

เย้ๆ ในสุดก็เจอ
แล้วเค้ก
ป่าวนี้หมดไปแล้วเน๊อะ ฮี่ๆๆ
จนตรุษจีนก็ผ่านไปแล้ว
พี่เพิ่งจะพบเค้กวันนี้

โดย: โอน่าจอมซ่าส์

วันที่: 24 กุมภาพันธ์ 2550 เวลา:7:08:10 น.

น่าทานค่า

โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422

วันที่: 17 เมษายน 2563 เวลา:12:20:33 น.