ปลาแห้งแตงโม อากาศปีนี้รู้สึกว่าร้อนมากครับจะทานอะไรก็เลยต้องคิดหาเมนูคลายร้อนสักหน่อยครับ ปลาแห้งจะทานกับข้าวเหนียวมูลก็ได้นะครับอร่อยแบบลงตัว แต่ว่าวันนี้น้องกระชายเลือกทานกับแตงโมแช่เย็นๆอร่อยแบบชื่นใจครับ ทานแตงโมแช่เย็นๆแนมกับปลาผัด อร่อยชื่นใจจริงๆครับ ไปเดินลุยตลาดเลือกแตงโมอยู่นานกับคุณแม่ ไม่ได้แตงโมถูกใจสักที แต่ก็เลือกลูกที่ดีที่สุดครับเพราะอยากทานจริงๆ ขั้นตอนการทำก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไรเลยครับ แถมส่วนผสมก็หาได้ง่ายอีกด้วยครับ ส่วนประกอบ ปลาช่อนแห้งตัวเขื่อง หรือตัวหนักประมาณสี่ขีด แตงโม น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ หัวหอมแดงซอยแล้ว 3 ช้อนโต๊ะ(ถ้าชอบเพิ่มได้อีกนะครับ) น้ำมันสำหรับเจียวหอมและผัดปลา ตั้งน้ำมันเจียวหอมแดงซอยด้วยไฟอ่อนๆจนเหลือง ตักขึ้นพักไว้ เอาปลาช่อนแห้งไปปิ้งไฟจนได้ที่ ก็เอามาแกะเนื้อ เลือกก้างปลาออก แล้วเอาไปตำในครกจนละเอียด แล้วเอาช้อนยีให้ฟูครับ ตั้งกระทะไฟแรง ใส่น้ำมันสักครึ่งช้อนโต๊ะ พอน้ำมันร้อน หรี่ไฟอ่อนๆเลยครับหรี่ให้อ่อนที่สุด แล้วรีบนำปลาที่ตำจนป่นลงผัดให้ทั่ว (ที่ตั้งไฟแรงก่อนแล้วหรี่ไฟอ่อน รีบนำปลาลงผัดเพราะจะทำให้ปลาไม่คาวครับ) ผัดแบบใจเย็นไปเรื่อยๆนะครับ จนปลาแห้งดีและมีสีเหลืองสวยครับ นำมาผสมกับน้ำตาล และหอมแดงเจียว เผื่อหอมแดงเจียวไว้โรยหน้าสักหน่อยนะครับ ทานกับแตงโมแช่เย็นจัดครับ หน้าร้อนแบบนี้ ได้ทานปลาแห้งแตงโม อร่อย ชื่นใจ จริงๆครับ   Create Date : 27 มีนาคม 2553 35 comments Last Update : 27 มีนาคม 2553 10:39:44 น. Counter : 2403 Pageviews. Share Tweet

โดย: sierra whiskey charlie 27 มีนาคม 2553 10:49:23 น.

เห็นเมนูนี้แล้วอดนึกถึงคุณยายไม่ได้เลยค่ะ ชอบกินมากๆ และยังสอนให้วิสกี้ลองชิมอีกด้วย   โดย: วิสกี้โซดา 27 มีนาคม 2553 11:12:21 น.

ขอบคุณที่มีเคล็ด ดับคาวปลาแถมให้ด้วย   โดย: ตัวกลมๆผมม้า IP: 117.47.127.252 27 มีนาคม 2553 11:13:46 น.

น่าอร่อยแฮะ   โดย: เอวัน IP: 58.9.6.213 27 มีนาคม 2553 11:18:30 น.

ที่วางๆ....อยู่บนโต๊ะ. พี่ขอหม่ำทุกอย่างเลยนะคะน้องกระชาย..... น่ากินที่ซู๊ดๆๆๆๆๆๆๆๆ   โดย: สาววิเศษ 27 มีนาคม 2553 11:24:06 น.

น่ากินที่สุดเลย สงสัยต้องเลียนแบบแล้วล่ะ   โดย: แม่การะเกด IP: 118.172.204.101 27 มีนาคม 2553 11:39:36 น.

ไม่เคยทานค่ะ แต่ดูรูปน่าทานจัง ท่าทางจะเย็นชื่นใจเน๊อะ โดยเฉพาะแตงโมค่ะ   โดย: j a r n i k 27 มีนาคม 2553 11:45:36 น.

อ๊ากกกกกก ของโปรดเลยจ๊ะ...โอโห้น่าทานๆๆๆ......พี่ไม่ได้ทำมาตั้งนานแล้วเพราะว่าขี้เกียจผัดน่านเอง....อิอิ....น้องกระชายเก่งจังค่ะ....จัดออกมาสวยน่าทาน รู้สึกได้เลยว่าเย็นชื่นนนนใจ   โดย: popang (popang ) 27 มีนาคม 2553 11:47:01 น.

น่าทานมากๆ เลยค่ะ แต่โดยส่วนตัวแล้วยังไม่เคยทานปลาแห้งกับแตงโม เห็นแบบนี้แล้วต้องไปหามาลองทานดูบ้างแล้ว   โดย: บันทึกเล็กๆ จาก สายลมที่หวังดี 27 มีนาคม 2553 11:55:41 น.

อากาศร้อนแบบนี้ ได้แตงโมแช่เย็นเจี๊ยบคงชื่นใจน่าดูนะคะ ไม่ค่อยได้กินแตงโมกับปลาแห้งเท่าไร รู้สึกแปลกๆ น่ะค่ะ เหมือนกินของหวานกับของคาวอ่ะ แต่น้องกระชายยืนยันแบบนี้ ไว้จะลองดูใหม่   โดย: narellan 27 มีนาคม 2553 12:13:35 น.

ไม่รู้เลยว่าทานด้วยกันได้ แต่น่าอร่อยนะคะ   โดย: yaam IP: 58.64.93.124 27 มีนาคม 2553 12:52:46 น.

เมนูหาทานยากนะคะเนี่ย น้องกระชายสุดยอดเลย กำลังจะถามว่าปลาช่อนตัวเขื่องมันประมาณไหน อ้อรู้ละ ประมาณ สี่ขีด อิอิ   โดย: bake@home IP: 124.122.216.26 27 มีนาคม 2553 13:03:52 น.

ไม่เคยกินเลยจ้า แต่พี่คิดว่า มัน น่า กิน มาาาาาาาาาาาาาาาาาาาาก เลยอ่ะ น้องกระชาย   โดย: บ้านหวานเย็น 27 มีนาคม 2553 13:07:47 น.

ออเดอร์ด่วน!!!!! ชุดนึงค่ะ ดับร้อนอากาศร้อนมากค่ะ ปลาแห้งแตงโม น่าจะดับร้อนได้บ้าง   โดย: Ananas99 27 มีนาคม 2553 13:25:50 น.

ทักทายตอนเย็นคร้า^^   โดย: หาแฟนตัวเป็นเกลียว 27 มีนาคม 2553 15:03:44 น.

ไม่เคยกินเลยเมนูนี้ แต่ท่าทางจะเย็นชื่นใจจริงๆๆ   โดย: rasinee 27 มีนาคม 2553 16:04:43 น.

แคะเม็ดออกให้ด้วยอย่างนี้ดีจังเลย   โดย: sierra whiskey charlie 27 มีนาคม 2553 21:41:55 น.

มีเมนูมายั่วน้ำลายกันอีกแล้วนะจ๊ะ   โดย: ศุภมาศ 27 มีนาคม 2553 23:08:41 น.

มาเสริฟ์ถึงนี่เลยได้ป่าวค่ะ เมนูนี้อยากจิง ๆ เลยอ่ะ ชอบหน้าปลาแห้งมาก ๆ แต่ไม่เคยหม่ำกะแตงโมมาก่อนเลย วันนี้เห็นน้องกระชายเอามาหม่ำคู่กัน กลับไปงวดหน้า พี่ต้องหามาลองหม่ำด้วยกันซะแล้วค่ะ   โดย: ซามอ 29 มีนาคม 2553 10:04:40 น.

หม่ำด้วยคนค่ะ แคะเม็ดออกให้เค้าด้วยน๊า   โดย: Ab Psy ReinDEAR++ 29 มีนาคม 2553 10:35:10 น.

เห็นแต่คุณแม่ทาน ยังไม่เคยลองเลยค่ะ   โดย: tuk-tuk@korat 29 มีนาคม 2553 13:32:38 น.

ป้าชายจ๋า เรามีนัดกันนะ อย่าลืมแอ๊บด้วยนะ สงสารหลาน 5555   โดย: เรื่องเล่า เจ้านายน้อย 29 มีนาคม 2553 17:42:44 น.

โห คิดได้งัยเนี่ย เมนูนี้ เห็นแตงโม (แดงฉ่ำ) ก็ชื่นใจแล้วค่ะ   โดย: vlovethai 29 มีนาคม 2553 19:26:41 น.

วันนี้มาแปลกค่ะน้องกระชาย ปลาแห้งก็น่ากิน แต่งโมก็น่าหม่ำ เข้ากันกับอากาศที่เมืองไทย เลยได้เป็น 2 เมนูเลย น่าลองค่ะ   โดย: Pound_sterling 29 มีนาคม 2553 23:39:26 น.

สวัสดีค่ะแวะมาแจกประกาศนะคะ   โดย: praewa cute 30 มีนาคม 2553 2:24:51 น.

เก่งจังค่ะ   โดย: ceacar salad 30 มีนาคม 2553 22:58:00 น.

เห็นสีแตงโมสดใส แดงดีจัง หน้าร้อนนี้รักแตงโมเป็นที่สุด หยิบทานได้บ่อย แช่เย็นๆ เวลานึกอยากหวานเย็น อัดแตงโมเย็นๆหวานไปแทน ช่วยได้บ้างไม่มากก็น้อยหล่ะ แต่งานนี้มีปลาแห้งมาเสริมบารมีอีกทาง อิอิ จะผลาดได้ไงจ๊ะ   โดย: แม่ปู (myroom_pu ) 1 เมษายน 2553 10:01:20 น.

น่าทานมากค่ะ ร้อนๆอย่างนี้คงจะชื่นใจน่าดู   โดย: แม่่อุด้งอินดี้ 1 เมษายน 2553 15:53:45 น.

โดย: dream_pk 1 เมษายน 2553 23:31:21 น.

พี่ชอบกินหน้าปลาแห้งมาก ๆเลยค่ะ น้องกระชาย พี่เพิ่งทำกินกับข้าวเหนียวมูนไปด้วย ถ่ายรูปไว้แล้วด้วยค่ะ แต่หน้าปลาแห้งของพี่ สีไม่สวยเหมือนที่น้องกระชายทำ น่ากินมาก ๆค่ะ...   โดย: นางฟ้าของชาลี 2 เมษายน 2553 11:09:20 น.

น่าทานมากๆ เลยนะเนี่ย พี่ยังไม่เคยชิมเลยปลาแห้งแตงโมเนี่ย น่าสนใจดีจัง ขอลอกสูตรไปทำนะจ๊ะ   โดย: บราซิลนัท 2 เมษายน 2553 11:28:25 น.

อืม เมนูนี้ไม่เคยลองค่ะน้องกระชาย .. แต่เห็นสีแตงโม หั่นสวย ๆ แบบนี้ และวิธีการทำปลาแห้ง อร่อยชัวร์ ค่ะ คนไทยเราช่างสรรค์ทำนะคะ เอาของหวานและของคาวมาจัดเป็นเมนูเดียวกัน ... ขอบคุณน้องกระชายสำหรับคำอวยพรฟิลค่ะ :)) ปล. น้องกระชายจัดบล็อกให้เป็นเดือนแห่งขนมไทยรึเปล่าเอ่ย เห็นจัดต่อเนื่องมาหลายบล็อกแล้ว   โดย: Tristy 3 เมษายน 2553 10:23:09 น.

ทักทายค่ะ...แตงโมน่ากินจัง   โดย: CrystaL_32 3 เมษายน 2553 15:18:43 น.

โห น้องกระชาย สีสันน่าทานสุดๆ ค่ะ ว่าแล้วขอแอบขโมยแตงโมหนึ่งชิ้นนะคะ ทานแล้วคงจะชื่นใจน่าดู   โดย: mrs.kimwon 3 เมษายน 2553 23:38:45 น.

คนโบราณเก่งเนอะคะ ทำอาหารคลายร้อนได้โดยธรรมชาติ น่าหม่ำสุดๆค่ะ   โดย: พริกน้ำส้ม 7 เมษายน 2553 14:16:20 น.