ส่งการบ้าน คุณแก้ม Its_gemmi ค่ะ .... Tiramisu.... ^__^
ได้ฤกษ์อัพบล็อคแล้วค่า
ช่วงนี้ทำขนมหลายอย่างอยู่เหมือนกัน แต่ไม่ค่อยได้ถ่ายรูปเลยค่ะ
เคยทำ tiramisu หลายๆครั้ง ก็อร่อยนะค่ะ แต่ลองทำสูตรของคุณแก้ม ต้องบอกเลยค่ะว่า ไม่ต้องลองสูตรไหนแล้วค่ะ
สูตรจากเล่ม Bake with heart ค่ะ
ทำ Sponge cake สูตรที่ชอบเตรียมไว้หนึ่งถาดค่ะ
นำ้เชื่อมกาแฟ
ผงกาแฟ 1 ชต. น้ำร้อน 50 มล. น้ำตาลทราย 25 กรัม เหล้ารัม 1 ชต. (ทิพใช้ Kahlua ค่ะ)
นำผงกาแฟมาละลายกับน้ำร้อน แล้วเติมน้ำตาลทราย ต้มจนเดือด แล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนอีก 5 นาทีค่ะ
Mascopone cream
Mascopone 250 กรัม ไข่แดง 3 ฟอง
ตีไข่แดงจนฟู แล้วตะล่อม mascopone ให้เข้ากันค่ะ
Italian Merigue
ไข่ขาว 50 กรัม (ทิพใช้ 3 ฟองค่ะ) น้ำตาลทราย 70 กรัม น้ำ 2 ชต. (ทิพใช้ 70 มล.ค่ะ)
ต้มน้ำกับน้ำตาลทรายจนเดือด จนถึง soft ball stage (118 C) พอถึง 110 C เริ่มตีไข่ขาวให้ฟูจนตั้งยอดอ่อน เวลาน้ำเชื่อมได้ที่ ก็ค่อยๆเทลงในไข่ขาวจนอุ่น นำมาผสมกับส่วน mascopone cream ค่้ะ
วิธีประกอบเค้กค่ะ
วางเค้กชิ้นแรกลงในพิมพ์ แล้วพรมน้ำเชื่อมกาแฟให้ทั่วค่ะ เทส่วนผสม mascopone ลงครึ่งหนึ่งก่อนค่ะ วางเค้กชิ้นที่สอง พรมน้ำเชื่อมกาแฟ แล้วนำส่วนผสม mascopone อีกครึ่งหนึ่ง ปาดให้เสมอกันค่ะ แช่เย็น 1 คืนเลยค่ะ
โรยผงโกโก้ให้ก่อนทานค่ะ.....
ทานคู่ Latte อร่อยสุดๆเลยค่ะ
ขอบคุณ คุณแก้มสำหรับสูตรอร่อยๆนะค่ะ
ขอบคุณเพื่อนๆ ทุกท่านที่เข้ามาชมด้วยนะค่ะ
Create Date : 26 กุมภาพันธ์ 2553 |
|
24 comments |
Last Update : 26 กุมภาพันธ์ 2553 19:21:49 น. |
Counter : 4296 Pageviews. |
|
|
|