Bloggang.com : กระชายน้อย : ข้าวเหนียวหน้ากุ้ง

ข้าวเหนียวหน้ากุ้ง

คราวนี้น้องกระชายมากับข้าวเหนียวหน้ากุ้งครับ

ได้ทานข้าวเหนียวหน้าต่างๆที่ทำเองแล้วรู้สึกว่าถูกใจ ถูกปาก มากกว่าที่ซื้อตามร้านทานครับ โดยเพราะเครื่องเคราที่จะต้องใส่นั้นไม่ยั้งอยู่แล้วครับ ได้ทานรสชาดอาหารที่ควรจะเป็นจากส่วนผสมเต็มๆอย่างนี้ได้รสได้ชาดจริงๆครับ

ข้าวเหนียวหน้ากุ้งก็ต้องทานกับข้าวเหนียวสีเหลืองครับ วิธีทำข้าวเหนียวสีเหลืองก็ง่ายนิดเดียวครับ ใช้สีของขมิ้นเหลืองในการทำครับ

น้องกระชายใช้แง่งขมิ้นขนาดกว้างยาวประมาณนิ้วชี้ 1 แง่งครับ หั่นแว่น แล้วตำให้ละเอียด นำมาผสมน้ำสะอาดสัก 11 ช้อนโต๊ะครับ แล้วกรองเอาแต่น้ำ นำน้ำขมิ้น 10 ช้อนโต๊ะไปแช่ข้าวเหนียวก่อนทำการหุงครับ สูตรทำข้าวเหนียวน้องกระชายใช้สูตรเดิมครับ

วิธีการหุงและมูลข้าวเหนียวดูได้ตามลิงค์ข้าวเหนียวก่ำหน้ากระฉีกนี้ได้เลยครับ

คราวนี้มาทำหน้ากุ้งกันครับ

ส่วนผสม
กุ้งสดเลือกตัวที่หัวมีมันมากๆแกะเปลือกเอาเนื้อสับละเอียด 200 กรัม (แยกมันกุ้งตรงหัวใส่ถ้วยไว้ก่อน)
มะพร้าวขูดขาว 1/3 ถ้วย
เกลือป่น ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 3 รากใหญ่
เม็ดพริกไทยขาว 6 เม็ด
น้ำมันพืช ½ ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดซอยฝอย ½ ช้อนโต๊ะ

ตำเม็ดพริกไทให้ละเอียดแล้วตามด้วยรากผักชีให้ละเอียดจนเข้ากันครับ

นำกุ้งสับผสมกับมะพร้าวขูดขาวและมันกุ้งให้เข้ากันจนดีครับ ตัวมันกุ้งจะทำให้สีออกส้มสวยครับ ถ้ามันกุ้งมีไม่มาก อาจเพิ่มสีด้วยสีน้ำขมิ้นลงไปด้วยสัก 1 ช้อนโต๊ะครับ

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่พริกไทยตำกับรากผักชีลงผัดจนหอมแล้วตามลงไปด้วยส่วนผสมกุ้งสับ ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ

ผัดจนส่วนผสมสุก และร่วน ครับ

โรยหน้ากุ้งด้วยใบมะกรูดซอยฝอย

เสร็จเรียบร้อยแล้วครับ ข้าวเหนียวมูนหน้ากุ้งครับ

Create Date : 12 มีนาคม 2553

Last Update : 12 มีนาคม 2553 22:52:18 น.

31 comments

Counter : 2775 Pageviews.

วิ้วๆๆๆ พี่ชาลีรีบมาจับจองโดยไว

โดย: sierra whiskey charlie

วันที่: 12 มีนาคม 2553 เวลา:23:06:51 น.

น่ากินจัง..

แต่เอ..น้ำตาลจะขึ้นมั๊ยเนี่ย...

โดย: ก้นกะลา (ก้นกะลา

) วันที่: 12 มีนาคม 2553 เวลา:23:27:59 น.

ป๊าด..... ข้าวเหนียวหน้ากุ้ง

ทำกันเยี่ยงนี้เลยเหรอคะ

กำลังอยากทานของหวานพอดีเชียว

โดย: Bunte Augen_**

วันที่: 13 มีนาคม 2553 เวลา:0:36:57 น.

วันนี้มาหน้ากุ้ง พี่แพรชอบกุ้งดีเลยค่ะ

โดย: praewa cute

วันที่: 13 มีนาคม 2553 เวลา:0:42:12 น.

สวัสดีวันเสาร์หรรษาค่ะน้องกระชาย
ขอโทษที่มาเสริฟขนมช้าไปนิด
เพราะเจอม๊อบขนมสีแดงๆขวางขนมสีเหลืองๆ(มุขแซวเล่นค่ะ)

มะม่วงชีสเค้กนี้เป็นขนมที่ทำง่ายๆไม่ยากอย่างที่คิด
ลองทำทานดูนะคะ
ดาวจ๋าการันตีว่า อร่อยมากกกกกกค่ะ

****

เห็นข้าวเหนียวหน้ากุ้งแล้วอยากทาน
แต่ดาวจ๋าชอบหน้าปลาแห้งมากกว่าค่ะ
กำลังจะหัดทำข้าวเหนีวมูนอยู่
ไม่รู้ว่าจะออกมาหมู่หริอจ่า.. 555

มีความสุขกับทุกๆวันค่ะ

โดย: satineesh

วันที่: 13 มีนาคม 2553 เวลา:7:43:51 น.

ปกติไม่ทานหน้ากุ้ง..ชอบทานหน้าสังขยา แต่เห็นแบบนี้แล้วต้องลองบ้างแล้ว หน้าตาน่าทานมาก

โดย: ~:lady..bb:~

วันที่: 13 มีนาคม 2553 เวลา:9:24:54 น.

เมนูโปรด...น้องกระชาย
ทำได้น่าทานมากๆเลยค่ะ

โดย: สาววิเศษ

วันที่: 13 มีนาคม 2553 เวลา:10:28:57 น.

บ้านนี้ขนมน่าอร่อยอีกแย้ววววววววค่ะ เหนแล้วตะบะจะแตกกกกกกก

ขอบคุนที่แวะเยี่ยมบ้านต่ายนะคะ ยินดีที่ได้รู้จักและยินดีต้อนรับเสมอนะคะ

โดย: ดอกหญ้าในHouston

วันที่: 13 มีนาคม 2553 เวลา:10:31:05 น.

น่าหม่ำไม่แพ้ชุดที่แล้วเลยค่ะน้องกระชาย ... หน้ากุ้งจะออกเค็ม ๆ หน่อยรึเปล่าคะ ยังไม่เคยลองค่ะ ... อยากชิมอีกล่ะ อิอิ ...

ขอบคุณสำหรับคำอวยพรการเดินทางค่ะ ... มีความสุขมาก ๆ วันหยุดนี้เช่นเดียวกันนะคะ :))

โดย: Tristy

วันที่: 13 มีนาคม 2553 เวลา:11:04:40 น.

น้องกระชายเอามายั่วแบบไม่เกรงใจกันเลย
คราวหน้าต้องเอาหน้าปลาข้าวเหนียวดำมาฝากนะจ๊ะ

โดย: ซามอ

วันที่: 13 มีนาคม 2553 เวลา:11:24:48 น.

..คุณกระชายน้อยทำได้น่าทานจังเลยค่ะ

โดย: เขาพิงกัน

วันที่: 13 มีนาคม 2553 เวลา:14:24:53 น.

คุณกระชายน้อยทำออกมาหน้าตาดูดีมีชาติตระกูลมากๆๆ
ขอบชมจากใจจริง
ด้วยหวังจะได้ทั้งจานหนึ่ง
สงสัยต้องลองหัดนึ่งข้าวเหนียวเองบ้างเระ
ไปซื้อที่ไร
ม่านร่ายดังใจทุกที
อย่างนี้ต้องล้างแคน

โดย: แม่ปู (myroom_pu

) วันที่: 13 มีนาคม 2553 เวลา:15:10:30 น.

พี่ขอหม่ำด้วยคนนะน้อง..ทำขนมเก่งจริงๆเลยน้องเนี่ย พี่คงต้องลอกสูตรน้องมั่งแล้วล่ะ..แต๊งส์กิ้วจร้า..
ฝันดีนะน้องนะ...

โดย: ต่ายจิ (NENE77

) วันที่: 13 มีนาคม 2553 เวลา:21:51:34 น.

สังเวียนคน

ตอน 15 ขุนเข่าไร้น้ำใจ

งานนี้ไอ้ตงเจอศึกหนักที่สุดในชีวิต

ดูแล้วท่าจะแย่ ยังไงก็ช่วยไปเชียร์กันหน่อยครับ...

โดย: ลุงแว่น

วันที่: 14 มีนาคม 2553 เวลา:8:26:15 น.

สีสวยมากเลยค่ะน้องกระชาย
เป็นเพราะบล็อกของน้องทำให้พี่อยากทานข้าวเหนียวหน้ากระฉีก เมื่อวานพี่ไปจ่ายตลาดกับพ่อบ้านเจอคุณยายขายข้าวเหนียวหน้าต่างๆ พี่เลยอุดหนุนข้าวเหนียวสีอัญชันหน้าสังขยา และหน้าปลามาอย่างละห่อ อร่อยมากเลยค่ะห่อละ 5 บาทเท่านั้นเองส่วนหน้ากระฉีกแบบบล็อกที่แล้วหมดไปตั้งแต่สายแล้ว ว่างๆว่าจะไปอุดหนุนแกอีก

ว่างๆจะถ่ายรูปมาให้ดูนะคะ (เพราะไม่มีปัญญาทำทานคนเดียว คุณแฟนไม่ค่อยชอบทานขนมอ่ะค่ะ)

โดย: Vizenza

วันที่: 14 มีนาคม 2553 เวลา:18:06:12 น.