ข้าวกรอบ-ยำปลา

เอาเมนูของว่าง ทานเบาๆ เป็นข้าวกรอบ-ยำปลามาฝากครับ



เมนูนี้ทำง่าย ทานคู่กับน้ำจิ้มรสชาดไทยๆ รูปแบบCanapéครับ



ส่วนผสมน้ำจิ้ม

พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 30 ml
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 30 ml
รากผักชีสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
สัปปะรดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ




เริ่มตั้งกระทะใส่น้ำตาลทรายเปิดไฟอ่อน พอน้ำตาลเริ่มละลาย ก็ใส่น้ำปลาเคี่ยวให้ออกเหนียวเข้ากัน ยกลงตั้งไว้ให้เย็นครับ



เมื่อส่วนผสมน้ำปลากับน้ำตาลเคี่ยวเย็นแล้วก็ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดคนให้เข้ากันครับ



คราวนี้มาประกบร่างข้าวกรอบกับยำปลา ในรูปแบบCanapéกันนะครับ

ส่วนประกอบ
ข้าวอบกรอบ,ข้าวเกรียบ หรือข้าวพอง ใช้ได้ทั้งนั้นครับ
เนื้อปลาลวกหั่นชิ้นพอดีแผ่นข้าวอบกรอบ
หัวหอมใหญ่ลวก
พริกชี้ฟ้าแดงสำหรับตกแต่ง(ปริมาณจะมากน้อย ก็ตามสะดวกเลยครับ)





ขั้นตอนง่ายๆครับ เอาหัวหอมใหญ่ลวกหั่นเส้นวางบนข้าวอบกรอบ แล้ววางทับด้วยเนื้อปลาลวก วันนี้น้องกระชายใช้เนื้อปลาเก๋าครับ



ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงครับ



เสร็จแล้วครับ ง่ายมากๆครับ




เป็นข้าวกรอบ-ยำปลา สไตล์ Canapé แบบไทยประยุกต์ ทำง่ายๆ รสชาดไทยๆ ทานกับน้ำจิ้มออกหวาน เปรี้ยว เผ็ด กลมกล่อม ดีเหมือนกันครับ




 

Create Date : 09 กันยายน 2552
51 comments
Last Update : 9 กันยายน 2552 20:26:59 น.
Counter : 2814 Pageviews.

 

ตายๆๆๆๆ

 

โดย: นายแจม 9 กันยายน 2552 20:34:26 น.  

 

ชอบกินโดโซะ ๆๆ
เอามาทำเมนูนี้ยิ่งทำให้อยากกินเพิ่มขึ้นนะ :))
แวะเอาข้าวมาร่วมแจมค่ะ


ข้าวคลุกปลาทูทอด :))







พอคลุกแล้วจะเป็นแบบนี้ :))

ถ้ามีน้ำพริกเผาก็เอาลงไปคลุกด้วยก็ได้ค่ะ อร่อยดีนะคะ


 

โดย: sierra whiskey charlie 9 กันยายน 2552 21:00:51 น.  

 

โหย น้องกระชายน้อยพี่กบเห็นเนื้อปลาเก๋าแล้วใจละลาย
เลยค่ะ ราดน้ำยำแซ่บๆ ฮู้ย อยากกินจัง
ยังไม่ได้กินข้าวด้วย หิวๆๆๆ

 

โดย: กบ (TungTan ) 9 กันยายน 2552 21:30:14 น.  

 

น่าอร่อยจังเลยค่ะ ไอเดียเจ๋งจิงๆๆค่ะ

 

โดย: Madam_Hatyai 9 กันยายน 2552 21:39:52 น.  

 

พี่แพรขอเผ็ดนิดๆค่ะ กระชายน้อย

 

โดย: praewa cute 9 กันยายน 2552 22:05:23 น.  

 

หือ น่าหยิบมาแกล้มเบียร์ .... ตอนนี้แหละ

 

โดย: tuk-tuk@korat 9 กันยายน 2552 22:37:19 น.  

 

ไอเดียเริ่ดฮ่ะ

 

โดย: aitai 9 กันยายน 2552 23:35:23 น.  

 

น้องกระชายไอเดียดีจังเป็นเมนูกิ๊บเก๋เลย ไม่ต้องใช้แครคเกอร์ ไม่ต้องใช้มายองเนส เป็นคานาเป้ แบบไทยๆเลย

 

โดย: T+c+ake Time 2002 10 กันยายน 2552 1:57:22 น.  

 

น้องกระชายค่ะ ครีเอทอย่างแรงค่ะ
ทำน่าทานด้วยนะคะเนี่ย

คงไม่ว่ากัน ถ้าพี่จะฉกไปสองสามชิ้น
อ้าว ห้าพอดี

 

โดย: ซามอ 10 กันยายน 2552 2:28:27 น.  

 

ข้าวกรอบ-ยำปลา น่าอร่อยดีจัง กินเล่นเพลินแน่เลย พี่ยิ่งชอบกินโดโซะอยู่แล้วด้วย...

 

โดย: นางฟ้าของชาลี 10 กันยายน 2552 2:59:01 น.  

 

น้องหม่อนขอ 5 พี่ขอซัก 6 ได้มั้ย แบบว่าพี่จะเอามาคลุกข้าวเป็นอาหารหลักน่ะ น่าอร่อยจังค่ะ

 

โดย: Tristy 10 กันยายน 2552 6:37:34 น.  

 

น่าหม่ำมากค่ะ ไอเดียดีจังเลย ทำง่ายแล้วยังแซ่บแบบไทยๆ น้องกระชายนี่สุดยอดจริงๆ

 

โดย: mma_mmi 10 กันยายน 2552 7:30:07 น.  

 

ไอเดียดีจังเลยจ้า กระชายน้อย น่าทานจังเลยค่ะ

 

โดย: missingyouner 10 กันยายน 2552 9:37:24 น.  

 

ว้าว ไอเดียแจ่มแหล่มไปเลย
เมนูนี้แม่มอมขอลอกไปทำให้ลูกลิงที่บ้านทานนะคะ
ช่วงนี้เธอเบื่อข้าวเหลือเกิ๊น...

...ทีขนมไม่มีเบื่อ
อันนี้กึ่งๆ เนาะ ไม่ใช่ข้าว ไม่ใช่ขนม

ชอบๆๆๆ ค่ะ

 

โดย: momster 10 กันยายน 2552 9:48:34 น.  

 

น่าอร่อยดีจังเลยจ้า น้องกระชาย
ขอทานด้วยคนนะค๊า

 

โดย: Annijima 10 กันยายน 2552 9:49:02 น.  

 

น่ากินสุดๆเลยค่ะ ได้กินโดโซะด้วย

 

โดย: เด็กอ้วนน่ารัก 10 กันยายน 2552 11:00:41 น.  

 

อุ๊ยเข้าใจคิดนะค่ะคุณพี่ชาย ดูหน้าดีและมีเกียรติมากๆค่ะ ปลาก็ขาวอวบน่าทานเชียว

 

โดย: น้องหญิงแม้น IP: 203.112.90.136 10 กันยายน 2552 11:53:29 น.  

 

น่าทานจังเลยค่ะ

 

โดย: Macys 10 กันยายน 2552 14:11:41 น.  

 

น่าลองทานมาก ๆ เลยน้องกระชาย

มีผักชีแต่งอีกนิดนะ สีจะจ๊าบขึ้นอีกนิดแน่ ๆ เลยจ้า

 

โดย: Pastel pied 10 กันยายน 2552 14:44:34 น.  

 

สร้างสรรค์เป็นเสิศนะค่ะ

ชอบๆ ชอบกินโดโซะอยู่แหละ ไว้จะลองทำบ้างนะค่ะ


ขอ add นะค่ะ

 

โดย: honeybeemee 10 กันยายน 2552 19:47:51 น.  

 

ขอบคุณค้า ที่เอาข้าวกรอบ ยำปลาไปส่ง เดี๋ยวไปเปิดตู้เย็นหาผักแกล้มก่อน กำลังหิวเลย อิ อิ...

 

โดย: T+c+ake Time 2002 10 กันยายน 2552 20:00:45 น.  

 

ขอบคุณมากค่ะ .... ทันเวลาอาหารเช้าพี่พอดี มื้อนี้อร่อยแน่

 

โดย: Tristy 10 กันยายน 2552 21:09:36 น.  

 

แวะมารายงานตัวแล้วครับหลังจากหายตัวไปเตรียมตัวไปแข่งอาหาร Asians 1 st culinary cup 2009 // ดีอาหารไทยไม่แพ้ชาติใดในโลกครับ เห็นน้ำจิ้มสีสัน รสชาดคงสุดยอดครับ

 

โดย: ไก่ (maliwan999 ) 10 กันยายน 2552 21:22:57 น.  

 

ขอบคุณน้องกระชายที่เปงกำลังใจให้นะครับ อิอิ เป็นปลื้มคับผม....

 

โดย: ไก่ (maliwan999 ) 10 กันยายน 2552 21:25:11 น.  

 

น่าอร่อยจังค่ะน้องกระชายน้อย แถมมีไอเดียเก๋ไก๋อีกต่างหาก

 

โดย: pumorg 11 กันยายน 2552 10:02:22 น.  

 

ขอเป็นยัยซ้ำซากกะบล็อกน้องกระชายน้อยนะคะ

หนุ่มคนนี้ เก่งจังเลย
น่ากินๆๆ ชอบกินโดโซะเหมือนกันด้วย

จานนี้ทำแล้วต้องรีบเสิร์ฟไหมคะ ไม่งั้นหายกรอบหรือเปล่า (อยากทำมั่ง)

 

โดย: secreate (secreate ) 11 กันยายน 2552 10:58:19 น.  

 

ว้าว...มีเมนูน่าทำน่าทานมาฝากอีกแล้ว

น่าทานมากๆเลยค่ะ

 

โดย: tempurafamily 11 กันยายน 2552 11:12:33 น.  

 

ขอบคุณที่ส่งกับแกล้มมาให้ค่ะ

 

โดย: tuk-tuk@korat 11 กันยายน 2552 13:42:18 น.  

 

แวะมาขออนุญาตแอดนะคะ น้องกระชายน้อย
(แอดก่อนแล้วค่อยขอ ฮิฮิ)

 

โดย: secreate (secreate ) 11 กันยายน 2552 14:13:16 น.  

 

พี่กินด้วยนะจ๊ะ น้องกระชาย เห็นด้วยพี่เกดว่ามีผักชีโรยอีกหน่อย สีจะสดสวยขึ้นมาเป็นกองเลยจ้า

แต่แบบข้างบนพี่ก็กินนะ ไม่มีเกี่ยง อิ อิ

 

โดย: its_gemmi 11 กันยายน 2552 14:27:48 น.  

 

อะโหหหห ดูทำง่ายๆแต่ทั้งสวยและน่าทานมากๆเลยน่ะค่ะ
แต่น่าจะมีสีเหลืองๆเขียวๆโรยหน่อยน่ะค่ะ
จะได้ดูสวยขึ้น
ใช้โดโซะด้วย..น่าทานมากๆเลยค่ะ
มีเหลือมั้ยค่ะ ต้องรอต่อคิว

 

โดย: มิคุริ 11 กันยายน 2552 19:54:28 น.  

 

วันนี้มาชวนไปเที่ยวตลาดโรงเกลือครับ

เที่ยวไปบ่นไปสไตล์ลุงแว่นเจ้าเก่า...

 

โดย: ลุงแว่น 12 กันยายน 2552 10:49:22 น.  

 

วันหยุด พักผ่อนให้เต็มที่น๊าาาาา
สดชื่นๆ จ้า



 

โดย: sierra whiskey charlie 12 กันยายน 2552 14:35:49 น.  

 

แม่หยียังไม่เคยทานจริงๆนะค่ะแต่...เห็นแล้วน่าลิ้มลอง

 

โดย: แม่น้องKevin and Jasmin 13 กันยายน 2552 15:06:05 น.  

 



Charlie แวะมาทักทายพร้อมส่งเข้านอนน๊าาา
สุข สดชื่น สดใส สุขภาพแข็งแรงนะคะ :))



 

โดย: sierra whiskey charlie 13 กันยายน 2552 22:31:52 น.  

 

ดียามเช้าจ้า..ชาย

น่าทานอีกแล้ว..
เมื่อไหร่ Chef คนนี้จะขึ้นมาเที่ยวเชียงรายนิ

 

โดย: Little Knight 14 กันยายน 2552 9:38:18 น.  

 

น่าอร่อยค่ะ
เพราะชอบกินโดโซะเหมือนกัน...

 

โดย: narellan 15 กันยายน 2552 18:57:47 น.  

 

น่าทานจังค่ะ
วันนี้ทำก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ ที่อาจหาทานง่ายในเมืองไทย
แต่หาทานไม่ได้เลยในสิงคโปร์... ต้องทำเองค่ะ หุหุ
From Food5

 

โดย: Madam Lee (DeadKiss ) 15 กันยายน 2552 22:25:40 น.  

 



Charlie มาชวนไปกิน
วุ้นเส้นลูกชิ้นน้ำใส
เป็นอีกเมนูง่ายๆ สำหรับเย็นวันที่ฝนตกหนักค่ะ:))
อยู่ใน group blog : my cooking นะคะ



นิทราสวัสดิ์นะคะ :))



 

โดย: sierra whiskey charlie 16 กันยายน 2552 23:12:34 น.  

 


หวัดดีค่ะน้องกระชาย
พี่กบเอาแกงมาฝากค่ะ
น้องกระชายทานให้อร่อยนะคะ

 

โดย: กบ (TungTan ) 17 กันยายน 2552 15:41:14 น.  

 

แวะมาเยี่ยมจ้า..ชาย..

 

โดย: Little Knight 18 กันยายน 2552 7:37:01 น.  

 

มาหาของกินบ้านนี้ค่ะ อิอิ สบายดีหรือเปล่าคะ

 

โดย: no filling 18 กันยายน 2552 16:50:38 น.  

 



หิวมั๊ยๆ Charlie เอา "มิตรภาพ" มาเสิร์ฟจ้า :))



 

โดย: sierra whiskey charlie 19 กันยายน 2552 13:11:54 น.  

 

กลับมาจาก ตจว. แย้ว คิดถุง มักๆ

 

โดย: พลังชีวิต 20 กันยายน 2552 17:49:07 น.  

 

แวะมาเยี่ยมจ้า..

พาสาวน้อยไปขี่จักรยานมาจ้าาาา

 

โดย: Little Knight 22 กันยายน 2552 13:57:46 น.  

 

แวะมาเยี่ยมค่ะ
คิดถึงน้องกระชายน้อยนะคะ

 

โดย: กบ (TungTan ) 23 กันยายน 2552 2:34:29 น.  

 

 

โดย: sierra whiskey charlie 26 กันยายน 2552 12:57:09 น.  

 

น้องกระชาย สบายดีป่าวจ๊ะ งานยุ่งเหรอ อย่าเครียดน๊า
รักษาสุขภาพด้วย ช่วงนี้อากาศไม่ค่อยดีจ้า

 

โดย: T+c+ake Time 2002 27 กันยายน 2552 0:14:42 น.  

 

"ถ้าคุณลงมือทำในสิ่งที่คุณสนใจอยู่เสมอ อย่างน้อยจะมีคนคนหนึ่งที่พอใจ"


เมนูแสบสะเทือนปากวันนี้ค่ะ "หมึก-กุ้งนึ่งมะนาว" 5555+




สุข สดชื่น สดใส สุขภาพสมบูรณ์ แข็งแรงนะคะ

 

โดย: sierra whiskey charlie 28 กันยายน 2552 20:59:12 น.  

 



วันนี้ได้ฤกษ์อัพบล็อกด้วยกลอนครับ




"ใบไม้ร่วง"

"ใบไม้ร่วงควงคว้างลาห่างขั้ว...."


 

โดย: ลุงแว่น 30 กันยายน 2552 22:01:01 น.  

 

มีข้อสงสัยจะถามค่ะ อยากทราบว่าใครสอนน้องกระชายทำอาหารคะ เพราะมันไม่ธรรมดาจริงๆ ของพี่แค่บ้านๆ แต่ของน้องกระชายมันดูเหมือนอาหารที่เค้าเสิร์ฟในร้านอาหารน่ะค่ะ อยากเก่งอย่างนี้บ้างจัง

 

โดย: ปอนด์ (Pound_sterling ) 23 ตุลาคม 2552 22:43:01 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ


กระชายน้อย
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 15 คน [?]




Group Blog
 
<<
กันยายน 2552
 
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 
 
9 กันยายน 2552
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add กระชายน้อย's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.