1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
|
สูตรอาหารไทย : แกงป่าหมู
เครื่องปรุง + ส่วนผสม
* เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 300 กรัม * น้ำพริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ * มะเขือเปราะหั่น 5 ลูก * มะเขือพวง 20 กรัม * ขิงซอยเป็นเส้นๆ 40 กรัม * ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนๆ 50 กรัม * พริกไทยอ่อน 10 กรัม * ข้าวโพดอ่อนหั่น 20 กรัม * น้ำซุป 2 ถ้วยตวง (หรือน้ำเปล่า) * น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ * เกลือ 1/4 ช้อนชา * ใบมะกรูด 5 ใบ * พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 2 เม็ด * ใบกะเพรา 1/2 ถ้วยตวง * น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำทีละขั้นตอน
1. ตั้งน้ำมันในกระทะจนร้อน ใส๋น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดจนหอมจากนั้นจึงใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนเกือบสุก
2. ใส่มะเขือเปราะ, มะเขือพวง, พริกไทยอ่อน, ขิง, ถั่วฝักยาว, ข้าวโพดอ่อนและน้ำซุป 1 ถ้วยตวงลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้เดือด
3. ใส่น้ำซุปที่เหลือ จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา, เกลือ, พริกชี้ฟ้าแดง และใบมะกรูด (ฉีกใบกรูดแล้วจึงใส่ลงไป)
4. ต้มให้เดือดอีกครั้ง จึงใส่ใบกะเพราลงไป คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ปิดไฟ
5. ตักแกงป่าใส่ถ้วย เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
ที่มา //www.ezythaicooking.com/
|
|