หลังจากที่คราวที่แล้ว ลองทำ cream cheese ไป คราวนี้เราก็จะลองใช้ครีมชีสที่เราทำเองดูมั่งว่าผลออกมาจะเป็นยังไง คิดอยู่นานว่าจะทำอะไรดี...จะเป็นบราวนี่ชีสเค้ก หรือ ไวท์ช็อคฯชีสเค้กดี  ลังเลอยู่นาน  ก็ลงตัวที่ไวท์ช็อคฯชีสเค้กดีกว่า เพราะมันง่ายดีแล้วก็ใช้เวลาทำไม่นานด้วย อ้อ! ลืมบอกไป..สูตรนี้มาจากหนังสือ May Made ค่ะ

White Chocolate Cheesecake 

ขนาด 1 ปอนด์

ส่วนผสม :

คุ้กกี้โอริโอ้บดละเอียด      

เนยละลาย

ครีมชีส               190           กรัม (เกินมานิดนึง...)

น้ำตาลทราย          1/4           ถ้วย

ไข่ไก่                 1              ฟอง

วานิลา                1/2           ช้อนชา

ไวท์ช็อคโกแล็ต      50            กรัม

วิธีทำ :

เริ่มจากทำครัสท์ก่อน --> เอาโอริโอ้บดละเอียด ผสมกับเนยละลายให้มีลักษณะคล้ายทรายเปียก ๆ แล้วกดลงในพิมพ์ให้แน่น แช่ช่องฟรีซเอาไว้  ปริมาณกะๆ เอานะ  พอดีหน่อยไม่มีพิมพ์แบบถอดก้น ก็เลยใช้กระดาษฟอล์ยกรุพิมพ์เอาไว้

คราวนี้เราก็ทำตัวชีสเค้กกัน

 เริ่มจากตีครีมชีสให้เนียน แล้วค่อย ๆ เติมน้ำตาลทรายลงไป ตีต่อจนน้ำตาลละลาย 

จากนั้นก็ใส่วานิลา 1/2 ช้อนชาลงไป ตีให้เข้ากัน ตามด้วยไข่ไก่ ตีให้เข้ากันอีก  พอเข้ากันดีแล้ว ใส่ไวท์ช็อคโกแลตที่ละลายแล้วตามลงไป ตีให้เข้ากันดี

 ละลายไวท์ช็อคฯ เตรียมไว้ก่อนที่จะเริ่มตีครีมชีส แล้วทิ้งไว้ให้เย็น 

พอส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ให้เอาครัสท์ที่แช่ตู้เย็นไว้ออกมา แล้วเทส่วนผสมชีสเค้กลงไป เอาเข้าเตาอบที่ตั้งอุณหภูมิที่ตั้งไว้ 150C ใช้เวลาอบค่อนข้างนานค่ะ  หน่อยอบนาน 1 ชั่วโมงเลย แต่ก็แล้วแต่ว่าเตาอบใครจะร้อนแรง แค่ไหนนะคะ  อาจจะใช้เวลาน้อยกว่าหรือมากกว่านี้ ต้องคอยสังเกตุดูกันเองด้วยค่ะ

อันนี้เป็นรูปหลังจากที่ทิ้งไว้จนเย็นแล้ว หน้ามันจะยุบลงไปนิดนึง

รูปตอนตัดเสร็จ...ชิ้นเล็กมาก ๆ เพราะแค่ 1 ปอนด์  จะกินเปล่า ๆ หรือราดเชอร์รี่ แก้เลี่ยน ก็อร่อยได้ไม่แพ้กันค่ะ

 ผลสรุปจากการใช้ครีมชีสที่ทำเอง : ครีมชีสที่ทำคราวนี้ เหมาะสำหรับการทำชีสเค้กค่ะ เพราะตีง่าย และรสชาติใช้ได้  แต่ยังไม่เหมาะจะใช้ทำครีมแต่งหน้าเค้ก เพราะหน่อยว่าครีมชีสที่ทำเองมันนุ่มไป มันจะเหลวเกินไปสำหรับทำหน้าเค้ก

คราวหน้าจะลองหมักโยเกิร์ตกับนมไว้นานกว่านี้ แล้วก็จะทิ้งไว้ให้มันแห้งกว่านี้ด้วย เพราะตอนเปิดกล่องออกมา ยังมีเวย์นองอยู่เลย เอาใหม่ ไว้เจอกันคราวหน้า