ลืมถ่ายรูปตอนที่ผ่าออกมา เลยต้องใช้รูปที่เอาไปใส่ในราเมนมาแปะ....ไข่ไม่ค่อยเยิ้มเป็นยางมะตูมมากนักนะคะ เราต้มนานขึ้นจากปกติ เพื่อให้ไข่ไม่เหลวเกินไป เดี๋ยวจะโดนบ่นจากคุณพ่อว่าชอบทานของไม่สุก....

เครื่องไม่มีอะไรมาก แค่ไม่กี่อย่าง แล้วก็ใช้เวลาไม่นานในการทำ

(ข้อมูลจาก https://www.youtube.com/watch?v=-wa0umYJVGg แต่เราใส่อย่างอื่นเพิ่มเข้าไปด้วย)

เครื่องปรุงไข่ปรุงรส (ต่อไข่ 2 ฟอง)

• ไข่เป็ด                     2 ฟอง
• soy sauce                1 ช้อนโต๊ะ
• สาเก                        1 ช้อนโต๊ะ
• มิริน                         1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย              1 ช้อนชา (ส่วนที่เราเพิ่มเข้าไป)
• ผงดาชิ                     1/4 ช้อนชา (ส่วนที่เราเพิ่มเข้าไป)
• กระเทียมหั่นแว่น ๆ      1-2 กลีบ (ส่วนที่เราเพิ่มเข้าไป)

วิธีทำ

ผสมเครื่องปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกัน แล้วนำไปตั้งบนเตาไฟ ใช้ไฟกลาง แค่พอให้น้ำปรุงร้อน หรือจะใช้ไมโครเวฟก็ได้ ใช้เวลาประมาณ 30 วินาทีพอ ถ้าน้ำตาลยังไม่ละลายให้ใช้ช้อนคนต่อข้างนอกได้

เทน้ำซอสปรุงรสใส่ถุงร้อน (ถ้าใครอยากใส่ภาชนะอื่นก็ได้นะคะ ถ้าต้องการให้น้ำซอสท่วมไข่ ต้องเพิ่มปริมาณเครื่องปรุง)

ใส่น้ำลงในหม้อ ตามด้วยไข่ หลังจากนั้นคนไข่ช้า ๆ จนกระทั่งน้ำเริ่มเดือดปุด ๆ มีฟองอากาศขึ้นมา ให้เริ่มจับเวลา 4 นาที

ที่เราต้องใช้ทัพพีคนไข่ไปรอบ ๆ ก็เพื่อให้ไข่แดงอยู่ตรงกลางฟอง เวลาผ่าออกมาแล้วจะสวย

พอครบ 4 นาที ให้รีบตักไข่ออก แล้วแช่ในน้ำใส่น้ำแข็ง เพื่อให้ไข่หายร้อน และไม่สุกไปกว่านี้

หลังจากไข่เย็นแล้วให้ปอกเปลือกไข่ออก แล้วใส่ลงไปในน้ำซอสปรุงรสที่เตรียมไว้ มัดปากถุงให้แน่น แล้วหมักไว้ 1 คืน

ผิวของไข่ต้มจะเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ คล้ายไข่พะโล้บ้านเราเลยค่ะ

Create Date : 27 สิงหาคม 2555
Last Update : 28 สิงหาคม 2555 0:41:16 น.		3 comments
Counter : 6847 Pageviews.
Share Tweet