Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2556
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
 
12 สิงหาคม 2556
 
All Blogs
 
ไก่ย่างรสจัด...

 

วันนี้อยากทานไก่ย่าง + ข้าวเหนียว เลยต้องรื้อค้นสูตรไก่ย่างในคอมฯ  ไปหาซื้อไม้ไผ่หนีบไก่ที่ตลาด มัดละ 10 บาท ได้มาประมาณ 20 อัน แต่ใช้แค่ 7 อันเอง

 1. ไก่ 1 กิโลกรัม 
 2. กระเทียม  20 กลีบ หรือ 1 กำมือ
 3. พริกไทยดำเม็ด  4 ช้อนโต๊ะ 
 4. รากผักชี  10 ราก 
 5. ตะไคร้  3 ต้น 
 6. หอมแดง  10 หัว 
 7. ใบเตย  2 ใบ 
 8. ซีอิ้วขาว  1 ช้อนโต๊ะ 
 9. น้ำมันหอย  4 ช้อนโต๊ะ 
 10. น้ำตาลปี๊บ  4 ช้อนโต๊ะ 
 11. น้ำปลาดี  5 ช้อนโต๊ะ 
 12. เกลือป่น  1 ช้อนชา 
 13. ซีอิ้วดำ  1 ช้อนชา(ถ้าชอบสีเข้มใส่เพิ่มได้)
 14. นมข้นจืด  1 กระป๋อง (เล็ก) 

วิธีทำ

เครื่องปรุงทั้งหมด แต่ลืมใส่ซีอิ้วดำ กับ น้ำปลาในรูป

วันนี้ใช้สะโพกไก่เล็ก ใครจะใช้ส่วนอื่นก็ได้นะค่ะ ล้างไก่ให้สะอาด สะเด็ดน้ำ แล้วใช้มีดเฉือนสองด้านของเนื้อไก่ให้บางลง หลังจากนั้นให้ใช้ช้อนส้อมจิ้มเนื้อไก่ให้ทั่ว เพื่อให้น้ำหมักเข้าเนื้อดีขึ้น

ตำส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด

หมายเหตุ เราใช้ครกตำนะคะ เพราะมีความรู้สึกว่าถ้าตำด้วยครกแล้วรสชาติของส่วนผสมมันจะออกมากกว่าใช้เครื่องปั่น แต่ถ้าใครสะดวกจะใช้เครื่องปั่นก็ทำได้เลยนะคะ เร็วดี ถ้าใช้เครื่องปั่น ให้ใส่นมลงไปเล็กน้อยให้พอปั่นได้ 

คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่เครื่องปรุงรสอื่น เช่น เกลือ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ใส่นมลงผสม

ใส่ไก่ลงไปผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา ประมาณ 1/2 ชั่วโมง หรือค้างคืน

ใช้ไม้ไผ่หนีบไก่ แล้วใช้ลวดมัดปลายให้แน่น

ก่อไฟถ่าน เมื่อไฟติดดีแล้ว ให้ใช้ขึ้เถ้ากลบให้ไฟและความร้อนพออ่อน ๆ  นำไก่ขึ้นย่างบนตะแกรง ข้างละประมาณ 10 นาที หรือจนกระทั่งเหลืองดี โดยเวลาพลิกไก่ให้ใช้น้ำมันพืชทาให้ทั่วด้านที่ย่าง เพื่อให้เนื้อไก่สีเหลืองสวย

หมายเหตุ ถ้าใช้ไก่ที่เนื้อค่อนข้างหนา ให้ใช้ช้อนส้อม หรือ ไม้แหลม จิ้มที่เนื้อไก่ เพื่อตรวจดูว่าไก่สุกดีหรือยัง ถ้าไม่มีเลือดออก แสดงว่าสุกดี ให้ยกลง

ถ้าไม่สะดวกใช้เตาย่าง ให้ใช้วิธีอบแทนได้ โดยอบที่ไฟแรงประมาณ 160 องศาเซลเซียส อบข้างละประมาณ 10 นาที โดยใช้น้ำมันพืชทาด้านที่อบด้วย

ทานกับน้ำจิ้มรสเด็ด พร้อมข้าวเหนียวนึ่งสุกร้อน ๆ ก็อร่อยแล้วค่ะ




Create Date : 12 สิงหาคม 2556
Last Update : 15 กันยายน 2556 23:57:49 น. 2 comments
Counter : 5130 Pageviews.

 
ขอข้าวเหนียวสักหน่อย อร่อยเลยค่ะ ไก่ย่างได้น่ากินมากเลยค่ะ


โดย: yanipa IP: 115.87.102.7 วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2557 เวลา:9:38:38 น.  

 
เพิ่งติดตาม Blog ของคุณครั้งแรกครับ สนใจสูตรอาหารหลายอย่างที่คุณ โพสต์ไว้มากๆ ว่าจะทะยอยลองทำตามดู ทำเสร็จแล้วจะส่งการบ้านให้ดูนะครับ

ไก่ย่างสูตรนี้มีสูตรน้ำจิ้มด้วยไหมครับ เผื่อได้ทำกินเอง และขายเป็นรายได้เสริมได้ด้วย ขอบคุณมากครับ เป็นกำลังใจให้ครับผม


โดย: BoaT IP: 203.148.143.71 วันที่: 30 ตุลาคม 2558 เวลา:9:33:54 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

BlogGang Popular Award#13


 
LcWitch
Location :
สมุทรปราการ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 123 คน [?]






New Comments
Friends' blogs
[Add LcWitch's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.