Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2555
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
 
7 พฤศจิกายน 2555
 
All Blogs
 
ต้มแซ่บเครื่องในหมูปรุงอย่างง่าย ๆ แต่รสชาติแซ่บมากค่ะ...

วันนี้ได้โอกาสกำจัดเครื่องในหมู และ หมูเด้งที่เหลือจากการทำโจ๊กใส่ไข่เมื่อวันเสาร์ที่ผ่านมาซักที่ ส่วนเครื่องปรุง จำพวกผักต่าง ๆ ก็เด็ดเอาจากในสวนครัวที่คุณแม่ปลูกเอาไว้ เช่น ตะไคร้ ใบมะกรูด มะนาว พริก กับ เครื่องปรุงอื่นๆ ที่มีซื้อเก็บไว้บ้างในครัว หยิบมาได้ ก็จัดการปรุงต้มแซ่บออกมาได้หนึ่งหม้อ

ส่วนผสมต้มแซ่บเครื่องในหมู

  • ไส้หมู / กระเพาะหมู / หัวใจหมู / หมูสับปรุงรส
  • ตะไคร้ทุบแล้วหั่นฝอย             5 - 6 ต้น
  • ใบมะกรูดเด็ด                        10 ใบ
  • หอมแดงผ่าครึ่ง                      5 - 6 หัว (ถ้าหัวเล็กเราใส่เยอะกว่านี้)
  • ข่าหั่นฝอย                            1 - 2 แง่งใหญ่
  • รากผักชีทุบ                           3 - 4 ราก
  • ผักชีฝรั่ง                               5 - 6 ต้น
  • ผักชีสำหรับโรยหน้า               
  • น้ำปลา
  • มะนาว
  • น้ำตาล

ต้มน้ำให้เดือด ใส่หอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า รากผักชี ลงไป

เราชอบใส่ตะไคร้หั่นฝอย ๆ เล็ก ๆ เวลาทานมันตักทานได้เลย อร่อยด้วย แต่ถ้าเป็นชิ้นใหญ่มันรสของตะไคร้มันแรงเกินไป เราจะไม่ทานเลยถ้าหั่นชิ้นใหญ่ ส่วนหอมแดงนี่ชอบมาเลยยิ่งต้มจนนิ่มเวลาทานกับต้มแซ่บ ๆ จะอร่อยมาก ปกติจะใส่เยอะแต่วันนี้มีไม่กี่หัวเอง เลยใส่น้อยหน่อย

ปกติเวลาทำจำพวกต้มแซ่บ ต้มยำ ทั้งหลาย เราจะใส่ผักสมุนไพรค่อนข้างเยอะ เพราะทำให้น้ำซุปหอม บางอย่างเราก็ทานด้วย อร่อยดี แต่อย่างข่านี้แค่ใส่ให้หอม แต่ไม่ทาน

หลังจากนั้นก็ใส่เครื่องในหมูลงไป ต้มจนเครื่องในร้อน และน้ำเดือดจัดอีกครั้ง

เนื่องจากว่าเครื่องในหมูที่เราใช้เป็นเครื่องในที่เราต้มจนเปื่อยแล้วเมื่อตอนทำ "โจ๊กใส่ไข่" เลยใช้เวลาในการต้มไม่นาน

หลังจากนั้นก็ทำการปรุงรส ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลและพริกขี้หมูตำ เสียดายที่ไม่มีพริกขี้หนูสวน รสชาติจะได้แซ่บกว่านี้อีก

สัดส่วนในการปรุงเช่น ถ้าใช้ช้อนโต๊ะ เราจะใช้เป็นน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 1/2 ช้อนชา (เพื่อตัดรสชาติไม่ให้โดดเกินไป) ส่วนปริมาณว่ากี่ช้อนนี้แล้วแต่ว่าปรุงเยอะขนาดไหน   

ส่วนถ้าสมาชิกคนไหนอยากทานรสชาติไหนเพิ่มก็ปรุงรสกันเพิ่มเองได้เลย

เสร็จแล้วค่ะ ตบแต่งด้วยผักชีโรยหน้า ตอนตักใส่ชามเราก็เติมพริกตำลงไปอีก แต่พอดีทำให้ที่สมาชิกในครอบครัวทานด้วย ซึ่งหลายคนทานเผ็ดไม่ค่อยได้ เลยต้องยั้งมือไว้นิดหน่อย 




Create Date : 07 พฤศจิกายน 2555
Last Update : 7 พฤศจิกายน 2555 21:02:26 น. 5 comments
Counter : 47082 Pageviews.

 
ขอบคุณมากนะคะ ที่ให้สูตรต้มแซบเครื่องในหมู จะนำไปลองทำดูอะร่ายอย่างไรแล้วจะมาบอกค่ะ


โดย: ทุมมา IP: 118.173.4.20 วันที่: 1 มิถุนายน 2557 เวลา:10:02:26 น.  

 
ขอบใจนะ


โดย: เเดะเ่้่าส IP: 125.26.145.80 วันที่: 3 ตุลาคม 2557 เวลา:15:06:13 น.  

 
ขอบคุณค่ะ


โดย: ไก่จันทร์เพ็ญ IP: 122.155.44.195 วันที่: 14 กันยายน 2558 เวลา:17:41:19 น.  

 
ขอบคุณครับ


โดย: สวนทาง@_@ IP: 1.47.35.80 วันที่: 24 ธันวาคม 2558 เวลา:23:03:46 น.  

 
ขอบคุณคับ สำหรับกับแกล้มวันนี้ 555


โดย: ขี้เมา ก้นครัว IP: 223.204.248.44 วันที่: 12 กุมภาพันธ์ 2559 เวลา:19:19:35 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

LcWitch
Location :
สมุทรปราการ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 124 คน [?]






New Comments
Friends' blogs
[Add LcWitch's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.