สูตร ไก่ทอดวิงส์แซ่บ ไก่ทอดวิงส์แซ่บ           ส่วนใครที่เป็นสาวกไก่ทอดตามร้านฟาสต์ฟู้ดชื่อดัง โดยเฉพาะไก่ทอดวิงส์แซ่บที่ขายดีเป็นเทน้ำเทท่า ต้องลองทำกินเองดูบ้าง เพราะไม่ได้ยากอย่างที่คิด แถมสูตรนี้ยังเด็ด และทำง่าย ก็ได้ไก่ทอดวิงส์แซ่บเข้ากระดูกไว้แทะเล่นกันเพลิน ๆ แล้ว [สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 1186222 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม] ส่วนผสม (สำหรับหมักไก่)             ปีกล่างไก่ 4 ปีก (หรือปริมาณตามชอบ)             เกลือป่น 1 ช้อนชา             น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา             ไข่ไก่ 1 ฟอง             แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วยตวง ส่วนผสม (สำหรับทำผงแซ่บ)             พริกป่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ             ผงมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ             ผงรสดี 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ             1. หมักไก่กับเกลือ น้ำตาลทราย และไข่ไก่เข้าก้วยกัน ขยำให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที (หรือมากกว่านั้นก็ได้ตามสะดวกไข่ไก่จะทำให้ไก่เรานุ่ม)             2. นำไก่ที่หมักไว้มาคลุกแป้งให้ติดผิวไก่จนทั่ว (อย่ามาเกินไป ก่อนทอดต้องเคาะเอาแป้งส่วนเกินออกด้วย)             3. ใส่ไก่ลงทอดในหม้อที่มีน้ำมัน ทอดด้วยไฟอ่อน ค่อยๆ กลับไก่ไป-มาจนไก่เป็นสีเหลืองทอง             4. ตักไก่ขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ซับด้วยกระดาษทิชชูซับน้ำมัน เตรียมไว้             5. ผสมพริกป่นละเอียด ผงมะนาว และผงรสดีเข้าด้วยกัน จากนั้นนำไก่ที่ทอดไว้ลงไปคลุกในผงแซ่บให้ทั่ว พร้อมเสิร์ฟ เมนูอาหารอื่น ๆ https://www.facebook.com/groups/jarnprod/   Create Date : 28 ตุลาคม 2558     0 comment Last Update : 28 ตุลาคม 2558 20:05:31 น.     Counter : 958 Pageviews.   Share Tweet

สูตร ปีกไก่ทอดน้ำปลา  ปีกไก่ทอดน้ำปลา           ไก่ทอดเกลือไปแล้วก็มาทำไก่ทอดน้ำปลากันดูบ้าง ได้ความหอมกว่าเดิม แถมยังทำง่าย ๆ เตรียมของแค่ 3 อย่างกับวิธีทำ 5 ขั้นตอน และที่สำคัญคือ ราคาถูกกว่าซื้อเป็นขีด ๆ มากินแน่นอน อยากจะกินสักกี่กิโลฯ ก็จัดไปเลย ส่วนผสม             ปีกไก่ 1/2 กิโลกรัม             น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ             น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทำ            Step 1 : หั่นครึ่งปีกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ ใส่ชามผสมเตรียมไว้            Step 2 : หมักไก่กับน้ำปลาแล้วเคล้าผสมให้เข้ากันจนทั่วชิ้นไก่ หมักทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง            Step 3 : ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป ใช้ไฟแรง รอจนน้ำมันร้อนจัด จากนั้นนำไก่ลงทอดจนสุก เหลืองกรอบ            Step 4 : ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน            Step 5 : จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ เมนูอาหารอื่น ๆ https://www.facebook.com/groups/jarnprod/   Create Date : 28 ตุลาคม 2558     0 comment Last Update : 28 ตุลาคม 2558 20:05:00 น.     Counter : 998 Pageviews.   Share Tweet

สูตร ไก่ทอดหาดใหญ่ 1. ไก่ทอดหาดใหญ่            เริ่มต้นกันด้วยเมนูไก่ทอดประจำชาติที่ใคร ๆ ก็คุ้นเคยกับไก่ทอดหาดใหญ่ที่มีเอกลักษณ์ความอร่อยไม่เหมือนใคร ไม่ว่าจะอยู่ที่ไหนก็หาไก่ทอดหาดใหญ่กินได้ทั่วทั้งประเทศ แถมไก่ทอดหาดใหญ่สูตรนี้ยังมีทีเด็ดเคล็ดลับในการทำที่อร่อยไม่เหมือนใครด้วย [สูตรจาก คุณ swin สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม] ส่วนผสม            น่องไก่หรือปีกไก่            เม็ดผักชี 1 1/2 ช้อนชา            ยี่หร่า 1 1/2  ช้อนชา            กระเทียมไทย 1 หัว            น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา            เหล้าจีน 2 ช้อนชา            เกลือป่นเล็กน้อย            น้ำมันถั่วเหลืองสำหรับทอด            หอมเจียว สำหรับโรยหน้า วิธีทำไก่ทอดหาดใหญ่            1. คั่วเม็ดผักชีและยี่หร่าให้หอม นำไปโขลกรวมกับกระเทียมจนละเอียด จากนั้นนำไปหมักกับไก่ น้ำผึ้ง เหล้าจีน และเกลือป่นให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง            2. นำไก่ไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาทีจนไก่สุก (และระหว่างที่อบไก่ ให้นึ่งข้าวเหนียวไปด้วย) พออบครบ 30 นาที นำไก่ออกจากเตา เตรียมไว้            3. ขั้นตอนการทอด ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันถั่วเหลืองลงไปจากนั้นใส่ไก่ที่อบแล้วลงไปทอดประมาณ 10 นาที จนไก่ทอดสุกและกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดไก่ทอดใส่จาน โรยหอมเจียว เสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียว เคล็ดลับ : ที่ใช้น้ำมันถั่วเหลืองทอดเพราะรสชาติน้ำมันดีกว่าน้ำมันปาล์มที่ร้านไก่ทอดทั่วไปใช้ น้ำมันถั่วเหลืองนี้ทนอุณหภูมิสูงสู้น้ำมันปาล์มไม่ได้ แต่ทางร้านใช้น้ำมันปาล์มทอดเพราะใช้ทอดไก่ได้หลายครั้ง ต้นทุนน้ำมันต่ำกว่าน้ำมันถั่วเหลืองมาก ซึ่งน้ำมันถั่วเหลืองที่นำมาทอดนี้จะใช้ 2 ครั้งเท่านั้นแล้วทิ้งเลยหรือบางครั้งถ้าน้ำมันข้นก็จะทิ้งไปเลย และทดสอบความร้อนน้ำมันโดยใช้ตะเกียบจิ้มลงไป ถ้ามีฟองอากาศออกมา แสดงว่าน้ำมันร้อนเหมาะกับการทอดแล้ว เมนูอาหารอื่น ๆ https://www.facebook.com/groups/jarnprod/   Create Date : 28 ตุลาคม 2558     0 comment Last Update : 28 ตุลาคม 2558 20:04:22 น.     Counter : 1223 Pageviews.   Share Tweet

หอยเชลล์ย่าง เมนูปาร์ตี้ริมทะเลแบบประหยัดงบ     ต่อไปนี้ไม่ต้องเสียเงินสั่งหอยเชลล์ย่างราคาแสนแพงจากร้านอาหารทะเลมากินให้กระเป๋าแฟบแล้ว ลองซื้อแบบสด ๆ มาทำเองเลย แล้วจะรู้ว่าถูกมาก !           คออาหารซีฟู้ดมักจะเหงื่อตกทุกครั้งที่ต้องสั่งอาหารทะเลมากิน เพราะราคาที่แพงจนแทบเทกระเป๋า นอกจากพวกกุ้งเผา ปลาหมึกย่างที่นิยมแล้ว ยังมีอีกหนึ่งเมนูที่หลายคนมักจะต้องสั่งมากิน นั่นก็คือ หอยเชลล์ย่าง ซึ่งถ้าตามร้านอาหารจะมีราคาค่อนข้างสูงทีเดียว แต่จริง ๆ แล้วเจ้าหอยเชลล์สด ๆ ราคาต้นทุนไม่กี่บาทเองนะ รู้อย่างนี้แล้วก็ซื้อหอยเชลล์มาย่างกินเองดีกว่า ง่าย ๆ แถมกระเป๋าไม่แฟบอีกด้วย วันนี้กระปุกดอทคอมเลยนำวิธีทำหอยเชลล์ย่าง สูตรจาก คุณเห็ดน้อยดื่มน้ำจากรวงข้าว สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาฝากให้ลองทำกันดู เผื่อมีวันหยุดยาวอยากจะจัดปาร์ตี้ริมทะเลก็จะได้ประหยัดงบไปได้อีกมากโขเลยทีเดียว สิ่งที่ต้องเตรียม            หอยเชลล์สด 1 กิโลกรัม (ราคา 80 บาท)           แครอท           ต้นหอม           น้ำมันหอย           เนยสด วิธีทำ            แกะเนื้อหอยเชลล์สดออกจากฝา (เก็บฝาหอยเอาไว้ด้วย) ล้างทำความสะอาดเนื้อหอยเชลล์ให้สะอาด ตัดส่วนที่ดำ ๆ ทิ้งไป (ก็จะได้ดังภาพ)            ล้างฝาหอยเชลล์ให้สะอาดแล้วพักไว้ให้แห้ง            นำหอยเชลล์ที่ล้างทำความสะอาดแล้วไปลวกในน้ำร้อนให้พอสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ พักไว้            หั่นแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ และซอยต้นหอม เตรียมไว้            ใส่น้ำมันหอยลงไปในเนื้อหอยเชลล์ลวก (ปริมาณมากน้อยตามชอบ)            ตามด้วยแครอทและต้นหอมซอย            คลุกเคล้าผสมให้เข้ากัน            จุดไฟในเตาถ่านให้ไฟร้อน จากนั้นตักเนยทาลงไปบนฝาหอยแล้วนำฝาไปวางบนตะแกรง            รอให้เนยละลาย            พอเนยละลายแล้วตักหอยเชลล์ที่ปรุงรสใส่ลงไปบนฝาหอย            โรยหน้าด้วยผักเยอะ ๆ รอจนผักสุก พร้อมเสิร์ฟ           ไอหยา ! หอยเชลล์ย่างสำเร็จแล้วออกมาหน้าตาดีจังเลยค่ะว่าไหม แบบนี้ก็ไม่ต้องไปนั่งเสียเงินแพง ๆ กินที่ร้านอาหารทะเลให้กระเป๋าแบนแฟนทิ้งแล้ว แถมยังได้หอยเชลล์ย่างแบบสด ๆ ไม่เน่าไม่เหม็นให้เสียอารมณ์อีกด้วย เดี๋ยวมานะคะ ไปจุดเตาถ่านแป๊บ ! ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณเห็ดน้อยดื่มน้ำจากรวงข้าว สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เมนูอาหารอื่น ๆ https://www.facebook.com/groups/jarnprod/   Create Date : 28 ตุลาคม 2558     0 comment Last Update : 28 ตุลาคม 2558 20:03:49 น.     Counter : 2183 Pageviews.   Share Tweet

ไก่ทอดเกลือตะไคร้กรอบ เมนูยิ่งกว่าง่ายหอมกลิ่นสมุนไพร ไก่ทอดเกลือร้อน ๆ หนังกรอบ ๆ เนื้อในนุ่ม ๆ เค็มนิด ๆ มาพร้อมกับวิธีทำง่าย ๆ ที่ใคร ๆ ก็ทำได้ เพิ่มเติมความอร่อยด้วยตะไคร้กรอบหอม ๆ ได้กลิ่นสมุนไพรจาง ๆ ข้าวเหนียวสักนิด น้ำจิ้มแจ่วสักหน่อย มีแต่ฟินกับฟิน เป็นสูตรมาจาก เฟซบุ๊ก Easy Cooking เมนูอร่อยใครว่าทำยาก ส่วนผสม            ปีกบนไก่ 300 กรัม           แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย           เกลือป่น 1/2 ช้อนชา           น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ           ตะไคร้ซอยละเอียด (สำหรับหมักไก่) 2 ช้อนโต๊ะ           น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย           ตะไคร้ซอยหยาบ สำหรับทอดกรอบ           ใบมะกรูดซอยสำหรับทอดกรอบ วิธีทำ           1. นำปีกไก่ แป้งสาลีอเนกประสงค์ เกลือ น้ำมันหอย น้ำเปล่า และตะไคร้สับละเอียด คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที           2. นำตะไคร้และใบมะกรูดทอดในน้ำมันให้กรอบ ตักขึ้นพักไว้ เพื่อเป็นเครื่องเคียงไก่ทอด           3. นำไก่ไปทอดในน้ำมันร้อนจัด จนไก่สุกเหลือกรอบ เสิร์ฟพร้อมตะไคร้และใบมะกรูดทอดกรอบ หรือกินคู่กับซอสพริก หนีอากาศร้อน ๆ ตับแตกแบบนี้มาทำไก่ทอดเกลือกินเองที่บ้านง่าย ๆ ไม่ต้องออกพ้นประตูบ้านก็เพลินแล้ว ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก  เฟซบุ๊ก Easy Cooking เมนูอร่อยใครว่าทำยาก เมนูอาหารอื่น ๆ https://www.facebook.com/groups/jarnprod/   Create Date : 27 ตุลาคม 2558     0 comment Last Update : 27 ตุลาคม 2558 20:10:57 น.     Counter : 1039 Pageviews.   Share Tweet